Ψάρια

Pike πέρκα στην ξινή κρέμα

Pike πέρκα στην ξινή κρέμα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για μαγείρεμα πέρκα στην κρέμα γάλακτος

  1. Φιλέτο πούτσικ 1 κουτ
  2. Κρέμα γάλακτος 20% λίπος 250 χιλιοστόλιτρα
  3. Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια
  4. Σιτάλευρο 100-150 γραμμάρια
  5. Ψωμιά 30 γραμμάρια
  6. Βούτυρο 30 γραμμάρια
  7. Φυτικό λάδι για το τηγάνισμα
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  • Κύρια συστατικά: σουδακ, ξινή κρέμα
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Κουτί κοπής, Μαχαίρι, Τηγάνι, Κουζίνα, Πιάτο - 2 τεμάχια, Ξύλινη σπάτουλα, Φούρνος, Δίσκος ψησίματος, Στρογγυλό τρίφτη, Μπολ, Πιπέρι, Πιάτο σερβιρίσματος, Χάρτινες πετσέτες κουζίνας

Μαγειρική καραμέλα στην ξινή κρέμα:

Βήμα 1: προετοιμασία των ψαριών.


Πρώτα απ 'όλα, ξεπλένουμε καλά το φιλέτο της τσουκνίδας με τρεχούμενο νερό και μετά, ανακινώντας ελαφρά τα ψάρια από την υπερβολική ποσότητα υγρού, το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Στεγνώστε τα φιλέτα και στις δύο πλευρές της περίσσειας νερού, χρησιμοποιώντας χαρτοπετσέτες κουζίνας. Εάν το ψάρι είναι αρκετά μακρύ και μεγάλο, μπορεί να κοπεί σε μικρές μερίδες με ένα μαχαίρι αν το επιθυμείτε. Στη συνέχεια, αλάτι και πιπέρι τα ψάρια για να δοκιμάσετε.

Βήμα 2: τηγανίζουμε τα ψάρια.


Ρίχνουμε μια μικρή ποσότητα αλεύρου σε ένα πιάτο. Ρίξτε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου στο τηγάνι και τοποθετήστε το δοχείο στη μέση θερμότητα. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, κάντε τη φωτιά λιγότερο από το μέσο όρο και αρχίστε να τηγανίζετε τα ψάρια. Για να το κάνετε αυτό, ξετυλίξτε πρώτα την πέρκα του αχυριού στο αλεύρι και στις δύο πλευρές και, στη συνέχεια, απλώστε την απαλά σε μια κατσαρόλα σε μικρή απόσταση η μία από την άλλη. Τηγανίζουμε το ψάρι μέχρι να ροδίσουν.
Η ετοιμότητα του φιλέτου μπορεί να ελεγχθεί με ανύψωση των άκρων του με ξύλινη σπάτουλα. Εάν η μία πλευρά είναι ήδη καφέ, τότε τα ψάρια μπορούν να στραφούν στην άλλη πλευρά. Το κρέας της πέρκας Pike είναι πολύ τρυφερό, γι 'αυτό θα τα τηγανίζουμε γρήγορα. Μεταφέρετε το τελικό φιλέτο με μια ξύλινη σπάτουλα σε μια ελεύθερη πλάκα και συνεχίστε να τηγανίζετε τα ψάρια μέχρι να τελειώσει. Αμέσως μετά, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και προχωρήστε στο επόμενο στάδιο μαγειρέματος.

Βήμα 3: προετοιμασία του τυριού.


Χρησιμοποιώντας ένα χοντρό τρίφτη, σχίζουμε το σκληρό τυρί απευθείας σε ένα ξύλο κοπής και μετά το μεταφέρουμε σε ένα βαθύ μπολ. Προσοχή: Οποιοδήποτε είδος σκληρού τυριού της επιλογής σας είναι κατάλληλο για την παραγωγή καλαμποκιού. Κατά βούληση, μπορείτε να επιλέξετε ολλανδικά, ρωσικά ή τυριά Kostroma.

Βήμα 4: προετοιμάστε το σάλτσα ξινή κρέμα για το πιάτο.


Σε ένα μπολ με τριμμένο τυρί, προσθέστε ξινή κρέμα και, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε προσεκτικά τα συστατικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Τα πάντα, ο ανεφοδιασμός είναι έτοιμος!

Βήμα 5: προετοιμάστε το γύρο στην ξινή κρέμα.


Λάψουμε το φύλλο ψησίματος με ένα κομμάτι βούτυρο, χωρίς να ξεχνάμε τις πλευρές του δοχείου. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγανισμένο φιλέτο σε ένα φύλλο ψησίματος. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, εφαρμόστε ξινή κρέμα στην επιφάνεια του ψαριού και πασπαλίστε κάθε κομμάτι ψαριού με ψωμί. Βάλτε το πιάτο σε ένα προθερμασμένο φούρνο σε θερμοκρασία 180 ° C και ψήνουμε για το 15 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτού του χρονικού διαστήματος, το πιάτο θα καλυφθεί με τηγανισμένη κρούστα και θα προσελκύσει τον καθένα με το αξέχαστο άρωμά του.
Αμέσως μετά, απενεργοποιήστε το φούρνο και βγάλτε ένα φύλλο ψησίματος, χρησιμοποιώντας γάντια κουζίνας κουζίνας και αφήστε το στην άκρη για 10 λεπτά έτσι ώστε τα ψάρια να μπορούν να κρυώσουν λίγο. Μετά από την κατανομή του χρόνου, χρησιμοποιώντας μια ξύλινη σπάτουλα, μεταφέρουμε το πούρο στην ξινή κρέμα σε ένα πιάτο για την εξυπηρέτηση και ετοιμάζουμε να φροντίζουμε τους επισκέπτες.

Βήμα 6: εξυπηρετήστε την πέρκα του τραγουδιού στην ξινή κρέμα.


Pike πέρκα στην ξινή κρέμα είναι πολύ τρυφερό και νόστιμο. Εάν θέλετε, μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με μια φέτα λεμόνι και να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​μαϊντανό. Αλλά μπορείτε να εξυπηρετήσετε ένα τέτοιο πιάτο με πλάγια πιάτα όπως πατάτες πουρέ, ρύζι, πατάτες σακάκι ή φρέσκες σαλάτες λαχανικών.
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν προετοιμάζετε ένα πιάτο από το κατεψυγμένο φιλέτο της πέρκας, πρέπει να αφαιρεθεί εκ των προτέρων από την κατάψυξη και να παραμείνει στην κατάψυξη για να ξεπαγώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να βάλετε το ψάρι στο φούρνο μικροκυμάτων ή να το ξεπαγώσετε κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού. Διαφορετικά, η πέρκα θα χάσει τη γεύση και το άρωμά της και το πιάτο απλά δεν θα λειτουργήσει.

- Pike πέρκα στην ξινή κρέμα μπορεί να παρασκευαστεί από κομμάτια των ψαριών. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να τραβήξετε μια ολόκληρη καραμέλα, να το κόψετε και να κόψετε κομμάτια.

- Για το τηγάνισμα των ψαριών, το ελαιόλαδο θα αποτελέσει εξαιρετικό υποκατάστατο για το φυτικό έλαιο.

- Εκτός από το μαύρο πιπέρι εδάφους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο καρυκεύματα για τα ψάρια για να σας γεύση για το μαγείρεμα καραμέλα στην ξινή κρέμα.