Ψάρια

Γκουρμέ κυπρίνος


Συστατικά Γκουρμέ Σαζάνα

  1. Σφάγια σφαγίων 800 γραμμάρια
  2. Κρεμμύδια 3-4 τεμ.
  3. Ξηρή κρέμα μισό ποτήρι
  4. Λεμόνι μισό
  5. Φυτικά έλαια 5 κουταλιές της σούπας
  6. 1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  7. Κόκκινο πιπέρι στο έδαφος ¼ κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Κοπτικό χαρτόνι, Μαχαίρι, Τηγάνι, Κέικ, Μπολ, Κουταλάκι, Σούπας, Κουζίνα με φούρνο ή φούρνο, Πιάτο σερβιρίσματος

Γκουρμέ κυπρίνος:

Βήμα 1: Καθαρίστε το σφάγιο του ψαριού.

Πριν από το μαγείρεμα, τα ψάρια πρέπει να υποβληθούν σε ειδική επεξεργασία: πλύνετε με κρύο τρεχούμενο νερό από βλέννα και αίμα. Στη συνέχεια, πρέπει να απαλλαγείτε από τις ζυγαριές (καθαρίζουμε από την ουρά στο κεφάλι), να κόψουμε όλα τα πτερύγια, να τεντώσουμε την κοιλιά και να βγάλουμε τα εσωτερικά, προσπαθήστε να μην αγγίξετε τη χοληδόχο κύστη, αν αυτό δεν μπορούσε να αποφευχθεί, ξεπλύνετε τα ψάρια καλά με νερό και τρίψτε το σημείο όπου πήρε η χολή με το αλάτι.

Βήμα 2: Κόβουμε το σφάγιο και στις δύο πλευρές.

Στη συνέχεια, κόψτε το σφάγιο του κυπρίνου πρέπει να τριφτεί με αλάτι και πιπέρι και να κάνει εγκάρσια κοψίματα κάθε 2,5 - 3 εκατοστά και στις δύο πλευρές. Τοποθετήστε το τηγάνι στη φωτιά, θερμαίνετε το και ρίχνετε λάδι. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια, πλύνετε και ψιλοκόψτε με μισά δαχτυλίδια σε ένα ξύλο κοπής.

Βήμα 3: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι.

Βάλτε τα κρεμμύδια σε ένα λαδωμένο ζεστό τηγάνι και τηγανίζουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να ροδίσουν. Δεν ήταν μάταια ότι ξεπλύσαμε το σφάγιο του κυπρίνου, βάζουμε τηγανητά κρεμμύδια στις τομές, αλλά όχι όλα, αφήνουμε λίγο για το ψήσιμο. Στο κάτω μέρος του τηγανιού πρέπει να τοποθετήσετε το υπόλοιπο κρεμμύδι, τα ψάρια πάνω από αυτό. Ψήστε τον κυπρίνο στο φούρνο μέχρι να μαγειρευτεί για περίπου 20 - 25 λεπτά σε θερμοκρασία 200 μοίρες.

Βήμα 4: Προετοιμασία της σάλτσας.

Εν τω μεταξύ, προετοιμάστε τη σάλτσα: ανακατεύουμε ξινή κρέμα και κόκκινη πιπεριά σε ένα μικρό πιάτο. Παίρνουμε μια κατσαρόλα με ψάρια, ρίχνουμε σάλτσα. Ψήστε τα ψάρια μέχρι να είναι χρυσαφίσιο. Πλύνετε το λεμόνι, κόψτε σε κύκλους ή φέτες.

Βήμα 5: Σερβίρετε τον γκουρμέ κυπρίνο.

Βάλτε το τελειωμένο πιάτο σε μια πινακίδα σερβιρίσματος, κόβετε σε μερίδες και γαρνίρετε με φέτες λεμονιού. Η ασυνήθιστη γεύση του ψημένου κυπρίνου συμπληρώνεται με βραστές πατάτες σακάκι ή αυγά σκληρά βρασμένα. Σερβίρετε μόνο ζεστό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να κάνετε τα ψάρια ζουμερά, μπορείτε να βάλετε ένα μπολ με νερό στο φούρνο κατά το ψήσιμο.

- Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να καθαρίσετε τα ψάρια, Για παράδειγμα, ένας από αυτούς: καθαρίζουν τα ψάρια με ένα συνηθισμένο χοντρό τρίφτη, κάτω από τρεχούμενο νερό.

- - Είναι καλύτερα να στεγνώνετε τα ψάρια πριν τηγανή ή ψήσιμο σε χαρτοπετσέτα ή χαρτοπετσέτα, τα ψάρια δεν θα καούν και δεν θα είναι πολύ λιπαρά.