Ψήσιμο

Μπισκότα "Torchetti"


Συστατικά για την προετοιμασία των cookies "Torchetti"

  1. Σιτάλευρο 250 γραμμάρια
  2. Βούτυρο 90 γραμμάρια
  3. Ξηρή μαγιά 6 γραμμάρια
  4. Ζεστό καθαρισμένο νερό 120 χιλιοστόλιτρα
  5. Ζάχαρη 0,5 φλιτζάνι
  6. Αλάτι 1 πρέζα
  • Κύρια συστατικά: Λάδι, ζύμη ζύμης, ζάχαρη
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Μεσαίο μπολ, φίλτρο, πετσέτα, πλάκα, πλάκα κοπής, μαχαίρι, βαθύ μπολ, φύλλο ψησίματος, χαρτί ψησίματος, φούρνος, πιάτο σερβιρίσματος, γάντια κουζίνας

Μαγειρικά μπισκότα "Torchetti":

Βήμα 1: παρασκευάστε το βούτυρο.


Διανέμουμε το βούτυρο σε ένα ξύλο κοπής και, χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Για να κάνετε μπισκότα, το βούτυρο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Επομένως, το μεταφέρουμε σε μια ελεύθερη πλάκα και την αφήνουμε στην άκρη.

Βήμα 2: ετοιμάστε το αλεύρι.


Για να κάνετε τα μπισκότα ευάερα, είναι καλύτερα να κοσκινίζετε το αλεύρι πριν μαλάξετε τη ζύμη. Επομένως, το ρίχνουμε σε μικρές μερίδες σε κόσκινο και το κοσκινίζουμε κατευθείαν σε ένα καθαρό κύπελλο. Έτσι, το αλεύρι θα κορεστεί με οξυγόνο από τον αέρα, και επίσης θα απαλλαγούμε από πιθανά κομμάτια.

Βήμα 3: ζυμώστε τη ζύμη.


Ρίξτε το αλάτι, τη μαγιά σε ένα μπολ με κοσκινισμένο αλεύρι και ρίξτε τα με καθαρό ζεστό νερό. Με τα καθαρά χέρια, ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει πυκνή και ομοιόμορφη με συνέπεια. Τώρα δώσαμε στον δοκιμαστή στρογγυλεμένο σχήμα, καλύψουμε το δοχείο με μια πετσέτα πανί και το βάζουμε σε ένα ζεστό μέρος για να εγχυθεί για 2 - 2,5 ώρες. Μετά από τον καθορισμένο χρόνο, προσθέστε το μαλακό βούτυρο στη ζύμη και ξαναγυρίστε καλά τα πάντα μέχρι να μαλακώσετε. Αφήστε ξανά τη ζύμη σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να αυξηθεί.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τα Cookies Torchetti


Όταν η ζύμη εισπνέεται για τελευταία φορά, βάλτε την στο τραπέζι της κουζίνας, συνθλίβεται με λίγο αλεύρι και ζυμώστε ξανά καλά με τα χέρια σας για 1-2 λεπτά.

Μετά από αυτό, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, κόβουμε το δοκιμαστικό τεμάχιο σε μικρά κομμάτια έτσι ώστε να είναι ευκολότερο να δουλέψουμε μαζί του. Και τώρα από κάθε κομμάτι με τα χέρια μας σχηματίζουμε ένα λεπτό "λουκάνικο" με διάμετρο περίπου 1 εκατοστό. Κόβουμε κάθε λουκάνικο σε μικρές μαστίγες με μαχαίρι 4 - 5 εκατοστά.

Από κάθε μαστίγιο σχηματίζουμε ωοειδή κουλουράκια και για το λόγο αυτό τα βάζουμε στην άκρη. Όταν όλα τα μπισκότα έχουν σχηματιστεί, ρίχνουμε τη ζάχαρη στο μπολ και ρίχνουμε κάθε κουλουράκι σε αυτό από όλες τις πλευρές.

Αμέσως μετά, καλύψτε το φύλλο ψησίματος με το χαρτί ψησίματος και απλώστε τα μπισκότα σε μικρή απόσταση το ένα από το άλλο. Ψήστε το πιάτο στο φούρνο για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 180 ° C μέχρι την εμφάνιση της χρυσής επιφάνειας.

Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε το φύλλο ψησίματος χρησιμοποιώντας κουρτίνες κουζίνας και αφήνουμε την άκρη να κρυώσει 15-20 λεπτά.

Βήμα 5: εξυπηρετήστε τα cookies Torchetti.


Τα cookies "Torchetti" προετοιμάζονται γρήγορα, αλλά αποδεικνύεται πολύ τρυφερό, τραγανό και λιώνει στο στόμα σας. Αφού το ψήσιμο κρυώσει λίγο, το μεταφέρουμε στο πιάτο που σερβίρουμε και επισπεύδαμε να μεταχειριστούμε φίλους με αρωματικά μπισκότα μαζί με ένα φλιτζάνι καφέ ή τσάι.
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Για την προετοιμασία των cookies, βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μόνο το αλεύρι ανώτερης ποιότητας, το λεπτό άλεσμα και την αποδεδειγμένη μάρκα.

- Εκτός από το σχήμα των pretzels, μπορείτε να διαμορφώσετε διάφορες μορφές από τη ζύμη. Για παράδειγμα, μπορεί να είναι γράμματα, αριθμοί και ακόμη και γεωμετρικά σχήματα.

- Για το ψήσιμο, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε το σπιτικό βούτυρο, καθώς είναι πιο παχύρρευστο και πιο αρωματικό. Στην περίπτωση χρήσης ενός προϊόντος κατάστημα, επιλέξτε αυτό που έρχεται με υψηλό ποσοστό περιεκτικότητας σε λίπος.