Ψήσιμο

Τριγωνικό σαμπά με πλήρωση κολοκύθας

Τριγωνικό σαμπά με πλήρωση κολοκύθας


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Συστατικά για την κατασκευή τριγωνικού σάμπα με πλήρωση κολοκύθας

Η ζύμη:

  1. Σιτάλευρο 800 γραμμάρια και 50 γραμμάρια ανά κύλιση
  2. Αποσταγμένο καθαρό νερό 400 χιλιοστόλιτρα
  3. Αλάτι για γεύση
  4. Φυτικό λάδι 100 γραμμάρια

Συμπλήρωση:

  1. Κολοκύθα 500 γραμμάρια
  2. Φυτικά έλαια 50 χιλιοστόλιτρα
  3. Κρεμμύδι 150 γραμμάρια
  4. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  5. Επίπεδο κόλιανδρο 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  6. Ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια)
  7. Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού (χωρίς διαφάνεια) ή για γεύση
  8. Βούτυρο 40-50 γραμμάρια

Επικάλυψη:

  1. Ζήρα για γεύση
  2. Σουσάμι για γεύση
  • Κύρια συστατικά: Κρεμμύδι, κολοκύθα, αλεύρι
  • Σερβίρουμε 1 μερίδα
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Βούρτσα 3 τεμαχίων 4 τεμαχίων, Κοίλο κόσκινο, Κουτί μέτρησης (για υγρά), Πετσέτα κουζίνας - 1 έως 2 τεμάχια, Μαχαίρι - 2 τεμάχια, Βούρτσα ψησίματος, Τσιμπίδα, Πλαστικό περιτύλιγμα, Ψυγείο, Χαρτοπετσέτες, βαθύ πιάτο - 2 τεμάχια, σόμπα, τηγάνι, σπάτουλα κουζίνας, κουτάλι τραπέζι, φούρνος, μη κολυμβητήριο, χαρτί ψησίματος, γάντια κουζίνας, πλάκα επιδόρπιο

Μαγείρεμα τριγωνικό σαμπά με πλήρωση κολοκύθας:

Βήμα 1: ετοιμάστε το αλεύρι.


Για να φτιάξουμε πλούσια προϊόντα αλευριού, παίρνουμε ένα βαθύ μπολ και κοσκινίζουμε 800 γραμμάρια αλεύρου σίτου σε αυτό μέσα από ένα κόσκινο με ένα λεπτό πλέγμα. Κατά τη διάρκεια αυτής της διαδικασίας, γίνεται πιο εύθρυπτη, ξηρή, οξυγονωμένη και κοσκίνισμα βοηθά να απαλλαγούμε από ανεπιθύμητη διαμάχη που μπορεί να εισέλθει στη συσκευασία με αλεύρι κατά τη συσκευασία στο εργοστάσιο.

Βήμα 2: προετοιμασία της ζύμης.


Τώρα πάρτε ένα καθαρό, βαθύ μπολ και ρίξτε 400 ml απεσταγμένου νερού σε θερμοκρασία δωματίου σε αυτό. Εισάγουμε αλάτι και αλεύρι εκεί για να δοκιμάσουμε και να ζυμώσουμε με ελαστικά χέρια μια ελαστική, αλλά ταυτόχρονα απαλή και εύκαμπτη ζύμη. Καλύψτε το ημικατεργασμένο αλεύρι με μια πετσέτα κουζίνας και αφήστε το με αυτή τη μορφή να επιμείνει 40 λεπτά.

Βήμα 3: προετοιμασία της ζύμης για το ψήσιμο.


Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, πασπαλίζετε την επιφάνεια με μια μικρή στρώση αλεύρου, απλώστε τη ζύμη και κόψτε την σε 4 ίσα μέρη. Παίρνουμε 1 κομμάτι και το βγάζουμε έξω χρησιμοποιώντας έναν κυλινδρικό πείρο σε ένα στρώμα πάχους έως 1 εκατοστό. Χρησιμοποιώντας μια βούρτσα ψησίματος, λιπαίνετε με 25 γραμμάρια φυτικού ελαίου. Στη συνέχεια, ρίχνουμε 2 μέρη της ζύμης, το βάζουμε στην κορυφή σε ένα λιπαρό στρώμα και επίσης λιπαίνουμε με λάδι. Επαναλάβετε την ίδια διαδικασία με 2 υπόλοιπα εξαρτήματα.
Όταν τα στρώματα είναι τοποθετημένα μεταξύ τους, τα τυλίγουμε προσεκτικά σε ένα σφιχτό περιλαίμιο και στη συνέχεια τυλίγουμε τη λιπαρή ζύμη σε ένα πλαστικό περίβλημα με τη μορφή σαλιγκαριού, το βάζουμε στο ψυγείο 40 - 60 λεπτά και προχωρήστε στο επόμενο βήμα.

Βήμα 4: προετοιμασία των λαχανικών.


Ενώ η ζύμη εγχέεται, θα αρχίσουμε να προετοιμάζουμε το γέμισμα και πρώτα, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού για την κοπή λαχανικών, ξεφλουδίζουμε 150 γραμμάρια κρεμμυδιού. Κόβουμε μια μικρή κολοκύθα 500 γραμμαρίων σε 2 μισά, καθαρίζουμε από τους σπόρους και επίσης κόβουμε το ανώτερο στρώμα του δέρματος από το λαχανικό. Τους πλένουμε με κρύο τρεχούμενο νερό από την άμμο και οποιουσδήποτε άλλους μολυντές, τα στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες από την υπερβολική υγρασία, τα βάζουμε σε ένα ξύλο κοπής ένα προς ένα και τα κόβουμε σε κύβους με διάμετρο μέχρι 1 εκατοστό. Τοποθετούμε τις φέτες σε χωριστές βαθιές πλάκες.

Βήμα 5: στραγγίστε τα λαχανικά.


Προθερμάνετε τώρα το φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου και καλύψτε το μη κολλητικό φύλλο ψησίματος με ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος. Στη συνέχεια, παίρνουμε το τηγάνι, ρίχνουμε 50 χιλιοστόλιτρα φυτικού ελαίου σε αυτό και το βάζουμε στη σόμπα, η οποία είναι ενεργοποιημένη σε μέσο επίπεδο. Όταν το λίπος θερμαίνεται, ρίχνουμε το κρεμμύδι σε αυτό και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας με σπάτουλα κουζίνας 2 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ψιλοκομμένη κολοκύθα και τη σωστή ποσότητα αλατιού, μαύρης πιπεριάς, ζάχαρης και κόλιανδρου. Τηγανίζουμε ακόμα τα λαχανικά 4 λεπτά ανακατεύοντας δυνατά. Φέρτε τους σε πλήρη ετοιμότητα σε αυτό το στάδιο δεν είναι απαραίτητο, μόνο ελαφριά τηγανητά.
Αφαιρέστε το τηγάνι από τη σόμπα, βοηθώντας τον εαυτό σας με μια κουταλιά της σούπας, μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα βαθύ μπολ και ψύξετε την τελική πλήρωση σε θερμοκρασία δωματίου.

Βήμα 6: μορφή samsa.


Μετά από 40-60 λεπτά, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο, αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη, το βάζουμε στον πάγκο, ψεκάζουμε με ένα μικρό στρώμα αλεύρου και κόβουμε σε 4 ίσα μέρη. Τυλίγουμε τρία από αυτά σε φιλμ και τα βάζουμε πίσω στο ψυγείο. Για άλλη μια φορά, ρίχνουμε ένα μέρος του ημικατεργασμένου προϊόντος σε ένα περιστρεφόμενο κιβώτιο και το διαιρούμε 8 - 10 ίσες ποσότητες μερίδες, εκάστη με κατά προσέγγιση βάρος 40 gram

Στη συνέχεια, μερίστε τα τμήματα σε στρώματα μέχρι 5 - 6 χιλιοστόμετρα και βάζετε στη μέση κάθε 1 - 2 κουταλιών της γέμισης.

Διπλώστε τις άκρες του 1 κέικ με τη μορφή ενός τριγώνου και πιάστε τους σφιχτά με καθαρά δάχτυλα. Κατά τον ίδιο τρόπο, σχηματίζουμε το υπόλοιπο σμάσα και βάζουμε τους φακέλους στο φύλλο ψησίματος που προετοιμάζεται για το ψήσιμο, με τις ραφές κάτω. Βάλτε τα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο, αρκεί 2 - 3 εκατοστά ελεύθερου χώρου. Εάν έχετε 2 φύλλα ψησίματος, τότε ετοιμάζουμε μια άλλη παρτίδα από samsa από την επόμενη παρτίδα ζύμης.

Βήμα 7: ψήνουμε samsa.


Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας την ίδια βούρτσα ψησίματος, λιπάνετε κάθε samsa με καθαρό απεσταγμένο νερό, πασπαλίζετε με σουσάμι και zira. Στέλνουμε το τηγάνι στο φούρνο που έχει προθερμανθεί στην επιθυμητή θερμοκρασία στο μεσαίο ράφι. Ψήστε samsa για 30 λεπτά. Αφού αφαιρέσουμε το φύλλο ψησίματος από το φούρνο, το κρατάμε και στις δύο πλευρές με γάντια κουζίνας.

Προκειμένου να είναι μαλακή η σάλτσα, λιπαίνετε το καθένα με ένα μικρό στρώμα βουτύρου, αρκετό για όλα τα ψήσιμο 40 - 50 γραμμάρια. Ξεκινήστε τα τρίγωνα με μια σπάτουλα κουζίνας, μεταφέρετε σε ένα βαθύ μπολ, καλύψτε με μια βαθιά πλάκα και αφήστε το samsa ατμού 30 λεπτάt. Εν τω μεταξύ, διαμορφώνουμε τη δεύτερη παρτίδα της samsa και την στέλνουμε να ψήνουμε.

Βήμα 8: εξυπηρετήστε ένα τριγωνικό samsa με πλήρωση κολοκύθας.


Τακτοποιούμε τα σε επιδόρπια, προαιρετικά σερβίρουμε με σπιτική κρέμα γάλακτος ή κρέμα γάλακτος και σερβίρουμε ως ελαφρύ δείπνο, ως προσθήκη στο μεσημεριανό γεύμα, ως ένα πλούσιο απογευματινό σνακ ή πρωινό. Η ζύμη της Samsa αποδειχτεί λεπτή, σχεδόν ευάερη, τραγανή. Το γέμισμα έχει μια γλυκιά γεύση με ένα απαλό άρωμα μπαχαρικών. Απολαύστε το!
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Αντί του φυτικού ελαίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίπος προβάτου, ουίσκι ή λίπος γάλακτος.

- Κατά βούληση, τα λαχανικά δεν μπορούν να μαγειρευτούν, αλλά χρησιμοποιούνται για την πλήρωση σε ακατέργαστη μορφή.

- Εάν επιθυμείτε, το σαμσά πριν το ψήσιμο μπορεί να λιπαίνεται με ξινή κρέμα ή με ένα χτυπημένο αυγό κοτόπουλου.

- Αντί για το ψήσιμο χαρτιού, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί περγαμηνής, αλλά πριν από αυτό αξίζει να το εμποτίσετε με ένα στρώμα λαχανικών ή κρέμας λίπους.



Σχόλια:

  1. Samukazahn

    Υπέροχη, χρήσιμη ανάρτηση

  2. Vaughan

    I thought and deleted the message

  3. Anchises

    Congratulations, it's just a great idea

  4. Lundie

    Χάσατε το πιο σημαντικό.

  5. Daithi

    Ευχαριστώ πολύ! Το έχω ψάξει σε καλή ποιότητα για τόσο πολύ καιρό.



Γράψε ένα μήνυμα