Kurnik με ρύζι

Συστατικά για το ρύζι κοτόπουλου

Για τηγανίτες:

αυγό 1 τεμ
γάλα 350 ml
αλεύρι 5 κουταλιές της σούπας
αλάτι στη γεύση
ζάχαρη στη γεύση

Για τη δοκιμή:

αλεύρι 400 g
βούτυρο 100 γραμ
αυγό 1 τεμ
1/4 φλιτζάνι γάλα
κρέμα γάλακτος 3 κουταλιές της σούπας
σόδα σε γεύση

Για τη γέμιση:

κοτόπουλο 1,5 kg
μανιτάρια 400 γρ
πλώρη 1 τεμ
βρασμένο ρύζι 200 g
πράσινο 1 μάτσο
βραστό αυγό 2 τεμ
αλάτι στη γεύση
πιπέρι στη γεύση

Κύρια συστατικά: Κοτόπουλο, Μανιτάρια, Ρύζι, Αλεύρι
Σερβίρουμε 5 μερίδες
Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

κοπής, μπολ, φούρνος, φύλλο ψησίματος, μαχαίρι, τηγάνι, τηγάνι

Μαγειρεύοντας ένα κοτόπουλο με ρύζι:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα προϊόντα.

Βήμα 2: .

Συνιστάται να προετοιμάσετε αμέσως όλα τα απαραίτητα προϊόντα, έτσι ώστε αργότερα να μην τρέχετε στην κουζίνα και μην κοιτάτε. Για να ξεκινήσουμε, μαγειρεύουμε το κοτόπουλο για περίπου μια ώρα, μπορεί να διαρκέσει λίγο περισσότερο, φυσικά δεν χύνουμε το ζωμό, θα είναι πάντα χρήσιμο για εμάς. Βράζουμε ρύζι (βράζουμε 200 γραμμάρια ρύζι σε 200 ml νερού) - μην ξεχάσετε να αλάτι. Μαγειρέψτε το αυγό.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε τη ζύμη.

Κάνουμε τα πάντα ταυτόχρονα για να μειώσουμε το χρόνο μαγειρέματος, οπότε ενώ το κοτόπουλο ετοιμάζεται, θα προετοιμάσουμε τη ζύμη. Ανακατέψτε το μαλακωμένο βούτυρο, το γάλα, το αυγό και την ξινή κρέμα. Για αυτό, ένας μίκτης είναι καλύτερο, αλλά αν δεν υπάρχει, ένα χτύπημα θα έρθει πάντα στη διάσωση. Σταδιακά, θα πρέπει να προστεθεί στο μείγμα σόδα και αλεύρι. Κοιτάξτε τη συνοχή της ζύμης που παίρνετε - το αλεύρι μπορεί πάντα να ποικίλει μέσα σε 50 γραμμάρια. Τώρα λοιπόν ζυμώνουμε τη ζύμη με τα χέρια μας, καθώς είναι πολύ παχύ, αλλά επιπλέον απαλό και ελαστικό. Στη συνέχεια βάζουμε στο ψυγείο για 40 λεπτά.

Βήμα 3: κάντε τηγανίτες.

Βήμα 5: .

Ενώ η ζύμη περιμένει στη σειρά, θα φτιάξουμε τηγανίτες. Ανακατέψτε το γάλα, το αυγό, το αλεύρι σε ένα ξεχωριστό μπολ και προσθέστε αλάτι και ζάχαρη (ένα τσίμπημα). Εδώ είναι πολύ πιθανό να πάμε μαζί με ένα χτύπημα ή μια κουταλιά της σούπας. Ανακατεύουμε καλά και αρχίζουμε να ψήνουμε τηγανίτες. Βασιστείτε σε 8-9 κομμάτια. Πάρτε ένα crepe maker (ένα τηγάνι είναι επίσης κατάλληλο), χύστε το φυτικό έλαιο και θερμαίνετε το (3 λεπτά). Χρησιμοποιώντας μια στροφή, χύστε προσεκτικά τη ζύμη για τηγανίτες, κατανέμοντάς την ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού. Οι τηγανίτες δεν πρέπει να είναι παχιά, αλλά όχι πάρα πολύ λεπτή.

Βήμα 4: Προετοιμάστε το γέμισμα.

Επειδή το κοτόπουλο είναι ήδη έτοιμο και έχει κρυώσει, προχωρούμε στην προετοιμασία της γέμισης για την πίτα. Αφαιρούμε το δέρμα από το κοτόπουλο και ρίχνουμε το κρέας με τα χέρια μας σε ίνες. Τα κοτόπουλα πρέπει να είναι μικρά - μήκους περίπου 2 cm. Ανακατεύουμε βρασμένο ρύζι με ψιλοκομμένα βότανα και ψιλοκομμένο αυγό. Αλάτι για γεύση. Στη συνέχεια, κόψτε τα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουμε - περίπου 20-30 λεπτά.

Βήμα 5: Συλλέγουμε το kurnik.

Στη συνέχεια, το πιο ενδιαφέρον - συλλέγουμε σε μέρη το πιάτο μας! Για να ξεκινήσετε, βγάζουμε τη ζύμη από το ψυγείο (το οποίο ετοιμάστηκε από την αρχή), διαχωρίστε περίπου το ένα τέταρτο - μπορείτε να πάτε λίγο περισσότερο και να ξεδιπλώσετε το κέικ. Η διάμετρος του κέικ πρέπει να είναι ελαφρώς μεγαλύτερη από τις τηγανίτες μας. Βάλτε πάνω στο φύλλο ψησίματος περίπου το ένα τρίτο της γέμισης του ρυζιού. Καλύπτουμε με την πρώτη τηγανίτα και στην κορυφή βάζουμε το ένα τρίτο του κοτόπουλου. Καλύψτε ξανά τη κρέπα και στη συνέχεια τοποθετήστε το ένα τρίτο των τηγανισμένων μανιταριών με κρεμμύδια. Και έτσι επαναλαμβάνω μέχρι να ολοκληρωθεί η γέμισή μας

Βήμα 6: Ψήστε.

Από την υπόλοιπη ζύμη διαχωρίζουμε λίγο τις διακοσμήσεις, και το υπόλοιπο σε ένα μεγάλο κέικ και καλύπτουμε το γέμισμα. Στη μέση, σίγουρα κάνουμε μια τρύπα για να βγούμε από τον ατμό. Στη συνέχεια, διακοσμήστε τη γεύση σας με την υπόλοιπη ζύμη, στη συνέχεια λιπάνετε με κρόκο και βάζετε σε ένα προθερμασμένο φούρνο. Ψήστε το δοχείο κοτόπουλου για μια ώρα και μισή σε θερμοκρασία 180 μοίρες.