Άλλο

Λαχανικά στιφάδο


Συστατικά για μαγείρεμα λαχανικών

  1. Κολοκυθάκια 1 κιλό
  2. 2 καρότα
  3. Πατάτα 600 γραμμάρια
  4. Λάχανο 1 πιρούνια
  5. Κρεμμύδια 2 κομμάτια
  6. Τοματοπολτός (ή 3 κομμάτια φρέσκιας ντομάτας) 1 κουταλιά της σούπας
  7. Μπαχαρικά (αλάτι, πιπέρι) για να δοκιμάσετε τη γεύση
  8. Φυτικά έλαια 4 κουταλιές της σούπας
  9. ½ κουταλάκι του γλυκού ξίδι
  10. Δύναμη 1/2 δοκού
  • Κύρια συστατικά Λάχανο, κολοκυθάκια
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Μπολ, μαχαίρι λαχανικών, κοπής, μεγάλο καζάνι, καραμέλα, κουταλιά

Μαγειρική λαχανικά στιφάδο:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα λαχανικά.

Ξεπλύνετε καλά το σκουός, ξεφλουδίστε και κόψτε τα σε κύβους με μέγεθος περίπου 1,5 έως 1,5 εκατοστά. Εάν δεν μπορούν να αφαιρεθούν νεαροί σπόροι κολοκυθιού. Στη συνέχεια, βάλτε τα σε ένα βαθύ κύπελλο, και στη συνέχεια προσθέστε λίγο αλάτι. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τα καρότα, προσπαθήστε να το κάνετε αυτό με μεγάλη προσοχή. Τους κόβουμε και σε κύβους. Αλατοποιήστε τις πατάτες για γεύση.

Βήμα 2: Στερεώστε ξεχωριστά τα λαχανικά.

Ρίξτε το φυτικό λάδι στο καζάνι προς τα κάτω και τηγανίστε το κολοκυθάκι σε χαμηλή φωτιά σε ξεχωριστές μερίδες, ανακινήστε τα περιοδικά μέχρι να εμφανιστεί το χρυσό κρούστα. Βάλτε το τελειωμένο κολοκυθάκι σε ένα σουρωτήρι, έτσι ώστε το υπερβολικό φυτικό λάδι να αποστραγγίζεται, ενώ το επόμενο κομμάτι του κολοκυθάκι τοποθετείται σε ένα καζάνι. Βεβαιωθείτε ότι το λάδι αποστραγγίζεται τελείως. Αφού τηγανίζετε όλα τα κολοκυθάκια, πρέπει να κάνετε τα ίδια με πατάτες και καρότα. Στη συνέχεια τοποθετήστε τα σε ένα σουρωτήρι με τον ίδιο τρόπο.

Βήμα 3: Προσθέστε το κρεμμύδι και την πάστα ντομάτας.

Ξεφλουδίστε και ψιλοκόψτε δύο μικρά κρεμμύδια σε λεπτούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε το κρεμμύδι μέχρις ότου χρυσαφί στο υπόλοιπο φυτικό έλαιο, στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα ντομάτας ή φρέσκες ντομάτες, ψιλοκομίζουμε πολύ λεπτά και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Μην το παρακάνετε σε αυτό το στάδιο. Κόψτε τα μικρά πιρούνια λάχανου. Προσέχετε όταν χειρίζεστε το μαχαίρι. Προσθέστε λάχανο στο κρεμμύδι και σιγοβράστε σε ένα καζάνι για 15-20 λεπτά με το καπάκι κλειστό. Βάλτε το προ-τηγανισμένο κολοκυθάκι σε ένα καζάνι με λάχανο, προσθέστε επίσης πατάτες και καρότα. Ψεκάστε όλο το περιεχόμενο με αλάτι, πιπέρι, ξύδι για γεύση. Στη συνέχεια θα πρέπει να τα αναμίξετε πολύ προσεκτικά. Στεγνώστε τα λαχανικά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαγειρευτούν, ανακατεύοντας περιστασιακά. Όταν όλα τα συστατικά είναι μαλακά, σημαίνει ότι το στιφάδο μας είναι έτοιμο. Κόψτε το προηγουμένως πλυμένο άνηθο με λεπτό στρώμα και προσθέστε το στο λαχανικό στιφάδο όταν είναι έτοιμο.

Βήμα 4: Σερβίρετε το στιφάδο λαχανικών.

Πριν από την εξυπηρέτηση του πιάτου, μπορείτε να το διακοσμήσετε με φρέσκα βότανα (μαϊντανός, άνηθος). Ή βάζετε σε φύλλα λάχανου ή μαρούλι. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Προσπαθήστε να τηρείτε αυστηρά τις αναλογίες που αναφέρονται στη συνταγή.

- - Επιλέξτε μόνο τα καλά λαχανικά, καθώς ένα προϊόν με αλλοιώσεις θα καταστήσει πολύ πιο άσχημη τη γεύση του πιάτου που προκύπτει.

- - Προσπαθήστε να τηρήσετε τα χρονικά όρια στη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας των λαχανικών, έτσι ώστε να μην καούν, και να μην παραμείνουν μισο-υγρό.

- - Συχνότερα χρησιμοποιήστε αυτό το πιάτο στη διατροφή σας, καθώς είναι πολύ χρήσιμο, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα που επηρεάζουν θετικά το ανθρώπινο σώμα. Επίσης, το λαχανικό στιφάδο δεν περιέχει υπερβολικούς υδατάνθρακες.