Ψάρια

Κυνηγός κυπρίνος


Συστατικά για την παρασκευή του Drunk Carp

  1. Σφάγια σφαγίου 1-1,5 kg
  2. Καπνιστό μπέικον 100 γραμμάρια
  3. Κόκκινο πιπέρι 2 τεμάχια
  4. Κρεμμύδια 4-5 κομμάτια
  5. Ντομάτες 4-5 τεμάχια
  6. Τα δαμάσκηνα 150 γραμμάρια
  7. Ψιλοκομμένα καρύδια 50 γραμμάρια
  8. Λευκό κρασί 350 γραμμάρια
  9. Αγγουρισμένα αγγούρια 3 τεμάχια
  10. Φυτικά έλαια 4 κουταλιές της σούπας
  11. Άλας κουταλάκι του γλυκού
  12. Κόψτε το κόκκινο πιπέρι μισό κουταλάκι του γλυκού
  13. Μαύρο πιπέρι στο έδαφος ¼ κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κοπτικό πιάτο, Μαχαίρι, Δίσκος ψησίματος, Τηγάνι, Σόμπα κουζίνας, Κουταλάκι του γλυκού, Σφουγγάρι, Φτυάρι

Κάνοντας μεθυσμένο κυπρίνο:

Βήμα 1: Επεξεργασία ψαριών.

Πλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό, καθαρίστε από ζυγαριές, αφαιρέστε τα πτερύγια με ένα μαχαίρι, αφαιρέστε προσεκτικά το εσωτερικό του ψαριού, αφαιρέστε το λευκό φιλμ και τους θρόμβους αίματος. Κόψτε το κεφάλι, πλύνετε τα ψάρια με κρύο νερό για να αφαιρέσετε το υπολειμματικό αίμα και τις κλίμακες και τρίψτε το με αλάτι. Στη μία πλευρά, κάντε μερικές περικοπές, η απόσταση μεταξύ των οποίων πρέπει να είναι περίπου 2 εκ. Κόψτε το καπνιστό μπέικον σε μικρά κομμάτια και τα τοποθετήστε στις τρύπες. Ρίξτε λάδι σε ένα φύλλο ψησίματος και τοποθετήστε τα ψάρια πάνω του.

Βήμα 2: Προετοιμασία των συστατικών για τη σάλτσα.

Ρίχνουμε τα δαμάσκηνα με ζεστό νερό για 10 λεπτά. Ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλύνουμε με νερό, κόβουμε σε δαχτυλίδια, πλένουμε το γλυκό πιπέρι, αφαιρούμε τους σπόρους και το μίσχο, κόβουμε σε δαχτυλίδια ή λωρίδες. Τώρα πρέπει να πάρετε τους σπόρους από τα δαμάσκηνα και να το κόψετε, και πλύνετε και ψιλοκόψτε τις ντομάτες.

Βήμα 3: Τηγανίζετε τη σάλτσα.

Ζεσταίνουμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε λάδι, βάζουμε δαχτυλίδια κρεμμυδιού, το τηγανίζουμε μέχρι να γίνει χρυσοκίτρινο χρώμα. Προσθέτετε κόκκινο και μαύρο πιπέρι, γλυκό πιπέρι, ντομάτες, ξηρούς καρπούς, δαμάσκηνα και αλάτι στο κρεμμύδι. Ανακατέψτε τη σάλτσα, μετά από 5 λεπτά ρίξτε το κρασί και σιγοβράστε άλλα 10 λεπτά.

Βήμα 4: Ψήστε τον κυπρίνο.

Ρίχνουμε το ψάρι με σάλτσα και ψήνουμε σε μέτρια φωτιά σε θερμοκρασία 200 μοίρες για 50-60 λεπτά. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, ο χυμός θα ξεχωρίσει - χρειάζεται να ρέει περιοδικά τον κυπρίνο "μεθυσμένο".

Βήμα 5: Σερβίρετε τον μεθυσμένο κυπρίνο.

Κυνηγός κυπρίνος- Αυτό είναι ένα πιάτο που πρέπει να σερβίρεται σε ζεστή μορφή. Μην το βγάζετε έξω από το τηγάνι, για να μην διαταράξετε το σχέδιο, να διαιρέσετε σε μερίδες. Κόψτε τα τουρσιά σε κύκλους ή φέτες, διακοσμήστε τα ψάρια μαζί τους. Αυτό το πιάτο πηγαίνει καλά με πλάγια πιάτα από πατάτες, ρύζι ή λαχανικά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Μην ξεχάσετε να αφαιρέσετε τα βράγχια από τα ψάρια κατά τον καθαρισμό, αλλιώς μπορεί να έχει μια δυσάρεστη πικρή γεύση όταν ψηθεί, βράσει ή τηγανιστεί.

- Εάν η χοληδόχος κύστη εκρήγνυται κατά τη διάρκεια του καθαρισμού, ξεπλύνετε προσεκτικά το ψάρι και τρίψτε το με αλάτι.

- - Το φυτικό έλαιο δεν μπορεί να αποθηκευτεί σε πήλινα πιάτα · αυτό θα δώσει στο πιάτο που μαγειρεύεται μια δυσάρεστη οσμή.