Κενά

Μαρμελάδα βατόμουρου


Συστατικά τσαγιού σμέουρων

  1. Σμέουρα 1 κιλό
  2. Μίγμα ζελέ ("Zhelfiks" ή "Confiture") 1 συσκευασία (1: 1)
  3. Ζάχαρη 500 γραμμάρια
  • Βασικά συστατικά βατόμουρο, ζάχαρη
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Συρραπτικό, Πετσέτα κουζίνας, Παστέρ, Βαθιά κάβα αλουμινίου με παχιά βάση, Βαθιά πλάκα, Σφουγγάρι, Σόμπα, Γυάλινο βάζο μισού λίτρου - 3 τεμάχια, Κάλυμμα βιδών μετάλλων - 3 τεμάχια,

Μαγείρεμα μαρμελάδα βατόμουρο:

Βήμα 1: Προετοιμασία σμέουρων


Παίρνουμε 1 κιλό φρέσκα σμέουρα, ταξινομούμε και αφαιρούμε τα αλλοιωμένα μούρα και βάζουμε το σύνολο σε ένα σουρωτήρι. Τότε τα πλένουμε κάτω από ένα λεπτό ρεύμα κρύου τρεχούμενου νερού από κάθε είδους ρύπανση και αφήνουμε τα σμέουρα 10 - 15 λεπτάγια να αποστραγγίσετε την περίσσεια υγρού. Αφού μεταφέρουμε τα μούρα σε μια βαθιά κάβα αλουμινίου με ένα πυκνό πυθμένα.

Αγκαλιάζουμε τον εαυτό μας με μια μάσκαρα πατάτας και ζυμώνουμε τα μούρα σε μια χυμώδη συνοχή. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα μπλέντερ.

Βήμα 2: εγχύστε τα σμέουρα και προετοιμάστε ένα παράγοντα πηκτωματοποίησης.


Σε μια ξεχωριστή βαθιά πλάκα, βάλτε 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και προσθέστε 1 πακέτο πηκτωματικού παράγοντα σε αυτό, ανακατέψτε μέχρι να λείψει.

Ρίξτε το υπόλοιπο της ζάχαρης σε ένα τηγάνι με τα σμέουρα και αφήστε τα τσαλακωμένα μούρα σε αυτή τη μορφή 3 έως 4 ώρες έτσι ώστε να αφήσει περισσότερο χυμό. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ξεπλύνουμε καλά και με οποιοδήποτε βολικό τρόπο αποστειρώνουμε όλο τον εξοπλισμό που θα χρειαστεί για την προετοιμασία της μαρμελάδας βατόμουρου.

Βήμα 3: Κουλουράκι με σμέουρα


Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, όταν τα μούρα αφήνουν το χυμό καλά, ρίξτε ένα ξηρό μείγμα ζάχαρης και πηκτωματικής ουσίας στο ίδιο τηγάνι. Ανακατέψτε καλά με μια κουταλιά της σούπας και τοποθετήστε το δοχείο σε μια σόμπα που είναι ενεργοποιημένη σε μεσαίο επίπεδο. Φέρνουμε τη μάζα του μούρου σε βράση και μειώνουμε τη θερμοκρασία της πλάκας σε μικρό επίπεδο. Βράστε τη μαρμελάδα 8 - 10 λεπτά απομακρύνοντας περιοδικά τον λευκό αφρό από την επιφάνεια της μάζας του μούρου. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη σόμπα και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 4: Διατηρήστε τη μαρμελάδα βατόμουρου.


Εναλλακτικά, τοποθετούμε ένα δοχείο ποτίσματος με ένα φαρδύ λαιμό σε βάζα μισού λίτρου και ρίχνουμε μάζα βατόμουρου πάνω τους με μια κουτάλα. Επίσης, με τη σειρά τους, κλείστε τα δοχεία με μαρμελάδα με καυτά αποστειρωμένα βιδωτά καπάκια, γυρίστε τα ανάποδα, βάλτε τα στο πάτωμα και τα καλύψτε με μια μάλλινη κουβέρτα, ώστε να μην υπάρχουν κενά.

Ψύξτε την εμπλοκή για 2 - 3 ημέρες χωρίς ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας. Αφού αφαιρέσουμε την κουβέρτα από τα δοχεία και τα βάλουμε σε ένα δροσερό, καλά αεριζόμενο, σκοτεινό μέρος, όπως ένα κελάρι, ένα κελάρι ή ένα κελάρι.

Βήμα 5: σερβίρετε μαρμελάδα βατόμουρου.


Το μαρμελάδα σμέουρων σερβίρεται σε θερμοκρασία δωματίου. Μπορείτε να απολαύσετε φρεσκοψημένο τσάι με ρολά, ψωμί, μπισκότα, μπισκότο.

Χρησιμοποιείται επίσης πολύ συχνά σε αρτοσκευάσματα, αρτοσκευάσματα, για στρώματα κέικ, ρολά και πολλά άλλα προϊόντα αλευριού.

Η συνοχή της μαρμελάδας είναι παχύρρευστη, αλλά ταυτόχρονα αρκετά τρυφερό και παχύρευστο, που θυμίζει πολύ τη ζελέ. Αυτό το γευστικό θα σας δώσει απίστευτες στιγμές απόλαυσης!
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Για την παρασκευή μαρμελάδων οποιουδήποτε είδους, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε πηκτωματοποιημένη σκόνη με πηκτίνη.

- Με τον ίδιο τρόπο, μπορείτε να κάνετε μαρμελάδα από φράουλες, κεράσια, κεράσια, βακκίνια, σταφίδες και σταφίδα.

- Μερικές φορές φλούδα λεμονιού και χυμό λεμονιού προστίθενται σε αυτό το είδος της μαρμελάδας, 1 λεμόνι για την παραπάνω μάζα των συστατικών.

- Μπορείτε να αποστειρώσετε τα κουτάκια και τα καπάκια για συντήρηση με διαφορετικούς τρόπους, χρησιμοποιώντας φούρνο μικροκυμάτων, φούρνο ή βραστό νερό. Μπορείτε να μάθετε περισσότερες πληροφορίες κάνοντας κλικ σε αυτόν τον σύνδεσμο.

- Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα για τον καθαρισμό του εξοπλισμού, αφαιρεί ακόμη και πολύ δύσκολα πλυμένα βρωμιά με τη μορφή ξηρού βούτυρου.