Άλλο

Κουσκούς λαχανικών


Συστατικά για την παρασκευή κουσκούς λαχανικών

  1. Κουσκούς 100 γραμμάρια
  2. Καρότα (μικρό) 2 τεμάχια
  3. Αποξηραμένα βερίκοκα 50 γραμμάρια
  4. Ρίζα πασπίνου (μεσαίου μεγέθους) 1 τεμάχιο
  5. Κατεψυγμένα μπιζέλια 60 γραμμάρια
  6. Κρεμμύδι (μεσαίου μεγέθους) 1 κρεμμύδι
  7. Rutabaga (είναι δυνατό το σέλινο) ½ μάτσο
  8. Αλάτι 1-2 πρέζα
  9. Ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
  10. Πιπέρι Cayenne 1 πρέζα
  11. Κανέλα 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  12. Τζίντζερ στο έδαφος 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  13. Μαύρη πιπεριά (γείωση) 1 πρέζα
  14. Κουρκούμη 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά: κολοκύνθη, αποξηραμένα βερίκοκα, κεχρί και σιτάρι
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια κουζίνα Μαροκινή κουζίνα

Απογραφή:

Βυρσοδεψία, Ξύλινη σπάτουλα, Κοπτικό χαρτόνι, Κουρευτικό μαχαίρι, Μπολ, Κουταλιά της σούπας, Κουταλάκι του γλυκού, Κουζίνα, Κουζίνα, Πιάτο σερβιρίσματος

Μαγειρική Κουκούλι Λαχανικών:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα λαχανικά.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε κάτω από το κρύο νερό και στη συνέχεια κόψτε τα μισά δαχτυλίδια. Τρίψτε τα λαχανικά και τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια. Βάλτε όλα τα συστατικά σε ένα ξεχωριστό δοχείο.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τα λαχανικά.

Ζεσταίνουμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Το τηγανίζουμε ανακατεύοντας με ξύλινη σπάτουλα μέχρι να μαλακώσετε. Στη συνέχεια, προσθέστε λαχανικά κομμένα σε αυτό. Προσθέστε μπαχαρικά και προσθέστε αλάτι στις προτιμήσεις σας. Προσθέστε τα αποξηραμένα βερίκοκα και τα κατεψυγμένα μπιζέλια σε λαχανικά, ανακατέψτε καλά και τηγανίστε ελαφρά σε όλες τις πλευρές σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 150 ml καθαρού πόσιμου νερού και βάλτε τα πάντα σε σημείο βρασμού. Στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα στα μικρά και καλύψτε τη λεκάνη με ένα καπάκι. Βράστε για περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το κουσκούς.

Πάρτε μια κατσαρόλα, ρίξτε το κους-κους σε αυτό και ρίξτε 200 ml βραστό νερό, αφήστε το για λίγο, ώστε το κους-κους να πρηστεί λίγο. Όταν μαγειρεύονται τα λαχανικά, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να χνούσετε το κουσκούς, προσθέστε μια σταγόνα λάδι, αλάτι για να σας αρέσει και για περίπου 10 λεπτά μαγειρέψτε τα δημητριακά για ένα ζευγάρι. Στη συνέχεια, βάλτε τα τελειωμένα δημητριακά σε ένα μεγάλο πιάτο σερβιρίσματος, βάλτε τα λαχανικά στην κορυφή και προσθέστε ένα κλαδάκι κοράντρου ως διακόσμηση.

Βήμα 4: Σερβίρετε το κουσκούς λαχανικών.

Το κουσκούς λαχανικών θα πρέπει να σερβιριστεί αμέσως μόλις είναι έτοιμο. Σερβίροντας το κους-κους σε μια μεγάλη πιατέλα, ακολουθείτε την μαροκινή παράδοση της εξυπηρέτησης. Οι μαροκινοί συνήθως τρώνε κουσκούς με τα χέρια τους, κάνουν μικρές μπάλες δημητριακών και λαχανικών με επιδεξιές κινήσεις του ενός χεριού, αλλά μπορείτε επίσης να φάτε με τα συνηθισμένα κουτάλια. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Κρεμμύδια, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα φτερά ενός πράσινου κρεμμυδιού, αυτό δεν θα επηρεάσει ιδιαίτερα τη γεύση του πιάτου, και η εμφάνισή του θα το κάνει ακόμα πιο ελκυστικό και ορεκτικό.

- - Κατά παράδοση, είναι συνηθισμένο να πίνετε κουσκούς με κεφίρ.

- - Έτοιμο κουσκούς λαχανικών, μπορείτε να το βάλετε σε πινακίδες σερβιρίσματος, το κυριότερο είναι να ακολουθήσετε την τεχνολογία για την τοποθέτηση των πιάτων.