Αλλα

10 γεγονότα που προκαλούν μυαλό για τα απόβλητα τροφίμων στην Αμερική


Δεν θα πιστεύετε πόσο σπαταλάτε φαγητό κάθε χρόνο

iStockPhoto/ Thinkstock

Οι άνθρωποι της Sealed Air κυκλοφόρησαν πρόσφατα τα αποτελέσματα της Έρευνας για τα απορρίμματα τροφίμων του 2014 και οι αριθμοί είναι εκπληκτικοί. Ενώ η παγκόσμια ζήτηση για τρόφιμα αυξήθηκε εκθετικά καθώς ο πληθυσμός των αναπτυσσόμενων χωρών εκτοξεύεται, περισσότερο από το ένα τρίτο του συνόλου των τροφίμων που παράγονται στις ΗΠΑ πετιέται απλά στα σκουπίδια. Και ενώ οι Αμερικανοί γνωρίζουν όλο και περισσότερο το ζήτημα της σπατάλης τροφίμων, ένα συγκλονιστικό ποσοστό από αυτούς αρνείται να παραδεχτεί ότι αποτελεί μέρος του προβλήματος.

10 πραγματικά συγκλονιστικά γεγονότα για τα απορρίμματα τροφίμων στην Αμερική

iStockPhoto/ Thinkstock

Οι άνθρωποι της Sealed Air κυκλοφόρησαν πρόσφατα τα αποτελέσματα της Έρευνας για τα απορρίμματα τροφίμων του 2014 και οι αριθμοί είναι εκπληκτικοί. Και ενώ οι Αμερικανοί γνωρίζουν όλο και περισσότερο το ζήτημα της σπατάλης τροφίμων, ένα συγκλονιστικό ποσοστό από αυτούς αρνείται να παραδεχτεί ότι αποτελεί μέρος του προβλήματος.

Τι Πετάμε

Κάθε χρόνο οι Αμερικανοί πετούν πάνω από 50 εκατομμύρια τόνους τροφίμων. Αυτό είναι περισσότερο από το 20 τοις εκατό όλων των δημοτικών σκουπιδιών και ο μεγαλύτερος συνεισφέρων σε αυτά χωματερές.

Απόβλητα γλυκού νερού

Χάνουμε περισσότερο από το 25 τοις εκατό του γλυκού, πόσιμου νερού μας. Απενεργοποιήστε τη βρύση όταν είστε βουρτσίζοντας τα δόντια σου!

Τι μας κοστίζει

Απόβλητα κοστίζει στο μέσο νοικοκυριό $ 2.000 ετησίως.

Διπλά Κακό

Η ποσότητα του χαμένο φαγητό ανά άτομο έχει διπλασιαστεί τα τελευταία 40 χρόνια.

Πόσο κοστίζει?

160 δισεκατομμύρια δολάρια τροφίμων είναι χαμένος στις ΗΠΑ κάθε χρόνο.

Ένα ολόκληρο μέρος Burritos

160 τρισεκατομμύρια θερμίδες είναι χαμένοι κάθε χρόνο.

Πεινάτε χωρίς λόγο

Digitalηφιακό όραμα/Thinkstock

Το φαγητό που σπαταλάται στην Αμερική κάθε χρόνο θα μπορούσε να προσφέρει 3 γεύματα την ημέρα για 172 εκατομμύρια ανθρώπους και να σηκώσει 10 φορές το ποσό αυτό από την πείνα.

Δεν υπάρχει λόγος ανησυχίας;

iStock/Thinkstock

Μόνο το 34 τοις εκατό των αγοραστές παντοπωλείων ανησυχούν για τη σπατάλη τροφίμων στο σπίτι τους, αλλά σχεδόν το 50 τοις εκατό παραδέχονται ότι οι καταναλωτές είναι μέρος του προβλήματος.

Αναγνωρίστε το Πρόβλημα

iStock/Thinkstock

Το 30 τοις εκατό αναγνωρίζει ότι τα νοικοκυριά τους σπαταλούν περισσότερο από ό, τι θα έπρεπε. Το πραγματικό ποσοστό αυτών που σπαταλούν τρόφιμα είναι πολύ υψηλότερο από αυτό. Το 78 τοις εκατό λέει ότι το έχει πεταμένο φαγητό τους τελευταίους 6 μήνες.

Η συσκευασία δεν είναι απόβλητο

iStock/Thinkstock

Συσκευασία συμβάλλει στη διατήρηση των τροφίμων και όχι στη σπατάλη. Σχεδόν το 90 τοις εκατό των αγοραστών πιστεύουν ότι το υλικό συσκευασίας είναι πιο επιβλαβές για το περιβάλλον από τα απορριμμένα τρόφιμα, αλλά στην πραγματικότητα η συρρίκνωση ενός αγγουριού μπορεί να επεκτείνει τη διάρκεια ζωής του για σχεδόν δύο εβδομάδες, αυξάνοντας σημαντικά τις πιθανότητές του να μην σπαταληθεί.


10 γεγονότα που προκαλούν μυαλό για την Αμερική

Ζούμε και εργαζόμαστε στις ΗΠΑ, αλλά πόσα πραγματικά γνωρίζουμε για τη χώρα μας;

Ζούμε και εργαζόμαστε στις ΗΠΑ, αλλά πόσα πραγματικά γνωρίζουμε για τη χώρα μας;
Ακολουθούν 10 λιγότερο γνωστά γεγονότα για την Αμερική.

Αριθμός 10. Το Οχάιο δεν έγινε πραγματικά πολιτεία μέχρι το 1953. Λόγω μιας εποπτείας, δεν έγινε επίσημο όπως θα έπρεπε να είχε γίνει πριν από εκατό χρόνια. Τέλος, ένας βουλευτής από την πολιτεία ζήτησε να εγκριθεί και να χρονολογηθεί αναδρομικά, πράγμα που ήταν.

Αριθμός 9. Κάποια αλληλογραφία παραδίδεται ακόμη μέσω αλόγων και μουλαριών. Είναι ο μόνος σταθερά αξιόπιστος τρόπος για να το φτάσετε στους κατοίκους της Αριζόνα που ζουν στο κάτω μέρος του Grand Canyon. Το ταξίδι από πάνω προς τα κάτω έχει μήκος 8 μίλια και πραγματοποιείται τακτικά από μια ομάδα έως 50 ζώων.

Αριθμός 8. Τα μπισκότα Fortune είναι τόσο αμερικάνικα όσο οι πατάτες πατάτας. Παρά την πανταχού παρούσα παρουσία τους στα κινέζικα εστιατόρια, έχουν πραγματικά ελάχιστη σχέση, αν μη τι άλλο, με την Κίνα. Επινοήθηκαν στην Καλιφόρνια. Εμφανίστηκαν στις αρχές του 1900 και πιστεύεται ευρέως ότι βασίζονταν σε ιαπωνικό επιδόρπιο.

Αριθμός 7. Talkeetna, Alaska έχει μια γάτα για δήμαρχο. Το όνομά του είναι Stubbs και ασχολείται με τις επιχειρηματικές δραστηριότητες της πόλης - ό, τι λίγα είναι εκεί - από το 1997. Ωστόσο, η θητεία του δεν ήταν χωρίς προβλήματα.

«Ο επίτιμος δήμαρχος της Ταλκέετνα κ. Στάμπς αναρρώνει μετά από μια επίθεση από σκύλο». [KTVF]

Αριθμός 6. Αριθμός 6. Όταν ιδρύθηκε η Ατλάντα το 1837 απλώς αναφερόταν ως «Terminus». 6 χρόνια αργότερα, αναβαθμίστηκε σε Marthasville, ένα νεύμα στην κόρη του προηγούμενου Κυβερνήτη. Αυτό το όνομα δεν πήρε ούτε και σύντομα ενσωματώθηκε επίσημα ως Ατλάντα.

Αριθμός 5. Η Walmart είναι πραγματικά παντού. Το 90 τοις εκατό των Αμερικανών ζουν μέσα σε 15 λεπτά από ένα κατάστημα και το 96 τοις εκατό των κατοίκων της χώρας μπορούν να φτάσουν σε ένα διανύοντας 20 μίλια ή λιγότερο.

Αριθμός 4. Πολλά πράγματα που κατασκευάζονται στις ΗΠΑ εξάγονται και μερικά από αυτά που αποστέλλονται σε άλλες χώρες είναι εκπληκτικά. Η Βραζιλία εισπράττει 1,3 δισεκατομμύρια δολάρια σε δημητριακά, ενώ περίπου 470 εκατομμύρια σε αρώματα και καλλυντικά πηγαίνει στην Αυστραλία και σχεδόν μισό δισεκατομμύριο σε απορρίμματα τροφίμων και ζωοτροφές στην Ινδονησία.

Αριθμός 3. Όταν πρόκειται για τις πιο θαυμαστές εταιρείες του κόσμου, οι ΗΠΑ έχουν μεγάλη βαθμολογία. Όλες οι 10 πρώτες θέσεις καταλαμβάνονται από αμερικανικές επιχειρήσεις. Στην κορυφή της λίστας βρίσκονται η Apple, η Amazon και η Google.

Αριθμός 2. Οι ΗΠΑ ασχολούνται περισσότερο με το διάβασμα από όσο νομίζουν οι άνθρωποι. Οι δημόσιες βιβλιοθήκες ξεπερνούν τα franchise των McDonalds κατά σχεδόν 4 χιλιάδες.

Αριθμός 1. Τα αγγλικά δεν είναι η επίσημη γλώσσα των ΗΠΑ. Στην πραγματικότητα, δεν υπάρχει ένα. Ορισμένες πόλεις και πολιτείες έχουν προχωρήσει στην ίδρυση ενός, αλλά σε ομοσπονδιακό επίπεδο, κάτι τέτοιο δεν υπάρχει.


Απόβλητα τροφίμων στην Αμερική το 2021

Με τους υπαλλήλους που εργάζονται από το σπίτι, τους μαθητές που μαθαίνουν εξ αποστάσεως και τους ανθρώπους που παραγγέλνουν φαγητό για να υποστηρίξουν τα τοπικά εστιατόριά τους, οι λογαριασμοί τροφίμων εκτοξεύτηκαν1 καθώς οι οικογένειες περνούσαν περισσότερο χρόνο – και έτρωγαν περισσότερα γεύματα – στο σπίτι. Στις Ηνωμένες Πολιτείες, η αύξηση των δαπανών για τρόφιμα συχνά μεταφράζεται σε περισσότερη σπατάλη τροφίμων. Ακόμη και πριν από την πανδημία, σπαταλήσαμε τεράστιες ποσότητες τροφίμων κάθε μέρα του χρόνου.

Τα τρόφιμα καταλαμβάνουν περισσότερο χώρο στις χωματερές των ΗΠΑ από οτιδήποτε άλλο. 17

Τα γεγονότα για τα απόβλητα τροφίμων

Πόσο φαγητό σπαταλάται στην Αμερική;

Πόσο φαγητό σπαταλούν οι Αμερικανοί; Εδώ είναι μερικά «τρόφιμα» για σκέψη: Ενώ ο κόσμος σπαταλά περίπου 1,4 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων2 κάθε χρόνο, οι Ηνωμένες Πολιτείες απορρίπτουν περισσότερα τρόφιμα από οποιαδήποτε άλλη χώρα στον κόσμο: σχεδόν 40 εκατομμύρια τόνοι - 80 δισεκατομμύρια λίρες - κάθε χρόνο. 3 Αυτό υπολογίζεται ότι είναι το 30-40 τοις εκατό της συνολικής προμήθειας τροφίμων στις ΗΠΑ, 4 και ισοδυναμεί με 219 λίβρες απορριμμάτων ανά άτομο. 5 Αυτό συμβαίνει όπως κάθε άνθρωπος στην Αμερική που ρίχνει πάνω από 650 μήλα κατά μέσο όρο στα σκουπίδια - ή μάλλον ακριβώς στους χώρους υγειονομικής ταφής, καθώς τα περισσότερα απορριμμένα τρόφιμα καταλήγουν εκεί. Στην πραγματικότητα, τα τρόφιμα είναι το μεγαλύτερο συστατικό που καταλαμβάνει χώρο μέσα στις χωματερές των ΗΠΑ, 6 που αποτελούν το 22 % των αστικών στερεών αποβλήτων (MSW). 7

Σε παγκόσμιο επίπεδο, σπαταλάμε περίπου 1,4 δισεκατομμύρια τόνους τροφίμων κάθε χρόνο. 15

Γιατί σπαταλάμε τόσο πολύ φαγητό;

Πριν από τον COVID-19, εκτιμάται ότι 35 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλη την Αμερική-συμπεριλαμβανομένων 10 εκατομμυρίων παιδιών-υπέφεραν από επισιτιστική ανασφάλεια. 8 Ο αριθμός αυτός αναμένεται να αυξηθεί σε έως και 50 εκατομμύρια άτομα9 το 2021 λόγω της πτώσης της απασχόλησης και των οικονομικών επιπτώσεων από την πανδημία. Με τόσους πολλούς ανθρώπους που υποφέρουν και χρειάζονται βασικές ποσότητες τροφής, γιατί οι Αμερικανοί σπαταλούν τόσο πολύ την αφθονία των τροφίμων τους; Το να κατανοήσουμε τι προκαλεί σπατάλη τροφίμων στην Αμερική είναι μια πρόκληση που διασχίζει τα πολύπλοκα τοπία των κοινωνικοοικονομικών ανισοτήτων, της σύγχυσης και των ριζωμένων πεποιθήσεων, στρωμένων με ανθρώπινες συμπεριφορές και συνήθειες. Η αλλοίωση των τροφίμων, είτε είναι πραγματική είτε γίνεται αντιληπτή, είναι ένας από τους μεγαλύτερους λόγους που οι άνθρωποι πετάνε τα τρόφιμα. Πάνω από το 80 τοις εκατό10 των Αμερικανών απορρίπτουν τέλεια καλό, αναλώσιμο φαγητό απλώς και μόνο επειδή παρεξηγούν τις ετικέτες λήξης. Οι ετικέτες όπως "sell by", "use by", "λήγει", "best before" ή "best by" είναι μπερδεμένες στους ανθρώπους - και σε μια προσπάθεια να μην διακινδυνεύσουν τις πιθανότητες μιας τροφιμογενής ασθένειας, θα το πετάξουν στα σκουπίδια.

Πάνω από το 80 τοις εκατό των Αμερικανών απορρίπτουν το τέλειο καλό φαγητό επειδή παρεξηγούν τις ετικέτες λήξης. 19


Σε σύγκριση με τον υπόλοιπο κόσμο, τα τρόφιμα στις Ηνωμένες Πολιτείες είναι άφθονα και λιγότερο δαπανηρά, και συχνά αυτό συμβάλλει σε ένα γενικό αίσθημα μη εκτίμησης ή αποτίμησης όπως κάνουν οι άλλες κοινότητες σε όλο τον κόσμο.

Οι Αμερικανοί είναι συχνά παρορμητικοί στις αγορές τροφίμων τους, εκτιμώντας μη ρεαλιστικά πόσα τρόφιμα απαιτούνται, και ως αποτέλεσμα αγοράζουν περισσότερα τρόφιμα από αυτά που χρειάζονται ή αγοράζουν τρόφιμα που δεν θα τρώνε στην πραγματικότητα.

Η κοινωνία μας δεν χρησιμοποιεί το φαγητό στο σύνολό του όπως συνήθιζαν οι πρόγονοί μας. Αξιοποιούμε υπολείμματα και πετάμε υπολείμματα τροφίμων που μπορούν ακόμα να καταναλωθούν ή να κομποστοποιηθούν.

Η κομποστοποίηση δεν αποτελεί μέρος της ρουτίνας προετοιμασίας φαγητού, οπότε συνεχίζουμε να προσθέτουμε λάδι στη φωτιά αυξάνοντας το τεράστιο μέγεθος των χωματερών των ΗΠΑ.

Οι Αμερικανοί απορρίπτουν περισσότερα τρόφιμα από οποιαδήποτε άλλη χώρα, σχεδόν 40 εκατομμύρια τόνους-ή το 30-40 τοις εκατό της συνολικής προμήθειας τροφίμων των ΗΠΑ. 16

Αλλαγή των νόμων για τον περιορισμό τόσων απορριμμάτων

Τα καλά νέα είναι ότι πολλά κράτη σε όλη τη χώρα λαμβάνουν μέτρα για τον περιορισμό των απορριμμάτων τροφίμων και την ανάκτηση τροφίμων. Οι νομοθέτες στην Καλιφόρνια, το Κονέκτικατ, τη Μασαχουσέτη, τη Νέα Υόρκη, το Ρόουντ Άιλαντ και το Βερμόντ έχουν ψηφίσει νόμους 11 που περιορίζουν την ποσότητα απορριμμάτων τροφίμων που πηγαίνουν σε χώρους υγειονομικής ταφής. Ο «Καθολικός Νόμος για την Ανακύκλωση» του Βερμόντ τέθηκε σε ισχύ τον Ιούλιο του 2020, απαγορεύοντας εντελώς τα απορρίμματα τροφίμων. Σύμφωνα με την τράπεζα τροφίμων του Βερμόντ, ως αποτέλεσμα του νέου νόμου, οι δωρεές τροφίμων σε εθνικό επίπεδο αυξήθηκαν κατά 40 %.

Υπάρχει εκκρεμεί νομοθεσία στην Καλιφόρνια, το Κολοράντο και τη Μασαχουσέτη που θα καθιερώσει προγράμματα για τη χρηματοδότηση προγραμμάτων λιπασματοποίησης και βιολογικής συλλογής ιδιωτικού τομέα.8 Επιπλέον, αρκετές πολιτείες όπως το Τενεσί και η Ουάσινγκτον και πόλεις όπως το Λος Άντζελες και το Μάντισον του Ουισκόνσιν έχουν δημιουργήσει απόβλητα τροφίμων ομάδες εργασίας για τη μείωση των απορριμμάτων, δημιουργώντας εκπαίδευση και υποδομή για κομποστοποίηση και εξαλείφοντας τα απορρίμματα τροφίμων από τις χωματερές των ΗΠΑ.

Το 2019, το Τμήμα Υγιεινής της Νέας Υόρκης επεκτάθηκε στους κανόνες διαχωρισμού των οργανικών τους, προτείνοντας ότι ακόμη περισσότερες επιχειρήσεις που σχετίζονται με τα τρόφιμα θα απαιτηθούν για να διαχωρίσουν τα οργανικά απόβλητα σε μια προσπάθεια να κρατήσουν σχεδόν 100.000 τόνους σπατάλης τροφίμων κάθε χρόνο από τους χώρους υγειονομικής ταφής.

Οι προσπάθειες της πόλης και του κράτους μπαίνουν και στα σχολικά συστήματα των ΗΠΑ - τόσο το Μέιν όσο και το Ρόουντ Άιλαντ έχουν θεσπίσει νομοθεσία για τη μείωση της ποσότητας απορριμμάτων τροφίμων στα σχολεία. Σε εθνικό επίπεδο, το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA) και η Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA) έθεσαν στόχο το 2015 να μειώσουν τη σπατάλη τροφίμων κατά το ήμισυ έως το 2030.

Πριν από την πανδημία, 35 εκατομμύρια άνθρωποι σε όλη την Αμερική είχαν επισιτιστική ανασφάλεια. Ο αριθμός αυτός αναμένεται να φτάσει τα 50 εκατομμύρια το 2021. 18

Η σπατάλη τροφίμων έχει περιβαλλοντικές επιπτώσεις …

Ενώ η κίνηση των απορριμμάτων τροφίμων σε όλη την Αμερική αποκτά δυναμική, πρέπει να επιταχύνει για να αντιμετωπίσει ένα από τα πιο πιεστικά προβλήματα του πλανήτη: την κλιματική αλλαγή. Η σπατάλη τροφίμων έχει μη αναστρέψιμες περιβαλλοντικές συνέπειες: σπαταλά το νερό και την ενέργεια που χρειάστηκε για την παραγωγή της και παράγει αέρια θερμοκηπίου - 11 % των παγκόσμιων εκπομπών - 12 όπως μεθάνιο, διοξείδιο του άνθρακα και χλωροφθοράνθρακες, τα οποία συμβάλλουν στην υπερθέρμανση του πλανήτη. Τα τρόφιμα που βρίσκονται σε αποσύνθεση στους χώρους υγειονομικής ταφής παράγουν επίσης ρύπανση με άζωτο, η οποία προκαλεί άνθιση φυκών και νεκρές ζώνες. Σύμφωνα με την Παγκόσμια Ομοσπονδία Άγριας Ζωής, η παραγωγή σπατάλης τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες ισοδυναμεί με τις εκπομπές θερμοκηπίου 37 εκατομμυρίων αυτοκινήτων. Εάν οι Αμερικανοί συνεχίσουν στον ίδιο δρόμο απώλειας τροφής, οι περιβαλλοντικές επιπτώσεις θα μπορούσαν να είναι καταστροφικές.

… Και οικονομικές επιπτώσεις επίσης

Αν η μείωση της επισιτιστικής ανασφάλειας και η σωτηρία του πλανήτη δεν αρκούν για να εμπνεύσουν δράση για τη μείωση της σπατάλης τροφίμων, ίσως ένας ακόμη καλός λόγος: τα χρήματα. Σύμφωνα με τον μη κερδοσκοπικό οργανισμό Feeding America, οι Αμερικανοί σπαταλούν περισσότερα από 218 δισεκατομμύρια δολάρια κάθε χρόνο σε τρόφιμα, με τα γαλακτοκομικά προϊόντα να είναι τα τρόφιμα που πετάμε περισσότερο. Η μέση τετραμελής αμερικανική οικογένεια βγάζει 1.600 δολάρια ετησίως σε προϊόντα. 10 Πολλαπλασιάστε το με τα τυπικά 18 χρόνια που ένα παιδί ζει στο σπίτι και μπορείτε εύκολα να πληρώσετε για δίδακτρα αξίας ενός έτους σε οποιοδήποτε αριθμό ιδιωτικών κολλεγίων ή πανεπιστημίων της Αμερικής.

Η σπατάλη τροφίμων συμβάλλει στο 11 % των παγκόσμιων εκπομπών αερίων θερμοκηπίου. 20

Η επίλυση του αυξανόμενου προβλήματος των απορριμμάτων τροφίμων απαιτεί ανάντη λύσεις που εμβαθύνουν στη ρίζα του προβλήματος. Η ρίζα είναι πολύπλοκη και πολύπλευρη, με τα απόβλητα να προέρχονται πρώτα από τα σπίτια της Αμερικής (43 τοις εκατό) και τα εστιατόρια, τα παντοπωλεία και τις εταιρείες παροχής υπηρεσιών τροφίμων (40 τοις εκατό), όπου οι άνθρωποι πετούν τα τρόφιμα, ακολουθούμενοι από τις φάρμες (16 τοις εκατό) και τους κατασκευαστές (2 τοις εκατό) ), όπου παράγεται πάρα πολύ φαγητό. 13

Αντιμετώπιση αποβλήτων και επίλυση του προβλήματος στο σπίτι

Πώς αντιμετωπίζουμε λοιπόν τα απόβλητα τροφίμων στην Αμερική; Η πρόκληση δεν είναι να παράγουμε λιγότερα τρόφιμα, αλλά να σπαταλήσουμε λιγότερο κατά τη διαδικασία. Δείτε πώς μπορούμε να ξεκινήσουμε:

Μην παρερμηνεύετε τις ετικέτες λήξης στα τρόφιμα που είναι απολύτως καλά για κατανάλωση.

Η Ένωση Κατασκευαστών Παντοπωλείων, το Ινστιτούτο Μάρκετινγκ Τροφίμων και το Πανεπιστήμιο του Χάρβαρντ έχουν συνδυάσει προσπάθειες για τον εξορθολογισμό των ετικετών λήξης σχετικά με την ποιότητα και την ασφάλεια των τροφίμων. Δύο φράσεις απλοποιούν τον τρόπο με τον οποίο μπορείτε να πείτε τι είναι ακόμα καλό να καταναλώνετε: ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΑΝ ΧΡΗΣΙΜΟΠΟΙΗΘΗΚΕ ΑΠΟ περιγράφει την ποιότητα "όταν το προϊόν μπορεί να μην έχει γεύση ή απόδοση όπως αναμένεται, αλλά είναι ασφαλές για κατανάλωση"

ΧΡΗΣΗ ΑΠΟ ισχύει για «τα λίγα προϊόντα που είναι πολύ φθαρτά και/ή έχουν ανησυχία για την ασφάλεια των τροφίμων με την πάροδο του χρόνου». 14

Μάθετε πώς να κάνετε κομποστοποίηση για να κρατήσετε τα υπολείμματα τροφίμων μακριά από τους χώρους υγειονομικής ταφής και να μην αυξάνεται η ποσότητα των αερίων του θερμοκηπίου.

Καταψύξτε τρόφιμα που δεν μπορούν να καταναλωθούν αμέσως, αλλά θα μπορούσαν να καταναλωθούν σε μεταγενέστερη ημερομηνία.

Μοιραστείτε τον πλούτο.

Δώστε φαγητό σε αποθήκες τροφίμων ή παραδώστε υπολείμματα σε άτομα που μπορεί να το χρειαστούν. Προγραμματίστε γεύματα και δημιουργήστε σκόπιμες λίστες αγορών παντοπωλείων. Τα φρούτα και τα λαχανικά με ατέλειες και ελαττώματα εξακολουθούν να έχουν την ίδια γεύση και είναι συνήθως ένα κλάσμα του κόστους. Εκτός από την εξοικονόμηση τροφίμων, θα εξοικονομήσετε χρήματα μακροπρόθεσμα. Αγκαλιάστε τα ατελή προϊόντα.

Προγραμματίστε γεύματα και δημιουργήστε σκόπιμες λίστες αγορών παντοπωλείων.

Τα φρούτα και τα λαχανικά με ατέλειες και ελαττώματα εξακολουθούν να έχουν την ίδια γεύση και είναι συνήθως ένα κλάσμα του κόστους. Εκτός από την εξοικονόμηση τροφίμων, θα εξοικονομήσετε χρήματα μακροπρόθεσμα. Αγκαλιάστε τα ατελή προϊόντα.

Μείωση των αποβλήτων στα εστιατόρια της Αμερικής

Σύμφωνα με το Γραφείο Στατιστικών Εργασίας, το μέσο αμερικανικό νοικοκυριό ξοδεύει περισσότερα από 3.000 δολάρια το χρόνο για φαγητό έξω. Αυτό όχι μόνο απαιτεί μια εκπληκτική ποσότητα πλαστικών συσκευασιών και σκευών, αλλά παράγει και πολλά χαμένα τρόφιμα. Η βιομηχανία εστιατορίων ξοδεύει περίπου 162 δισεκατομμύρια δολάρια κάθε χρόνο σε έξοδα που σχετίζονται με τη σπατάλη τροφίμων. 12 Πρωτοπόροι στη βιομηχανία ανακύκλωσης κάνουν μεγάλα βήματα, αλλά υπάρχουν ακόμη περισσότερα που μπορούμε να κάνουμε για να σημειώσουμε πρόοδο.

Να είστε προσεκτικοί και σκόπιμοι όταν τρώτε έξω.

Αναγνωρίστε ότι τα μεγέθη των μερίδων διαφέρουν και παραγγείλετε μόνο ό, τι γνωρίζετε ότι θα καταναλωθεί. Εάν καταλήξετε με φαγητό που περίσσεψε - και αυτό συμβαίνει συχνά με τις σημερινές τεράστιες αμερικανικές μερίδες φαγητού - πάρτε το σπίτι για να το μοιραστείτε με κάποιον άλλο ή για να απολαύσετε για ένα άλλο γεύμα την επόμενη μέρα.

Εάν θέλετε πραγματικά να είστε περιβαλλοντικά ευσυνείδητοι, φέρτε τα δικά σας δοχεία για να πάρετε στο σπίτι τα τρόφιμα που περίσσεψαν. Θα κάνετε το ρόλο σας στη μείωση των 150 εκατομμυρίων τόνων πλαστικού μίας χρήσης που χρησιμοποιούμε-και απορρίπτουμε-κάθε χρόνο. 13

Επανεξετάστε το μοντέλο εστιατορίου σε μπουφέ «όλα όσα μπορείτε να φάτε»-και τη νοοτροπία.

Προκαλεί τους ανθρώπους να βγάλουν περισσότερα τρόφιμα από ό, τι μπορούν να φάνε και αυτό το φαγητό σχεδόν πάντα απορρίπτεται χωρίς να το βάζετε αφού συσσωρεύετε ένα πιάτο γεμάτο.

Ακολουθήστε ένα παγκόσμιο μοντέλο.

Ορισμένες χώρες σε όλο τον κόσμο είναι μπροστά από την Αμερική όσον αφορά τη διαχείριση των απορριμμάτων τροφίμων. Η Γαλλία, για παράδειγμα, απαιτεί από τα εστιατόρια να δωρίσουν τρόφιμα που κινδυνεύουν να πεταχτούν, αλλά εξακολουθούν να είναι ασφαλή για κατανάλωση. Οι πόλεις στη Σουηδία χρησιμοποιούν απορρίμματα τροφίμων για να δημιουργήσουν καύσιμα για την τροφοδοσία των δημόσιων συγκοινωνιών λεωφορείων. Στη Δανία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια εφαρμογή για να βρείτε εστιατόρια και φούρνους που πρόκειται να κλείσουν και να αγοράσετε το υπόλοιπο φαγητό τους με ένα κλάσμα του κόστους.

Μείωση των απορριμμάτων τροφίμων σε εμπορικές επιχειρήσεις

Όσον αφορά τα απόβλητα τροφίμων, τα νοικοκυριά και τα εστιατόρια δεν είναι οι μόνοι συντελεστές που οι εμπορικές επιχειρήσεις προσθέτουν επίσης στο αυξανόμενο πρόβλημα.

Ευτυχώς, υπάρχουν πολλές επιχειρήσεις που λαμβάνουν υπόψη τους. Οι εταιρείες καινοτομούν νέους τρόπους χρήσης των απορριμμάτων τροφίμων ως συστατικών για άλλα προϊόντα, δημιουργούν σχέδια δωρεάς τροφίμων ή εφαρμόζουν εμπορικά προγράμματα κομποστοποίησης.

Η Real Dill, μια εταιρεία τουρσί με έδρα στο Ντένβερ, δημιούργησε ένα μείγμα Bloody Mary από το νερό αγγουριού που χρησιμοποιήθηκε για την παρασκευή των δημοφιλών τουρσιών τους. Σήμερα, το μείγμα είναι πιο γνωστό από τα τουρσιά-και η εταιρεία έχει ακόμη μικρότερο περιβαλλοντικό αποτύπωμα. Ομοίως, η Wtrmln Wtr είναι μια εταιρεία που παίρνει καρπούζια που κανονικά θα πετάγονταν - και τελικά θα κατέληγαν σε χωματερή - και δημιουργεί ένα χυμό από τα πεπόνια. Οι εταιρείες δεν δημιουργούν απλά προϊόντα τροφίμων και ποτών – μερικές παίρνουν τα απόβλητα τροφίμων των επιχειρήσεων και τα μετατρέπουν σε νέα προϊόντα, όπως η Ambrosia που μετατρέπει τα οργανικά απόβλητα σε ένα σπρέι καθαρισμού που ονομάζεται Veles.

Οι εταιρείες καινοτομούν νέους τρόπους χρήσης των απορριμμάτων τροφίμων ως συστατικών για άλλα προϊόντα, δημιουργούν σχέδια δωρεάς τροφίμων ή εφαρμόζουν εμπορικά προγράμματα κομποστοποίησης.

Ο μετασχηματισμός τροφίμων που διαφορετικά θα σπαταλούντο σε ανακυκλωμένο προϊόν είναι μόνο ένας τρόπος με τον οποίο οι εμπορικές επιχειρήσεις μπορούν να μειώσουν τα απόβλητα τροφίμων. Υπάρχουν ευκαιρίες για τις εμπορικές επιχειρήσεις να δωρίσουν αχρησιμοποίητα τρόφιμα όπως η Sodexo - δωρίζοντας όλα τα ακατέργαστα τρόφιμα σε τοπικές κοινότητες που έχουν ανάγκη. Όλα αυτά είναι προγράμματα που υποστηρίζουν την Αμερικανική Υπηρεσία Περιβαλλοντικής Προστασίας (EPA) Food Recovery Challenge (FRC), η οποία ζητά από οργανισμούς και επιχειρήσεις να «δεσμευτούν να βελτιώσουν τις βιώσιμες πρακτικές διαχείρισης τροφίμων και να αναφέρουν τα αποτελέσματά τους». Τέλος, οι εταιρείες μπορούν επίσης να συνεργαστούν με τον συνεργάτη τους για τη δημιουργία προγραμμάτων για να βεβαιωθούν ότι τα βιολογικά τους προϊόντα κομποστοποιούνται και όχι να αποσταλούν σε χωματερές.

Παρόμοια με το πώς μπορούμε να αποτρέψουμε τη σπατάλη τροφίμων στο σπίτι, είναι να βεβαιωθούμε ότι δεν αγοράζουμε πάρα πολλά τρόφιμα, να ανακατευθύνουμε (ή να δωρίσουμε) αχρησιμοποίητα τρόφιμα που αλλιώς θα σπαταλήσουμε και να δημιουργήσουμε προγράμματα κομποστοποίησης για υπολείμματα τροφίμων που θα κατέληγαν σε χωματερή.

Τα τρόφιμα σπαταλούνται σε όλη την αλυσίδα εφοδιασμού

Γεωργικά απόβλητα τροφίμων

Περίπου το 30-40 τοις εκατό των τροφίμων που παράγουν οι αγρότες σε όλο τον κόσμο δεν καταναλώνεται ποτέ. 21

Μεταξύ 21 και 33 τοις εκατό του νερού που χρησιμοποιείται στις αμερικανικές φάρμες είναι σπατάλη. 22

Η απώλεια τροφίμων σε επίπεδο εκμετάλλευσης εξαρτάται από πολλές ανεξέλεγκτες μεταβλητές, συμπεριλαμβανομένου του τύπου και της ποιότητας της καλλιέργειας, της τιμής της αγοράς και της ζήτησης των καταναλωτών.

Εάν δεν υπάρχει αγορά για μια συγκεκριμένη καλλιέργεια, είναι καλύτερο για το περιβάλλον για τις εκμεταλλεύσεις να οργώνουν τις καλλιέργειες στη γη και να χάνουν ζημιά πριν από τη συγκομιδή και τη συσκευασία τροφίμων για να εισέλθουν στην αλυσίδα εφοδιασμού. Εάν η καλλιέργεια επιστρέψει στη γη, θα βοηθήσει στην παραγωγή καλύτερου εδάφους για μελλοντικές συγκομιδές, αλλά αν το φαγητό δεν καταναλωθεί, θα καταλήξει τις περισσότερες φορές σε χωματερές που απελευθερώνουν αέρια θερμοκηπίου.

Παραγωγή απορριμμάτων τροφίμων

Το ανθρώπινο λάθος, συμπεριλαμβανομένης της έλλειψης τυποποιημένων διαδικασιών λειτουργίας και κακής εκπαίδευσης, είναι η κύρια αιτία σπατάλης τροφίμων σε επίπεδο παραγωγής, αντιπροσωπεύοντας περισσότερο από το 10 τοις εκατό των απορριμμάτων τροφίμων.

Τα τρόφιμα που σχετίζονται με τροφική αλλεργία, όπως τα φιστίκια ή η γλουτένη, συχνά σπαταλούνται λόγω γραμμών παραγωγής που πρέπει να χρησιμοποιηθούν αρκετές φορές για να παραχθεί ένα προϊόν χωρίς αλλεργιογόνα.

Η ανάπτυξη νέων προϊόντων δημιουργεί απόβλητα τροφίμων λόγω των διαδικασιών παραγωγής που πρέπει να περάσουν οι κατασκευαστές για να συντονίσουν τον σωστό όγκο και την ποιότητα του προϊόντος. Απορρίμματα τροφίμων από το παντοπωλείο Περίπου το 30 τοις εκατό των τροφίμων στα αμερικανικά παντοπωλεία απορρίπτονται. 23 Τα καταστήματα λιανικής των ΗΠΑ παράγουν περίπου 16 δισεκατομμύρια λίρες σκουπιδιών τροφίμων κάθε χρόνο. 24 Τα απόβλητα τροφίμων από τον κλάδο του λιανικού εμπορίου αποτιμώνται περίπου στο διπλάσιο του κέρδους από τις πωλήσεις τροφίμων. 25

Παντοπωλείο Απορρίμματα τροφίμων

Περίπου το 30 τοις εκατό των τροφίμων στα αμερικανικά παντοπωλεία πετιούνται. 23 αμερικανικά καταστήματα λιανικής παράγουν περίπου 16 δισεκατομμύρια λίρες απορριμμάτων τροφίμων κάθε χρόνο. 24 Τα απόβλητα τροφίμων από τον κλάδο του λιανικού εμπορίου αποτιμώνται περίπου στο διπλάσιο του κέρδους από τις πωλήσεις τροφίμων. 25

Τι είναι η Ιεραρχία Ανάκτησης Αποβλήτων Τροφίμων;

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να μειωθεί η σπατάλη τροφίμων στις Ηνωμένες Πολιτείες και σε όλο τον κόσμο - και χάρη στην Ιεραρχία Ανάκτησης Τροφίμων που αναπτύχθηκε από την Υπηρεσία Προστασίας του Περιβάλλοντος των ΗΠΑ (EPA), έχουμε ένα κλιμακωτό σύστημα που δίνει προτεραιότητα στην πρόληψη και στη συνέχεια στην εκτροπή της σπατάλης τροφίμων. Δημιουργημένα ως ανεστραμμένη πυραμίδα, τα κορυφαία επίπεδα της Ιεραρχίας είναι τα πιο ευνοϊκά, φτάνοντας στο τελευταίο στάδιο των αποβλήτων που αποστέλλονται σε χώρους υγειονομικής ταφής. Δείτε πώς ρέει η Ιεραρχία:

1. Μείωση πηγής

Αυτό επιστρέφει στο απλό μάθημα του «πάρτε μόνο ό, τι χρειάζεστε». Αν αγοράζουμε και δημιουργούμε λιγότερα τρόφιμα, θα πετάξουμε λιγότερα. Αυτό αφορά απλώς τη μείωση των απορριμμάτων χωρίς να τα δημιουργήσουμε από την αρχή.

2. Ταΐστε πεινασμένους ανθρώπους

Μεγάλο μέρος του φαγητού που πετάμε είναι απολύτως βρώσιμο. Με 50 εκατομμύρια άτομα να αναμένεται να υποφέρουν από επισιτιστική ανασφάλεια μόνο το 2021, αυτό είναι απαράδεκτο. Τράπεζες τροφίμων και καταφύγια σε όλη τη χώρα θα καλωσόριζαν το φαγητό που πολλοί Αμερικανοί πετάνε.

3. Ζώα ζωοτροφών

Οι άνθρωποι δεν είναι οι μόνοι που πρέπει να τρέφονται - τα ζώα μας χρειάζονται επίσης τροφή. Αυτά τα υπολείμματα τροφίμων που πετάμε μετά το δείπνο κάθε βράδυ - που σίγουρα θα καταλήξουν σε χωματερή - μπορούν να αποθηκευτούν για τη σίτιση των αγροτικών ζώων, εκτρέποντας περισσότερα απόβλητα τροφίμων από την άσκοπη απόρριψη.

4. Βιομηχανικές χρήσεις

Γνωρίζατε ότι μερικά από τα τρόφιμα που πετάτε μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη δημιουργία βιοκαυσίμων και βιοπροϊόντων που θα μπορούσαν να τροφοδοτήσουν το αυτοκίνητό σας; Η γη παρείχε εναλλακτική ενέργεια με τη μορφή ήλιου και ανέμου. Γιατί να μην είναι το φαγητό μας ένας άλλος τρόπος για να τροφοδοτήσουμε ενέργεια;

5. Κομποστοποίηση

Κοντά στο κάτω μέρος της Ιεραρχίας Ανάκτησης Αποβλήτων Τροφίμων είναι κάτι που μπορεί να κάνει κάθε άτομο: κομποστοποίηση των απορριμμάτων τροφίμων. Η κομποστοποίηση όχι μόνο εμποδίζει τα απορρίμματα τροφίμων σας να εισέλθουν σε χωματερή (και δημιουργούν ακόμη περισσότερα αέρια θερμοκηπίου), αλλά βελτιώνει επίσης την ποιότητα του εδάφους και των υδάτων που με τη σειρά τους, βοηθούν στην ανάπτυξη των μελλοντικών καλλιεργειών.

6. ΧΥΤΑ/Αποτέφρωση

Αυτός είναι ο πυθμένας της Ιεραρχίας των Αποβλήτων Τροφίμων - και η τελευταία, τελευταία λύση στα απόβλητα που παράγουμε. Η αποφυγή αυτής της βαθμίδας ξεκινά με τον καθένα από εμάς, αποτρέποντας τα απόβλητα στην κορυφή της βαθμίδας - ακριβώς από πού προέρχονται και όπου μπορούμε να πάρουμε διαφορετικές αποφάσεις για το πόσα παίρνουμε, αγοράζουμε και δημιουργούμε.


Μέχρι τώρα ελπίζετε ότι έχετε συνειδητοποιήσει ότι αυτό το ζήτημα είναι πολύ μεγαλύτερο και αξίζει περισσότερης προσοχής από ένα απλό blog που διαβάζετε. Έχοντας κατά νου αυτά τα στοιχεία της ρύπανσης των ωκεανών, σας προκαλώ να κάνετε κάτι γι 'αυτό σήμερα.

Είμαστε όλοι υπεύθυνοι για αυτό το χάος και θα χρειαστεί όλα από εμάς για να τον καθαρίσουμε.

Δείτε πώς μπορείτε να προχωρήσετε για να μειώσετε τη θαλάσσια ρύπανση:

  • Κάθε φορά που βλέπετε απορρίμματα, ανεξάρτητα από το τι είναι, μαζέψτε τα και απορρίψτε τα σωστά.
  • Θυμηθείτε: Μείωση, Επαναχρησιμοποίηση, Ανακύκλωση. Μειώστε τη χρήση πλαστικών μίας χρήσης. Επαναχρησιμοποιήστε τις πλαστικές συσκευασίες όσες περισσότερες φορές μπορείτε. Ανακυκλώστε παρά πετάξτε.
  • Αποφύγετε προϊόντα με υπερβολική συσκευασία.
  • Φέρτε μια τσάντα επαναχρησιμοποιήσιμη για ψώνια (π.χ. παντοπωλείο, καταστήματα λιανικής κ.λπ.)
  • Εάν πρόκειται να αγοράσετε/χρησιμοποιήσετε ένα προϊόν που περιέχει μια πλαστική θήκη «έξι πακέτων», φροντίστε να το κόψετε πριν το πετάξετε. Στον ωκεανό, αυτά τα δαχτυλίδια διαστέλλονται, συχνά μπερδεύοντας ή πνίγοντας την άγρια ​​ζωή.
  • Εκπαιδεύστε τους γύρω σας και μην φοβάστε να μιλήσετε με τους φίλους και την οικογένειά σας. Οι άνθρωποι δεν μπορούν να αλλάξουν αυτό που δεν γνωρίζουν, οπότε βοηθήστε να διαδοθεί.

Η ρύπανση των ωκεανών είναι μόνο η κορυφή του παγόβουνου. Μάθετε πώς συνεργάζεται ο Rubicon με οργανισμούς σε όλο τον κόσμο για να μεταμορφώσει τον τρόπο με τον οποίο ο κόσμος χειρίζεται τα απόβλητα στην πρώτη τους ετήσια έκθεση ESG. Και αν είστε ιδιοκτήτης επιχείρησης που θέλετε να αφιερώνετε λιγότερο χρόνο στα σκουπίδια και περισσότερο στην εταιρεία σας, οι υπηρεσίες αναφοράς βιωσιμότητας Rubicon ’s μπορεί να είναι κατάλληλες για εσάς.

Ο Drew Brucker είναι Ανώτερος Διευθυντής της Brand & amp Digital στο Rubicon. Για να παραμείνετε μπροστά από τις ανακοινώσεις του Rubicon για νέες συνεργασίες και συνεργασίες σε όλο τον κόσμο, φροντίστε να μας ακολουθήσετε στο LinkedIn, το Facebook και το Twitter ή επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα.


20 γεγονότα για τα απόβλητα τροφίμων

Η Παγκόσμια Ημέρα Τροφίμων πραγματοποιείται στις 16 Οκτωβρίου. Την ημέρα αυτή, αναγνωρίζουμε τη σημασία της διασφάλισης μιας παγκόσμιας βιώσιμης προσφοράς τροφίμων, η οποία θα απειλείται ολοένα και περισσότερο με την άνοδο της παγκόσμιας θερμοκρασίας. Πρέπει επίσης να είμαστε πιο προσεκτικοί για την τεράστια ποσότητα τροφής που σπαταλάμε. Η σπατάλη τροφίμων είναι ένα διάχυτο πρόβλημα σε όλο τον κόσμο, όχι μόνο μεταξύ των ανεπτυγμένων εθνών. Επί του παρόντος, πάνω από 800 εκατομμύρια άνθρωποι υποφέρουν από σοβαρό υποσιτισμό, μια σοκαριστική σκέψη όταν το ένα τρίτο όλων των τροφίμων που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση σπαταληθούν ή χαθούν. Η σπατάλη τροφίμων επηρεάζει αρνητικά το περιβάλλον, την οικονομία, την ασφάλεια των τροφίμων και τη διατροφή. Η επιτυχής αντιμετώπιση του θέματος παραμένει μια μεγάλη πρόκληση για τα επόμενα χρόνια. Ακολουθούν 20 στοιχεία για τα απορρίμματα τροφίμων που πρέπει να γνωρίζετε.

  1. Περίπου το ένα τρίτο της παραγόμενης τροφής που προορίζεται για ανθρώπινη κατανάλωση κάθε χρόνο- περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι και αποτιμάται σε 1 τρισεκατομμύριο δολάρια ΗΠΑ- σπαταλάται ή χάνεται. Αυτό είναι αρκετό για να θρέψει 3 δισεκατομμύρια ανθρώπους.
  2. Το νερό που χρησιμοποιείται για την παραγωγή σπατάλης τροφίμων θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί από 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους με περίπου 200 λίτρα ανά άτομο την ημέρα.
  3. Τα τρόφιμα που σπαταλούνται σήμερα στην Ευρώπη θα μπορούσαν να θρέψουν 200 εκατομμύρια ανθρώπους, στη Λατινική Αμερική 300 εκατομμύρια άτομα και στην Αφρική 300 εκατομμύρια άτομα.
  4. Τα ετήσια κατά κεφαλή απορρίμματα από τους καταναλωτές είναι μεταξύ 95-115 κιλών ετησίως για τους Ευρωπαίους και τους Βορειοαμερικανούς, ενώ στη νότια και νοτιοανατολική Ασία, είναι 6-11 κιλά.
  5. Οι απώλειες τροφίμων και τα απόβλητα αντιπροσωπεύουν περίπου 4,4 γιγατόνα εκπομπών αερίων θερμοκηπίου ετησίως.
  6. Εάν η απώλεια τροφίμων ήταν χώρα, θα ήταν ο τρίτος μεγαλύτερος εκπομπός αερίων θερμοκηπίου, πίσω από την Κίνα και τις ΗΠΑ.
  7. Οι ανεπτυγμένες και αναπτυσσόμενες χώρες σπαταλούν ή χάνουν περίπου την ίδια ποσότητα τροφίμων κάθε χρόνο, σε 670 και 630 εκατομμύρια τόνους αντίστοιχα. Περίπου 88 εκατομμύρια τόνοι από αυτό είναι μόνο στην ΕΕ.
  8. Ανάλυση ανά ομάδα τροφίμων, οι απώλειες και τα απόβλητα ανά έτος είναι περίπου 30% για τα δημητριακά, 40-50% για τις ρίζες και τα φρούτα και λαχανικά, 20% για τους ελαιούχους σπόρους και το κρέας και τα γαλακτοκομικά και 35% για τα ψάρια.
  9. Εάν εξοικονομηθεί το 25% των τροφίμων που χάνονται ή σπαταλούνται παγκοσμίως, θα ήταν αρκετό για να θρέψει 870 εκατομμύρια ανθρώπους σε όλο τον κόσμο.
  10. Μέχρι τα μέσα του αιώνα, ο παγκόσμιος πληθυσμός θα αγγίζει τα 9 δισεκατομμύρια ανθρώπους. Μέχρι τότε, η παραγωγή τροφίμων πρέπει να αυξηθεί κατά 70% για να καλυφθεί αυτή η ζήτηση.
  11. Οι απώλειες τροφίμων μεταφράζονται σε χαμένο εισόδημα για τους αγρότες και υψηλότερες τιμές για τους καταναλωτές, δίνοντάς μας ένα οικονομικό κίνητρο για τη μείωση των απορριμμάτων τροφίμων.
  12. Στις αναπτυσσόμενες χώρες, το 40% των απωλειών συμβαίνουν στα στάδια μετά τη συγκομιδή και τη μεταποίηση, ενώ στις ανεπτυγμένες χώρες, περισσότερο από το 40% των απωλειών συμβαίνει σε επίπεδο λιανικής και καταναλωτών.
  13. Σε επίπεδο λιανικής πώλησης, μεγάλες ποσότητες τροφίμων σπαταλούνται λόγω ποιοτικών προτύπων που τονίζουν υπερβολικά την εμφάνιση- στην πραγματικότητα, το ήμισυ όλων των προϊόντων πετιέται στις ΗΠΑ επειδή θεωρείται πολύ «άσχημο» για κατανάλωση, ανέρχεται σε 60 εκατομμύρια τόνους φρούτα και λαχανικά.
  14. Οι Στόχοι Βιώσιμης Ανάπτυξης των Ηνωμένων Εθνών περιλαμβάνουν τη δέσμευση να μειωθούν κατά το ήμισυ κατά παγκόσμια σπατάλη τροφίμων σε επίπεδο λιανικής και καταναλωτών και να μειωθούν οι απώλειες τροφίμων κατά μήκος των αλυσίδων παραγωγής και εφοδιασμού, συμπεριλαμβανομένων των απωλειών μετά τη συγκομιδή. της παγκόσμιας παροχής γλυκού νερού χρησιμοποιείται για την καλλιέργεια τροφίμων που δεν τρώγονται ποτέ.
  15. Οι προωθήσεις στα σούπερ μάρκετ μπορεί να οδηγήσουν σε περισσότερη σπατάλη τροφίμων, μπορεί να αγοράσουμε περισσότερα τρόφιμα που δεν χρειαζόμαστε απαραίτητα αν πιστεύουμε ότι παίρνουμε περισσότερα για τα χρήματά μας.
  16. Σύμφωνα με μια έρευνα που διεξήχθη από το Respect Food, το 63% των ανθρώπων δεν γνωρίζει τη διαφορά μεταξύ ημερομηνιών «χρήσης έως» και «καλύτερου πριν». Τα τρόφιμα με ημερομηνίες "χρήσης έως" είναι φθαρτά και πρέπει να καταναλώνονται πριν από τη δεδομένη ημερομηνία. Τρόφιμα με ημερομηνίες "καλύτερες πριν" μπορούν να καταναλωθούν μετά τη συγκεκριμένη ημερομηνία, αλλά δεν θα είναι στην καλύτερη ποιότητα.
  17. Μερικές φορές οι καλλιέργειες αφήνονται χωρίς συγκομιδή επειδή δεν πληρούν την ποιότητα των σούπερ μάρκετ, η οποία συχνά καθορίζεται από την εμφάνιση.
  18. Στην Ευρώπη, το 40-60% των ψαριών που αλιεύονται απορρίπτονται επειδή δεν πληρούν τα πρότυπα ποιότητας των σούπερ μάρκετ.
  19. Στις ΗΠΑ, τα οργανικά απόβλητα είναι η μεγαλύτερη πηγή εκπομπών μεθανίου.

Αυτά τα γεγονότα μας λένε ότι πρέπει να μειώσουμε την ποσότητα των απορριμμάτων τροφίμων που παράγουμε ή τουλάχιστον να μάθουμε πώς να επαναχρησιμοποιούμε τα τρόφιμα που περισσεύουν για να θρέψουμε ανθρώπους και ζώα ή να παράγουμε ενέργεια και κομπόστ για να κλείσουμε τους θρεπτικούς κύκλους. Ελπίζουμε ότι αυτά τα στοιχεία για τα απορρίμματα τροφίμων σας ενέπνευσαν να επανεξετάσετε τις καταναλωτικές σας συνήθειες!


Ενώ υπάρχουν 4 κύριες ποικιλίες κακάο που καλλιεργούνται στον κόσμο σήμερα - Criollo, Forastero, Trinitario και Nacional - το Criollo και το Forestero είναι οι δύο πιο συνηθισμένες. Το Criollo είναι το "πρωτότυπο" κακάο, που προέρχεται από το Μεξικό και την Κεντρική Αμερική και εκτιμάται ιδιαίτερα για τη συνολική του ποιότητα και τον απίστευτο πλούτο και το βάθος της γεύσης. (Καλύτερα να πιστεύετε ότι είναι αυτό που χρησιμοποιούμε σε όλη τη σοκολάτα Rawmio!)

Τα φυσικά έλαια της σοκολάτας (βούτυρο κακάο!), Έχουν ένα πολύ διακριτικό και μοναδικό σημείο τήξης - 93 βαθμούς F, ακριβώς κάτω από την κανονική θερμοκρασία του ανθρώπινου σώματος. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η σοκολάτα είναι συνήθως συμπαγής στο χέρι σας, αλλά θα αρχίσει να λιώνει μόλις μπει στο στόμα σας. Η ευδαιμονία είναι πραγματική.


10 γεγονότα που ξεπερνούν το μυαλό για την Google

Με 60 δισεκατομμύρια δολάρια ως έσοδα και με μέσο όρο 40.000 ερωτημάτων αναζήτησης που εκτελούνται στον ιστότοπο κάθε δευτερόλεπτο, η Google είναι χωρίς αμφιβολία μια πραγματικά επιτυχημένη εταιρεία. Παρ 'όλα αυτά, όπως όλοι οι γίγαντες των επιχειρήσεων, η Google ξεκίνησε ταπεινά με τους ιδρυτές Σεργκέι Μπριν και Λάρι Πέιτζ, τότε διδάκτορες στο Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ, με στόχο να "οργανώσει τις πληροφορίες του κόσμου". Αυτό που ξεκίνησε ως ερευνητικό έργο εξελίχθηκε αργότερα σε όλα τα είδη υπηρεσιών που σχετίζονται με το Διαδίκτυο και αύξησε τη χρηματοδότηση που έδωσε στην εταιρεία τη δυνατότητα να αποκτήσει δεκάδες άλλες εταιρείες. Μερικά από αυτά είναι το YouTube, το Keyhole, το DoubleClick, Inc. (επί του παρόντος "Google Earth") και το GrandCentral (τώρα "Google Voice"), μεταξύ άλλων. Και δεν αποτελεί έκπληξη το γεγονός ότι η εταιρεία έχει μεγαλώσει τόσο πολύ, πολλά στοιχεία σχετικά με αυτήν έχουν κρυφτεί στη δική της χιονοστιβάδα πληροφοριών.
Παρακάτω παρατίθενται δέκα ενδιαφέροντα γεγονότα για την Google για τα οποία οι περισσότεροι άνθρωποι δεν έχουν ιδέα:

10. Η Google πήρε το όνομά της μέσω λάθους.


Το Google χρησιμοποιείται τόσο ευρέως που το όνομά του έχει θεωρηθεί ως ρήμα, που σημαίνει «αναζήτηση πληροφοριών στο Διαδίκτυο χρησιμοποιώντας τη μηχανή αναζήτησης Google». Αλλά αυτό το όνομα πραγματικά δημιουργήθηκε το 1996 τυχαία. Ο David Koller από το Πανεπιστήμιο του Στάνφορντ είπε ότι αρκετοί πρωτοπόροι της Google, συμπεριλαμβανομένων των ιδρυτών Σεργκέι Μπριν και Λάρι Πέιτζ, μιλούσαν για πιθανά νέα ονόματα για την ταχεία βελτίωση της τεχνολογίας αναζήτησης στην οποία δούλευαν. Το "Googolplex" (10100) προτάθηκε από τον Sean Anderson προκειμένου να παραπέμψει στον μεγάλο όγκο δεδομένων που θα προσέχει η μηχανή αναζήτησης και ο Page πρότεινε να χρησιμοποιήσουν τη συντομευμένη μορφή, "googol". Ο Anderson έκανε τότε μια αναζήτηση για να διαπιστώσει εάν η λέξη ήταν ακόμα διαθέσιμη στο μητρώο ονομάτων τομέα στο Διαδίκτυο, αλλά κατά λάθος έγραψε "google.com". Αυτό το λάθος αποδείχθηκε τυχαίο καθώς το όνομα του Page άρεσε και μετά από μερικές ώρες, οι ιδρυτές είχαν καταχωρίσει το "Google".

9. Η Google έχει λάβει εντολή να πληρώσει μια γυναίκα για μια εικόνα Street View που έδειχνε μέρος του ντεκολτέ της.


Εκατομμύρια χρήστες του διαδικτύου έχουν χρησιμοποιήσει το Google Street View για να δουν μεγάλη θέα σε πολλούς δρόμους σε όλο τον κόσμο μέσω του δικτύου φωτογραφικών μηχανών της εταιρείας. Nonetheless, in October of 2014, a court in Montreal ruled that Google had to pay a woman for catching her in a image with “part of her breast exposed.” Street View cameras took a picture of Mary Pia Grillo, sitting in front of her house and was slightly leaning forward thus exposing her cleavage. From Grillo’s point of the story, she suffered from depression since her coworkers found the image and mocked her for it. Nevertheless, the court ordered Google to pay $2,250 to Grillo for violating her privacy rights, which the judge ruled Grillo hadn’t surrendered solely by being in a place where others could see her.

8. The company owns several domains that are common misspellings of “Google”.


This may look like they are trying to corner the market too far, however, the company really has a good reasons to purchase domains that are common misspellings of its name. After all “Google” is one of the most misspelled words in the search history. For instance, the most common misspelling, that is “Googel”, has more than 5,000,000 searches every month. And by purchasing the domain and redirecting the hits to “Google.com”, the comapny makes sure that errant typers end up on the intended site. In fact, Google even owns the numerical equivalent of its name, “466453. And just to be sure, the company has bought the domains of common misspellings of its other products such as “googel earh”, “googel maps”. “googel adsense”, and “googel translate”.

7. Google has launched a high altitude balloon project, which envisions worldwide Internet access.


While a lot are fast to put the label “The Age of the Internet,” in this era, the truth is that over two-thirds of the world’s population has not yet enjoyed ready access to World Wide Web. Enter Google with “Project Loon” that its goal is to launch a network of balloons that travel on the edge of space to make to possible for anyone to access internet as long as they are within range. To be more specific, each balloon can provide of larger than 1,000 kilometers with Internet service. In fact, the project successfully conducted an experimental launch of 30 balloons in New Zealand on June of 2013. Then after some time, on June 2014, Goggle had the ability to provide LTE internet access to select testers in Brazil.

6. Google provides its employees with the most amazing perks


Google has been named by Fortune as “The Best Company to Work For” for five years in the previous eight years, which includes 2014, and that should not comes as a surprise for those who know the perks that the company gives to its employees. Eric Schmidt, Google Executive Chairman, explains why the company tries its best to make sure its employees are happy:

The goal is to strip away everything that gets in our employees’ way. Let’s face it: programmers want to program, they don’t want to do their laundry. So we make it easy for them to do both.

If they want to fulfil the goal, Google pays its employees an average of $100,000 every year. In addition to salary, “googlers” (as Google employees are called) are able to enjoy having on-site doctors, eating three free, full meals and unlimited snacks daily, being allowed to bring their pets to work, getting free haircuts, earning achievement-based free massages, and leaving their toddlers in free on-site daycares, and many others.

5. The Google corporate headquarters is a spectacle itself


The company’s corporate headquarters, dubbed “The Googleplex” ( no doubt on the play on term “googleplex”), is really a sight to behold. Found in the Mountain View, Santa Clara County in California, once the company completes the 1.1 million square foot Bay View addition in 2015, it will be laying on 3.1 million square feet of property. However, even as the large expansion is yet to be finished, the site already shows dozens of noteworthy features, like a full T-Rex replica named “Stan” (with plastic pink flamingos strewn around it), a sculpture garden with famous key figures, the company’s own garden of vegetables named “The Google Garden,” and a lobby wall projection that shows what searches are being typed into Google from all over the globe in real time.

4. The first Goggle storage was encased in Lego and had a storage capacity of only 40GB.


Yes, only 40GB, the modern iphone has more storage capacity than it. This first Google storage, which can now be viewed at the Octagon of the new Jen-Hsun Huang Engineering Center, which was seen as a super machine at the time in spite of only containing only ten 4-GB disk drives. It algorithms were made on a couple of computers provided by a special project at Stanford University and was made to allow the system to crawl the web to get its one of a kind link structure. Quite amusingly, the housing for the disk drives was created out of Lego blocks since the structure was easily expandable if they had to add more storage. Also, the machine demonstrates that even in its prime days, Google had a sense of humor as min-figures, also created out of Lego, were added as decor on top of the housing.

3. Google employs goats to keep its fields neat


Google is proud of going green whenever they can, and the company really took a step to achieve that through hiring goats to keep the turf around Googleplex looking tidy and neat. To be more specific, Google contracted California Grazing to bring in a herd of 200 goats (and a goat-herder border collie) to trim down the weeds and scrublands at its Mountain view complex, a move seen as greener than using petrol mowers. On average, the goats stay for a week at a time at the Googleplex, and they leave the area looking as if it had been professionally groomed. “It costs us about the same as mowing, and goats are a lot cuter to watch than lawnmowers,” was the explanation given by Dan Hoffman, Google’s Director of real Estate and Workplace Services.

2. Google’s formal corporate motto is “Don’t be evil.”


The most popular story about how Google’s corporate motto became “Don’t be evil” says that Google employee Paul Butcheit suggested it at a 2000 or 2001 meeting about corporate values. Butcheit later explained that the slogan was “a bit of jab at a lot of the other companies,” especially their competitors, who Google saw that they were “exploiting their users to some extent.” But the motto has been used by critics as an attacking point. For instance, in 2012, when Google announced that they would no longer be maintaining a strict separation between advertising and search results, Microsoft, its competitor, charged that Google had left the spirit of its slogan.

1. The Google search bar can be used as more than just a means of conducting searches


It obvious that Google’s search bar is normally a way of carrying out searches, but Google designers have added in lots of other features that go from the amusingly useful to utterly silly. For instance, if you type into the google bar equations, Google search provides a calculator to users that give the answer to the problem. Meanwhile, writing in “[food]” vs. “[food>” (for example, rice vs bread) shows a relevant nutrition comparison table. There is also the “define: word”, feature which makes Google an online dictionary. Of course, with the playful feature of the company, the designers have added a couple of crazy features: typing in “tilt”, “do barrel roll,” and “google in [year]” bring up entertaining effects, while writing in “zerg rush” or do an image search of “atari breakout” gives users the power to waste more than just a couple of minutes of idle time.


Βασικές φιγούρες

The most important key figures provide you with a compact summary of the topic of "Food Shopping Behavior" and take you straight to the corresponding statistics.

Grocery Shopping Online

U.S. online grocery sales 2018-2023

E-commerce food & bev industry penetration pre and post pandemic U.S. 2000-2025

Top online grocery retailers among U.S. consumers 2018

Food Expenditure

U.S. household food expenditure on average 2000-2019

Average annual food at-home expenditure of U.S. households 2000-2019

Grocery shopping: U.S. consumers' expenditure per week 2006-2019

In store shopping

How grocery buyers react to a slow checkout experience U.S. 2018

Most visited stores for grocery shopping in the U.S. 2019

Important in-store grocery attributes to U.S. consumers 2019

Purchase decision making

Factors influencing food purchase among consumers in the U.S. 2018

Product labels that appeal to U.S. consumers 2018

U.S. consumer willingness to pay more for added benefits in food by generation 2018


Top 10 Mind blowing facts about guinea pigs

Guinea pigs are South American rodents that have no tails. Many people assume that these animals belong to the family of pigs, but it is not so. Guinea pigs are domesticated species, and they have been used as home pets or pocket pets, just like Chinchillas ή Sugar gliders, from as early as 16 th century onwards. Read on to know more about the top 10 facts about guinea pigs, to be better informed about these pets and care for them in the best possible way.

Best Guinea Pigs guide for beginners.

Discover the top secrets about how to take good care of your new pet guinea pig.
Guinea Pigs (Complete Pet Owner’s Manuals).

10- Guinea pig origin

Guinea pigs are actually neither pigs nor are they from Guinea as people think. They are originally coming from the Andes Mountains in South America. They belong to the rodent family, but their body structure is far fatter and stouter than the usual rodents. Their physical structure is quite similar to pigs, which is why they are named as guinea pigs.

9- Guinea pig Cage and bedding

Guinea pigs are pets that love to roam around freely. They need a lot of space to remain active. You have to remember that they need cages that are far bigger than what you would usually buy for other rodent pets. When you buy cages from a pet store or online, you should specifically choose the ones that are designed for guinea pigs, so that you can be assured of getting a cage that is big enough for your pets.

Fleece and paper-based beddings are great choices when you are looking for a comfortable bed for your pets. In the earlier days, wood shavings were used as bedding options, but veterinarians have confirmed that these cedar and other wood shavings can cause a lot of damage to the pets. Therefore, now, fleece is the most popular guinea-pig bedding material used by many pet owners. They urinate and excrete a lot. Therefore, they need material that absorbs the waste well. You can also wash the fleece bedding easily.

8- Guinea pig Popcorning

Have you seen your guinea pigs hop up and down with a lot of excitement? As a new pet owner, you might be surprised and worried to see this behavior from your pets. However, rest assured knowing that this is not a cause of concern at all. Guinea pigs keep jumping up and down many times, only when they are happy about something. Closely observe their actions, and you will be thrilled to note that they do this when you are back from a long trip or when they have missed you a lot.

7- Guinea pig Proper Diet

You need to feed Vitamin-C rich food to your guinea pigs. They need Vitamin C intake every day for their overall growth and development. Most of the guinea pig supplements found in the pet store are fortified with Vitamin C to help the pets get their nutritional dose properly. Timothy hay is a great option to feed your pets, as these small animals love the roughness of the hay. Ensure that you don’t feed them sugars and other treats because they can easily cause gastrointestinal problems in guinea pigs.

6- Very communicative – verbally and non-verbally

Guinea pigs are pets that demand a lot of time and attention from you. When they are cared for properly, they can live up to 8 years. This means they need a long-term commitment from you. They are very social animals, and they love to chat with you through different sounds and gestures. One of their favorite sounds is weeking . They make strange sounds and very chatty animals. More often than not, they make weeking sounds when they are hungry.

Sometimes, you might notice your guinea pig startled. During those times, the pet stands motionless. This freezing position indicates that the pet is scared about a potential danger that it has noticed. They also sniff a lot, as they are very curious about their surroundings and the people who enter its area.

5- They are very social

Guinea pigs that aren’t domesticated always live in herds. You can find at least 5 guinea pigs in a group. They love to play and communicate with each other in different sounds and non-verbal gestures. So, when you are thinking of getting one of these as a pet, you should always think of buying more than one. They grow and develop well when they have company.

4- They are coprophagic

Are you wondering what coprophagic means? It means they own excreta! As weird as it sounds, guinea pigs have the habit of eating their own poop in a bid to utilize the nutrients in their foods, to the maximum extent possible! If you see your pet eating its poop, don’t feel embarrassed or worried. It is a very natural process, and the digestive system of the guinea pig is well-equipped to handle this.

3- Continuous growth of teeth

Guinea pigs witness continuous teeth growth all through their lifetime. Therefore, they need to be properly cared for. You have to ensure that you have enough chew toys spread out all over the cage of these pets so that they have something safe to munch on to, whenever they feel the need to bite. When they don’t give proper exercise to their teeth, they feel acute pain when the teeth grow through the cheek muscles.

2- They bite rarely

Though guinea pigs are very friendly and warm animals, they may bite you occasionally when they are disturbed. When you stroke or pet them too much, it may cause extreme discomfort for them, especially, when they already have mites or other skin ailments. Sometimes, they may also bite you when they are scared or threatened.

1- Regular health checks are a must

Though they love your attention, guinea pigs don’t want you to know when they are sick or uncomfortable. So, they hide their ailment from you. So, it becomes very important for you to take them for regular health checks to spot issues and diseases if any.


10 Mind-Boggling Facts About Canada

If you’ve ever had to chisel your car out of a block of ice on your way to work or wear a thermal nose-warmer, you know Canada can get pretty cold in the winter. The average low for the month of January in Ottawa, Ont. is -14.4 C (6.1 F). That’s pretty cold. However, a temperature recorded in 1947 in Snag, Yukon makes the rest of Canada’s winter weather seem like a beach vacation. A temperature of -63 C (-81.4 F) was recorded in the small village of Snag on Feb. 3, 1947. That’s roughly the same temperature as the surface of Mars.

Three Million Lakes
Canada has a lot of great things in abundance, like hockey players, parkas and Tim Hortons franchises. But did you know we also have more lake area than every other country in the world? It’s true. The Great White North has 563 lakes larger than 100 square kilometres. The Great Lakes alone contain about 18 per cent of the world’s fresh lake water. That’s a lot of water. Makes you wonder if all of our country’s allies are actually just thirsty.

Bigger Than the European Union
Ever had someone ask you if you know Joan from Vancouver or Paul from Toronto when you told them you were from St. John’s? The vastness of our great country seems to be a little known secret to outsiders. Here are some facts to put Canada’s size in perspective: It’s bigger than the entire European Union (33 times bigger than Italy and 15 times bigger than France), more than 30 per cent larger than Australia, five times as big as Mexico, three times as big as India and about the same size as 81,975 Walt Disney Worlds put together. So, in other words, no, you don’t know Joan or Paul.

Northernmost Settlement
At the northern tip of Ellesmere Island, just 817 kilometres from the North Pole, you’ll find the northernmost permanently inhabited place in the world: Alert, Nunavut. It might not have malls or movie theatres but Alert is the temporary home to military and scientific personnel working in the area. The temporary home part will make sense once you see how cold this place gets: the warmest month, July, has a balmy average temperature of 3.4 C (38.1 F). By January, the coldest month, the mean temperature has plunged to -32.19 C (-26 F). No wonder they named it Alert.

The Longest Coastline
If you walked and walked and never stopped — not to eat, not to rest your feet, not to get some sleep— it would take you four and a half years to walk the length of Canada’s coastline. While our country might not conjure up images of blue waters and white sandy beaches, Canada has the world’s longest coastline, bordered on three sides by three different oceans: the Atlantic, Arctic and Pacific. To put that in perspective, Canada has 202,080 of the world’s total 356,000 kilometres of oceanfront property. The only other country that even comes close is Indonesia, which has 54,716 km of coastline.

10% of the World’s Forests
Sure, everyone knows we have a lot of trees but did you know that Canada actually has 30 per cent of the world’s boreal forest and 10 per cent of the world’s total forest cover? An incredible 396.9 million hectares of forest and other wooded land can be found across the country — about 68 per cent of Canada’s forests are coniferous. The best part of all? Most of Canada’s forest land is publicly owned.

The Only Walled City in North America
Quebec City has a special feature that makes it unique in Canada (and the U.S., for that matter): it has walls. No, really, Quebec City is the only city north of Mexico that still has fortified walls — known as the Fortifications of Quebec. First the French and later the English built up Quebec City’s fortifications between the 17th and the 19th centuries. Quebec’s entire historic district, including the ramparts, has since been declared a World Heritage Site by UNESCO.

The Most Bitumen
It’s thick, it’s sticky and Canada has an estimated 176.8 billion recoverable barrels of it. That’s right, crude bitumen — a semi-solid source of petroleum — is available in abundance in Canada’s oil sands. There’s an estimated 249.67 billion accessible barrels of the black stuff in the world and Canada has about 70.8 per cent of it — four times more than Kazakhstan and six times more than Russia.

National Parks Bigger Than Countries
Canada is so big that even our parks are bigger than countries. Just look at Nahanni National Park Reserve in the Northwest Territories: not only is it a sight to behold with massive waterfalls, it’s also an incredible 30,050 square kilometres — bigger than Albania and Israel. Wood Buffalo National Park in Alberta and the Northwest Territories is even bigger at 44,807 square kilometres, which makes it bigger than Denmark and Switzerland.

North America’s Strongest Current
Get out your lifejacket and be ready for the swim of your life if you ever visit Seymour Narrows in British Columbia. The stretch of the Discovery Passage has some of the strongest tidal currents ever measured with flood speeds of 17 km/h and ebb speeds of 18 km/h.