Ψήσιμο

Shanga με ξινή κρέμα


Συστατικά για την παρασκευή shanga με ξινή κρέμα

  1. Σιτάλευρο 3-4 φλιτζάνια
  2. 2 αυγά
  3. Κρέμα γάλακτος 20% λίπος 70-100 γραμμάρια
  4. Φυτικά έλαια 2-3 κουταλιές της σούπας
  5. Ζάχαρη 0,5-1 κουταλιές της σούπας
  6. Αλάτι για γεύση
  7. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  8. Ξηρή μαγιά 10-15 γραμμάρια
  9. Γάλα ή καθαρισμένο νερό 1 φλιτζάνι
  • Κύρια συστατικά ξινή κρέμα, ζύμη ζύμης
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Stewpan, μαγειρικά σκεύη, κουτάλι σούπας, ρολό, μέση μπολ, κόσκινο, μαχαίρι, πετσέτα, μικρό μπολ, φύλλο τροφίμων, δίσκος ψησίματος, φούρνος, κουταλάκι, γάντια κουζίνας, σερβιρίσματος

Μαγείρεμα shanga με ξινή κρέμα:

Βήμα 1: παρασκευή γάλακτος ή νερού.


Ρίξτε γάλα ή καθαρισμένο νερό σε μια κατσαρόλλα και βάλτε σε μέτρια φωτιά. Πρέπει να ζεσταίνουμε το υγρό σε μια ζεστή κατάσταση για να αραιωθεί η μαγιά μέσα σε αυτό. Κυριολεκτικά μετά από 1-2 λεπτά απενεργοποιήστε τον καυστήρα και ρίξτε το γάλα ή το νερό σε ένα μεσαίο μπολ.

Βήμα 2: παρασκευάστε τη ζύμη.


Διανέμουμε τη ζύμη σε ένα μπολ με ζεστό υγρό και, χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατεύουμε προσεκτικά μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Τώρα αφαιρέστε το μίγμα ζυμομύκητα που έχει εγχυθεί 5-10 λεπτά.

Βήμα 3: προετοιμασία της ζύμης ζύμης.


Όταν το μείγμα ζύμης εγχέεται, προσθέστε ένα αυγό, μια πρέζα αλάτι, ζάχαρη, καθώς και λίγο μαύρο πιπέρι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά μέχρι να μαλακώσετε και πάλι να επιμείνετε στη μάζα 5 λεπτά Μετά το χρόνο που έχει δοθεί, ρίχνουμε το αλεύρι σε μικρές μερίδες στο μείγμα.
Σημαντικό: η ποσότητα του αλεύρου μπορεί να ποικίλει ανάλογα με την ποιότητά του, έτσι το ρίχνουμε στο μείγμα δοκιμής σε μικρές μερίδες. Για να αποφύγετε τυχόν σβώλους στη ζύμη, τρίψτε το αλεύρι παράλληλα μέσω ενός κόσκινου και αναμείξτε με αυτοσχέδια αποθέματα.
Όταν αρχίσει να πυκνώνει το μείγμα δοκιμής, βάλτε το κουτάλι στην άκρη και αρχίστε να ζυμώνετε τη ζύμη με καθαρά χέρια. Ζυμώνουμε τη ζύμη μέχρι να γίνει ελαστική, πυκνή και να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Προσοχή: εάν είστε άβολα ζυμώντας τη ζύμη σε ένα μπολ, τότε μπορεί να μεταφερθεί σε μια επίπεδη επιφάνεια, θρυμματισμένη με αλεύρι. Τώρα δώστε στη δοκιμή ένα στρογγυλεμένο σχήμα και καλύψτε με μια πετσέτα πανί. Μέσω 10-20 λεπτά η ζύμη θα αυξηθεί σε μέγεθος και θα είναι δυνατόν να μαγειρέψουμε shanga από αυτό.

Βήμα 4: προετοιμασία της γέμισης ξινή κρέμα.


Ρίξτε σε ένα μικρό μπολ 0,5 φλιτζάνι αλεύρι προσθέστε το υπόλοιπο αυγό, ξινή κρέμα, καθώς και μπαχαρικά και αλάτι. Χρησιμοποιώντας μια κουταλιά της σούπας, ανακατέψτε τα πάντα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα.

Βήμα 5: παρασκευάστε ένα shang με ξινή κρέμα.


Ενεργοποιούμε τον φούρνο, καθώς πρέπει να ζεσταθεί σε θερμοκρασία 170-190 ° C. Επιπλέον, μόλις φτάσει σε ένα τέτοιο καθεστώς θερμοκρασίας, κάνουμε μια μικρή φωτιά στο φούρνο.
Εν τω μεταξύ, απλώνουμε τη ζύμη σε ένα τραπέζι της κουζίνας, συνθλίβουμε με λίγο αλεύρι και ζυμώνουμε αρκετές φορές. Κόβουμε τη ζύμη σε διάφορα μέρη με ένα μαχαίρι και στη συνέχεια κυλάμε κάθε ένα από αυτά σε ένα λουκάνικο με τα χέρια μας. Λουκάνικο, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κομμένο σε μεσαία κομμάτια. Ρίξτε μια μπάλα από κάθε κομμάτι. Και τώρα από κάθε μπάλα βάζουμε ένα κέικ, το οποίο θα πρέπει να έχει πάχος 3-5 mm και διάμετρο περίπου 7-8 cm.

Τώρα καλύπτουμε το φύλλο ψησίματος με αλουμινόχαρτο και το λιπαίνουμε με φυτικό έλαιο. Σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, απλώστε τα κέικ, καθώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας ψησίματος θα αυξηθούν σε μέγεθος. Στη συνέχεια, σε κάθε κέικ με ένα κουταλάκι του γλυκού, απλώστε το γέμισμα ξινή κρέμα. Προσοχή: το πάχος της γέμισης μπορεί να είναι διαφορετικό, αλλά όσο παχύτερο είναι, τόσο παχύτερο και πυκνότερο είναι η σύστασή του μετά το ψήσιμο.
Στην κορυφή του πιάτου, αν είναι επιθυμητό, ​​μπορείτε να ραντιστείτε με μια μικρή ποσότητα αλατιού και μαύρου πιπεριού. Έτσι, βάλτε το δίσκο ψησίματος με τα ψωμάκια στο φούρνο στο επάνω ράφι και ψήστε για 10-15 λεπτά. Μετά από την κατανομή του χρόνου, χρησιμοποιώντας το καπάκι της κουζίνας, παίρνουμε το τηγάνι και ελέγξουμε τον βαθμό ετοιμότητας του shanga. Εάν το κατώτατο σημείο είναι καφετί, τότε μπορείτε να απενεργοποιήσετε το φούρνο και να σερβίρετε γλυκά στο τραπέζι.

Βήμα 6: σερβίρετε shang με ξινή κρέμα.


Αυτά τα γλυκά είναι νόστιμα τόσο σε ζεστό όσο και σε κρύα μορφή. Και μπορείτε να μεταχειριστείτε τους αγαπημένους σας με shang μαζί με το πρώτο ή το δεύτερο πιάτο, καθώς και με σαλάτες από φρέσκα λαχανικά.
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Το shanga δεν πρέπει να διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα στο φούρνο, αφού χάνει τη γεύση του. γιατί τα τελικά κουλουράκια θα πρέπει να είναι ελαφριά, τρυφερά και πικάντικα.

- Εκτός από τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή, το τζίντζερ μπορεί να προστεθεί στο πιάτο. Είναι αυτό το καρύκευμα που θα δώσει το ψήσιμο φρεσκάδα και την πρωτοτυπία στη γεύση.

- Εκτός από το γέμισμα ξινή κρέμα, το shang μπορεί να λιπαίνεται και ένα άλλο. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερα να το κάνετε αυτό σε δύο περάσματα. Αφού βάψατε τη ζύμη με το πρώτο στρώμα της γέμισης, στέλνουμε το ψήσιμο μέσα στο φούρνο για 2-3 λεπτά, αφαιρούμε το φύλλο ψησίματος με το χαστούκι και εφαρμόζουμε το δεύτερο στρώμα μιας άλλης γέμισης. Δεν πρέπει να προστεθούν περισσότερα στρώματα, καθώς το κέικ δεν μπορεί να ψηθεί καλά μέσα.

- Το συνηθισμένο πάχος του shanga με ξινή κρέμα μετά το ψήσιμο είναι 1,5-2 εκατοστά.