Κρέας

Φούρνο ψημένο βόειο κρέας


Φρεσκοψημένα συστατικά του βοείου κρέατος

  1. Φιλέτο βοδινού 800-1000 γραμμάρια
  2. Κρεμμύδια 3 κομμάτια
  3. Σκόρδο 1 κεφαλή
  4. Ελαιόλαδο 2 κουταλάκια του γλυκού
  5. Αλατισμένο, μαύρο πιπέρι σε γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Φύλλο ή μανίκι για το ψήσιμο, Δίσκος ψησίματος

Μαγειρέψτε το βόειο κρέας στο φούρνο:

Βήμα 1 - προετοιμασία των συστατικών.

Πλένετε το φιλέτο βοδιού και αφαιρείτε την ταινία. Τα ξεφλουδισμένα και πλυμένα κρεμμύδια κόβονται σε δαχτυλίδια στο πάτωμα. Ξεφλουδίστε και διαιρέστε το σκόρδο.

Βήμα 2 - Συνδυάστε τα συστατικά πριν το ψήσιμο.

Τρίψτε το φιλέτο με αλατισμένο και αλεσμένο μαύρο πιπέρι και παλτό με ελαιόλαδο. Στη συνέχεια, τρίψτε το φιλέτο βοδινό με αλάτι και πιπέρι και τα πράγματα με σκελίδες σκόρδο. Για να γίνει αυτό, κάντε οριζόντιες περικοπές με το άκρο ενός μαχαιριού στο φιλέτο. Στην προκύπτουσα "τσέπη" βάλτε το σκόρδο. Σε ένα φύλλο ψησίματος σε δύο ή τρία στρώματα, τοποθετήστε το φύλλο για το ψήσιμο. Στο φύλλο βάζουμε τα κρεμμύδια κομμένα στο δάπεδο με δακτυλίους. Βάλτε το προετοιμασμένο φιλέτο βοδινό στο κρεμμύδι και σφιχτά, χωρίς να αφήσετε ρωγμές, τυλίξτε το φύλλο.

Βήμα 3 - ψήνουμε.

Βάζουμε ένα φύλλο ψησίματος με κρέας σε προθερμασμένο φούρνο 180 - 200 βαθμών. Ο χρόνος ψησίματος του κρέατος υπολογίζεται ως εξής - για κάθε 500 γραμμάρια κρέατος - 40 λεπτά μαγειρέματος σε θερμοκρασία 200 μοίρες. Το ψήσιμο κρέατος σύμφωνα με αυτόν τον τύπο, παίρνουμε φρυγμένο κρέας ροζ και ζουμερό μέσα.

Συμβουλές συνταγών:

- Όταν επιλέγετε κρέας, δώστε προτίμηση σε ένα κομμάτι λίπους στη μία πλευρά. Όταν ψήνονται, το κρέας αυτό θα δώσει περισσότερο χυμό.

- - Για το ψήσιμο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μανίκι. Το κρέας που μαγειρεύεται στο μανίκι θα είναι πιο στιλπνό (το κρέας που ψημένο στο φύλλο θα έχει μια τηγανισμένη γεύση).

- - Τυλίξτε το κρέας σε αλουμινόχαρτο, μπορείτε να το αφήσετε να μαρινάρετε για 30 λεπτά, και στη συνέχεια το βάζετε στο φούρνο και ψήνετε σε μέτρια φωτιά.