Το πουλί

Ψηλάει κάτω από το τυρί


Συστατικά για μαγείρεμα ψητό με τυρί

  1. Φιλέτο κοτόπουλου 300-400 γραμμάρια
  2. Φρέσκα μανιτάρια 150-200 γραμμάρια
  3. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  4. Σκληρό τυρί 100 γραμμάρια
  5. Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
  6. Βούτυρο 30-40 γραμμάρια
  7. Ηλιέλαιο 3-4 κουταλιές της σούπας
  8. Μαϊντανός αρκετά κλαδιά
  9. Κρέμα 50 ml
  10. Άλας κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά: Κοτόπουλο, Τυρί
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Πιάτο κοπής, μαχαίρι, μπολ, πλάκα, καπάκι καπάκι, χτυπητήρι, κουταλάκι του γλυκού, κουταλιά της σούπας, τρίφτη, φούρνος με φούρνο, πιάτο σερβιρίσματος (κατά προτίμηση πηλό)

Μαγειρική ψητό με τυρί:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα συστατικά.

Πλένετε το φιλέτο κοτόπουλου κάτω από ένα ρεύμα κρύου νερού, αφαιρείτε τις φλέβες και τις μεμβράνες, κόβετε σε μικρά κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής. Τα κρεμμύδια πρέπει να απομακρύνονται από το φλοιό, να πλένονται και να ψιλοκομμένα. Τα μανιτάρια πρέπει επίσης να ξεπλένονται με νερό και να κόβονται σε λεπτές φέτες.

Βήμα 2: Κρέας και μανιτάρια.

Ρίξτε το ηλιέλαιο σε ένα ζεστό τηγάνι, ζεστάνετε και τηγανίζετε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, συνδυάστε το με το κοτόπουλο και τηγανίστε μέχρι να μαγειρευτεί (λεπτά 15-20), στη συνέχεια προσθέστε μανιτάρια και 3 κουταλιές της σούπας βραστό ή φιλτραρισμένο νερό. Όλα αυτά πρέπει να σβήνουν κάτω από το καπάκι για άλλα 15 λεπτά μέχρις ότου μια τέτοια κατάσταση να εξατμιστεί. Τα περιεχόμενα του τηγανιού χρειάζονται λίγο αλάτι. Στη συνέχεια, βάλτε σε ένα βαθύ πιάτο υπηρεσίας.

Βήμα 3: Προετοιμάστε τη σάλτσα κρέμας.

Τοποθετήστε ένα κομμάτι βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι που πρέπει να πλυθεί και να στεγνώσει εκ των προτέρων (ή, για να εξοικονομήσετε χρόνο, βάλτε το σε μια άλλη καθαρή, ξηρή κατσαρόλα). Όταν το βούτυρο έχει λειώσει, ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι του υψηλότερου βαθμού και το τηγανίζουμε μέχρις ότου είναι καφέ-χρυσό. Είναι σημαντικό να το ανακατεύετε συνεχώς σε μια φωτιά έτσι ώστε το αλεύρι να μην καίει στο τηγάνι. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα και χτυπήστε το περιεχόμενο με ένα μικρό χτύπημα.

Βήμα 4: Ψήστε το ψητό κάτω από το τυρί.

Ρίχνουμε το κρέας με μανιτάρια με την προκύπτουσα σάλτσα κρέμας. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 - 200 μοίρες, εν τω μεταξύ, τρίψτε το τυρί σε ένα χοντρό τρίφτη και τα πασπαλίζετε καλά στο πιάτο για να πάρετε ένα παχύ ομοιόμορφο στρώμα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το στο φούρνο και ψήνετε για 10 έως 15 λεπτά. Αν έχει σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, τότε το ψητό κάτω από το τυρί είναι έτοιμο.

Βήμα 5: Σερβίρετε το ψητό κάτω από το τυρί.

Το ψητό κάτω από τυρί που σερβίρεται στο τραπέζι είναι απαραιτήτως ζεστό. Αν το πιάτο ψύχεται ξαφνικά, μπορεί να θερμανθεί στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Πριν το σερβίρισμα, διαιρέστε το ψητό σε μερίδες, τακτοποιήστε τις πλάκες. Μπορείτε να πασπαλίζετε με ψιλοκομμένα χόρτα για να διακοσμήσετε. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Το ψητό μπορεί να μαγειρευτεί όχι σε μια αγγειοπλαστική, αλλά σε πολλά γλάστρες, στη συνέχεια, να τους εξυπηρετήσει στο τραπέζι μέσα τους. Αυτό είναι πολύ πιο βολικό και ενδιαφέρον ως τρόπος διαφοροποίησης των διακοπών ή του καθημερινού μενού.

- - Το ψητό δεν πρέπει να αλατιστεί κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, αλλά είναι προτιμότερο να το κάνετε αμέσως πριν το σερβίρετε, καθώς το αλάτι παίρνει το χυμό και το ψητό δεν πρέπει να είναι ξηρό.

- Για να κάνετε το κρέας ακόμη πιο καταπληκτικό και λεπτό στη γεύση, μπορεί να μαρινάρεται με κρασί ή χυμό λεμονιού για μερικές ώρες ή ακόμα και για μια μέρα πριν το μαγείρεμα.