Ψήσιμο

Quiche με κρέμα

Quiche με κρέμα



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για την παραγωγή Cherry Quiche

Η ζύμη:

  1. Σιτάλευρο 300 γραμμάρια
  2. Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
  3. Βούτυρο 100 γραμμάρια
  4. Ζάχαρη 100 γραμμάρια
  5. Συσκευασία 1 κουταλιού ζάχαρης βανίλια
  6. Σόδα ψησίματος 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς γλάστρα)

Κρέμα και μούρα:

  1. 4 αυγά
  2. Ζάχαρη 100 γραμμάρια
  3. Σιτάλευρο 50 γραμμάρια
  4. Παστεριωμένο πλήρες γάλα 400 χιλιοστόλιτρα
  5. Κρέμα 50 γραμμάρια
  6. Σιρόπι κερασιού 300 γραμμάρια
  • Κύρια συστατικά Αυγά, κεράσι, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Κομψό κόσκινο, 2 τεμάχια, Μαχαίρι - 2 τεμάχια, Κουταλάκι, Πιρούνι, Κουτάκι μέτρησης, Κύπελλο μέτρησης (για το γάλα), Πλαστικό περιτύλιγμα, Ψυγείο, Κουζίνα, πετσέτα κουζίνας, φούρνος, κουτάλι σούπας, καρφίτσα ασφαλείας, χαρτί ψησίματος, μη κολλητικό στρογγυλό ταψί (διαμέτρου 24 εκατοστά), καρούλι, γάντια κουζίνας, μεγάλο κατσαρόλα

Μαγειρική Cherry Quiche:

Βήμα 1: παρασκευάστε αλεύρι με βούτυρο.


Χρησιμοποιώντας ένα κόσκινο με λεπτό πλέγμα, απομακρύνετε την επιθυμητή ποσότητα αλεύρου σίτου πάνω σε μια σανίδα κοπής. Αυτό το βήμα δεν πρέπει να αποφεύγεται, επειδή κατά την κοσκίνισμα το αλεύρι κορεσμένο με οξυγόνο, γίνεται πιο χαλαρό και στεγνό, πράγμα που έχει ευεργετική επίδραση στην παρασκευή οποιουδήποτε ψησίματος. Αφού βάζουμε φέτες κρύο βούτυρο στο αλεύρι και τα κόβουμε με ένα μαχαίρι μέχρι να μαλακώσουν.

Βήμα 2: Ζυμώνουμε τη ζύμη.


Τώρα συλλέγουμε το αλεύρι του βουτύρου με μια ολίσθηση, κάνουμε μια κατάθλιψη σε αυτό και χρησιμοποιούμε ένα μαχαίρι κουζίνας για να οδηγούμε δύο ξερά αυγά μέσα στο χωνί. Εκεί βάζουμε 100 γραμμάρια κοκκοποιημένης ζάχαρης, 1 σακούλα ζάχαρης βανίλιας και 1 κουταλάκι του γλυκού σόδα ψησίματος.

Από όλα αυτά τα προϊόντα, ζυμώνουμε μια ελαφριά, ελαφρώς κολλώδη ζύμη. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το ημιτελές αλεύρι σε ένα μπολ, το τυλίγουμε σε πλαστικό περιτύλιγμα και το στείλουμε 30 λεπτά στο ψυγείο.

Βήμα 3: προετοιμασία της κρέμας.


Ενώ η ζύμη ψύχεται, ετοιμάστε μια κρέμα. Παίρνουμε ένα καθαρό βαθύ μπολ, οδηγούμε τέσσερα αυγά αυγών, προσθέτουμε 100 γραμμάρια κοκκώδους ζάχαρης και χτυπάμε με ένα χτύπημα μέχρι την υπέροχη και τα σπόρια ζάχαρης διαλύονται τελείως. Αυτή η διαδικασία θα πάρει περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, εισάγουμε 50 γραμμάρια κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού, 40 χιλιοστόλιτρα ολόκληρου παστεριωμένου γάλακτος μέσα στον ίδιο περιέκτη και ανακατεύουμε ξανά μέχρι να λειανθεί. Το προκύπτον μίγμα χύνεται σε ένα βαθύ αλουμινένιο μη κολλημένο τηγάνι και τοποθετείται σε μια σόμπα που περιλαμβάνεται στο μεσαίο επίπεδο.

Μόλις εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, μειώνουμε τη θερμοκρασία της πλάκας στο μικρότερο επίπεδο και συνεχώς ανακατεύοντας την αρωματική μάζα με ένα χτύπημα, την φέρνουμε σε μια πάχυνση. Κατά την προετοιμασία της κρέμας δεν θα λάβει πλέον 15 - 16 λεπτάή ίσως ακόμη λιγότερο. Όταν η μάζα πυκνώνει, αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα κρατώντας το με μια πετσέτα κουζίνας. Εισάγουμε 50 γραμμάρια κρέμας σε μια σχεδόν έτοιμη κρέμα, τα ανακατεύουμε με το χύμα έως ότου ομογενοποιήσουμε και αφήσουμε την κρέμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου, ανακατεύοντας περιστασιακά με ένα χτύπημα για να αποφευχθεί ο σχηματισμός μιας μεμβράνης στην επιφάνεια της κρέμας. Προθερμάνετε το φούρνο ταυτόχρονα. έως 180 βαθμούς Κελσίου.

Βήμα 4: προετοιμασία του κερασιού.


Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, αφαιρέστε το κεράσι από το σιρόπι και μεταφέρετέ το σε μια βαθιά πλάκα. Χρησιμοποιώντας μια καρφίτσα, βγάζουμε ένα κόκαλο από κάθε μούρο, τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής και κόβουμε κάθε κεράσι σε 2 μισά. Αν χρησιμοποιείτε μαριναρισμένα κεράσια χωρίς κόκαλα τότε μπορείτε να το παραλείψετε. Μετά την προετοιμασία, μεταφέρετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα με κρέμα ψύξης και ανακατέψτε τη μάζα με τα μούρα μέχρι να λείψουν.

Βήμα 5: κάντε ένα κέικ.


Πάρτε ένα μη κολλητικό στρογγυλό ταψί και το καλύψτε με το χαρτί ψησίματος. Βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο και αφαιρούμε την μεμβράνη. Βάζουμε στο τραπέζι της κουζίνας, πασπαλίζουμε με ένα μικρό στρώμα κοσκινισμένου αλεύρου σιταριού, κόβουμε ένα μικρό κομμάτι περίπου 1/4 μέρος της όλης δοκιμασίας και παύση καλλιέργειας. Ρίχνουμε το υπόλοιπο της ζύμης χρησιμοποιώντας έναν τροχό σε μια στρώση μέχρι 1,5 εκατοστά και μετακινήστε την απαλά σε μια προετοιμασμένη για το ψήσιμο.

Χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας, συνθλίψτε τη ζύμη έτσι ώστε να είναι επίπεδη στο κάτω μέρος του καλουπιού. Επίσης δημιουργούμε προσκρούσεις ύψους τουλάχιστον από αυτό 7 εκατοστά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το μίγμα κρέμας και κερασιού πάνω στη ζύμη.

Πάρτε ένα προηγουμένως κομμένο κομμάτι ημικατεργασμένο προϊόν αλεύρι, κυλήσει σε ένα στρώμα μέχρι 7 χιλιοστά, κομμένα σε λωρίδες μέχρι 2 - 3 εκατοστά και απλώστε τα με ένα πλέγμα στην κορυφή της κρέμας. Συντρίβουμε τις άκρες της ζύμης με τα σκελίδες του πιρουνιού έτσι ώστε να έχουμε όμορφες λείες λωρίδες.

Βήμα 6: ψήνουμε το κέικ.


Ελέγουμε τη θερμοκρασία του φούρνου και, αν έχει θερμανθεί, ρυθμίστε τη φόρμα σε αυτό με ένα ακόμα ακατέργαστο κέικ στο μεσαίο ράφι. Ψήστε επιδόρπιο για 40 - 45 λεπτά μέχρι να είναι πλήρως προετοιμασμένη ή μέχρι να καλυφθεί η κρέμα με μια μεμβράνη και μια χρυσή φλούδα και η ζύμη να αποκτήσει ρουζ.
Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, με τη βοήθεια των γαντιών κουζίνας, αφαιρέστε τη φόρμα με το τελειωμένο κέικ από το φούρνο. Αφήστε το ψήσιμο να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, αφαιρέστε προσεκτικά την αποσπώμενη πλευρά από τη φόρμα, κρατώντας τις άκρες του χαρτιού ψησίματος, σύρετε το κέικ σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο, κόβετε σε κομμάτια και το σερβίρετε σε ένα γλυκό τραπέζι.

Βήμα 7: σερβίρετε την κεράσι πίτα με κρέμα.


Μετά το ψήσιμο, η κερασιέρα με κρέμα ψύχεται σε θερμοκρασία δωματίου, μεταφέρεται σε ένα μεγάλο κατσαρόλα, προαιρετικά πασπαλισμένη με ζάχαρη σε σκόνη ή θρυμματισμένη σοκολάτα και σερβίρεται με μαλακά ή ζεστά ροφήματα όπως τσάι, χυμό, λεμονάδα ή καφέ. Απολαύστε το!
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Προκειμένου το ψήσιμο να έχει γυαλιστερή επιφάνεια πριν το ψήσιμο, η ζύμη πρέπει να λιπαίνεται με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου.

- Εάν είναι επιθυμητό, ​​1 πακέτο ζάχαρης βανίλιας μπορεί να προστεθεί στην κρέμα.

- Αντί του βουτύρου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πριμοδότηση μαργαρίνης τουλάχιστον 76 - 78% λιπαρά. Αντί για τη ζάχαρη βανίλιας, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υγρό εκχύλισμα βανίλιας.

- Αυτός ο τύπος ψησίματος μπορεί επίσης να παρασκευαστεί με φρέσκα κεράσια, αλλά πριν από αυτό πρέπει να καθαρίζονται, να καλύπτονται με ζάχαρη και να αφήνονται να παραμείνουν για τουλάχιστον 30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μούρα θα ξεκινήσουν το χυμό και θα γίνουν λιγότερο χυμώδη. Φυσικά, θα πρέπει να αρνηθείτε το χυμό, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την προετοιμασία οποιωνδήποτε άλλων νόστιμων πιάτων, ή μπορείτε να βράσετε σιρόπι ζάχαρης από αυτό και να ρίξετε την τελική πίτα κερασιού πάνω σε αυτό.