+
Άλλο

Σπαγγέτι με φασόλια και σάλτσα


Συστατικά για μαγείρεμα σπαγγέτι με φασόλια και σάλτσα

  1. Ζυμαρικά 300-400 γραμμάρια
  2. Φρέσκα πράσινα φασόλια 300 γραμμάρια
  3. Φρέσκες ντομάτες μέσου μεγέθους 6-7 τεμάχια
  4. 5-6 σκελίδες μεσαίου μεγέθους σκόρδου
  5. Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα
  6. Βασιλικό (φύλλα) φρέσκο ​​στη γεύση
  7. Τυρί παρμεζάνας 150 γραμμάρια
  8. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά: Φασόλια, Ντομάτα, Ζυμαρικά
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Μεσαίο ταψί - 2 τεμάχια, Μια κουταλιά της σούπας, Ξύλινη σπάτουλα, Σόμπα κουζίνας, Υψηλή κατσαρόλα με παχιά βάση, Πιατάκι - 2 τεμάχια, Βαθιά μπολ, Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Μπλέντερ, Πιάτο - 2 τεμάχια,

Μαγειρική σπαγγέτι με φασόλια και σάλτσα:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα πράσινα φασόλια.


Πρώτα απ 'όλα, πλένουμε τα πράσινα φασόλια κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα πιάτο. Μετά από αυτό, ρίξτε το συνηθισμένο νερό στο μεσαίο τηγάνι, ώστε να γεμίσει το δοχείο με το μισό και το βάζετε σε μέτρια φωτιά.

Όταν το νερό βράζει, προσθέστε ένα τσίμπημα αλάτι στο τηγάνι, ανακατέψτε καλά τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας και διαδώστε προσεκτικά τα φασόλια σε βράζοντας νερό, κυριολεκτικά 2-3 λεπτά και αμέσως μετά απενεργοποιούμε τον καυστήρα και ρίχνουμε το υγρό με φασόλια μέσα από ένα σουρωτήρι μέσα στο νεροχύτη κρατώντας το τηγάνι με καρφιά κουζίνας. Αφήνουμε τα φασόλια σε αυτό το δοχείο έτσι ώστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτή η διαδικασία είναι πολύ σημαντική, διότι χάρη στην λεύκανση, πολλά λαχανικά διατηρούν όλες τις χρήσιμες βιταμίνες και μέταλλα τους, διατηρώντας το χρώμα.

Μετά την ψύξη των πράσινων φασολιών, τη μεταφέρουμε σε μια κοπτική πινακίδα και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Το τεμαχισμένο συστατικό μεταφέρεται σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 2: προετοιμασία του σκόρδου.


Διανέμουμε τα σκελίδες σκόρδου σε ένα ξύλο κοπής και πιέστε τα απαλά με τη λαβή ενός μαχαιριού. Μετά - αφαιρέστε το φλοιό από αυτά και μεταφέρετε σε ένα ελεύθερο πιατάκι. Προσοχή: το σκόρδο πρέπει να συνθλίβεται έτσι ώστε ο χυμός να βγαίνει από αυτό το λαχανικό κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Βήμα 3: προετοιμασία του βασιλικού.


Πλένουμε τα φύλλα του βασιλικού κάτω από τρεχούμενο νερό και τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αλέθετε τα πράσινα και μεταφέρετε σε ένα καθαρό πιατάκι.

Βήμα 4: προετοιμασία του τυριού.


Χρησιμοποιώντας ρηχά κομμάτια, τρίβουμε το τυρί παρμεζάνας απευθείας σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 5: παρασκευάστε τις ντομάτες.


Πλένουμε τις ντομάτες κάτω από τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κάντε εγκάρσιες τομές στο λαχανικό και μετατοπίστε το σε ένα βαθύ μπολ. Στη συνέχεια γεμίστε τις ντομάτες με ζεστό νερό και αφήστε σε αυτή την κατάσταση για 5-7 λεπτά. Αμέσως μετά, με τη βοήθεια μιας κουταλιάς, βγάζουμε τις ντομάτες και τις μεταφέρουμε σε μια κοπή. Τους αφήνουμε σε τέτοια κατάσταση ώστε να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τώρα με καθαρά χέρια αφαιρούμε τη φλούδα και κόβουμε με ένα μαχαίρι σε τέσσερα μέρη.

Βάζουμε τις μεταποιημένες ντομάτες σε ένα μπολ του μπλέντερ και τις κόβουμε με χαμηλή ταχύτητα 1 λεπτά στην κατάσταση των πολτοποιημένων πατατών.

Βήμα 6: παρασκευή σάλτσας ντομάτας με φασόλια.


Ρίξτε μια μικρή ποσότητα ελαιολάδου στο τηγάνι και τοποθετήστε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι θερμαίνεται καλά, κάντε τη φωτιά κάτω από το μέσο όρο και βάλτε τα σκελίδες σκόρδου στο τηγάνι. Με συνεχή ανάδευση του συστατικού με ξύλινη σπάτουλα, τηγανίζετε 1-2 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το σκόρδο θα εκκρίνει χυμό και θα δώσει ένα αξέχαστο άρωμα που θα προσθέσει εκλέπτυνση στη σάλτσα ντομάτας.

Αμέσως μετά, χύστε τον πουρέ τομάτας μέσα στο δοχείο, ανακατέψτε τα πάντα με το αυτοσχέδιο απόθεμα και συνεχίστε να μαγειρεύετε τη σάλτσα για άλλη 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια - αλατοποιήστε το ντύσιμο για να δοκιμάσετε και προσθέστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό στο τηγάνι. Ανακατέψτε τα πάντα ξανά και μαγειρέψτε τη σάλτσα μέχρι να εξατμιστεί η περίσσεια του υγρού 5-6 λεπτά, ανακατεύοντας τα πάντα από καιρό σε καιρό με ξύλινη σπάτουλα.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και μετά από 10 λεπτάόταν η σάλτσα κρυώσει λίγο, προσθέστε τα κομμένα φασόλια σε αυτό και πάλι ανακατέψτε τα πάντα καλά μέχρι ομαλά.

Βήμα 7: Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά


Προσοχή: είναι απαραίτητο να μαγειρεύουμε ζυμαρικά όταν ετοιμάζουμε σάλτσα ντομάτας, καθώς είναι καλύτερα να χύνουμε ζυμαρικά με ζεστή σάλτσα. Έτσι, ρίχνουμε το συνηθισμένο νερό σε μια ελεύθερη κατσαρόλα και βάζουμε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό βράζει, κάνει τη φωτιά λιγότερο από το μέσο όρο, προσθέστε στο υγρό 2-3 πρέζα αλάτι, ανακατέψτε καλά και διαδώστε προσεκτικά το ζυμαρικό μέσα στο δοχείο. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά ανάλογα με την ποικιλία των σπαγγέτι.
Προσοχή: ο χρόνος προετοιμασίας του ζυμαρικού μπορεί να διαφέρει, οπότε είναι καλύτερο να ακολουθήσετε τις οδηγίες στη συσκευασία. Σε κάθε περίπτωση, μετά από τον καθορισμένο χρόνο, μπορείτε να δοκιμάσετε τα ζυμαρικά και, εάν είναι ήδη μαλακά, τότε απενεργοποιήστε τον καυστήρα. Τώρα, κρατώντας το τηγάνι από τις λαβές σε καρφιά κουζίνας, ρίξτε το υγρό ζυμαρικών στο νεροχύτη μέσα από ένα σουρωτήρι και αφήστε το σε τέτοια κατάσταση ώστε όλο το υγρό να είναι γυαλί.

Βήμα 8: Μαγειρέψτε σπαγγέτι με φασόλια και σάλτσα.


Όταν όλο το νερό έχει αποστραγγιστεί από τα ζυμαρικά, τα μεταφέρετε πίσω στο τηγάνι και ρίξτε τη σάλτσα ντομάτας μαζί με τα φασόλια. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας ή μια ξύλινη σπάτουλα, ανακατέψτε ελαφρά τα πάντα μέχρι να μαλακώσετε. Στο τέλος, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να επιμείνουμε στην πλευρά.

Βήμα 9: Σερβίρετε σπαγγέτι με φασόλια και σάλτσα.


Όταν τα σπαγγέτι με φασόλια και σάλτσα εγχυθεί, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί. Τα σπαγγέτι γίνονται αρωματικά, πολύ νόστιμα και ικανοποιητικά. Ένα πραγματικό μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο για μια μεγάλη φιλική οικογένεια!
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Για την παρασκευή σάλτσας ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κονσέρβες ντομάτας ή ντομάτες.

- Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζυμαρικά οποιουδήποτε σχήματος. Μπορεί να είναι κέρατα, σπαγγέτι και σαλιγκάρια. Μετά από όλα, η γεύση αυτού του πιάτου δεν θα αλλάξει.

- Εάν χρησιμοποιείτε κατεψυγμένα πράσινα φασόλια, βεβαιωθείτε ότι τα βγάζετε από την κατάψυξη εκ των προτέρων και αφήνετε να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου. Σημαντικό: Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να αποψύξετε τα φασόλια σε φούρνο μικροκυμάτων ή υπό ζεστό νερό.