Λαχανικά

Τηγανιτό κολοκυθάκι με σάλτσα σκόρδου


Συστατικά για την παρασκευή τηγανητά κολοκυθάκια με σάλτσα σκόρδου

  1. Κολοκυθάκια 1 κιλό
  2. Μαγιονέζα 100 γραμμάρια
  3. 4-σκελίδες σκόρδο
  4. Μόσχος 1 μικρό (μικρό)
  5. Φυτικά έλαια 70-80 χιλιοστόλιτρα
  6. Κοσκινισμένο αλεύρι κοσκινισμένο 100 γραμμάρια
  7. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά: Κολοκυθάκια, σκόρδο, πράσινα
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Χαρτοπετσέτες κουζίνας, μαχαίρι, πλάκα κοπής, βαθύ μπολ, βαθιά πλάκα - 2 τεμάχια, τηγάνι, σπάτουλα κουζίνας, σκόρδο gadget, μεγάλη επίπεδη πλάκα - 2 τεμάχια, μπολ σαλάτας,

Μαγειρική τηγανητά κολοκυθάκια με σάλτσα σκόρδου:

Βήμα 1: προετοιμάστε το κολοκυθάκι.


Λαμβάνουμε 1 κιλό κολοκυθάκια, τα πλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό από την άμμο και κάθε άλλη μολυσματική ουσία, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες κουζίνας από την υπερβολική υγρασία και τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι για τον τεμαχισμό λαχανικών, κόβουμε κολοκυθάκια με δακτυλίους πάχους έως και 7 χιλιοστών.

Βάζουμε τις φέτες σε στρώματα σε ένα βαθύ μπολ, ενώ τα χύνουμε με γεύση με αλάτι. Αφήνουμε το σκουός σε αυτή τη μορφή για 10-15 λεπτά, έτσι ώστε να είναι λίγο κορεσμένα με αλάτι.

Βήμα 2: τηγανίζουμε το κολοκυθάκι.


Ενώ επιμένει το κολοκυθάκι, ρίχνουμε 100 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού σε ένα βαθύ πιάτο. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, γυρίστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και βάλτε σε αυτό ένα τηγάνι με 20-30 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου. Βουτήξτε στο αλεύρι την πρώτη παρτίδα δαχτυλιδιών δαχτυλιδιών και τα χαμηλώστε απαλά μέσα στο θερμαινόμενο λίπος.

Τηγανίζουμε το κολοκυθάκι και στις δύο πλευρές μέχρι το χρυσοκίτρινο. Τους περιοδεύουμε περιοδικά με μια σπάτουλα κουζίνας από τη μια πλευρά στην άλλη για πιο ομοιόμορφο τηγάνισμα. Όταν οι "δακτύλιοι" του λαχανικού γίνονται μαλακοί και καλυμμένοι με ένα όμορφο ρουζ, βάλτε τις σε χαρτοπετσέτα και αφήστε το χαρτί να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος.

Στη συνέχεια τα μεταφέρουμε σε μεγάλη επίπεδη πλάκα και ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά τον ίδιο τρόπο, τηγανίζουμε τα υπόλοιπα δαχτυλίδια κολοκυθάκια, προσθέτοντας περιοδικά φυτικό έλαιο στο ταψί.

Βήμα 3: ετοιμάστε τη σάλτσα σκόρδου.


Ενώ το τηγανητό κολοκυθάκι ψύχεται, προχωρούμε στην παρασκευή σάλτσας σκόρδου. Κατ 'αρχάς, ξεφλουδίστε 4 σκελίδες σκόρδου από τη φλούδα και πιέστε τα μέσα από την πιέτα σκόρδου σε μια βαθιά πλάκα. Αφού πλένουμε τα πράσινα άνθη κάτω από ένα ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού, κουνάμε το τσαμπιά πάνω από τον νεροχύτη από την υπερβολική ποσότητα νερού, βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής, ψιλοκόβουμε και στέλνουμε τις φέτες σε ένα μπολ με σκόρδο. Ρίξτε 100 ml μαγιονέζας εκεί και ανακατέψτε τη σάλτσα με μια κουταλιά της σούπας μέχρι να γίνει ομαλή.

Βήμα 4: φέρτε το πιάτο σε πλήρη ετοιμότητα.


Τώρα παίρνουμε 1 δακτύλιο κολοκυθάκια, βάζουμε περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού σάλτσα σκόρδου σε αυτό και διανέμουμε την αρωματική μάζα στη μία πλευρά του κολοκυθάκι. Κατά τον ίδιο τρόπο, λιπάνετε το υπόλοιπο κολοκυθάκι με τη σάλτσα και τα βάζετε σε μια μεγάλη επίπεδη πινακίδα ή σε ένα μπολ σαλάτας με κίονες ή σε τέχνασμα. Αφήνουμε το σκουός σε αυτή τη φόρμα 10 - 15 λεπτά έτσι ώστε να είναι κορεσμένα με πικάντικη μαγιονέζα, το άρωμα των βοτάνων και στη συνέχεια να εξυπηρετούν.

Βήμα 5: Σερβίρετε το τηγανισμένο κολοκυθάκι με σάλτσα σκόρδου.


Το τηγάνι κολοκύθι με σάλτσα σκόρδου σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου ή σε κρύα μορφή, και στην τελευταία έκδοση είναι πολύ πιο γευστικά. Σερβίρονται κυρίως σαν σνακ, αλλά τα κολοκυθάκια είναι επίσης καλό για ένα ελαφρύ σνακ, μαζί με ένα ψωμί και ένα φλιτζάνι φρέσκο ​​τσάι ή καφέ. Μπορούν επίσης να χρησιμεύσουν ως πλάκα για τα πιάτα με βάση το κρέας βρασμένο ρύζι, ζυμαρικά ή δημητριακά από οποιοδήποτε δημητριακό, όλα εξαρτώνται από τη γεύση σας. Απολαύστε το!
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Προαιρετικά, σε σάλτσα σκόρδου, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα μαύρου πιπέρι ή λευκή πιπεριά. Εκτός από τον άνηθο, μπορείτε να βάλετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή πράσινα κρεμμύδια σε αυτό.

- Μερικές φορές δαχτυλίδια κολοκυθάκια πρώτα βυθίζονται σε ένα κτυπημένο αυγό κοτόπουλου, στη συνέχεια τυλίγονται σε αλεύρι ή ψωμί και στη συνέχεια τηγανητά.

- Αντί της μαγιονέζας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτική ξινή κρέμα ή κρέμα γάλακτος.

- Η σάλτσα μπορεί να σερβιριστεί χωριστά σε βάρκα σάρκας.