Ψήσιμο

Vol au vent με κοτόπουλο και μανιτάρια


Συστατικά για μαγείρεμα κοτόπουλου και μανιτάρια

  1. Ζαχαροπλαστική 500 g
  2. Φιλέτο κοτόπουλου 400 g
  3. Μανιτάρια 200 g
  4. Αλεύρι 1 τραπέζι. ένα κουτάλι
  5. Σκληρό τυρί 100 g
  6. Μαγειρικό λάδι
  7. Λευκό αυγό 1-2 τεμ.
  8. Ξηρή κρέμα 100 g
  9. Αλάτι για γεύση
  10. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  11. Μοσχοκάρυμα για γεύση
  12. Πράσινοι (μαϊντανός) 1 κλαδάκι
  • Κύρια συστατικά κοτόπουλο, μανιτάρια, ζαχαροπλαστική
  • Σερβίρουμε 3 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίνα Γαλλική κουζίνα

Απογραφή:

Πιατικά, Κουτί κοπής, Μαχαίρι, Σόμπα, Τηγάνι ή καζάνι, Κρεατομηχανές, Ποτήρια διαφορετικής διαμέτρου ή σχήματος, Φούρνος, Δίσκος ψησίματος

Μαγείρεμα τηγανίζουμε με κοτόπουλο και μανιτάρια:

Βήμα 1: Προετοιμάστε το γέμισμα για το φλιτζάνι.

Για την προετοιμασία των φρυγανιών, τα μανιτάρια ή οι μπιφτέκια πορτσίνι ταιριάζουν καλύτερα. Φυσικά, εάν παίρνετε άλλα μανιτάρια για το μαγείρεμα, η δελεαστική δεν θα σταματήσει να είναι μια δελεαστική, αλλά η γεύση θα είναι σίγουρα διαφορετική. Τι άλλο είναι καλό καρυκεύματα, είναι ότι δεν απαιτούν πρόσθετη επεξεργασία, όπως τα μανιτάρια των δασών. Και χάρη σε αυτό, αποθηκεύεται ο χρόνος μαγειρέματος. Τα μανιτάρια πρέπει να πλένονται, να ψιλοκομμένα, όχι πολύ λεπτά, και να τηγανίζετε σε φυτικό λάδι σε ένα μπολ ή τηγάνι. Χρησιμοποιούμε μια αργή φωτιά, επειδή δεν χρειάζεται να φέρουμε τα μανιτάρια στην ετοιμότητα. Πλένουμε το κρεμμύδι, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε στα μισά δαχτυλίδια, και στη συνέχεια προσθέτουμε στα μανιτάρια. Τρίψτε για μερικά λεπτά και απενεργοποιήστε τη φωτιά. Θα είναι καλό αν κατά τη διάρκεια αυτής ή ακόμα και κατά την έναρξη του μαγειρέματος βάζετε το φιλέτο κοτόπουλου για να μαγειρέψετε. Μετά από όλα, πρέπει να ψιλοκομμένο και να προστεθεί σε κατσαρόλα με μανιτάρια και κρεμμύδια. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά και ανακατέψτε. Ήρθε η ώρα να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, έτσι ώστε η γέμιση είναι παχύτερο, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα και ζεστάνετε το μείγμα των συστατικών σε μέτρια φωτιά. Το κύριο πράγμα - μην αφήνετε να γεμίσει το παραγέμισμα.

Βήμα 2: Δημιουργούμε τη βάση των κουπαστών.

Puff ζύμη μπορεί να προετοιμαστεί, αλλά θα είναι πολύ πιο εύκολο και πιο γρήγορα να το αγοράσει σε ένα κατάστημα. Βγάλτε την τελική ζύμη με ένα λεπτό στρώμα, και στη συνέχεια κόψτε τους κύκλους με ένα γυαλί ή ένα ειδικό σχήμα - οι μελλοντικοί αναβοσβήνουν. Η υπόλοιπη ζύμη μπορεί να τυφλωθεί και να ξετυλιχθεί ξανά. Διαχωρίζουμε τους κύκλους που προκύπτουν σε 2 μέρη και από ένα μέρος των κύκλων κόβουμε τους δακτυλίους με ένα γυαλί ή ένα σχήμα μικρότερης διαμέτρου. Αυτό είναι απαραίτητο για να διορθώσετε την πλήρωση στο φορείο, διαφορετικά ενδέχεται να ερπετεύεται. Ολόκληροι κύκλοι και δακτύλιοι πρέπει να λιπαίνονται με κτυπημένη πρωτεΐνη. και βάζετε τους δακτυλίους σε κύκλους.

Βήμα 3: Ψήστε το βολάν.

Προθερμάνετε το φούρνο σε 200 μοίρες και το βάζετε σε ένα φύλλο ψησίματος, λιπαρωμένο με λάδι, φρεατισμένο. Θα φέρουμε τη γέμιση ήδη όταν τα ψωμάκια ψήνονται και ανεβαίνουν. Για να γίνει αυτό, θα χρειαστούν περίπου 15 λεπτά.

Βήμα 4: Γεμίζουμε το ηφαίστειο γεμιστό και το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Βγάζουμε τα κενά κουτάκια από το φούρνο και τα γεμίζουμε με γέμιση κοτόπουλου και μανιταριού. Στην κορυφή μπορείτε να προσθέσετε τριμμένο τυρί και να διακοσμήσετε τα flounces με τα χόρτα. Σερβίρετε ορεκτικό μπορεί να είναι τόσο ζεστό και διατηρημένα με απλή ψύξη. Αν προτιμάτε τη ζεστή επιλογή και τα κουταλάκια έχουν κρυώσει, μπορούν να θερμανθούν στο φούρνο, το τυρί θα λιώσει και θα γευτεί ακόμα καλύτερα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Για να αποφύγετε την καύση του volovanov, είναι δυνατόν να τοποθετήσετε ένα φύλλο ψησίματος με ειδικό χαρτί ψησίματος.

- - Μπορείτε να προσθέσετε μια ασυνήθιστη γεύση σε ένα πιάτο προσθέτοντας μια κουταλιά άσπρο κρασί, ψιλοκομμένα καρύδια και ένα κύβο ζωμού στο γέμισμα.

- Εάν μαγειρεύετε volovano από τα άγρια ​​μανιτάρια, τα βράζουμε πρώτα σε αλατισμένο νερό.

- - Φιλέτο κοτόπουλου για το γέμισμα μπορεί να ψηθεί στον φούρνο ή τηγανητά, σε κύβους.

- Για να δώσετε στο κοτόπουλο μια μεγαλύτερη γεύση, μπορείτε να προσθέτετε τα δάφνια και τα μαύρα πιπέρι όταν μαγειρεύετε.