Επιδόρπια

Ξηρή κρέμα ζελέ


Συστατικά για το ζελέ κρέμας

  1. Κρέμα γάλακτος (μη λιπαρή) 500 g
  2. Ζελατίνη 30 g
  3. Ζάχαρη 1-1,5 φλιτζάνια
  4. Σιρόπι ή γάλα 150 ml
  5. Ακτινίδια 1 τεμ.
  6. Ροδάκινα 2 τεμ.
  7. Μπανάνα 1 τεμ.
  8. Σταφύλια 10-15 μούρα
  9. Τριμμένη σοκολάτα για διακόσμηση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Πιατικά, Μαχαίρι, Κοπτική πλάκα, Πλάκα, Τζέλι, Ταινία, Μπλέντερ ή μίξερ, Κούπα μέταλλο, Τζάκι

Προετοιμασία ζελέ κρέμα γάλακτος με φρούτα:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τη βάση για το ζελέ.

Η βάση για το ζελέ μας είναι η ζελατίνη. Επομένως, βυθίστε το με γάλα ή κρύο νερό σε μια κούπα ή ένα μικρό μπολ. Ανακατέψτε για να σπάσετε τους σβώλους και πρήξτε τη ζελατίνη. Χρειάζεται μισή ώρα για να πρήζεται πλήρως η ζελατίνη, κατά τη διάρκεια της οποίας θα έχουμε χρόνο για να προετοιμάσουμε τα φρούτα. Η ζελατίνη έτοιμη θα πρέπει να διαλυθεί σε υδατόλουτρο. Μην αφήνετε βράζει ζελατίνη! Η φωτιά πρέπει να είναι μικρή, και η ζελατίνη χρειάζεται συνεχή ανάδευση. Όταν διαλύεται τελείως, πρέπει να δώσετε το χρόνο ζελατίνης για ψύξη.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τα φρούτα.

Αφαιρούμε το ακτινίδιο από το δέρμα, την μπανάνα από τη φλούδα, το ροδάκινο από τους σπόρους και τα σταφύλια από τους σπόρους. Φυσικά, τα φρούτα πρέπει πρώτα να πλυθούν. Και στη συνέχεια τα κόβουμε με κάθε τρόπο ευχάριστο για την ψυχή - σε δαχτυλίδια, ένα ημικύκλιο, καλαμάκια, φέτες, πλάκες. Δώστε τη φαντασία σας και απολαύστε το αποτέλεσμα.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε το ζελέ της ξινή κρέμας.

Σε ένα μπολ του μπλέντερ, ανακατεύουμε την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη και στη συνέχεια τα χτυπάμε μέχρις ότου η ζάχαρη διαλύσει τελείως. Κάποια ζάχαρη απορροφά ζελατίνη, οπότε αν σας αρέσουν γλυκύτερα επιδόρπια, προσθέστε περισσότερη ζάχαρη. Αρχίζουμε να χύνουμε αργά τη ζελατίνη, συνεχίζοντας να ανακατεύουμε την ξινή κρέμα. Το ζελέ έχει γίνει!

Βήμα 4: Συνδυάστε φρούτα και ζελέ.

Για να δημιουργήσουμε ένα όμορφο επιδόρπιο, χρειαζόμαστε μια φόρμα. Είτε ένας μεγάλος, είτε πολλοί μερίδες. Εξαρτάται από την ποσότητα που χρειαζόμαστε. Καλύπτουμε τη φόρμα με μια ταινία έτσι ώστε να μην κολλάει τίποτα σε αυτό. Διανέμουμε το πρώτο στρώμα φρούτων με τη μορφή - μπορεί να είναι ένα στρώμα μπανάνας μόνο, για παράδειγμα, ή ένα μικτό στρώμα όλων των φρούτων με τη μία. Στη συνέχεια, προσθέστε ένα στρώμα ζελέ. Απλώστε τα φρούτα ξανά, πιέζοντας απαλά τα ζελέ ώστε να μην πέσουν. Και έτσι εναλλάσσουμε τα φρούτα με ζελέ έως ότου γεμίσει η φόρμα και τα συστατικά δεν τελειώνουν. Εάν τα φρούτα παραμένουν, μπορούν να αφεθούν για διακόσμηση ή απλά να τρώνε.

Βήμα 5: Μαγειρέψτε και σερβίρετε τη ζελέ με φρούτα.

Στην πραγματικότητα, το ζελέ είναι ήδη έτοιμο, παραμένει μόνο να το στείλει στο ψυγείο μέχρι να σκληρύνει πλήρως. Αυτό μπορεί να διαρκέσει έως και 3 ώρες. Όταν το ζελέ σκληρύνει, γυρίζουμε τη φόρμα στο πιάτο πάνω στο οποίο θα σερβίρουμε επιδόρπιο και αφαιρούμε το φιλμ από αυτό. Και η τελική ζουμερή κρέμα ζελέ με φρούτα αποδίδεται στον εορταστικό πίνακα. Μπορείτε να το διακοσμήσετε με τριμμένη σοκολάτα ή καρύδα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Ένας άλλος τρόπος για να κάνετε ζελέ δεν είναι να βάζετε φρούτα και ζελέ στα στρώματα, μπορείτε απλά να τα αναμίξετε όλα μαζί και να τα βάζετε σε ένα καλούπι.

- - Αντί της μεμβράνης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υγρό χαρτί ψησίματος.

- - Μπορείτε να προσθέσετε μούρα στα φρούτα. Ή να τα αντικαταστήσετε εντελώς.

- - Για να φτιάξετε ξινόγαλα πιο γρήγορα, χρησιμοποιήστε ζάχαρη σε σκόνη αντί για ζάχαρη.

- - Για να αλλάξετε το χρώμα του ζελέ ή να το κάνετε πολύχρωμο, προσθέστε το κακάο στο ζελέ. Μπορείτε να διαιρέσετε το ξινή ζελατίνα σε 2 μέρη, ανακατέψτε το με το κακάο και να τα χύσετε στο καλούπι με τη σειρά.