Πλευρικά πιάτα

Φούρνο ψημένο ρύζι κολοκύθας


Φούρνο ψημένα συστατικά μαγειρικής ρυζιού

  1. Ολόκληρη η κολοκύθα. (1,5 kg)
  2. Ρύζι 150 g
  3. Κόκκινο κρεμμύδι 1 τεμ.
  4. Σκόρδα 1-2 γαρύφαλλα για γεύση
  5. Ντομάτα 1 τεμ.
  6. Πράσινοι 1 μάτσο
  7. Βούτυρο 100 g
  8. Αλάτι για γεύση
  9. Επίπεδο κόλιανδρο 1 κουταλάκι του γλυκού. ένα κουτάλι
  10. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  11. Turmeric 1 τσάι. ένα κουτάλι
  12. Νερό για γεύση
  13. Λάδι (ελαιόλαδο, ηλίανθος) για το τηγάνισμα
  • Κύρια συστατικά: Κολοκύθα, ρύζι
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες

Απογραφή:

Πιατικά, Κοπτικό χαρτόνι, Φύλλο, Μαχαίρι, Πιάτο, Φύλλο ψησίματος, Φούρνος, κατσαρόλα, Τηγάνι

Ψήσιμο ρύζι σε κολοκύθα, ψημένο στο φούρνο:

Βήμα 1: Προετοιμάστε την κολοκύθα για το ψήσιμο.

Για τη γέμιση και το επόμενο ψήσιμο στο φούρνο, είναι κατάλληλη μια μικρή κολοκύθα. Δεν θα ονομάσω ένα συγκεκριμένο βαθμό, οποιοσδήποτε θα ταιριάζει, θα υπάρχουν απλά μερικές διαφορές στη γεύση. Αλλά μέχρι να διαμορφώσετε ορισμένες προτιμήσεις, πάρτε αυτό που σας άρεσε πιο οπτικά. Ξεπλύνουμε την κολοκύθα και το κόβουμε με δύο τρόπους: κόψτε το μισό για να πετύχετε δύο πιάτα κολοκύθας που μπορούν να γεμιστούν ή να κόψουν την κορυφή της κολοκύθας για να φτιάξουν μια κατσαρόλα κολοκύθας με ένα καπάκι. Στη συνέχεια ξύστε προσεκτικά ολόκληρο τον πολτό και τους σπόρους με ένα κουτάλι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μαχαίρι (αλλά κόψτε προσεκτικά έτσι ώστε να μην τρυπηθούν τα "πιάτα" μας). Πόσα χαρτοπολτός πρέπει να πάρετε εξαρτάται από εσάς να αποφασίσετε πόση υπομονή έχετε, καθώς ο πολτός μιας ακατέργαστης κολοκύθας είναι αρκετά ισχυρός. Φυσικά, πόσο περισσότερο σκουπίζετε τη σάρκα, τόσο περισσότερος χώρος θα παραμείνει για το γέμισμα. Θα χρησιμοποιήσουμε επίσης τον πολτό, οπότε το ψιλοκόβουμε και το βάζουμε στην άκρη σε ξεχωριστή πλάκα. Για την πλήρωση, χρειαζόμαστε μια μικρή ποσότητα πολτού, και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο για ένα άλλο πιάτο. Για να μαλακώσετε την κολοκύθα λίγο πριν τη γέμιση, ρίξτε το βραστό νερό μέσα σε αυτό και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τη γέμιση για την κολοκύθα.

Μπορείτε επίσης να πάρετε οποιοδήποτε ρύζι, ανάλογα με το τι θέλετε να δείτε τη μελλοντική γέμιση, εάν είναι πιο εύθρυπτη - τότε το μακρύστροφο ρύζι, αν έχει τη μορφή κουάκερ - τότε κολλώδες, στρογγυλό ρύζι. Πλένουμε το ρύζι αρκετές φορές ώστε το νερό στο οποίο το πλένουμε να παραμένει διαφανές. Στη συνέχεια μεταφέρουμε το ρύζι στο ταψί, το γεμίζουμε με νερό (το νερό πρέπει να καλύψει το ρύζι κατά 2 εκ.) Και μαγειρεύουμε μέχρι να μαγειρευτούμε για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και σβήνουμε τη σόμπα. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και το σκόρδο. Προσθέστε λάδι στο ταψί, το ελαιόλαδο είναι καλύτερο, αλλά και ηλιέλαιο, αλάτι, μπαχαρικά είναι κατάλληλα και ελαφρώς ζεστά. Όταν αισθάνεστε το άρωμα, μεταφέρετε τα κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι και τα τηγανίζετε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τις ντομάτες και τον πολτό κολοκύθας στα λαχανικά, συνεχίζουμε να τηγανίζουμε. Ήρθε η ώρα να προσθέσετε ρύζι και ψιλοκομμένα χόρτα στο ταψί, ανακατέψτε τη γέμιση όπως πρέπει, τηγανίστε για άλλα 1-2 λεπτά και στη συνέχεια σβήστε τη σόμπα. Και ενεργοποιήστε το φούρνο προθέρμανσης.

Βήμα 3: Γεμίστε και ψήστε την κολοκύθα.

Επεκτείνουμε το προκύπτον μείγμα σε κολοκύθα, παρατηρώντας μερικές λεπτές αποχρώσεις: μην γεμίζετε το γέμισμα, αλλά ελεύθερα, και αφήστε λίγο χώρο ώστε το ρύζι να μπορεί να διογκωθεί ήρεμα κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Διαφορετικά, η κολοκύθα μπορεί απλά να χωρίσει, είτε ήδη στο φούρνο ή στο τραπέζι σας, κάτι που θα ήταν πολύ ενοχλητικό. Προσθέστε 40-50 ml νερό, βάλτε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο και μετακινήστε την κολοκύθα σε ένα φύλλο ψησίματος. Προκειμένου να μαγειρευτεί νωρίτερα, πρέπει να το τυλίξετε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε κολοκύθα γεμιστό με ρύζι στο φούρνο σε θερμοκρασία 180-200 μοίρες, μια ώρα και μισή, μέχρι να μαγειρευτεί. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το μέγεθος της κολοκύθας, οπότε δυστυχώς δεν θα λειτουργήσει ακριβώς. Παρακολουθήστε το φούρνο και όταν η φλούδα κολοκύθας είναι μαυρισμένη και γίνεται πιο μαλακή, μπορείτε να ανοίξετε το φύλλο αλουμινίου και να ελέγξετε την ετοιμότητα τόσο της γέμισης όσο και της κολοκύθας.

Βήμα 4: Σερβίρετε το ψημένο ρύζι κολοκύθας.

Σερβίρουμε το ρύζι, φυσικά, σε μια κολοκύθα, ακριβώς αυτό το πιάτο είναι καλό - η θεαματική του εμφάνιση. Το ρύζι μπορεί να καταναλωθεί απευθείας από την κολοκύθα ή να κόψει την κολοκύθα καθαυτή σε μερίδες, και έτσι η πλήρωση είναι αναπόφευκτη. Αλλά η γεύση θα παραμείνει εξίσου υπέροχη. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Μπορείτε να κάνετε τη γέμιση για την κολοκύθα γλυκιά, οπότε η εταιρεία του ρυζιού θα είναι αποξηραμένα φρούτα και ξηροί καρποί.

- - Για να μην πέφτει το πεπόνι κατά τη διάρκεια του ψησίματος και να είναι πιο σταθερό, μπορείτε να το καλύψετε με μήλα, για παράδειγμα. Απορροφούν τον γλυκό χυμό κολοκύθας και επίσης εκπλήσσουν τους επισκέπτες.

- - Το ρύζι μπορεί να αντικατασταθεί με χυλό κεχρί.

- - Αντί του αλουμινόχαρτου, μπορείτε να καλύψετε την κολοκύθα με ένα "καπάκι" - να κόψετε την κορυφή ή να κάνετε την απλούστερη ζύμη από αλεύρι και νερό, να κυλήσετε μια επίπεδη κέικ και να καλύψετε την κολοκύθα μαζί της.