Σαλάτες

Σαλάτα της Ταϊλάνδης με γκρέιπφρουτ


Συστατικά για την παρασκευή σαλάτας της Ταϊλάνδης με γκρέιπφρουτ

  1. Φρέσκα αγγούρια 140 γραμμάρια
  2. Κόκκινο γκρέιπφρουτ μεσαίου μεγέθους 1/2 κομμάτι
  3. 1 μέτρια ασβέστη
  4. Μεσαίου μεγέθους σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
  5. Νωπό κοράνιο 6 γραμμάρια
  6. Σάλτσα σόγιας 10 χιλιοστόλιτρα
  7. Σάλτσα ψαριού 25 χιλιοστόλιτρα
  8. Ζαχαροκάλαμο 5 γραμμάρια
  9. Μαγειρεμένες κατεψυγμένες γαρίδες 10 τεμάχια
  10. Χιλή πιπέρι 1 γραμμάριο
  11. Φρέσκο ​​λεμόνι γρασίδι 15 γραμμάρια
  • Κύρια Συστατικά: Γαρίδα, Γκρέιπφρουτ
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Κοπτικό πιάτο, Μαχαίρι, Πιάτο - 4 τεμάχια, Μαγειρικά σκεύη, Μέσα πανοραμική, Πιατάκι, Χειροποίητο γουδί και γουδοχέρι, Βαθιά μπολ, Κουτάλι, Φριτέζα, Χειροκίνητος αποχυμωτής,

Μαγειρική Ταϊλανδέζικη σαλάτα με γκρέιπφρουτ:

Βήμα 1: παρασκευάστε το σκόρδο.


Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, αποφλοιώστε το σκόρδο από τα φλοιοί και στη συνέχεια - το βάζετε σε μια σανίδα κοπής. Ψιλοκόψτε το λαχανικό με τον ίδιο αιχμηρό αυτοσχέδιο εξοπλισμό και στη συνέχεια το μεταφέρετε σε χοντρό κονίαμα.

Βήμα 2: ετοιμάστε τις πιπεριές τσίλι.


Για την πικάντικη πικάντικη γεύση της σαλάτας, χρειαζόμαστε δύο μικρές λεπτές φέτες πιπεριές τσίλι. Ως εκ τούτου, το διανέμεμε σε ένα ξύλο κοπής, κόψτε το σωστό ποσό από το κύριο λαχανικό και στη συνέχεια - ψιλοκόψτε τα κομμάτια με ένα μαχαίρι. Η τεμαχισμένη πιπεριά μεταφέρεται σε κονίαμα σε σκόρδο.

Βήμα 3: προετοιμασία λεμονιού.


Πλένουμε το λεμονιές ή, όπως λέγεται και λεμόνι, κάτω από το τρεχούμενο νερό, απομακρύνουμε το υπερβολικό υγρό από το βάρος και το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τα πράσινα σε μεγάλα κομμάτια και μεταφέρετε σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 4: προετοιμασία του ασβέστη.


Πλένουμε τον ασβέστη κάτω από τρεχούμενο νερό και το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα λεπτό τρίφτη, τρίψτε το φλοιό 1/2 μέρος εσπεριδοειδή, και μετατοπίστε το χυμό σε ένα ελεύθερο πιατάκι.

Στη συνέχεια, κόψτε τα φρούτα σε τέσσερα μέρη και πιέστε το χυμό από ένα κομμάτι. Αυτή η ποσότητα χυμού θα είναι αρκετή για να προετοιμάσει ένα σάλτσα σαλάτας.

Βήμα 5: προετοιμάστε το σάλτσα σαλάτας.


Χρησιμοποιώντας ένα γουδοχέρι, αλέστε σε μια πάστα δηλώστε τέτοια υλικά σε ένα κονίαμα χειρός όπως ψιλοκομμένο σκόρδο και τσίλι. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το ζεστό μείγμα σε ένα βαθύ μπολ και προσθέτουμε ψάρια και σάλτσα σόγιας, ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζεστό ασβέστη και φρέσκο ​​χυμό ασβέστου, καθώς και χοντροκομμένο χόρτο λεμονιού. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα, μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα και για το λόγο αυτό αφήστε την παραμονή σας να επιμείνει.

Βήμα 6: προετοιμασία του γκρέιπφρουτ.


Διανέμουμε το μισό γκρέιπφρουτ σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, φλούδα. Στη συνέχεια, διαχωρίστε προσεκτικά κάθε λοβό με τα χέρια σας. Και δεδομένου ότι η ίδια η ταινία δίνει την πικρία εσπεριδοειδών, αφαιρέστε την και βάλτε τη σάρκα του γκρέιπφρουτ σε μια καθαρή πλάκα. Προσοχή: για τη σαλάτα, θα πρέπει να έχουμε μόνο τη σάρκα, χωρίς τμήματα, σπόρους ή φιλμ.

Βήμα 7: παρασκευάστε το αγγούρι.


Πλένουμε το αγγούρι κάτω από τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόψτε τις άκρες του λαχανικού και μετά το κόψτε κατά μήκος σε δύο μισά. Κόβουμε κάθε κομμάτι κατά μήκος σε πολλά κομμάτια και στη συνέχεια κόβουμε το αγγούρι σε μικρά κομμάτια. Πρέπει να πάρουμε τα μικρά τετράγωνα.

Προσοχή: Για να προετοιμάσετε μια σαλάτα, μπορείτε να κόψετε το λαχανικό σε αυθαίρετα κομμάτια που σας αρέσουν. Ψιλοκομμένο αγγούρι σε μια ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 8: προετοιμασία της γαρίδας.


Γεμίζουμε το μισό της μεσαίας λεκάνης με το συνηθισμένο νερό και βάζουμε το δοχείο σε μέτρια φωτιά. Όταν το νερό βράζει, προσθέστε αλάτι στη γεύση και ανακατέψτε καλά με μια κουταλιά της σούπας. Τώρα βγάλτε προσεκτικά τη γαρίδα για να μην καψετε, κατεψυγμένες γαρίδες και να τις μαγειρέψετε μετά το επόμενο βράσιμο του νερού για 2 λεπτά. Αμέσως μετά, απενεργοποιήστε τον καυστήρα και το τηγάνι, κρατώντας τις λαβές στο καπάκι της κουζίνας, αποστραγγίζετε μέσα σε ένα σουρωτήρι στο νεροχύτη. Δεδομένου ότι οι γαρίδες συνήθως πωλούνται έτοιμες, χρειάζονται μόνο ελαφρά βρασμό μετά την απόψυξη για να γίνουν μαλακά. Όταν τα θαλασσινά έχουν κρυώσει, τα μεταφέρετε σε μια κοπή και αφαιρέστε το κέλυφος με το χέρι και αφαιρέστε την κεφαλή. Οι μεταποιημένες γαρίδες μεταφέρονται σε ελεύθερη πλάκα.

Βήμα 9: προετοιμάστε τα πράσινα.


Ξεπλένουμε τα πράσινα του Κιλάντο κάτω από το νερό, απομακρύνουμε την περίσσεια υγρού και μεταφέρουμε σε μια κοπή. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι ψιλοκόβουμε τα χόρτα και τα βάζουμε σε μια καθαρή πλάκα.

Βήμα 10: Προετοιμάστε μια ταϊλανδέζικη σαλάτα με γκρέιπφρουτ.


Σε ένα ειδικό πιάτο για το σερβίρισμα, τοποθετήστε το πρώτο στρώμα σε φέτες τυχαίας σειράς αγγουριού. Βάλτε το ψιλοκομμένο γκρέιπφρουτ στο λαχανικό. Στη συνέχεια, με το τρίτο στρώμα, βάζετε τη γαρίδα και πασπαλίζετε με ψιλοκομμένο κόλιαντρο. Μετά από αυτό, με τα καθαρά χέρια, μαζεύουμε λεμονιού από τη σάλτσα, το συμπιέζουμε και το πετάμε, γιατί δεν θα είναι πλέον χρήσιμο για μας. Νερό το πιάτο ομοιόμορφα με σάλτσα και μπορείτε να σερβίρετε ταϊλανδέζικη σαλάτα στο τραπέζι.

Βήμα 11: σερβίρετε ταϊλανδέζικη σαλάτα με γκρέιπφρουτ.


Η ταϊλανδέζικη σαλάτα με γκρέιπφρουτ αποδειχθεί πολύ τρυφερή, αρωματική, με πικάντικη ευαισθησία και ευχάριστη γλυκιά επίγευση. Μια τέτοια σαλάτα μπορεί να σερβιριστεί ως ένα κύριο πιάτο για πρωινό ή δείπνο. Μετά από όλα, είναι τόσο ελαφρύ, αλλά ταυτόχρονα ικανοποιητικό και πολύ χρήσιμο.
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Αντί για τα πράσινα του κόλιανθρου, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα χόρτα κορίανδρου στη σαλάτα.

- Αντί για κατεψυγμένες έτοιμες γαρίδες για την προετοιμασία της ταϊλανδέζικης σαλάτας, μπορείτε να προσθέσετε φρεσκοψημένα θαλασσινά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να μαγειρευτούν λίγο περισσότερο με το χρόνο - μέσα σε 1-2 λεπτά μετά το βρασμό, ανάλογα με το μέγεθός τους. Πρώτα απ 'όλα, δώστε προσοχή στο χρώμα της γαρίδας. Θα πρέπει να γίνει τρυφερό καρότο. Η θρέψη θαλασσινών δεν συνιστάται, διαφορετικά θα γίνει σαν καουτσούκ.

- Εκτός από το αγγούρι, μπορείτε να προσθέσετε ντομάτες και κρεμμύδια Κριμαίας στη σαλάτα.