Ψάρια

Kutap


Kutap συστατικά

  1. Πέστροφες 1 κιλό
  2. Ρύζι (βρασμένο) 1 φλιτζάνι
  3. Βούτυρο για γεύση
  4. Σταφίδες 1/2 φλιτζάνι
  5. Τζίντζερ 1 κουτ
  6. Ψωμιά για γεύση
  7. Αλάτι, πιπέρι για γεύση
  8. Χυμός λεμονιού, εάν είναι επιθυμητό
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μαχαίρι, Κοπτικό χαρτόνι, Κρέμα, Μπωλ, Κουταλάκι, Τσάι ψησίματος, Σόμπα με φούρνο

Μαγειρική Kutap:

Βήμα 1: Κόψτε τα ψάρια.

Δεν παίρνουμε μόνο τα ψάρια, δηλαδή την πέστροφα. Και, είναι σκόπιμο, δεν είναι τόσο μακριά όσο ο χρόνος στην κατάψυξη, αλλά μόλις αλιεύονται, σε ακραίες περιπτώσεις, διατηρημένα με απλή ψύξη. Το καλύτερο είναι μερικά μικρά, αλλά ένα κιλό είναι επίσης δυνατό. Πρέπει πρώτα να καθαριστεί και να εκσπλαχνισθεί. Αλλά, προσοχή, χωρίς να κόψετε την κοιλιά με ένα μαχαίρι. Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το κόψετε κατά μήκος του κεφαλιού, να αφαιρέσετε τα βράγχια και να ξύσετε όλα τα εσωτερικά από την κοιλιά με ένα κανονικό κουταλάκι του γλυκού. Εάν αυτό είναι πραγματικά δύσκολο για εσάς, τότε μπορείτε να κόψετε την κοιλιά και στη συνέχεια να ράψετε με νήματα. Αλλά για ένα πραγματικό ψάρι kutap είναι εκσπλαχνισμένα με αυτόν τον τρόπο χωρίς να κόψετε την κοιλιά. Η αποκοπή του κεφαλιού δεν αξίζει τον κόπο. Η γεύση μπορεί να μην αλλάξει, αλλά η εμφάνιση του τελικού πιάτου δεν θα είναι η ίδια. Και τώρα θα πλένουμε τα ψάρια καλά, τόσο έξω όσο και μέσα, με αλάτι και πιπέρι και πασπαλίζουμε με χυμό λεμονιού, αν θέλετε.

Βήμα 2: προετοιμασία του ρυζιού.

Ρύζι, φυσικά, πρέπει πρώτα να πλυθεί και στη συνέχεια να βράσει μέχρι να μαγειρευτεί και να τεθεί σε ένα σουρωτήρι. Θεωρήστε ότι 2 φλιτζάνια νερό πέφτουν σε 1 φλιτζάνι ρύζι και βράζει για 20 λεπτά. (Μερικές φορές για σπάνιες ποικιλίες ρυζιού στη συσκευασία γράφουν οδηγίες μαγειρέματος). Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το ρύζι με βούτυρο. Στη συνέχεια, προσθέστε τις ταξινομημένες και πλυμένες σταφίδες και το τζίντζερ. Όλα τα ανακατεύουμε καλά. Εάν το τζίντζερ είναι αλεσμένο - τότε πάρτε ακριβώς ένα κουταλάκι του γλυκού. Εάν είναι στη ρίζα σας, στη συνέχεια κόψτε περίπου τρία εκατοστά από αυτό, ξεφλουδίστε το και ψιλοκόψτε το.

Βήμα 3: εμείς πέστροφα ουσία.

Απαλά, σε μικρές μερίδες του ίδιου κουταλιού, βάζετε ρύζι με βούτυρο, σταφίδα και τζίντζερ στην κοιλιά της πέστροφας. Και τότε προσοχή, κόψτε μια τρύπα στο κάτω σιαγόνα ενός ψαριού με ένα μαχαίρι, καταρρίψτε το ψάρι με ένα δαχτυλίδι και σπρώξτε την ουρά του μέσα στην τρύπα. Είναι καλύτερα να κάνετε ένα ζεύγος τομών στο σώμα του ψαριού με ένα κοφτερό μαχαίρι ώστε να μην αλλάζει το σχήμα του κατά το ψήσιμο

Βήμα 4: Ψήστε τα ψάρια.

Έμεινε μια καθαρή μικρή. Λιπάνετε το φύλλο ψησίματος με βούτυρο, πασπαλίζετε με ψωμί, βάζετε τα ψάρια σε αυτό και τα αποστέλλετε στο φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να προθερμανθεί σε περίπου 160 μοίρες. Σε αυτή τη θερμοκρασία, ψήστε τα ψάρια για 30-40 λεπτά.

Βήμα 5: εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Το έτοιμο kutap σερβίρεται ζεστό, σε μια πιατέλα, γαρνιρισμένο με κλαδιά μαϊντανού. Μπορείτε και ντομάτα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εάν επιθυμείτε, μπορείτε να προσθέσετε στο ρύζι ψιλοκομμένα χόρτα και ακόμη και καρύδια. Η πέστροφα πηγαίνει καλά με όλα αυτά.

- Εάν η πέστροφα γλιστρήσει από τα χέρια σας, είναι πιθανότατα φρέσκο. Το δέρμα της φρέσκιας πέστροφας πρέπει να είναι ολισθηρό και εύπλαστο. Αλλά τα μάτια δεν πρέπει να είναι θολό, τα βράγχια - σκούρα καφέ. Αυτά είναι σημάδια ενός παλιού ψαριού.

- - Η πέστροφα θεωρείται δικαιολογημένα ως η πιο χρήσιμη σε όλες τις ποικιλίες ψαριών. Είναι πλούσιο σε φώσφορο, πολυακόρεστα λιπαρά οξέα και βιταμίνες Β.