Λαχανικά

Lobio στο γεωργιανό


Γεωργικά Lobio Συστατικά

  1. Κόκκινα φασόλια 400 γραμμάρια
  2. Ντομάτες (μεσαίου μεγέθους) 4 τεμάχια
  3. Κρεμμύδια (μεσαίου μεγέθους) 2 κρεμμύδια
  4. Καρύδια 100 γραμμάρια
  5. Τοματοπολτός 2 κουταλιές της σούπας
  6. ½ βασιλικός δοκός
  7. Κίλανθρο ½ δέσμη
  8. Hmelli Sunelli 1 κουταλιά της σούπας
  • Βασικά συστατικά Φασόλια
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Καζάνι, κουτάλι σούπας, μπολ, κατσαρόλα, πινέζα, μύλος κρέατος, κύπελλο μέτρησης

Κάνοντας τον Γεωργιανό Λόμπι:

Βήμα 1: Μαγειρέψτε τα φασόλια.

Πάρτε το καζάνι, βάλτε τα φασόλια σε αυτό, γεμίστε το με καθαρό πόσιμο κρύο νερό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για αρκετές ώρες μέχρι να μαγειρευτεί. Όταν τα φασόλια βρασμένα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αποστραγγίστε το νερό, αλλά όχι όλα, 1 φλιτζάνι αυτού του υγρού θα έρθει σε πρακτικό αργότερα. Κρεμμύδια, ξεφλουδίστε, στη συνέχεια ξεπλύνετε κάτω από το νερό και ψιλοκόψτε. Ρίχνουμε λίγο άπαχο λάδι μέσα στο προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το περάσαμε μέχρι να το τίναμε, μετά το ρίχνουμε στο καζάνι με φασόλια.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε την πάστα ντομάτας.

Πρώτα πρέπει να απαλλαγείτε από τη φλούδα των ντοματών. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια μικρή κατσαρόλλα με νερό και το βράστε, αφαιρέστε από τη φωτιά και τοποθετήστε τις ντομάτες εκεί για λίγα λεπτά. Αφαιρέστε και αποφλοιώστε τις ντομάτες από το δέρμα. Τώρα πρέπει να χτυπήσετε καλά τις ντομάτες, να φέρετε μια κατάσταση ομοιόμορφης συνοχής, με τη βοήθεια ενός μασέρ. Ρίξτε το τελικό μείγμα τομάτας σε ένα καζάνι και ανακατέψτε καλά 2 κουταλιές της σούπας με ένα ποτήρι υγρό από τα φασόλια και ρίξτε εκεί.

Βήμα 3: Προσθέστε τα παξιμάδια.

Θα πρέπει να συνθλίψετε τα καρύδια με τα χέρια σας και να βεβαιωθείτε ότι είναι επαρκώς κομμένα, για άλλη μια φορά περπατήστε μαζί τους με μια κυλιόμενη πινέζα, πρώτα να τα βγάλετε σε μια επίπεδη επιφάνεια. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα μύλο για το κρέας, αλλά θα χρειαστεί περισσότερος χρόνος. Ρίχνουμε ψιλοκομμένα καρύδια στο ίδιο καζάνι.

Βήμα 4: Σερβίρετε το Lobio στη Γεωργιανή.

Προσθέστε ψιλοκομμένο κολαντάρι, βασιλικό και μια κουταλιά ξηρού hmelli sunelli. Αλάτι για να δοκιμάσετε, και στη συνέχεια τοποθετήστε το καζάνι σε μέτρια φωτιά, για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύοντας τακτικά το λομπιο, φέρετε το πιάτο σε πλήρη ετοιμότητα. Έτοιμη να σερβίρει lobio στο γεωργιανό είναι επιθυμητή σε ελαφρώς ψυχθείσα μορφή. Το Lobio μπορεί να καταναλωθεί με ψωμί ή με μαμαλάγα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Φασόλια, πριν από το μαγείρεμα, θα πρέπει να είναι εμποτισμένα, τουλάχιστον για τη νύχτα, τότε είναι πολύ πιο γρήγορα για να μαγειρέψουν.

- Με τη συνοχή του, το lobio θα πρέπει κάπως να μοιάζει με μια παχιά σούπα πολτού, και αν ξαφνικά, κατά την προετοιμασία ενός πιάτου, πολύ νερό βράζει, τότε θα πρέπει να προστεθεί. Διαφορετικά, την επόμενη μέρα, το lobio θα μετατραπεί σε ένα χοντρό χάος.

- - Είναι επιθυμητό να μαγειρεύετε αυτό το πιάτο σε μεγάλες ποσότητες, επειδή το lobio τη δεύτερη και τρίτη ημέρα γίνεται πολύ πιο νόστιμο, σε αντίθεση με πολλά πιάτα.

- - Για να εξοικονομήσετε χρόνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα φασόλια αποθήκευσης σε ένα κουτί που είναι ήδη βρασμένο