Σούπες

Απαλή Σούπα Puree Pea


Συστατικά για μαγείρεμα

  1. Μπιζέλια 500 γραμμάρια
  2. Καρότο (μέτριο μέγεθος) 1 τεμ.
  3. Κρεμμύδι (μέτριο μέγεθος) 1 τεμ.
  4. Φρέσκια ντομάτα (μέτρια) 1 τεμ.
  5. Τριμμένη ρίζα τζίντζερ 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
  6. Κουρκούμη 1 κουταλάκι του γλυκού
  7. Σκόρδα 3 σκελίδες
  8. Φυτικά έλαια 3-4 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
  9. Οποιεσδήποτε χρυσές (για εξυπηρέτηση) για γεύση
  10. Αλάτι για γεύση
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Σκεύη για μπιζέλια, Πιατέλα για σάλτσα μαγειρικής, Σκιάμερ, Εργαλείο κοπής (μαχαίρια), Μεσαίος κόπτης, Κιβώτιο κοπής λαχανικών, Τηγάνι, Μπλέντερ, Σόμπα

Μαγείρεμα πικάντικη σούπα μπιζελιού:

Βήμα 1: Απολαύστε τα μπιζέλια.

Πλένουμε τα μπιζέλια και τα γεμίζουμε με κρύο νερό για 3-4 ώρες (αν χρησιμοποιείς ολόκληρα μπιζέλια, είναι καλύτερα να φύγεις για 5 ώρες).

Βήμα 2: μαγειρέψτε τα μπιζέλια.

Ρίξτε κρύο νερό σε μια κατσαρόλα με μπιζέλια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε εκείνο στο οποίο βάλατε, αλλά καλύτερα νέο) και ρυθμίστε να μαγειρεύετε. Όταν βράζει, αφαιρέστε τον αφρό με κουτάλι με σχισμή και μειώστε τη θερμοκρασία στο ελάχιστο. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από το χρόνο του εμποτισμού και από την ποικιλία των μπιζελιών. Μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν τα μπιζέλια, περίπου 1,5 ώρες. Μην ξεχνάτε να ανακατεύετε περιστασιακά.

Βήμα 3: κόψτε το κρεμμύδι.

Ενώ τα μπιζέλια μαγειρεύονται, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μικρούς κύβους ή μισούς δακτυλίους. Συμφωνώ με μια δυσάρεστη διαδικασία, μαλακή και κουρελιασμένη, αλλά θα συμφωνήσετε ότι σχεδόν κανένα πιάτο δεν είναι πλήρες χωρίς κρεμμύδια.

Βήμα 4: τρίψτε τα καρότα.

Πλύνετε καλά τα καρότα κάτω από τρεχούμενο νερό και ξεφλουδίστε τα. Μετά τρίβετε σε ένα χοντρό τρίφτη.

Βήμα 5: ψιλοκόψτε την ντομάτα.

Πλύνετε την ντομάτα και ξεφλουδίστε το (είναι ευκολότερο να το κάνετε αυτό εάν είναι προ-ξεφλουδισμένο με ζεστό νερό) και κόψτε σε μικρούς κύβους, περίπου 1 x 1 εκ. Αυτή τη στιγμή, βάζετε το τηγάνι στη φωτιά, το ρίχνετε με φυτικό λάδι και αφήστε το να ζεσταθεί, χρειαζόμαστε αργότερα.

Βήμα 6: ψιλοκόψτε το σκόρδο.

Αφού αφαιρέσατε προηγουμένως το σκόρδο από τα φλοιοί, το ψιλοκόψτε με ένα μαχαίρι. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το σκόρδο, αλλά σε αυτή την περίπτωση, το σκόρδο θα χάσει τα περισσότερα από τα αιθέρια έλαια του.

Βήμα 7: περάστε τα λαχανικά.

Έτσι, το τηγάνι έχει ήδη θερμανθεί, ρίχνουμε λίγο φυτικό έλαιο, βάζουμε πρώτα το κρεμμύδι και το τηγανίζουμε μέχρι ελαφρώς χρυσό. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα, ψιλοκομμένη ντομάτα και σκόρδο και πασπαλίζουμε το πιπέρι και το κουρκούμη στην κορυφή. Τηγανίζουμε το περιεχόμενο της κατσαρόλας σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν τα καρότα γίνουν μαλακά - αφαιρέστε από τη θερμότητα.

Βήμα 8: προσθέστε τα παθητικά λαχανικά.

Αυτή τη στιγμή, τα μπιζέλια μας ήταν σχεδόν μαγειρεμένα, οπότε προσθέτουμε τα παθητικοποιημένα λαχανικά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε μαζί για περίπου 5 λεπτά. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε τη σούπα να κρυώσει ελαφρά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, μετατρέψτε το σε ένα σούπα με πολτό και αλάτι για γεύση. Ρίξτε ξανά το τηγάνι και βάλτε φωτιά. Μην φτάνετε σε βράση, απλά θερμαίνετε και αφαιρέστε τον προετοιμασμένο πουρίνη σούπας από τη φωτιά.

Βήμα 9: εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Κόψτε τα πράσινα στην πλάκα κοπής. Ρίξτε την έτοιμη σούπα σε πιάτα και σερβίρετε στο τραπέζι. Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα βότανα. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - είναι καλύτερα να επιλέξετε φρέσκα λαχανικά.

- - για γρήγορο μαγείρεμα είναι καλύτερα να παίρνετε μισά μπιζέλια, μαγειρεύεται πολύ γρηγορότερα.