Κρέας

Εμπορικό χοιρινό


Εμπορικά συστατικά χοιρινού κρέατος

Συστατικά για την προετοιμασία των εμπόρων χοιρινού κρέατος:

  1. Χοιρινό (φιλέτο χωρίς λίπος) 500 γραμμάρια
  2. Φυτικά έλαια 2-3 κουταλιές της σούπας
  3. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  4. Αλάτι για γεύση

Σάλτσα:

  1. Καρυδιά (αποφλοιωμένο) 2 τεμάχια
  2. 2 σκελίδες σκόρδου
  3. Μαϊντανός 1 μάτσο (μικρό)
  4. Μόσχος 1 μικρό (μικρό)
  5. Κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας
  6. Αγγουρισμένο αγγούρι 1 κομμάτι
  • Κύρια συστατικά: Χοιρινό, σκόρδο, ξινή κρέμα
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Φούρνος, Χάρτινες πετσέτες κουζίνας, Μαχαίρι, Πλαστικό περιτύλιγμα τροφίμων, Κουμπιά κουζίνας, Μεγάλο επίπεδο πιάτο, Σόμπα, Τηγάνι, Σπάτουλα κουζίνας, Σκελίδα κουταλιού, Μη κολλημένο αλουμινένιο τηγάνι, Μπλέντερ, Πετσέτα κουζίνας,

Εστιατόριο χοιρινό:

Βήμα 1: προετοιμασία του κρέατος.

Πρώτα απ 'όλα, ενεργοποιήστε και προθερμάνετε το φούρνο έως 220 βαθμούς Κελσίου. Πάρτε ένα καλό κομμάτι χοιρινό φιλέτο χωρίς μπέικον και λίπος. Πλένουμε το κρέας κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού, το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες κουζίνας από την υπερβολική υγρασία και το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Αγκαλιάζουμε τον εαυτό μας με ένα κοφτερό μαχαίρι κουζίνας και κόβουμε το χοιρινό σε τεμαχισμένα κομμάτια 2 εκατοστό. Δεδομένου ότι πήραμε ένα μικρό κομμάτι φιλέτο, μόνο 500 γραμμάρια, θα βγει από ή 4 - 5 μεγάλες μερίδες ή 7 - 8 μικρές μερίδες. Τώρα βγάζουμε ένα πλαστικό περιτύλιγμα, το βάζουμε στο τραπέζι της κουζίνας και το βάζουμε στην κορυφή 1 ένα κομμάτι χοιρινού κρέατος. Καλύψτε το κρέας με ένα δεύτερο στρώμα μεμβράνης, τραβήξτε ένα σφυρί κουζίνας και χτυπήστε ελαφρά το φιλέτο. Δεν χρειάζεται να κάνετε ένα κόσκινο με κρέας, επεξεργαζόμαστε το με ένα σφυρί έτσι ώστε από 2 εκατοστά πάχους μετατραπεί 1 εκατοστό, δηλαδή, ελαφρά θραύση του ιστού του κρέατος. Στη συνέχεια αφαιρούμε το φιλμ από το κομμάτι κτυπημένου κρέατος, το πασπαλίζουμε και στις δύο πλευρές για να το δοκιμάσουμε με αλάτι και μαύρο πιπέρι. Με τον ίδιο τρόπο προετοιμάζουμε τα υπόλοιπα τμήματα χοιρινού κρέατος, τα μεταφέρουμε σε ένα μεγάλο κατσαρόλα και αφήνουμε να σταθεί σε αυτή τη μορφή 10 - 12 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το φιλέτο είναι κορεσμένο με αλάτι και μπαχαρικό.

Βήμα 2: Ψήστε το χοιρινό.

Ενώ το κρέας είναι εγχυμένο, γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο, βάλτε σε αυτό ένα τηγάνι με 2 - 3 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και αφήστε τη λίπος θερμότητας. Στο προθερμασμένο λάδι, χαμηλώστε πολύ προσεκτικά τα χτυπημένα κομμάτια χοιρινού κρέατος και τα τηγανίζετε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα κουζίνας, γυρίστε το κρέας στην άλλη πλευρά και συνεχίστε να το τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Θα χρειαστεί μόνο να τηγανίζετε χοιρινό φιλέτο 10 έως 15 λεπτά. Όταν το χοιρινό γίνεται ροδόξυλο από όλες τις πλευρές, το μεταφέρουμε με μια σπάτουλα κουζίνας σε ένα μικρό μη κολλημένο αλουμινένιο τηγάνι και προχωρούμε στην προετοιμασία της σάλτσας.

Βήμα 3: προετοιμασία της σάλτσας.

Τοποθετήστε τους πυρήνες σε ένα καθαρό και ξηρό δοχείο μπλέντερ 2 καρύδια και να τα αλέσετε στην κατάσταση των ψίχουλων, ενεργοποιώντας τη συσκευή με την υψηλότερη ταχύτητα. Δεν θα χρειαστεί πια 30 δευτερόλεπτα, ή ακόμα λιγότερο. Στη συνέχεια, πλένουμε το άνηθο και τα πράσινα μαϊντανό κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια κουνάμε τα στελέχη πάνω από το νεροχύτη από την υπερβολική ποσότητα νερού και τα προσθέτουμε στα ψιλοκομμένα καρύδια. Εκεί, ρίχνουμε σκελίδες σκόρδο αποφλοιωμένες από τη φλούδα, ρίχνουμε 3 κουταλιές της σούπας κρέμας και, ακριβώς πάνω στο βάρος, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε σε ένα μπολ 1 γεμιστό αγγούρι. Ανάβουμε ξανά τον αναμίκτη με την υψηλότερη ταχύτητα και αλέθουμε τα συστατικά σε ομοιογενή υγρή σύσταση. Εάν η μάζα είναι πολύ παχύ, μπορείτε να προσθέσετε ένα ζευγάρι κουταλιές της ξινή κρέμα σε αυτό και ανακατέψτε τα συστατικά.

Βήμα 4: Ψήστε το χοιρινό στη σάλτσα.

Ρίχνουμε το τηγανισμένο κρέας στην αρωματική σάλτσα που προκύπτει. Ελέγουμε αν ο φούρνος έχει θερμανθεί μέχρι την επιθυμητή θερμοκρασία και μόνο μετά από αυτό θα στείλουμε το τηγάνι σε αυτό. Ψήστε χοιρινό για 25 έως 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η σάλτσα θα πάρει μια χοντρή υφή, και το κρέας θα φτάσει σε πλήρη ετοιμότητα και θα γίνει τρυφερό. Μετά τη λήξη 25-30 λεπτά αφαιρέστε τη φόρμα με το έτοιμο κρέας από το φούρνο και, κρατώντας το με μια πετσέτα κουζίνας, τοποθετήστε το δοχείο σε μια πλάκα κοπής που βρίσκεται στον πάγκο. Διανέμουμε το αρωματισμένο κρέας σε πλάκες με ένα κομμάτι 1 κομμάτι - 1 μερίδα, ρίχνουμε τη χοιρινή σάλτσα και σερβίρουμε στο τραπέζι.

Βήμα 5: εξυπηρετήστε τους εμπόρους χοιρινού κρέατος.

Οι έμποροι χοιρινού κρέατος σερβίρονται ζεστά Αυτό το πιάτο με αρωματικά κρέατα μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε παραβολικό πιάτο, όπως βρασμένο ρύζι, ψητά ή τηγανητά λαχανικά, τυχόν μαγειρευτά ζυμαρικά, σε γενικές γραμμές, μπορεί να απολαύσει ό, τι επιθυμεί η καρδιά σας. Ιδανικά ελαφριά απεριτίφ για αυτό το πιάτο είναι λευκά ή ημι-γλυκά κόκκινα κρασιά · οι λάτρεις των αναψυκτικών μπορούν να απολαύσουν τρυφερά κρέατα σε συνδυασμό με χυμούς εσπεριδοειδών. Μαγειρέψτε με αγάπη! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με μαγιονέζα ή να πάρει 2 από αυτά τα συστατικά σε ίσες αναλογίες, δηλαδή 1,5 κουταλιές της σούπας κάθε προϊόντος.

- - Με τον ίδιο τρόπο μπορείτε να μαγειρέψετε στήθη κοτόπουλου, αλλά μην ξεχνάτε ότι το κοτόπουλο είναι αρκετά τρυφερό, οπότε ο χρόνος για το ψήσιμο φιλέτων στήθους είναι περίπου 15 - 18 λεπτά.

- - Εκτός από τα βότανα που αναφέρονται στη συνταγή, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το κόλιαντρο, το βασιλικό και το μέντα στη γεύση. Από τα λαχανικά μέχρι τη σάλτσα, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και πιπεριά.

- Κατά βούληση, το τηγανισμένο κρέας μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα φύλλο ψησίματος, ψεκάζεται με μαγιονέζα, ψεκάζεται με ψιλοκομμένο τυρί και μαγειρεύεται για 15 λεπτά σε φούρνο κάτω από ένα φύλλο φύλλου αλουμινίου και χωρίς φύλλο για 10 λεπτά.