Σνακ

Μίνι τηγανίτες με σολομό και ξινή κρέμα


Συστατικά για την παρασκευή μίνι τηγανιών με σολομό και ξινή κρέμα

  1. Στην πραγματικότητα σολομός ίδια (καπνιστή ή αλατισμένη) 250-300 γραμμάρια
  2. Σιτάλευρο 150-500 γραμμάρια
  3. Σκόνη για ζύμη 1 κουταλάκι του γλυκού
  4. ¼ σόδας κουταλακιού
  5. Κρέμα τυριού 50 γραμμάρια
  6. Βούτυρο 25 γραμμάρια
  7. ½ φλιτζάνι γάλα
  8. Αυγό 1 τεμ.
  9. Δύο τσαμπί
  10. Κρέμα γάλακτος (λίπος 30%) 120-150 γραμμάρια
  11. Χρένο 1 κουταλάκι του γλυκού
  12. ¼ αλάτι κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες

Απογραφή:

Πιάτα για ζύμωμα ζύμης, Μαχαίρια, Πιπίλα για μαστίγιο, Λεπτό τρίβει (για τριβή τυριού), Πιάτα για το μίξερ μίξερ, Τηγάνι, Μπωλ για κρέμα, Σόμπα

Μαγειρική μίνι τηγανίτες με σολομό και ξινή κρέμα:

Βήμα 1: Ζυμώνουμε τη ζύμη.

Σε ένα χωριστό κύπελλο, ανακατεύουμε το αλεύρι και τη σκόνη ψησίματος, ανακατεύουμε καλά. ψιλοκομμένο ψιλοκομμένο άνηθο σε ένα ξύλο κοπής. Χρειαζόμαστε 1 κουταλιά της σούπας. Ψιλοκομμένο και προσθέστε στο αλεύρι. Μην ξεχάσετε να αλάξετε. Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε λίγο το αυγό και το γάλα με ένα χτύπημα. Τρία τυριά κρέμα σε ένα λεπτό τρίφτη και προσθέστε το στο γάλα, χτυπήστε ξανά με ένα χτύπημα. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, λειώστε το βούτυρο (αφήστε λίγο στο τηγάνι) και προσθέστε το μίγμα γάλακτος. Από συνήθεια - κτύπησε. Τώρα συνδυάζουμε τα δύο μείγματα: αλεύρι και γάλα και ανακατεύουμε καλά. Ανακατεύουμε μέχρις ότου ληφθεί μια παχιά, ομοιογενής μάζα.

Βήμα 2: ψήστε τηγανίτες.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, λιπαίνουμε με το υπόλοιπο βούτυρο και περιμένουμε μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια, αφαιρέστε τη ζύμη με ένα κουτάλι και απλώστε το σε μια προθερμασμένη κάβα. Με αυτόν τον τρόπο ψήνουμε τις μικρές τηγανίτες, περίπου 1 λεπτό σε κάθε πλευρά. Ψήστε μέχρι να τελειώσει η ζύμη. Οι έτοιμες κρέπες τοποθετούνται σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3: παρασκευάστε την κρέμα.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατεύουμε ξινή κρέμα και χρένο, χωρίς να ξεχνάμε να προσθέτουμε αλάτι (στη γεύση). Κόβουμε τα ψάρια με ένα κοφτερό μαχαίρι σε μικρές λεπτές φέτες.

Βήμα 4: "συλλογή" μίνι τηγανίτες.

Για κάθε τελική κρέμα (τηγανίτες) βάζετε 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα, κατανέμετε ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια. Στη συνέχεια προσθέστε μια φέτα ψαριού στην κορυφή και διακοσμήστε με ένα κλαδάκι του άνηθο. Πραγματοποιούμε αυτές τις λειτουργίες με όλες τις έτοιμες τηγανίτες.

Βήμα 5: εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Οι έτοιμες μίνι-τηγανίτες τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα μικρό δίσκο και σερβίρονται. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - το αλεύρι πρέπει να λαμβάνεται στον υψηλότερο βαθμό.

- - για την έλλειψη κρέμα τυρί, μπορείτε να πάρετε μια απλή σκληρή.

- - για να μην υποφέρουν με την προετοιμασία του χρένου, είναι καλύτερα να το αγοράσετε έτοιμο σε κονσέρβα.