Κρέας

Μοσχάρι Escalope

Μοσχάρι Escalope



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Μοσχάρι Escalope Συστατικά

  1. Φιλέτο μοσχάρι 800 γραμμάρια
  2. Αυγά 3 τεμάχια
  3. Ψωμιά 3 κουταλιές της σούπας
  4. Φυτικά έλαια 4 κουταλιές της σούπας
  5. ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  6. Μαύρο πιπέρι στο έδαφος ¼ κουταλάκι του γλυκού
  7. Για διακόσμηση: για γεύση
  8. Πράσινοι (μαϊντανός ή άνηθος) αρκετά κλαδιά
  9. Λεμόνι 1 κομμάτι
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κοπτικό χαρτόνι, Επίπεδη πλάκα, Κουμπιά κουζίνας, Μπολ, Χτυπητήρι, Κουταλάκι, Σκελίδα κουταλιού, Τηγάνι, Κουζίνα, Πιάτο σερβιρίσματος

Μαγειρεύοντας εσπεριδοειδή μοσχαρίσιου κρέατος:

Βήμα 1: Κτυπήσαμε το κρέας.

Ξεπλύνετε καλά το μοσχαρίσιο κρέας κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, κόψτε τις περιττές φλέβες και το δέρμα με ένα μαχαίρι (αν υπάρχει). Στη συνέχεια, κόβουμε το μοσχάρι σε στρώματα, στις μυϊκές ίνες, σε κομμάτια πάχους 1 - 1,5 εκατοστών, τα οποία πρέπει να έχουν διάμετρο περίπου 10 εκατοστών. Τα τεμάχια κρέατος χτυπιούνται με ένα σφυρί σε πάχος 0,5 cm, αφού έχουν προηγουμένως τυλιχτεί σε μια σακούλα έτσι ώστε να μην σχηματίζονται πιτσίλισμα.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το μείγμα αυγών.

Τα ψωμιά θα πρέπει να χυθούν σε μια επίπεδη πλάκα. Τα αυγά, αφού πλυθούν και σπάσουν, τοποθετηθούν σε ένα μπολ και κτυπήσουν με ένα χτύπημα μέχρι να σχηματιστεί μια ομοιογενής μάζα. Οι ακατέργαστες πέστροφες σκεπάζουν καλά με αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Βήμα 3: Τηγανίζουμε το βόειο κρέας.

Βάλτε το τηγάνι σε έντονη φωτιά, περιμένετε 3 έως 4 λεπτά μέχρι να είναι ζεστό. Στη συνέχεια, ρίξτε λάδι και θερμαίνετε. Εν τω μεταξύ, ρίξτε τα τεμαχισμένα κομμάτια κρέατος σε ψίχουλα και τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα. Πρέπει να τηγανιστούν και από τις δύο πλευρές για να σχηματίσουν μια χρυσή κρούστα. Τα Escalopes πρέπει να είναι τραγανά.

Βήμα 4: Σερβίρετε το βόειο κρέας.

Πλύνετε τα χόρτα και ψιλοκόψτε, κόψτε το λεμόνι σε φέτες. Ακριβώς πριν από την σίτιση, τα τραγανά εσπεριδοειδή πρέπει να τοποθετηθούν σε μια πινακίδα και να γαρνιριστούν με φέτες λεμονιού και ψιλοκομμένα χόρτα. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο ως δεύτερη σειρά μαθημάτων και για δείπνο και φαίνεται υπέροχο σε κάθε τραπέζι διακοπών. Σερβίρετε το καλύτερο με ένα πιάτο. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Για να κάνετε το escalope πραγματικά νόστιμο, θα πρέπει να το τηγανίζετε με νωπό (όχι κατεψυγμένο) μοσχαρίσιο ή χοιρινό φιλέτο.

- Όταν τηγανίζετε κρέας, καλό είναι να μην καλύπτετε το τηγάνι, διαφορετικά το κρέας θα έχει μια τελείως διαφορετική γεύση, όχι αυτή που αναμενόταν. Επειδή αρχίζει να μαγειρεύει στο δικό του χυμό, και όχι τηγανίζουμε, όπως πρέπει.

- - Είναι καλύτερο να τηγανίζετε το κρέας λίγο πριν το σερβίρετε, γιατί το κρύο και το αναθερμανθέν κρέας θα έχει μια εντελώς διαφορετική, όχι πολύ ευχάριστη γεύση.