Άλλο

Καπουτσίνο Champignon


Συστατικά για την παρασκευή κοτολέτας

  1. Σπανιέρες 400 γραμμάρια
  2. Πατάτα 2 τεμάχια (μέτρια)
  3. Κρεμμύδι 2 τεμάχια
  4. Σιμιγδάλι (λεπτώς αλεσμένο) 3 κουταλιές της σούπας
  5. Κοτόπουλο αυγό 1 κομμάτι
  6. Μπάρμπεκιου 100 γραμμάρια
  7. Φυτικό έλαιο 100 χιλιοστόλιτρα
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  10. Γλυκιά πάπρικα σε γεύση
  11. Suneli λυκίσκου για να δοκιμάσετε
  • Κύρια συστατικά: κρεμμύδια, αυγά, μανιτάρια
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Πετσέτες κουζίνας, Βαθιά πλάκα - 5 τεμάχια, Κόφτης, Σόμπα, Τηγάνι με καπάκι, Σφουγγάρι, Σπάτουλα κουζίνας, Μπλέντερ, Μεγάλο πιάτο

Κουταλάκια μαγειρικής:

Βήμα 1: προετοιμασία των λαχανικών.


Χρησιμοποιώντας ένα αιχμηρό λαχανικό μαχαίρι, ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα κρεμμύδια και κόψτε το ρίζωμα από κάθε ζαμπόν. Πλένουμε τα λαχανικά κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό από κάθε είδους ρύπανση και τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες κουζίνας από υπερβολική υγρασία. Αφού τα τοποθετήσετε εναλλάξ σε μια σανίδα κοπής και αλέσετε. Τα μανιτάρια κόβονται σε στρώματα ή φέτες μέχρι πάχους 2-3 χιλιοστών.

Κόβουμε το κρεμμύδι με κύβο μέχρι 1 εκατοστό.

Τρίψτε πατάτες σε ένα μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη. Τοποθετούμε τις φέτες σε χωριστές βαθιές πλάκες.

Βήμα 2: στραγγίστε το κρεμμύδι.


Τώρα ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και βάλτε σε αυτήν ένα τηγάνι με 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Όταν το λίπος θερμαίνεται, ρίχνουμε το κρεμμύδι σε αυτό και σιγοβράζουμε το λαχανικό, ανακατεύοντας με σπάτουλα κουζίνας μέχρι να είναι διαφανές και ελαφρώς επικαλυμμένο με χρυσή κρούστα. Σχετικά με 3 έως 4 λεπτά το κρεμμύδι θα φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, θα αφαιρέσει το τηγάνι από τη σόμπα και θα μεταφέρει το τηγανισμένο λαχανικό σε ένα καθαρό, ξηρό μπολ του μπλέντερ.

Βήμα 3: στραγγίστε τα μανιτάρια.


Βάζουμε το τηγάνι πίσω στη σόμπα που περιλαμβάνεται, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι στο δοχείο και ρίχνουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια σε αυτό. Τηγανίστε τα, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα κουζίνας μέχρι να εξατμιστεί πλήρως η υγρασία. Όταν συμβεί αυτό, συνεχίστε να σιγοβράζετε τα μανιτάρια για ένα ακόμη λεπτό μέχρι να εμφανιστεί μια κούπα φράουλας σε κομμάτια του λαχανικού. Αφού τα στείλετε αμέσως στο μπολ του μπλέντερ μέχρι τα τηγανητά κρεμμύδια.

Βήμα 4: προετοιμασία της γέμισης μανιταριών.


Ενεργοποιήστε το μπλέντερ με την υψηλότερη ταχύτητα και αλέστε τα λαχανικά στο μπολ σε μια ομοιογενή μάζα. Το μέγεθος των τεμαχίων δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 χιλιοστά. Μεταφέρουμε τα τεμαχισμένα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε σε αυτά, τις παρασκευασμένες πατάτες, το σιμιγδάλι, το αλάτι στη γεύση και όλα τα μπαχαρικά που αναγράφονται στα συστατικά. Οδηγούμε σε ένα αυγό χωρίς κέλυφος. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αναμείξτε όλα τα συστατικά του μανιταριού γέμιση μέχρι ομαλή. Δοκιμάζουμε τη μάζα και, εάν χρειάζεται, προσθέτουμε περισσότερο αλάτι και μπαχαρικά και ανακατεύουμε ξανά. Βάζουμε το δοχείο με κιμά στο πλάι και αφήνουμε να μαγειρέψει 10 - 15 λεπτά για να διογκωθεί ελαφρά σιμιγδάλι.

Βήμα 5: σχηματίστε τις κοτσίδες.


Ενώ αναμιγνύεται το βόειο κρέας, παίρνουμε 2 βαθιές πλάκες, ρίχνουμε τη σωστή ποσότητα ψωμιού σε ένα από αυτά και ρίχνουμε λίγο συνηθισμένο τρεχούμενο νερό στο δεύτερο. Στη συνέχεια, γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και βάλτε σε αυτήν ένα τηγάνι με 5 - 6 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο. Τώρα βυθίζουμε τις παλάμες των χεριών στο νερό, πάρουμε 1 κουταλιά της σούπας κιμά, τη μεταφέρουμε στην παλάμη του χεριού μας, σχηματίζουμε μια οβάλ ή στρογγυλή κολαμίδα και το ψωμάμε σε ψίχουλα. Κατά τον ίδιο τρόπο, σχηματίζουμε τα υπόλοιπα κοτσάνια και τα βάζουμε σε μια μεγάλη επίπεδη πλάκα.

Βήμα 6: τηγανίζουμε τα κοτόπουλα μανιταριών.


Όταν το λίπος θερμαίνεται, τοποθετήστε προσεκτικά το πρώτο μέρος του ακόμα ακατέργαστου κεφτεδάκια στο τηγάνι. Περιστρέφοντάς τα περιστασιακά με σπάτουλα κουζίνας, τηγανίζετε τις μπουκαλάκια σε μια κόκκινη σκούρα καστανή κρούστα και στις δύο πλευρές. Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μια βαθιά πλάκα και με τον ίδιο τρόπο τηγανίζουμε το δεύτερο μέρος των κολετσιού, προσθέτοντας προηγουμένως το επόμενο τμήμα του φυτικού ελαίου στο τηγάνι.
Όταν όλα τα κοτολέτα τηγανισμένα, τα μεταφέρετε ξανά στο ταψί, μειώστε τη θερμοκρασία της κουζίνας σε μικρό επίπεδο, ρίξτε 50 ml καθαρού απεσταγμένου νερού μέσα στο δοχείο και καλύψτε το με ένα καπάκι. Κουτάλια για τηγάνι 2 - 3 λεπτάδίνοντάς τους την ευκαιρία να φτάσουν σε πλήρη ετοιμότητα. Αφού τα μεταφέρουμε πίσω στο πιάτο, σερβίρουμε με οποιαδήποτε πλάκα και σερβίρουμε ζεστά.

Βήμα 7: σερβίρετε καρυκεύματα.


Αυτά τα αρωματικά προϊόντα μπορεί να είναι ένα ανεξάρτητο πιάτο ή να χρησιμοποιηθούν ως πλάκα για πιάτα με βάση το κρέας. Σε αυτό το πιάτο, ως προσθήκη, μπορείτε να προσφέρετε ξινή κρέμα, σπιτική κρέμα, σάλτσες που βασίζονται σε ντομάτες, μαγιονέζα ή κρέμα γάλακτος.

Ελαφρά, διακριτικά ημι-ξηρά λευκά κρασιά ή χυμοί από σταφύλια, καθώς και γλυκά μήλα, είναι κατάλληλα για αυτό το είδος λαχανικών. Απολαύστε το!
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Το σύνολο των μπαχαρικών που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με μπαχαρικά που είναι κατάλληλα για μαγείρεμα πιάτων από λαχανικά, όπως τζίντζερ, φουντούκι, κόλιανδρο, θυμάρι και πολλά άλλα.

- Αντί για μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε άλλα μανιτάρια, όπως μανιτάρια, Russula, chanterelles.

- Εάν είναι επιθυμητό, ​​τα μανιτάρια μπορούν να βράσουν σε αλατισμένο νερό για 10 λεπτά. Αφού ψύξετε, πιέστε την περίσσεια υγρού και αλέστε μαζί με τα τηγανητά κρεμμύδια.

- Αντί να ψωμιού, μπορεί να χρησιμοποιηθεί κοκκώδες αλεύρι σίτου.

- Για το τηγάνισμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο λαχανικά όσο και κρεμώδη λίπη.

- Εάν θέλετε να μαγειρέψετε αυτά τα κεφτεδάκια σε μια θέση, απλά μην βάζετε ένα αυγό κοτόπουλου στο κιμά και χωρίς αυτό οι κεφτεδάδες κρατούν το σχήμα τους τέλεια.

- Αντί για τις πρώτες πατάτες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βραστές πατάτες.

- Μην ξεχνάτε ότι είναι καλύτερο για τα παιδιά ηλικίας κάτω των 11-12 ετών και τα άτομα με εντερικά προβλήματα να απέχουν από πιάτα μανιταριών, δεδομένου ότι τα μανιτάρια δεν πέφτουν πλήρως στο στομάχι και θεωρούνται βαριά τροφή.