Το πουλί

Η Τουρκία σε κτύπημα


Συστατικά για την παρασκευή γαλοπούλας σε κτύπημα

  1. Τουρκία (filet) 600 γραμμάρια
  2. Ελαιόλαδο 150 χιλιοστόλιτρα
  3. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  4. Αλάτι για γεύση
  5. Σιτάλευρο 200 γραμμάρια
  6. Κοτόπουλο αυγό 2 τεμάχια
  • Κύρια συστατικά: Τουρκία, αυγά, αλεύρι
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι - 2 τεμάχια, Πετσέτες κουζίνας, Κουτάλι σούπας, Μπολ - 3 τεμάχια, Ψυγείο, Πλαστικό περιτύλιγμα, Φίλτρο λεπτού πλέγματος, Πιρούνι, Σόμπα, Τηγάνι, Σπάτουλα κουζίνας,

Μαγειρική γαλοπούλα σε κτύπημα:

Βήμα 1: προετοιμασία του κρέατος.


Πλένουμε το φρέσκο ​​φιλέτο γαλοπούλας κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό από κάθε είδους ρύπανση και το στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτες από υπερβολική υγρασία. Αφού τοποθετήσουμε το φιλέτο πάνω σε μια πλάκα κοπής και κόψουμε τις ίνες με παχιά στρώματα από 1,5 έως 2 εκατοστά.

Ξεκουράστε ελαφρά τις φέτες της γαλοπούλας με ένα σφυρί κουζίνας, ψεκάστε κάθε φέτα και στις δύο πλευρές για να δοκιμάσετε το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Μεταφέρουμε τις φέτες σε ένα μικρό μπολ, ρίχνουμε κομμάτια κρέατος 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, σφίξτε το δοχείο με πλαστικό περιτύλιγμα, βάλτε το στο ψυγείο και βάλτε την γαλοπούλα για 1.5 - 2 ώρες.

Βήμα 2: παρασκευάστε τα αυγά και το αλεύρι.


Μετά από τον απαιτούμενο χρόνο, βγάζουμε ένα δοχείο με γαλοπούλα από το ψυγείο και αφαιρούμε το πλαστικό περιτύλιγμα. Στη συνέχεια, παίρνουμε ένα κόσκινο με ένα λεπτό πλέγμα και κοσκινίζουμε μέσα σε ένα μικρό μπολ 200 γραμμάρια αλεύρι σίτου. Σε ένα ξεχωριστό μπολ οδηγούμε 2 αυγά αυγών, προσθέτουμε αλάτι, μαύρο πιπέρι στο ίδιο δοχείο για να δοκιμάσετε και να νικήσετε τα πάντα με ένα πιρούνι μέχρι την υπέροχη.

Βήμα 3: τηγανίζουμε τη γαλοπούλα στο κτύπημα.


Τώρα ενεργοποιήστε τη σόμπα σε μεσαίο επίπεδο και βάλτε σε αυτήν ένα τηγάνι με 50 χιλιοστόλιτρα ελαιολάδου. Όταν το λίπος θερμαίνεται, πάρτε 4 - 5 κομμάτια κρέατος, βυθίστε τα σε ένα χτυπημένο αυγό, μετά σε αλεύρι και πάλι στο αυγό.

Στη συνέχεια τα βάζουμε σε ένα τηγάνι και τα τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, ο καθένας πρέπει να πάρει τουλάχιστον 3 λεπτά για να τηγανίσει. Βοηθώντας τον εαυτό μας με μια σπάτουλα κουζίνας, περιστρέφουμε περιοδικά το κρέας από τη μία πλευρά στην άλλη για ακόμη και το τηγάνισμα.

Βάζουμε τη φρυγμένη γαλοπούλα σε χαρτοπετσέτα χαρτιού και αφήνουμε το χαρτί να απορροφήσει το υπερβολικό λίπος. Αφού στείλουμε το τελικό κρέας σε ένα μεγάλο κατσαρόλα. Κατά τον ίδιο τρόπο, τηγανίζουμε την υπόλοιπη γαλοπούλα και προσθέτουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι από καιρό σε καιρό.

Βήμα 4: σερβίρετε τη γαλοπούλα σε ζύμη.


Η θερμή γαλοπούλα σερβίρεται ζεστό ως κύριο πιάτο. Τα τεμάχια κρέατος τοποθετούνται σε ένα μεγάλο επίπεδο πιάτο ή σερβίρονται αμέσως σε μερίδες στις πλάκες. Ως συμπλήρωμα σε αυτό το απίστευτο γευστικό, μπορείτε να προσφέρετε τυχόν πλάκα, για παράδειγμα, σαλάτα από φρέσκα λαχανικά, πουρέ λαχανικά, μαρινάδες, τουρσιά, βραστά ζυμαρικά, ρύζι ή δημητριακά. Τέτοιο κρέας προτιμάται κατά προτίμηση κάτω από ένα ποτήρι λευκό ξηρό ή ημι-ξηρό κρασί. Απολαύστε το!
Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Το σύνολο των μπαχαρικών που αναφέρονται σε αυτή τη συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με μπαχαρικά όπως το μπαχαρικό, το αποξηραμένο και το αλεσμένο άνηθο, το δάφνινο φύλλο, το κάρυ, το γευστικό ή το φασκόμηλο.

- Αντί του αλεύρου σιταριού, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψωμιά.

- Το ελαιόλαδο μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε άλλο φυτικό λίπος.

- Κατά βούληση, ανάμεσα στα στρώματα της γαλοπούλας, μπορείτε να βάζετε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο σκόρδο και στη συνέχεια να επιμείνετε στο κρέας στο ψυγείο. Αυτά τα λαχανικά σε 1,5 - 2 ώρες θα δώσουν τα κομμάτια φιλέτου τους χυμό τους, πλούσιο άρωμα και το πιάτο θα αποδειχθεί ακόμη πιο νόστιμο.