Ψήσιμο

Μπαράζεκ αραβικά μπισκότα


Συστατικά για την παραγωγή Barazek-αραβικών cookies

  1. Αλεύρι 3 φλιτζάνια
  2. 2 αυγά
  3. Βούτυρο 200 γραμμάρια
  4. Ζάχαρη 200 γραμμάρια ή για γεύση
  5. Σκόνη ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού
  6. Μέλι 2 κουταλιές της σούπας
  7. 1/2 νερό κουταλιού της σούπας
  8. Σουσάμι 1 φλιτζάνι
  9. Ξηροί καρποί 1 φλιτζάνι
  10. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά: Λάδι, καρύδια, αλεύρι
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μπιλιάρδο, Μπλέντερ ή μίξερ, Φίλτρο, Ψυγείο, Τυποποιημένο πλαστικό τροφίμων, Φούρνος, Πιάτα, Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Δίσκος ψησίματος, Χαρτί ψησίματος, Τάκοι, Κουταλιά, Κύπελλο μέτρησης, Πιάτο σερβιρίσματος

Μαγειρική Barazek-Αραβικά μπισκότα:

Βήμα 1: προετοιμασία της ζύμης.

Πρώτα απ 'όλα, για να προετοιμάσουμε τα μπισκότα στο εξωτερικό, πρέπει να μαλακώσουμε το βούτυρο. Για να το κάνετε αυτό, βγάλτε το από το ψυγείο και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 10-15 λεπτά, κατά τη διάρκεια του οποίου το γαλακτοκομικό προϊόν θα πάρει την απαλή υφή που χρειαζόμαστε. Εν τω μεταξύ, αποψύξτε το βούτυρο, ας φροντίσουμε το αλεύρι. Τοποθετήστε ένα κόσκινο πάνω από οποιοδήποτε κατάλληλο δοχείο και ρίξτε το αλεύρι σε κομμάτια. Έτσι θα απελευθερωθεί από κομμάτια αλεύρι και άλλα εγκλείσματα, καθώς και κορεσμένα με οξυγόνο και θα γίνουν πιο χαλαρά. Αυτό θα διευκολύνει σημαντικά την προετοιμασία της ζύμης και θα κάνει τις ζύμες μας πιο τρυφερές και νόστιμες. Έτσι, αφού κοσκινίσαμε 3 φλιτζάνια, προσθέτουμε τη σκόνη ψησίματος με αλάτι στο αλεύρι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα ξηρά υλικά και τοποθετήστε το κύπελλο στην άκρη. Μετά μεταφέρουμε το μαλακό βούτυρο στο μπολ του μπλέντερ, προσθέτουμε ζάχαρη και ανάβουμε τη συσκευή. Ανακατέψτε τα μέχρις ότου όλα τα κρύσταλλα ζάχαρης διαλύονται τελείως και η υφή γίνεται ομοιογενής. Στη συνέχεια, πλένουμε τα αυγά κάτω από ζεστό τρεχούμενο νερό και συνεχίζουμε να αναμιγνύουμε το λάδι, προσθέτουμε το ένα στο άλλο στη μάζα μας. Ανακατέψτε τα πάντα για 2 έως 3 λεπτά και στη συνέχεια προσθέστε το μείγμα αλευριού σε μικρές μερίδες. Η ζύμη θα πρέπει να είναι ομαλή, χωρίς κομμάτια και αρκετά παχύ, για λόγους ευκολίας, μπορείτε να τα ζυμώσετε με τα χέρια σας. Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη σε πλαστική συσκευασία τροφίμων και το βάζουμε στο ψυγείο για 1 - 8 ώρες.

Βήμα 2: προετοιμάστε τους σπόρους του σουσάμι.

Τώρα πηγαίνετε στο σουσάμι. Το ρίχνουμε σε μια βαθιά πλάκα και το γεμίζουμε με συνηθισμένο τρεχούμενο νερό. Το πλένουμε με τα χέρια μας από διάφορα είδη ρύπων, αν είναι απαραίτητο, μπορεί να αντικατασταθεί το νερό και χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο απελευθερώνουμε σησαμέλαιο από περιττό υγρό. Στη συνέχεια, προθερμάνετε το φούρνο 175 βαθμούς Κελσίου, το ταψί που καλύπτεται με το χαρτί ψησίματος και απλώστε τους πλυμένους σπόρους σησαμιού. Στεγνώστε το μερικά λεπτά μέχρι ένα ελαφρύ χρυσό χρώμα. Και βοηθώντας τους εαυτούς μας με τα γάντια του φούρνου, παίρνουμε το ταψί από το φούρνο. Γυρίστε απαλά το ζεστό σησάμι σε ξεχωριστή πλάκα. Περιμένουμε μερικά λεπτά για να κρυώσει και προσθέστε μέλι και νερό σε αυτό. Ανακατέψτε προσεκτικά μέχρι το μέλι να καλύψει ολόκληρο το σουσάμι.

Βήμα 3: Προετοιμασία των καρπών με κέλυφος.

Τα καρύδια για τη συνταγή μας πρέπει να αποφλοιωθούν, οπότε αν χρειαστεί, τα ελευθερώσετε από το κέλυφος, πλύνετε και στεγνώστε στο φούρνο ή σε μια κατσαρόλα. Στη συνέχεια, πάλι, αν είναι επιθυμητό, ​​ψιλοκόψτε τα παξιμάδια με ένα μαχαίρι σε ένα ξύλο κοπής ή αφήστε τα ολόκληρα. Τα προετοιμασμένα καρύδια μεταφέρονται σε ξεχωριστή πλάκα.

Βήμα 4: σχηματίστε ένα barazek.

Με το πέρασμα του χρόνου βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και αφαιρούμε την ταινία προσκόλλησης. Στη συνέχεια, μαζεύοντας από τη συνολική μάζα, σχηματίζουμε μικρές μπάλες με διάμετρο περίπου 3 εκατοστών. Από αυτόν τον όγκο ζύμης, θα πρέπει να πάρετε περίπου 28 μπάλες. Για να γίνει πιο βολικό να εργαστούμε, θα προετοιμάσουμε ένα φύλλο ψησίματος, δηλαδή θα το καλύψουμε με το χαρτί ψησίματος. Τώρα παίρνουμε μια μπάλα, βυθίζουμε σε ένα πιάτο με καρύδια και αμέσως μετά το δίνουμε ένα επίπεδο μπισκότο. Μειώνουμε τη ζυμώμενη πλευρά σε ένα πιάτο με σουσάμι μέλι και, έχοντας ελαφρώς πιεσθεί, παίρνουμε ένα barazek. Τοποθετούμε τα cookies σε ένα φύλλο ψησίματος και διαμορφώνουμε με τον ίδιο τρόπο όλες τις άλλες μπάλες δοκιμής. Η απόσταση μεταξύ των cookies πρέπει να είναι τουλάχιστον 2 εκατοστό.

Βήμα 5: ψήστε τα αραβικά cookies.

Σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι 180 βαθμούς Κελσίου αφαιρέστε το δίσκο ψησίματος με μπισκότα. Ψήστε το μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως 15 - 20 λεπτά ή έως ότου καλύπτονται με μια εύγευστη κρούστα. Βγάζουμε το τελικό πιάτο έξω από το φούρνο χρησιμοποιώντας γάντια κουζίνας και αφήνουμε το να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου για λίγο.

Βήμα 6: εξυπηρετήστε τα μπισκότα arabic barazek.

Βάζουμε τα δροσισμένα μπισκότα σε ένα όμορφο πιάτο και μπορείτε να σερβίρετε το πιάτο στο τραπέζι επιδόρπιο ή για ένα απογευματινό σνακ. Ως ποτό, είναι κατάλληλο το αρωματικό τσάι, ο καφές ή το ζεστό γάλα για τα παιδιά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Η σκόνη ψησίματος μπορεί να αντικατασταθεί με συνηθισμένη σόδα που σβήνεται με ξύδι.

- - Για να γίνουν τα μπισκότα μας ακόμη πιο νόστιμα και αρωματικά, μπορείτε να προσθέσετε βανίλια ή ζάχαρη βανίλια στη ζύμη.

- - Τα καρύδια σε αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ό, τι θέλετε, για παράδειγμα, φυστίκια, φιστίκια, φουντούκια, αμύγδαλα, καρύδια ή κάσιους.

- - Το μέλι μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε γλυκό σιρόπι.

- Εάν δεν έχετε χαρτί ψησίματος, τότε το φύλλο ψησίματος μπορεί να λιπαίνεται με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.