Σάλτσες

Σάλτσα Dogwood


Συστατικά σάλτσας σκύλου

  1. Dogwood φρέσκο ​​500 γραμμάρια
  2. Σκόρδα μεσαίου μεγέθους 3-5 σκελίδες
  3. Νωπό άνηθο 1 μεσαίου μεγέθους μάτσο
  4. Νωπό κοράνιο 1 τσαμπί μεσαίου μεγέθους
  5. Επίπεδο κορίανδρο 1 κουταλιά της σούπας
  6. Μαύρο πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας
  7. Αλάτι 1-2 κουταλάκια του γλυκού με μια ολίσθηση
  • Κύρια συστατικά: Σκόρδο, Πράσινοι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια κουζίνα

Απογραφή:

Καλάθι, γλάστρα, καπάκι, μαγειρική εστία, μπολ - 2 τεμάχια, κόσκινο, σούπας, κοπής, μαχαίρι, σκόρδο, πιάτο, κονιάματα, τράπεζα, κάλυμμα νάιλον, σφουγγάρι κουζίνας για πλύσιμο πιάτων, μαγειρική σόδα,

Παρασκευή σάλτσας σκύλου:

Βήμα 1: Προετοιμασία του ξύλου.

Τακτοποιούμε το σκυλάκι, ξεχωρίζουμε ξεχωριστά τα φθαρμένα και χαλασμένα φρούτα. Προσοχή: για την προετοιμασία της σάλτσας δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε άγουρος dogwood. Αφαιρούμε τα φύλλα και τους μίσχους που παραμένουν μετά τη συλλογή. Στη συνέχεια μεταφέρουμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι και τα πλένουμε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφού μεταφέρουμε το ξύλο κρέμας στη λεκάνη και ρίχνουμε νερό σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτό το δοχείο, έτσι ώστε το υγρό να καλύπτει ελαφρά το συστατικό μας. Βάζουμε αυτό το δοχείο σε μέτρια φωτιά και το καλύπτουμε με ένα καπάκι. Όταν το νερό στη δεξαμενή αρχίζει να βράζει, μειώνουμε τη φωτιά, ανοίγουμε το καπάκι από τη δεξαμενή και μαγειρεύουμε το ξύλο 15 λεπτά σε πολύ μικρή φωτιά. Το νερό κατά τη διάρκεια του βρασμού δεν πρέπει να βράσει, έτσι ώστε να μην σκάσει. Μετά - απενεργοποιήστε τον καυστήρα και αφαιρέστε τη χωρητικότητα από τη σόμπα. Στη συνέχεια, αποστραγγίζουμε το υγρό από το τηγάνι μέσα από ένα σουρωτήρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και μεταφέρουμε τα φρούτα σε ένα καθαρό δοχείο και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Μετά από αυτό μεταφέρουμε τα μούρα της σχιστόλιθου σε ένα κόσκινο και με μια κουταλιά της σούπας το αλέθουμε καλά. Θα πρέπει να υπάρχουν λίγα απόβλητα - όχι περισσότερο από το 1/4 της έντασης, επομένως, αφού τρίψουμε τα μούρα, μπορείτε ακόμα να ταξινομήσετε με μη αυτόματο τρόπο τα φρούτα και να διαχωρίσετε τους σπόρους από αυτά. Προσοχή: Δεν αξίζει να ρίχνετε έξω τα οστά, αφού μπορείτε να μαγειρέψετε νόστιμο κομπότ από αυτά. Στη συνέχεια, ο προκύπτων πολτός dogwood, μαζί με το υγρό που απομένει μετά το μαγείρεμα των φρούτων, χύνεται πάλι στο τηγάνι και τοποθετείται σε μια μικρή φωτιά. Βράστε και μαγειρέψτε για ένα άλλο 1-2 λεπτά. Η συνοχή της σάλτσας πρέπει να είναι τέτοια ώστε να μην είναι υγρή, αλλά μοιάζει με ξινή κρέμα. Αφού αφαιρέσουμε το δοχείο από τη φωτιά και κλείσουμε τον καυστήρα.

Βήμα 2: προετοιμασία του σκόρδου.

Βάζουμε τα σκελίδες σκόρδου σε ένα ξύλο κοπής και πιέζοντας τα με τη λαβή ενός μαχαιριού, αφαιρέστε το φλοιό από το φυτικό συστατικό. Στη συνέχεια, με τη βοήθεια του σκόρδου αλέθουμε τα σκελίδες σκόρδου και τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστή πλάκα. Προσοχή: μπορείτε να κόψετε το σκόρδο με μαχαίρι κουζίνας εάν το επιθυμείτε.

Βήμα 3: προετοιμάστε τα χόρτα άνηθο.

Βάζουμε τον άνηθο και πλένουμε κάτω από τρεχούμενο νερό. Τρίψτε το ελαφρώς από το νερό και βάλτε το σε μια σανίδα κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε το συστατικό μας και μεταφέρετε σε ένα ελεύθερο μπολ.

Βήμα 4: προετοιμασία του κολαντάρου.

Τα φρέσκα νεαρά κολοκυθάκια είναι εξαιρετικά ωραία για τη σάλτσα μας, γιατί όχι μόνο δίνει στη σάλτσα μια ιδιαίτερη γεύση αλλά και την εμπλουτίζει με τη βιταμίνη C. Πλένουμε τα φύλλα του συστατικού κάτω από τρεχούμενο νερό και τα ανακινούμε από το νερό και τα μεταφέρουμε σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι κουζίνας, ψιλοκόψτε τα χόρτα και μεταφέρετε σε ένα μπολ με ψιλοκομμένο άνηθο.

Βήμα 5: παρασκευάστε μαύρο πιπέρι με μπιζέλια.

Οι πιπεριές μετατοπίζονται σε κονίαμα και τρίβονται καλά σε μια κατάσταση ομοιογενών μικρών ψίχουλων. Προσοχή: το μαύρο πιπέρι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και το έδαφος, αλλά είναι καλύτερα να το αλέσετε μόνοι σας πριν προετοιμάσετε τη σάλτσα, έτσι θα είναι πολύ πιο γευστικό.

Βήμα 6: προετοιμασία της σάλτσας dogwood.

Τρίψτε το σκόρδο, τον άνηθο και το κοράνιο, μεταφέρετε αλάτι και πιπέρι και χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε όλα τα συστατικά μέχρι να μαλακώσουν. Γυρίστε απαλά τη σάλτσα σκύλου σε ένα καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινο βάζο και κλείστε τα πιάτα με ένα κάλυμμα από νάιλον. Προσοχή: έτσι ώστε το καρύκευμα μας να μην ζυμώνει, πρέπει να αποθηκεύεται σε καθαρό, αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Για να το κάνετε αυτό, πλύνετε καλά το βάζο με τη σόδα ψησίματος. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα πιάτα με ζεστό τρεχούμενο νερό και πασπαλίστε το με βραστό νερό από το βραστήρα. Όταν η σάλτσα έχει κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, βάλτε το βάζο στο ψυγείο.

Βήμα 7: σερβίρετε σάλτσα σκύλου.

Η σάλτσα Dogwood πηγαίνει καλά με κρέας και ψάρι. Ναι, και από μόνη της, εξαπλωθεί στο ψωμί πίτα, είναι πολύ νόστιμο. Το κρέας Kebab μαριναρισμένο σε σάλτσα από σίκαλη θα είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Αλλά προτού να σερβίρουμε τη σάλτσα στο τραπέζι, βγάζουμε το από το ψυγείο και το ρίχνουμε σε ένα μικρό μπολ για να το απολαύσουμε με διάφορα πιάτα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν η σάλτσα θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε δεν χρειάζεται να προσθέσετε σκόρδο στο dressing.

- - Μπορείτε να προσθέσετε λίγο ξύδι κρασιού στη σάλτσα, αυτό το συστατικό θα συμβάλει στην καλύτερη διατήρηση του dressing.

- - Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τη σάλτσα σε καθαρά, αποστειρωμένα μπουκάλια με βιδωτά καπάκια. Ο ανεφοδιασμός σε τέτοιες φιάλες αποθηκεύεται στο ψυγείο για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν αλλοιώνεται.

- Εάν έχετε ένα μπλέντερ, τότε ψιλοκόψτε το σκόρδο, το μαϊντανό και το κοράνι με αυτή τη συσκευή. Για να το κάνετε αυτό, απλά αναδιπλώστε τα χόρτα, το αποφλοιωμένο σκόρδο στο δοχείο του μπλέντερ και ανάψτε τη συσκευή για μερικά δευτερόλεπτα. Είναι καλύτερα να αλέσετε όλα τα συστατικά με την κατάσταση ενός μείγματος με ένα μεγάλο κλάσμα, δηλαδή, πρέπει να διακρίνονται κομμάτια όλων των συστατικών.

- - Η σάλτσα Dogwood πρέπει να αποδειχθεί ξεκάθαρα όξινη, πικάντικη και αλμυρή ταυτόχρονα, επομένως η ζάχαρη δεν πρέπει να προστεθεί σε αυτό το καρύκευμα.