Κρέας

Χορτοφάγους ρόλους λάχανο


Συστατικά για την κατασκευή χορτοφαγικών ρόλων

  1. Λάχανο 1 κεφάλι
  2. Φρέσκα μανιτάρια 200 γρ. (ή αποξηραμένα μανιτάρια - 300 γρ.)
  3. Ρύζι 200 ​​γρ.
  4. 1 καρότο
  5. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  6. Πιπέρι κουταλιού 1 τεμ.
  7. Ντομάτα 2 τεμ.
  8. Κρέμα γάλακτος 150 γρ.
  9. Μαϊντανός 1 μάτσο
  10. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε τη γεύση
  • Κύρια συστατικά: Πατάτα, Μανιτάρια, Ρύζι
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κατσαρόλα, τηγάνι, μαχαίρι, πλάκα κοπής, κουτάλι, πλάκα, τρίφτη, κολάρο

Το μαγείρεμα χυμών λαχανικών:

Βήμα 1: Προετοιμάστε σωστά τα φύλλα λάχανου.

Καθαρίζουμε το λάχανο από τα επάνω φύλλα και ξεπλύνουμε καλά. Με ένα μακρύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε το κούτσουρο. Στη συνέχεια, συλλέγουμε νερό σε ένα δοχείο και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Το νερό πρέπει να αλατιστεί. Βάζουμε ολόκληρο το λάχανο σε βραστό, αλατισμένο νερό και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για 7-10 λεπτά. Είναι σημαντικό να ληφθεί αυτό υπόψη, ώστε τα φύλλα του λάχανου να μαλακώσουν, αλλά να μην βράσουν. Μετά από αυτό, πρέπει να μετακινήσετε το λάχανο σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει καλά. Ψύξτε λίγο το λάχανο και διαιρέστε τα σε φύλλα, επιλέγοντας μόνο ολόκληρα και φαρδιά φύλλα. Εάν η βάση και οι φλέβες τους παραμένουν τραχιά, μπορούν να χτυπηθούν λίγο με σφυρί κουζίνας, χωρίς να καταστραφεί η ακεραιότητα του φύλλου λάχανου.

Βήμα 2: Χορτοφαγική γέμιση για γεμιστό λάχανο.

Σε μια κατσαρόλα βραστό νερό, προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό έλαιο και λίγο αλάτι. Εκεί στέλνουμε ξεφλουδισμένο και προ-πλυμένο ρύζι. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν, ξεφλουδισμένα και κομμένα σε κομμάτια. Τα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πιπεριές είναι επίσης αποφλοιωμένες και πλένονται καλά. Τα κρεμμύδια και οι πιπεριές κόβονται σε μικρά κομμάτια. Τα καρότα τρίβονται μέσα από ένα μέσο τρίφτης. Ένα μικρό φυτικό έλαιο χύνεται σε ένα θερμαινόμενο τηγάνι. Τα κρεμμύδια με τα καρότα τηγανίζονται μέχρι το χρυσό. Στη συνέχεια, τα ψιλοκομμένα μανιτάρια προστίθενται και τηγανίζονται μέχρι να είναι έτοιμα. Τα μανιτάρια θα είναι έτοιμα όταν μειώνονται σημαντικά στον όγκο και όλος ο χυμός από αυτά εξατμίζεται. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, τα μανιτάρια πρέπει να αναδεύονται περιοδικά. Γλυκό ντομάτες και πιπεριά προστίθενται στο ταψί, αλάτι και πιπέρι το γέμισμα γεύση και σιγοβράστε για περίπου 5 λεπτά. Απενεργοποιήστε τα μαγειρεμένα λαχανικά και ανακατέψτε καλά με ρύζι. Αφήστε το γέμισμα να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 3: Φτιάξτε τους κυλίνδρους λάχανου.

Διανέμουμε δύο κουταλιές της γέμισης στο φύλλο λάχανου και το μετατρέπουμε σε ένα φάκελο, περιτυλίγοντας τις άκρες προς τα μέσα. Διαδώσαμε τα ρολά λάχανων σε ένα προθερμασμένο τηγάνι, τα τηγανίζουμε για μερικά λεπτά, και στη συνέχεια ρίχνουμε ξινή κρέμα και καλύπτουμε με ένα καπάκι. Το λάχανο πρέπει να βρίσκεται σε μέτρια ζέστη για περίπου 10 λεπτά. Αντί για ξινή κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό ντομάτας για να μαγειρέψετε ρόλους λάχανων.

Βήμα 4: Σερβίρετε τους κυλίνδρους χορτοφαγίας.

Γεμιστό λάχανο απλώνεται σε ένα πιάτο, ρίχνουμε άφθονο ξινή σάλτσα κρέμας από μια κατσαρόλα και διακοσμούμε με ψιλοκομμένα βότανα ή κλαδιά. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό. Τέτοιο γεμιστό λάχανο είναι πολύ νόστιμο για να χρησιμεύσει ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Τα φύλλα λάχανου μπορούν επίσης να προετοιμαστούν με άλλο τρόπο: συσκευάζουμε το λάχανο σε αλουμινόχαρτο και το στέλνουμε στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς. Μετά από 5-7 λεπτά, τα φύλλα θα μαλακώσουν, αλλά δεν θα χάσουν τις ωφέλιμες ιδιότητές τους.

- Εάν σας αρέσουν τα μπαχαρικά, τότε μπορείτε να προσθέσετε το κόλιαντρο, το βασιλικό ή άλλα πρόσθετα στη γέμιση σας για το γεμιστό λάχανο στη γεύση σας.

- - Το γεμιστό λάχανο μπορεί επίσης να είναι στον ατμό (αντί για τηγάνι). Στη συνέχεια, η σάλτσα σερβίρεται ξεχωριστά με το πιάτο. Οι κύλινδροι με λάδι με ατμό είναι ακόμα πιο ευάεροι και χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες.