Σαλάτες

Σαλάτα από συκώτι βοδινού


Συστατικά σαλάτας με συκώτι βοείου κρέατος

  1. Χοίρειο συκώτι 500 γρ.
  2. Καρότα 2τμ.
  3. Κρεμμύδι 2 τεμ.
  4. Αυγά 3 τεμ.
  5. Μαγιονέζα 100 γρ.
  6. Φυτικά έλαια 5 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  7. Χόρτα άνηθο 1 μάτσο
  8. Χυμό λεμονιού 2 κουταλιές της σούπας (ή μια φέτα λεμόνι)
  9. Ντομάτα 1 τεμ.
  10. Αλάτι και πιπέρι για να δοκιμάσετε τη γεύση
  • Βασικά συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Τηγάνι, Μαχαίρι κουζίνας, Κοπτικό χαρτόνι, Στρογγυλό τρίφτη, Κουτάλι, Κύπελλο σαλάτας

Κάνοντας σαλάτα από συκώτι βοείου κρέατος:

Βήμα 1: Βράστε το ήπαρ.

Το συκώτι του βοείου κρέατος πρέπει να αποψυχθεί εάν φυλάσσεται στο ψυγείο. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλύνετε προσεκτικά το προϊόν, να καθαρίσετε από φιλμ και φλέβες και να απολαύσετε το κρύο νερό για 30 λεπτά. Στη συνέχεια, βάλτε το συκώτι σε μια κατσαρόλα με βραστό, αλατισμένο νερό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά, απομακρύνοντας περιοδικά τον αφρό με κουτάλι με σχισμές. Αφού μαλακώνουν τα παραπροϊόντα του βοείου κρέατος, μεταφέρετε το σε ξεχωριστή πλάκα και ψήστε. Το ήπαρ κόβεται σε λωρίδες μέσου πάχους.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα συστατικά για τη σαλάτα.

Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και ξεπλύνετε καλά. Κόψτε το κρεμμύδι σε λεπτά μισά δακτυλίους και κόψτε τα καρότα σε ένα χοντρό τρίφτη. Σε μια κατσαρόλα με μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα μέχρις ανοιχτόχρωμου καφέ, και μετά τα τελικά προϊόντα πρέπει να κρυώσουν. Βράζετε τα αυγά σε κρύο νερό για 7-10 λεπτά, έτσι ώστε ο κρόκος να σκληραίνει τελείως. Στη συνέχεια, δροσερό, ξεφλουδίστε και κόψτε σε λωρίδες. Όλα τα συστατικά (συκώτι βόειου κρέατος, κρεμμύδια και καρότα, αυγά) αναμειγνύονται, στη συνέχεια αλάτι και πιπέρι για γεύση. Βήμα 3: Σερβίρετε τη σαλάτα του ήπατος του βοείου κρέατος. Η έτοιμη σαλάτα πρέπει να πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και να ετοιμάζεται με μαγιονέζα ουδέτερης γεύσης. Μετά από αυτό, πρέπει να κρυώσει. Θα είναι αρκετό για 20 λεπτά να τοποθετήσετε το πιάτο στο ψυγείο. Διακοσμούμε το μπολ σαλάτας με ψιλοκομμένο άνηθο και ντομάτα, κομμένο σε δαχτυλίδια. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αυτή η σαλάτα μπορεί να σερβίρεται ζεστή. Για να γίνει αυτό, λίγο πριν τη ανάμειξη των συστατικών, τηγανίζουμε ελαφρά το συκώτι σε μια κατσαρόλα και ανακατεύουμε με τα κρεμμύδια και τα καρότα που δεν έχουν κρυώσει ακόμη.

- - Η ντομάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως πλάκα όσο και ως διακόσμηση (όπως αναφέρεται στη συνταγή), και να την προσθέσετε στη σαλάτα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να κόψετε το λαχανικό σε κύβους και να αναμίξετε με τα υπόλοιπα προϊόντα. Έτσι, το πιάτο θα γίνει πιο ζουμερό και ασυνήθιστο.

- Αντί της μαγιονέζας, η λιπαρή ξινή κρέμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για την περιποίηση της σαλάτας του ήπατος του βοείου κρέατος. Είναι πολύ σημαντικό να θεωρηθεί ότι δεν είναι όξινο, καθώς αυτό παραβιάζει την αρμονική γεύση της σαλάτας.