Άλλο

Μεσογειακή καρμπονάρα


Συστατικά για μαγείρεμα Carbonara με κεφτεδάκια

  1. Σπαγγέτι 300 γρ
  2. Κιμάς (χοιρινό, βοδινό) 200 g
  3. Σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
  4. Αυγά 2-3 τεμ.
  5. Κρέμα (25%) 200 ml
  6. Αλάτι για γεύση
  7. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  8. Το μπαχαρικό για γεύση
  9. Τυρί (παρμεζάνα) 50 g
  10. Πράσινα μπιζέλια 1 φλιτζάνι - για διακόσμηση
  11. Πράσινοι (βασιλικός, άνηθος, μαϊντανός) για διακόσμηση
  12. Λάδι (ελαιόλαδο, ηλίανθος) για το τηγάνισμα
  • Κύρια συστατικά: Χοιρινό, Ζυμαρικά
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Πιατικά, Μαχαιροπίρουνα, Κοπή ξύλου, Κόλλας, Skimmer, Σόμπα, Μίξερ ή μπλέντερ, Τηγάνι, Pan

Μαγειρεύοντας κεφτεδάκια με κεφτεδάκια:

Βήμα 1: Βράζετε τα μακαρόνια.

Βάζουμε το τηγάνι, γεμάτο με νερό, σε μια δυνατή φωτιά και βγάζουμε το νερό. Αλατίστε το και η διαδικασία θα πάει πιο γρήγορα. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, απλώστε προσεκτικά τα μακαρόνια στο τηγάνι, προσπαθώντας να μην τα πείτε. Για να το πετύχουμε, περιμένουμε να βρεθούν ορισμένα από τα ζυμαρικά και να μαλακώσουν, να διαδοθούν σταδιακά τα σπαγγέτα σε ένα κύκλο - έτσι θα διατηρήσουν το σχήμα τους. Ο χρόνος μαγειρέματος εξαρτάται από τον τύπο σπαγγέτι που χρησιμοποιείτε. Κατά κανόνα, είναι 7-10 λεπτά. Ανατρέξτε στις οδηγίες στη συσκευασία. Πετάξτε τα τελικά σπαγγέτι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε το νερό να στραγγίσει.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη σάλτσα σπαγγέτι.

Ενώ τα μακαρόνια μαγειρεύονται, ετοιμάστε τη σάλτσα, γι 'αυτό ανακατεύουμε τα αυγά, την κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα βαθύ πιάτο. Χτυπάμε σε μια ομοιογενή μάζα και στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Η σάλτσα είναι έτοιμη, μεταφέρετε τα ζεστά σπαγγέτι σε αυτό, ανακατέψτε και αφήστε τα να μπουκαστούν σωστά.

Βήμα 3: Μαγειρική μαγειρέματος.

Κατ 'αρχάς, λιπάνετε το τηγάνι με λάδι. Οι Ιταλοί προτιμούν την ελιά, αλλά παίρνουν ό, τι είναι. Πιάστε ένα σκελίδες σκόρδου στο λάδι, αναμείξτε και ενεργοποιήστε τη φωτιά. Είναι απαραίτητο το λάδι να απορροφήσει το πικάντικο άρωμα του σκόρδου και στη συνέχεια να το μεταφέρει στο κρέας. Εν τω μεταξύ, κάνουμε μικρές μπάλες από το κιμά και τις μεταφέρουμε σε ένα προθερμασμένο τηγάνι. Προσοχή, μην καψετε τον εαυτό σας. Όταν οι κεφτεδάκια είναι ελαφρώς καφετί, προσθέστε δύο κουταλιές της σούπας νερό, αλάτι για να δοκιμάσετε και σιγοβράστε τις κεφτεδάκια για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας ένα τετράγωνο κουτάλι, απαλλάσσουμε τα κεφτεδάκια από την υπερβολική ποσότητα πετρελαίου και τα βάζουμε σε ξεχωριστή πλάκα.

Βήμα 4: Σερβίρετε τα προετοιμασμένα μακαρόνια με κεφτέδες.

Τα σπαγγέτι απλώνονται σε προσωπικές πινακίδες, προσθέτουν κεφτέδες, διακοσμούν με πράσινα μπιζέλια και κομμένα βασιλικά. Και μάλλον, το σερβίρουμε στο τραπέζι, γιατί το φαγητό αυτό το νόστιμο και νόστιμο πιάτο πρέπει να είναι ζεστό. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί της παρμεζάνας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το τυρί pecorino.

- Εάν θέλετε να κάνετε το πιάτο ακόμα πιο ικανοποιητικό, προσθέστε λίγο μπέικον στα σπαγγέτι. Μπορείτε να το τηγανίζετε προηγουμένως με κρεμμύδια.

- - Σπαγγέτι καρμπονάρα με κεφτεδάκια πάει καλά με κόκκινο κρασί, αλλά σίγουρα όχι για πρωινό.

- - Τα σπαγγέτι μπορούν να αντικατασταθούν με μια άλλη πάστα σκληρού σίτου.

- - Για να κάνετε το πιάτο πιο γευστικό, χρησιμοποιήστε φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Μπορείτε να το κάνετε μόνοι σας κόβοντας μαύρα πιπέρι.