Αλλα

Ποια είναι η διαφορά μεταξύ της γεύσης και της κατανάλωσης κρασιού;


Γεια, δεν εννοώ να ακούγεται σαν απολίθωμα, αλλά η ηλικία και η εμπειρία συχνά δίνουν στον άνθρωπο μια αίσθηση προοπτικής. Θα επιστρέψω λοιπόν σε εποχές που μπορεί να φαίνονταν τόσο καιρό πριν. Αλλά, στην πραγματικότητα, αυτές οι εποχές ήταν μόλις πριν από περίπου 20 χρόνια. Είναι η εποχή που τα κρασιά άρχισαν να αλλάζουν και μπορείτε να διαβάσετε σχετικά με αυτό στο άρθρο μου "What Is Wine?"

Όμως, τώρα δεν μιλάω για την αλλαγή στον τρόπο παρασκευής και γεύσης του κρασιού, αλλά για το πώς δοκιμάζεται και καταναλώνεται. Και, μην κάνετε λάθος, υπάρχει τεράστια διαφορά. Από την αρχή οι φίλοι μου και εγώ (πολλοί από τους οποίους ασχολούνταν με το παλιό Underground και εξακολουθούν να ασχολούνται με το νέο Underground) ήμασταν οινοποιοί. Λέω συχνά ότι δοκιμάζω κρασί, αλλά για να είμαι τεχνικά σωστός, εννοώ ότι πίνω κρασί. Δεν βαθμολογώ και δεν αξιολογώ τα κρασιά γευσιγνωσίες μαραθωνίου κρασιού εκατοντάδες κρασιά τη στιγμή που δοκιμάζετε και φτύνετε.

Όχι ότι δεν έχω κάνει ποτέ αυτές τις γευσιγνωσίες μαραθωνίου, το έχω κάνει. Αλλά, μετά από κάποιο πειραματισμό, κατέληξα στο συμπέρασμα ότι είναι χάσιμο χρόνου. Δεν παράγει έγκυρα αποτελέσματα ανεξάρτητα από το ποιος δοκιμάζει τη μαραθώνια ή τι βαθμολογίες χρησιμοποιούνται. Και, είναι κουραστικό και, μετά από ένα χρονικό διάστημα, πολύ βαρετό. Ωστόσο, πίνω και δοκιμάζω κρασιά με φαγητό κάθε μέρα. Και, τα κρασιά που πίνω και τα φαγητά που τρώω είναι αυτά που νομίζω ότι αλληλοσυμπληρώνονται. Μερικές φορές έχω διαφορετικά κρασιά με διαφορετικά τρόφιμα, αλλά τις περισσότερες φορές δοκιμάζω και πίνω τα ίδια κρασιά σε μια περίοδο ημερών με διαφορετικά τρόφιμα. Το τελευταίο ισχύει σχεδόν πάντα όταν αξιολογώ τα νεαρά κρασιά.

Σκέψου το. Πώς καταναλώνεται το κρασί; Λοιπόν, νομίζω ότι υπάρχουν δύο τρόποι. Το ένα είναι απλά να πιεις. Ξεχάστε το φαγητό. Απλά πιείτε και μετά πιείτε λίγο ακόμα. Στην πραγματικότητα, μερικοί άνθρωποι πίνουν μέχρι να πέσουν! Και, ακόμη και όταν το κρασί σερβίρεται με φαγητό, έχω συχνά παρατηρήσει ότι οι άνθρωποι έχουν κρασί με φαγητό που δεν πίνουν κρασί με φαγητό. Πώς γίνεται αυτό? Απλά, τρώνε το φαγητό τους και μετά πίνουν το κρασί τους. Και, αν είστε υψηλής ποιότητας ποτής με μεγάλο πορτοφόλι, μπορείτε απλά να πάτε για τους αριθμούς. Εάν δεν είστε σε αυτό το πρωτάθλημα, τότε ίσως πίνετε οτιδήποτε με αλκοόλ. Αφορά περισσότερο το ποτό παρά το φαγητό και το ποτό. Αλλά, ο άλλος τρόπος είναι να πίνετε κρασί με φαγητό και, για μένα, αυτός είναι ο μόνος δρόμος. Εδώ έχετε δύο επιλογές. Πρώτα, σερβίρετε μικρά κρασιά μεγάλου αριθμού ως έναν τρόπο για να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας με τις γνώσεις και την καθαρή σας αξία! Καλή τύχη. Αυτό είναι ένα παιχνίδι ανόητων. Οι άνθρωποι που γνωρίζουν πραγματικά κρασί και φαγητό δεν θα εντυπωσιαστούν. Και οι άνθρωποι που δεν γνωρίζουν κρασί είναι απίθανο να πιστεύουν ότι ήταν μια θαυμάσια εμπειρία. Ο δεύτερος τρόπος είναι να πίνετε κρασί με τον τρόπο που προοριζόταν να καταναλωθεί από την αρχή. Δηλαδή να βρείτε κρασιά που συμπληρώνουν τα τρόφιμα που τρώτε. Και, εδώ είναι μόνο η επιλογή και το γούστο σας που παίζουν ρόλο.

Τι σημαίνει λοιπόν το κρασί; Είναι πολύ απλό. Είναι ένα ποτό που πρέπει να το απολαύσετε και να το συνδυάσετε με φαγητό. Τα δυο πάνε μαζί. Δεν αποκλείονται αμοιβαία. Και, τα παχιά βαριά αλκοολούχα κρασιά δεν είναι τα κρασιά που συμπληρώνουν τα περισσότερα τρόφιμα. Ω ναι, ξέρω ότι υπάρχουν μερικοί που θα πίνουν ένα μεγάλο νούμερο 17 τοις εκατό γλυκιά βόμβα φρούτων κόκκινου κρασιού με φιλέτο σόλας ή ψαριού, αλλά αυτοί είναι πιθανώς μερικοί από τους ίδιους ανθρώπους που πίνουν μόνο νούμερα και δεν ενδιαφέρονται πολύ για το τι τρώνε όταν πίνουν τον χυμό με υψηλό οκτάνιο. Και, πιθανότατα τρώνε το φαγητό και στη συνέχεια πίνουν το κρασί. Τουλάχιστον ελπίζω. Όπως και να έχει, τι ντροπή! Το ταίριασμα του υπέροχου κρασιού και του υπέροχου φαγητού είναι μία από τις μεγαλύτερες απολαύσεις της ζωής και ενισχύεται στην παρέα φίλων. Αλλά, πιθανότατα υπάρχει χρόνος και τόπος για όλα. Maybeσως λοιπόν ένα μεγάλο syrah της Καλιφόρνιας να απευθύνεται σε μερικούς ανθρώπους με κάτι σαν μπάρμπεκιου Σάντα Μαρία (αν υποθέσουμε ότι δεν ήταν μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα και το κρασί ήταν ζεστό)! Στην πραγματικότητα, θα απολάμβανα ένα ποτήρι ισορροπημένο syrah φτιαγμένο από παραγωγούς όπως το Qupé ή το Ojai Vineyards που σερβίρεται σε θερμοκρασία κελαριού με μπάρμπεκιου σε μια ζεστή (αλλά όχι ζεστή) μέρα. Στην πραγματικότητα, αυτό μπορεί κάλλιστα να είναι ένας τοπικός αγώνας φαγητού και κρασιού, καθώς το κρασί και το φαγητό προέρχονται από την ίδια γενική περιοχή. Ξεχάστε λοιπόν τη γεύση. Ξεχάστε να προσπαθείτε να αγοράσετε αριθμούς. Αγοράστε και πιείτε το κρασί που σας αρέσει με τα τρόφιμα που σας αρέσουν να τρώτε.

Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τη διαφορά μεταξύ κατανάλωσης και γεύσης κρασιού, κάντε κλικ εδώ.


Shaoxing Wine: Το κλειδί για την αυθεντική κινεζική μαγειρική

Το κρασί Shaoxing είναι ίσως το πιο συνηθισμένο συστατικό στο The Woks of Life για το οποίο δεν έχετε ακούσει ποτέ. Αν έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί το σπιτικό κινέζικο φαγητό σας δεν έχει τη γεύση αυτού που παίρνετε σε ένα εστιατόριο, το κρασί Shaoxing μπορεί να είναι το βασικό στοιχείο που λείπει!

Ζητάμε Shaoxing κρασί σε πολλές συνταγές, από τηγανητές πατάτες μέχρι ζυμαρικά και wontons, και είναι ένα άλλο θεμέλιο συστατικό που βρίσκεται στη λίστα μας με τα 10 βασικά κινέζικα συστατικά.

Τι είναι όμως το κρασί Shaoxing; Πού μπορείτε να το αγοράσετε; Υπάρχουν αντικαταστάσεις; Θα καλύψουμε αυτό και πολλά άλλα σε αυτό το γρήγορο άρθρο.


Τι είναι η οριζόντια γεύση;

Η πιο συνηθισμένη επιλογή είναι να επιλέξετε ένα μόνο vintage και να συγκρίνετε κρασιά από διαφορετικά κτήματα ή οινοποιεία σε μια περιοχή, λέει ο Kyungmoon Kim, MS, ιδρυτής της KMS Imports LLC.

"Αυτό σας επιτρέπει να δείτε πώς λειτουργούσε κάθε οινοποιείο υπό τις ίδιες συνθήκες του έτους", λέει. "Συγκρίνετε το στυλ οινοποίησης και τις μικρές λεπτομέρειες των πρακτικών κάθε οινοποιείου."

Στο άλλο είδος οριζόντιας γευσιγνωσίας, που μερικές φορές ονομάζεται γευσιγνωσία δίπλα-δίπλα, οι διοργανωτές θα παρουσιάσουν κρασιά από το ίδιο σταφύλι, αλλά από διαφορετικά μέρη σε όλο τον κόσμο, λέει ο Kim.

Για παράδειγμα, μια δοκιμή Pinot Noir μπορεί να τραβήξει δείγματα από τη Βουργουνδία, το Όρεγκον, το Σονόμα και τη Νέα Ζηλανδία. Παρόλο που πολλοί διοργανωτές εμμένουν στα κρασιά του ίδιου έτους, μπορούν να προέρχονται από τρύγους με διαφορά ενός ή δύο ετών.


Πού να πάρετε το μαγείρεμα του κρασιού

Caitlin Wolper

Μπορείτε να προμηθευτείτε κρασί στα περισσότερα παντοπωλεία, συμπεριλαμβανομένων των Target και Aldi. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε κρασιά μαγειρικής σε εξειδικευμένα καταστήματα μαγειρικής που θα μπορούσαν να έχουν μεγαλύτερη ποικιλία. Μπορείτε ακόμη να παραγγείλετε μαγειρικά κρασιά από το Amazon, το οποίο έχει σίγουρα μια μεγάλη ποικιλία για να διαλέξετε. Όταν ψάχνετε για το μαγείρεμα του κρασιού σας στο κατάστημα, απλώς λάβετε υπόψη τι γεύσεις θέλετε να επιτύχετε, ώστε να επιλέξετε την καλύτερη εφαρμογή.

Καρολάιν Ingνγκαλς

Δεν χρειάζεται να αναρωτιέστε τι είναι το μαγείρεμα του κρασιού, γιατί το όνομα το δίνει κυριολεκτικά. Είναι κρασί για μαγείρεμα. Το μαγείρεμα του κρασιού είναι μια εξαιρετική επιλογή για να κρατήσετε το χέρι για τις γαστρονομικές σας περιπέτειες. Είναι λιγότερο ακριβό από τα κανονικά κρασιά και μπορεί να φέρει πολύ σώμα στις σάλτσες και τα ψητά σας. Το καλύτερο μέρος για το μαγείρεμα του κρασιού; Σας επιτρέπει να κρατήσετε το πραγματικό σας κρασί για τον εαυτό σας.


Μάθετε τα πέντε S’s of Wine Tasting

Αξιολόγηση των οπτικών ιδιοτήτων του κρασιού / εικονογράφηση του Ryan McAmis

Βλέπω. Παρόμοια με ένα μέντιουμ που κοιτάζει μια κρυστάλλινη σφαίρα, η επιθεώρηση του κρασιού στο ποτήρι μπορεί να βοηθήσει να προβλέψουμε πολλά από αυτά που έρχονται στη μύτη και τον ουρανίσκο. Το χρώμα, το βάθος και η ένταση ενός κρασιού μπορούν να δώσουν μια γεύση από την ηλικία, τη συγκέντρωση, το σώμα και το γενικό στυλ του.

Υπόδειξη: τα λευκά κρασιά αποκτούν χρώμα καθώς μεγαλώνουν, ενώ τα κόκκινα κρασιά χάνουν χρώμα.

Είναι όλα στον καρπό / Εικονογράφηση του Ryan McAmis

Δίνη. Ο στροβιλισμός είναι αναπόσπαστο στοιχείο για τον αερισμό του κρασιού και για να επιτρέψει στο οξυγόνο να το «ανοίξει». Αυτή η σαγηνευτική τέχνη αποκαλύπτει τις πολυπλοκότητες ενός κρασιού και θα αυξήσει την ένταση στις περισσότερες νεαρές, πλούσιες εμφιαλώσεις καθώς και σε εκείνες τις ηλικιωμένες ομορφιές. Ακόμα καλύτερα, όταν γίνει σωστά, θα εντυπωσιάσει και πιθανώς θα υπνωτίσει τους γύρω σας.

Τεχνική που βρίσκεται ακριβώς στη μύτη / Εικονογράφηση Ryan McAmis

Οσφρηση/Μυρωδιά. Μην φοβάστε να σπρώξετε ολόκληρη τη μύτη σας ακριβώς στο ποτήρι. Τα κρασιά με μέτρια έως έντονη ένταση δεν πρέπει να χρειάζονται τόσο βαθιά βουτιά, αλλά άλλα μπορεί να είναι λίγο ντροπιαστικά στην αρχή. Σε αυτές τις περιπτώσεις, επιστρέψτε στο Βήμα Νο. 2 και περιστρέψτε ακόμη λίγο. Το άρωμα είναι συνήθως εκεί που ακούτε όλους εκείνους τους δροσερούς, εκκεντρικούς όρους κρασιού, όπως «τσίσα γάτας», «βρεγμένο σκυλί» και «ψημένο καρπούζι».

Θέμα καλής γεύσης / Εικονογράφηση του Ryan McAmis

Γουλιά. Χρειάζεται λίγος χρόνος για να δοκιμάσετε πραγματικά ένα κρασί κατά τη διαδικασία εξέτασης, αλλά συχνά αξίζει να περιμένετε. Επιπλέον, όλα τα προηγούμενα βήματα θα πρέπει να δώσουν μια αρκετά καλή ιδέα για το πώς πρέπει να συναντηθεί το κρασί στον ουρανίσκο.

Όταν οι επαγγελματίες δοκιμάζουν κρασί, μπορεί να παρατηρήσετε μερικούς πολύ ενοχλητικούς και εντελώς αηδιαστικούς ήχους, αλλά υπάρχουν λόγοι για αυτό. Το γαλάζιο, το αναβρασμό και το γουλιά εξασφαλίζει ότι το κρασί χτυπά όλα τα μέρη της γλώσσας και του στόματος. Έτσι, ο δοκιμαστής μπορεί να μετρήσει τη γλυκύτητα, την οξύτητα, την πικρία, τις τανίνες και να προσδιορίσει τη συνολική αίσθηση του στόματος. Η αναρρόφηση αέρα επιτρέπει περαιτέρω αερισμό στον ουρανίσκο και βοηθά τα πτητικά συστατικά να αισθανθούν από το οσφρητικό σύστημα να αξιοποιήσουν όλα τα χαρακτηριστικά του κρασιού.

Εδώ, αναζητάτε τα πρωταρχικά χαρακτηριστικά (φρούτα, λουλούδια και μπαχαρικά), δευτερεύοντα χαρακτηριστικά (γεύσεις που σχετίζονται με τη βελανιδιά και τη ζύμωση) και τον τριτογενή χαρακτήρα (αυτά που προκύπτουν από τη γήρανση του μπουκαλιού, όπως μανιτάρια, καπνό και καρύδια), ανάλογα με την ηλικία του κρασί.

Μην ξεχάσετε να απολαύσετε / Εικονογράφηση του Ryan McAmis

Γεύση. Εδώ παίζει το φινίρισμα. Θέλετε να γευτείτε την τελευταία ουσία ενός κρασιού. Εδώ, δεν αναζητάτε μόνο μήκος, αλλά ισορροπία φρούτων, οξύτητας, τανίνης και υφής. Όταν ένα κρασί σας αφήνει μια συντριπτική επιθυμία για άλλη γουλιά, ξέρετε ότι βρήκατε έναν νικητή.

Τελική συμβουλή

Εάν ένα νεαρό κρασί έχει πολύ ανώτερο φινίρισμα από τη γεύση του στον ουρανίσκο, πιθανότατα χρειάζεται λίγο αερισμό ή ακόμα και λίγο περισσότερο χρόνο στο κελάρι.


Γευσιγνωσία Bourbon 101

Γνωρίζατε ότι υπάρχει διαφορά μεταξύ της γεύσης του μπέρμπον και της κατανάλωσής του;

Ο σωστός τρόπος για να πιείτε μπέρμπον είναι, ωστόσο, ότι σας αρέσει να το πίνετε αναμεμειγμένο ή στα βράχια μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα, κατευθείαν δίπλα στη φωτιά τους νεκρούς του χειμώνα ή με μια συστροφή λεμονιού με δείπνο. Είναι όλα καλά.

Αλλά αυτό είναι πολύ διαφορετικό από γευσιγνωσία bourbon. Η γευσιγνωσία του μπέρμπον είναι μια προσεκτική εξέταση των αποχρώσεων και των αρωμάτων του μπέρμπον χωρίς εμπόδιο από ένα μίξερ ή μια αφθονία πάγου ή νερού που τελικά θα θαμπώσει τις γεύσεις.

Η γεύση του μπέρμπον μπορεί να φαίνεται περίπλοκη. Μπορεί, στην αρχή, να φαίνεται ότι οι άνθρωποι πρέπει να έχουν απίστευτα ευαίσθητους ουρανίσκους για να δοκιμάσουν τόσες πολλές γεύσεις σε ένα μπέρμπον, όταν πολλοί άνθρωποι δοκιμάζουν απλώς, μπέρμπον. Αλλά δεν είναι δύσκολο.

Υπάρχουν τέσσερις βασικές κατηγορίες που πρέπει να λάβετε υπόψη:

Εμφάνιση: Είναι σαφές; Συννεφιασμένος? Ανοιχτό κεχριμπάρι ή σκούρο μαόνι σε χρώμα; Η ηλικία, η απόδειξη και οι μέθοδοι φιλτραρίσματος επηρεάζουν όλα την εμφάνιση. Κρατήστε το ποτήρι μέχρι το φως, ή μπροστά από ένα καθαρό λευκό φύλλο χαρτιού για να το δείτε καλύτερα. Περιστρέψτε το γύρω από το ποτήρι μία ή δύο φορές.

Άρωμα: Η μυρωδιά είναι ένα ζωτικό μέρος της γεύσης, και ως εκ τούτου είναι πολύ σημαντικό να μην παραλείψετε το άρωμα μιας γεύσης. Κρατώντας τα χείλη σας σπασμένα, κολλήστε τη μύτη σας ακριβώς πάνω από το άνοιγμα του ποτηριού σας, ακόμη και στο ποτήρι αν χρησιμοποιείτε snifter ή Glencairn.

Γεύση: Μην τρώτε το μπέρμπον. Ανεξάρτητα από το πόσο ισχυρό είναι, θα συνηθίσετε το κάψιμο αλκοόλ στη γλώσσα μέχρι να μην σας ενοχλεί. Πάρτε λοιπόν μια γενναιόδωρη μπουκιά στο στόμα σας και «μασήστε» το. Οι άνθρωποι του Jim beam το αποκαλούν "Kentucky Chew". Μετακινήστε το μπέρμπον μέσα στο στόμα σας με μια κίνηση μάσησης για να ντύσετε τη γλώσσα σας. Παρατηρήστε τη διαφορά στις γεύσεις από το μπροστινό έως το πίσω μέρος της γλώσσας σας. Τέλος, κατάπιε το. Η γλώσσα έχει αρκετές «ζώνες γευσιγνωσίας». Το άκρο της γλώσσας ανιχνεύει τη γλυκύτητα. Το μέσο της γλώσσας ανιχνεύει αλμυρές γεύσεις και το πίσω μέρος της γλώσσας μπορεί να δοκιμάσει πικρία. Αυτές οι ζώνες, σε συνδυασμό με το άρωμα, καθορίζουν τις γεύσεις του bourbon.

Τέλος: το φινίρισμα αναφέρεται στις αισθήσεις μετά την κατάποση. Πόσο καιρό σας μένει η γεύση; Αν καθυστερήσει για λίγο, αυτό είναι ένα μακρύ φινίρισμα. Αν διαλυθεί γρήγορα, είναι ένα σύντομο φινίρισμα. Εκδηλώνονται άλλες γεύσεις στο στόμα σας καθώς το τελείωμα διαλύεται; Τι υφές παρατηρήσατε; Πιάσατε μια ζεστή αίσθηση στο πάνω μέρος του σώματός σας μετά την κατάποση; Οι άνθρωποι του Jim Beam το αποκαλούν "Kentucky Hug".

Μόλις το κάνετε αυτό, μπορεί να σας φανεί χρήσιμο να προσθέσετε μερικές σταγόνες απεσταγμένο νερό στο μπέρμπον. Μην το ποτίζετε υπερβολικά! Μπορείτε πάντα να προσθέσετε περισσότερο νερό στο ποτήρι, αλλά δεν μπορείτε να το αναμίξετε μόλις το χύσετε. Η προσθήκη απεσταγμένου νερού μπορεί να σας βοηθήσει να ανοίξετε τα αρώματα και τις γεύσεις του μπέρμπον, καθώς και να μειώσετε ελαφρώς την απόδειξη εάν πρόκειται για απόσταγμα υψηλής απόδειξης. Και γιατί αποστάζεται; Απλός. Ο σίδηρος είναι ο θανάσιμος εχθρός του ουίσκι, καταστρέφοντας τη γεύση. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το μπέρμπον κατασκευάζεται κυρίως στο Κεντάκι- ολόκληρο το κεντρικό τμήμα της πολιτείας βρίσκεται σε ένα ράφι ασβεστόλιθου. Ο ασβεστόλιθος φιλτράρει φυσικά τον σίδηρο από τα ρέματα και τους κολπίσκους. Το απεσταγμένο νερό δεν περιέχει σίδηρο.

Είστε λοιπόν έτοιμοι να δοκιμάσετε; Πρώτα απ 'όλα, χρειάζεστε ένα καλό ποτήρι. Τα ποτήρια Rocks είναι εξαιρετικά για να πίνουν μπέρμπον, αλλά κακά για να το δοκιμάσουν. Το ανοιχτό στόμιο του γυαλιού βράχων αδυνατεί να παγιδεύσει κανένα άρωμα και καθιστά δύσκολο να πάρεις μια καλή μυρωδιά από το πνεύμα. Επιλέξτε αντί για ένα είδος ποτηριού γευσιγνωσίας. Το πιο δημοφιλές στις μέρες μας είναι το γυαλί Glencairn, όπως ίσως έχετε δει σε πολλές από τις φωτογραφίες κριτικής μας. Η μικρή βάση κάνει ένα εύχρηστο κράτημα για να συγκρατεί το ποτήρι σε διάφορες γωνίες για να είναι πραγματικά εύκολο να κοιτάξετε καλά την εμφάνιση. Το βολβώδες γυαλί διευκολύνει να κάνετε ένα καλό στροβιλισμό ή δύο, και ο στενός λαιμός με το χείλος που έχει αφήσει τα αρώματα να συγκεντρωθούν ακριβώς κάτω από την άκρη και η μυρωδιά του οινοπνεύματος να διαλυθεί. Συνολικά, είναι ιδανικό για γευσιγνωσία.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα snifter ουίσκι. Παρόμοια με το Glencairn χωρίς το φλεγόμενο χείλος, φτιάχνουν υπέροχα ποτήρια γεύσης. Μπορείτε να τα προμηθευτείτε σε διάφορα μεγέθη.

Τέλος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό ποτήρι λευκό κρασί. Προσοχή στα ποτήρια κόκκινου κρασιού, καθώς μπορεί να είναι πολύ μεγάλα για να συγκεντρώσουν τα αρώματα. Οι οινοπνευματοποιοί χρησιμοποιούν ένα ποτήρι πολύ παρόμοιο με ένα ποτήρι λευκού κρασιού που ονομάζεται Copita για να δοκιμάσουν το προϊόν τους πριν από την εμφιάλωση. Διατίθενται από διάφορους λιανοπωλητές.

Στη συνέχεια, πάρτε στον εαυτό σας ένα μπουκάλι απεσταγμένο νερό από το τοπικό παντοπωλείο σας και ένα κουτάλι ή σταγονόμετρο για να προσθέσετε νερό στο μπέρμπον σας, αν αυτή είναι η επιλογή σας και απολαύστε το!

Εάν δυσκολεύεστε να προσδιορίσετε γεύσεις και αρώματα, οι τροχοί γευσιγνωσίας είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για να το κρατήσετε στο χέρι. Υπάρχουν αμέτρητα διαθέσιμα στο Διαδίκτυο, αλλά εμείς σας φτιάξαμε ένα για εσάς. Μη διστάσετε να το κατεβάσετε και να το χρησιμοποιήσετε όσο συχνά θέλετε. Ξεκινήστε από το εσωτερικό του τροχού και προχωρήστε προς τα έξω. Έχουμε συμπεριλάβει μερικές βασικές ερωτήσεις στο εξωτερικό για να συνεχίσετε να εμβαθύνετε στις γεύσεις. Και μην περιοριστείτε στις γεύσεις σε αυτόν τον τροχό. Εάν δοκιμάσετε κάτι που δεν αναφέρεται, απλά προσθέστε το μόνοι σας ή σημειώστε το. Αυτό είναι απλά ένας οδηγός!

Θα σας συνιστούσα επίσης μη καθίστε να δοκιμάσετε ένα μπέρμπον με την κριτική κάποιου άλλου μπροστά σας. Μην αφήνετε τις γεύσεις τους να χρωματίσουν τις αρχικές σας εντυπώσεις. Πιείτε το μόνοι σας πρώτα για τα δικά του πλεονεκτήματα. Εάν μετά από μερικές γουλιές θέλετε να συγκρίνετε τις σημειώσεις σας με, ας πούμε, τις δικές μας στο Modern Thirst, τότε αναφέρετε τις κριτικές μας και δείτε αν εντοπίσατε μερικές από τις ίδιες γεύσεις και μυρωδιές ή αν μπορείτε να επιστρέψετε και να τις εντοπίσετε αργότερα.

Τέλος, ΓΙΝΕ ΓΕΥΣΗ ΚΑΠΟΙΟ BOURBON! Ο καλύτερος τρόπος για να γίνετε έμπειροι στη γευσιγνωσία bourbon είναι να το κάνετε! Είναι πάντα ευκολότερο να το δοκιμάσετε στην άνεση του σπιτιού σας ή του φίλου σας, αλλά δεν υπάρχει λόγος να μην το κάνετε επίσης σε μπαρ ή εστιατόριο. Είναι πιο οικονομικά αποδοτικό να χωρίζεις ένα μπουκάλι ή να αγοράζεις ένα ποτήρι σε ένα μπαρ, παρά να αγοράζεις ένα γεμάτο μπουκάλι σπάνιου μπέρμπον περιορισμένης απελευθέρωσης μόνο για μια γεύση.


Ποια είναι η διαφορά μεταξύ μιας κάθετης και μιας οριζόντιας δοκιμής κρασιού

Πριν παραδώσουμε τη λογική μας στη μάχη ενάντια στο κενό του Ιανουαρίου, σκεφτήκαμε ότι θα μπορούσαμε να δοκιμάσουμε κάποιο είδος παραγωγικής δραστηριότητας. Ναι, θα μπορούσαμε να κουνιόμαστε μπρος -πίσω στη γωνία του δωματίου μέχρι να έρθουν οι επόμενες εμπορικές διακοπές μαζί με τις κόκκινες καρδιές και τις αθετημένες υποσχέσεις, αλλά αυτό φαίνεται λίγο ηττοπαθές. Για να μην αναφέρουμε εντελώς χωρίς κρασί.

Έτσι, αντί να βρισκόμαστε σε εποχιακές δυσκολίες, θεωρούμε ότι αυτός είναι ο κατάλληλος μήνας για να οργανώσετε μια γευσιγνωσία κρασιού. Προσκαλέστε μερικούς φίλους, πιάστε μια απαιτούμενη σφήνα τυριού, όλοι φέρνουν ένα ή δύο μπουκάλια και μαζί σώζετε λίγη ευτυχία για να σας αναστατώσουμε μέχρι Τα αρχεία X επανεκκίνηση

Αλλά πριν στείλετε e-vites, αν κάποιος το κάνει ακόμα, ένα πράγμα να αποφασίσετε: θα φιλοξενήσετε μια κάθετη γευσιγνωσία ή μια οριζόντια γευσιγνωσία; Οι όροι δεν έχουν καμία σχέση με τη θέση που θα βρίσκεστε μετά τη γευσιγνωσία - ιδανικά, εάν τα πράγματα παραμείνουν ασήμαντα, είναι κάθετα για όλους. Μάλλον υποδεικνύουν πώς θα συγκρίνετε μπουκάλι με μπουκάλι.

36 Δώρα και Gadgets για όποιον αγαπά τα ποτά

Σε μια κάθετη γευσιγνωσία, δοκιμάζετε στην πραγματικότητα ένα μπουκάλι από ένα οινοποιείο κατά τη διάρκεια ετών, με πολλαπλές σοδειές (ας πούμε από το 1999 έως το 2004). Βεβαιωθείτε ότι όλα τα άλλα παραμένουν ίδια (ο παραγωγός, η γη, η ποικιλία), μπορείτε απλά να συγκρίνετε τα ίδια τα χρόνια. Αυτό είναι το είδος της γευσιγνωσίας όπου θα έχετε μια αίσθηση για την επίδραση του ετήσιου κλίματος. Και το διασκεδαστικό είναι ότι μπορείτε να πείτε πράγματα όπως "Το 2002 ήταν μια αποκάλυψη για αυτό το Cabernet!"

Σε μια οριζόντια γευσιγνωσία, θα μείνετε σε ένα χρόνο, ας πούμε το 2008, και αυτό που αλλάζει είναι ο παραγωγός. Άλλες μεταβλητές θα πρέπει να παραμείνουν οι ίδιες (μην συγκρίνετε ένα Willamette Valley Pinot Noir του 2008 με ένα Chablis του 2008). Συνήθως θα είχατε την ίδια ποικιλία, την ίδια περιοχή και το ίδιο έτος. Το μόνο που αλλάζει εδώ είναι ο παραγωγός - δηλ. το στυλ οινοποίησης. Σε τέτοιου είδους γευσιγνωσία μπορείτε να πείτε πράγματα όπως το "El Molino coddled απόλυτα το Chardonnay του 2009!"*,

Για κάθετη ή οριζόντια γευσιγνωσία, η βασική προϋπόθεση είναι η απομόνωση μιας μεταβλητής (είτε έτος είτε παραγωγός), ώστε να έχετε μια αίσθηση του τρόπου με τον οποίο μπορεί να επηρεάσει αυτό που υπάρχει στο μπουκάλι. Και τα δύο είδη γευσιγνωσίας είναι χρήσιμοι τρόποι για τους νεοφύτες του κρασιού, ακόμα και για τους λάτρεις του κρασιού με κόκκινο χείλος, να μάθουν πόσο δραστικά ορισμένα στοιχεία μπορούν να επηρεάσουν ένα μπουκάλι-και δοκιμάζοντας αυτές τις διαφορές, θα μάθετε τι πραγματικά ευχαριστεί τον ουρανίσκο σας. Αυτό θα σας βοηθήσει αν αντιμετωπίζετε κάποιους κρύους, μακρούς χειμερινούς μήνες…

*Σημείωση, δεν χρειάζεται να πείτε κάτι παρόμοιο. Αν όμως έχεις διάθεση.


Στο Μπορντό, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Château Mouton-Rothschild και του Château Lafite Rothschild;

Γειά σου! Είμαι ο Δρ Βινιφέρα, αλλά μπορείς να με πεις Βίνι. Κάντε μου τις πιο δύσκολες ερωτήσεις για το κρασί, από τα ωραία σημεία εθιμοτυπίας μέχρι την επιστήμη της οινοποίησης. Και μην ανησυχείτε, δεν είμαι σνομπ του κρασιού - μπορείτε επίσης να μου κάνετε αυτές τις «χαζές ερωτήσεις» που ντρέπεστε πολύ για να ρωτήσετε τους φίλους σας από το κρασί! Ελπίζω να βρείτε τις απαντήσεις μου εκπαιδευτικές, ενδυναμωτικές και ακόμη και διασκεδαστικές. Και μην ξεχάσετε να δείτε τις πιο συχνές ερωτήσεις μου και τα πλήρη αρχεία μου για όλα τα κλασικά Q & ampA.

Στο Μπορντό, ποια είναι η διαφορά μεταξύ του Château Mouton-Rothschild και του Château Lafite Rothschild;

Η οικογένεια Rothschild και οι προσπάθειές τους για το κρασί ήταν το θέμα πολλών άρθρων όλα αυτά τα χρόνια, συμπεριλαμβανομένων Wine Spectator15 Δεκεμβρίου 2000, τεύχος εξωφύλλου. Τα Châteaus Lafite Rothschild και Mouton-Rothschild είναι και τα δύο κτήματα πρώτης ανάπτυξης στην ονομασία Pauillac της Αριστεράς Όχθης του Μπορντό και παράγουν και τα δύο εξαιρετικά, μακρόβια (και πολύ ακριβά) κρασιά. (Δείτε το βοηθητικό μας βίντεο για περισσότερα σχετικά με τα ABC του Μπορντό.) Τα δύο κτήματα διευθύνονται από διαφορετικά κλαδιά του ίδιου γενεαλογικού δέντρου.

Το Château Mouton-Rothschild (παλαιότερα γνωστό ως Brane-Mouton) αγοράστηκε (και τροποποιήθηκε το όνομά του) από τον Nathaniel de Rothschild το 1853. Το Mouton-Rothschild (μαζί με ένα χαρτοφυλάκιο άλλων επιτυχημένων οινοποιείων σε όλο τον κόσμο) διοικείται σήμερα από το μεγάλο Nathaniel -μεγάλα δισέγγονα Philippe Sereys de Rothschild, Camille Sereys de Rothschild και Julien de Beaumarchais de Rothschild (τα παιδιά της αείμνηστης Βαρόνης Φιλιππίνων ντε Ρότσιλντ).

Το Château Lafite Rothschild (πρώην μόλις Château Lafite) αγοράστηκε (και τροποποιήθηκε το όνομά του) το 1868 από τον θείο του Nathaniel (και πεθερό), τον βαρόνο James Mayer de Rothschild. Ο δισέγγονος του Baron Eric de Rothschild και η κόρη του Eric Saskia de Rothschild διευθύνουν τώρα το Lafite Rothschild (επίσης μαζί με ένα χαρτοφυλάκιο άλλων επιτυχημένων οινοποιείων σε όλο τον κόσμο).

ρώτησα Wine SpectatorΟ επικεφαλής δοκιμαστής για τα κρασιά του Μπορντό, ανώτερος εκδότης James Molesworth, για να παράσχει κάποιες σημειώσεις σχετικά με το πώς τα κρασιά των κτημάτων διαφέρουν στιλιστικά. "Ο κύριος αμπελώνας του Μουτόν είναι ένα μεγάλο τμήμα αμπέλων με νότιο προσανατολισμό σε λεπτά χαλικώδη εδάφη, με ένα μείγμα αργίλου και ασβεστόλιθου από κάτω", αναφέρει. «Βρίσκεται πιο κοντά στις εκβολές της Gironde, η οποία χρησιμεύει ως μετριαστική επιρροή, κλιματολογικά. Ο αμπελώνας φυτεύεται σε μόλις 15 τοις εκατό Merlot, μαζί με σταγόνες Cabernet Franc και Petit Verdot, με το Cabernet Sauvignon να αντιπροσωπεύει τα υπόλοιπα. Αυτός ο συνδυασμός παραγόντων βοηθά να δοθεί στο κρασί η χαρακτηριστική δέσμη του από καθαρό φρούτο cassis. Το κρασί είναι συχνά πολύ εκφραστικό στη νεολαία του, αν και αξίζει σημαντικό κελάρι για να αξιοποιήσει πλήρως τις δυνατότητές του ».

«Μεγάλο μέρος των αμπελώνων του Lafite βρίσκονται σε παρόμοια εδάφη, με λεπτό χαλίκι, αλλά με περισσότερη άμμο και ασβεστόλιθο», συνεχίζει ο Molesworth. «Είναι επίσης ελαφρώς πιο ψηλά στην τοπογραφία και έχουν κλίση προς τα βόρεια. Το Cabernet Sauvignon κυριαρχεί και εδώ, αλλά υπάρχει επίσης ένα υγιές συστατικό Merlot στους αμπελώνες (25 τοις εκατό) μαζί με μικρές ποσότητες Cabernet Franc και Petit Verdot. Αυτός ο συνδυασμός έχει ως αποτέλεσμα ένα διαφορετικό προφίλ, με πιο ευδιάκριτα αρωματικά και αρωματικά κόλπων σε μια πιο προφανώς πιασμένη υφή. Ο λαφίτης είναι συχνά αρκετά καθυστερημένος όταν είναι νέος και αποκαλύπτει μόνο την πλήρη πανοπλία των αρωμάτων και των γεύσεων του με το κελάρι ».


Six Box Wines που αξίζει να πιείτε

Η βιομηχανία οίνου μπορεί να αργήσει να υιοθετήσει την αλλαγή. Όταν τα μπουκάλια κρασιού με βιδωτά καπάκια μπήκαν για πρώτη φορά στην αγορά πριν από περίπου μια δεκαετία, τα κοροϊδία χλευασμού και ο ξεφτιλισμός ήταν συνηθισμένα. Το μυστήριο του φελλού —Τόσο απαλό σούκο! Καθώς έβγαλε και έβγαλε — ήταν δύσκολο να αλλάξουμε τις ιδέες μας για το πώς πρέπει να κλείνονται τα μπουκάλια κρασιού. Αλλά σταδιακά οι άνθρωποι ήρθαν στην ιδέα ότι ένα μπουκάλι δεν το έκανε & αποστό χρειάζομαι ένας φελλός στην πραγματικότητα, τα μπουκάλια ήταν πολύ λιγότερο πιθανό να «κλειδώσουν», ή να χαλάσουν από βακτήρια, με μια βιδωτή τάπα.

Αντίθετα, τα κρασιά κουτιού βρίσκονται στα ράφια κρασιού των ΗΠΑ τουλάχιστον από τη δεκαετία του 1980, αλλά σχεδόν πάντα βρίσκονταν στο τέλος της αγοράς εξαιρετικής αξίας. Ταν κρασιά που, αχ, Ο αγαπημένος σας κριτικός κρασιού, ειλικρινά, αποφεύχθηκε όπως η γρίπη.

Το μεγάλο νέο είναι ότι τα τελευταία χρόνια τα κρασιά σε κουτί έχουν αναβαθμιστεί και έχουν γίνει πολύ καλά. Όπως και με τα κρασιά σε μπουκάλια με βιδωτό πώμα, τα κρασιά σε κουτιά είναι λιγότερο πιθανό να χαλάσουν. Και σε σύγκριση με γυάλινα μπουκάλια οποιουδήποτε είδους, τα κουτιά κρασιού είναι φιλικά προς το περιβάλλον: Λιγότερα απόβλητα εμπλέκονται στην παραγωγή και τη διάθεσή τους και επειδή τα κουτιά είναι πολύ ελαφρύτερα από τα μπουκάλια, απαιτείται λιγότερο καύσιμο για τη μεταφορά τους.

Υπάρχουν δύο είδη κουτιών κρασιού: τσάντα σε κουτί και Tetra Pak. Το πρώτο διαθέτει ένα εξωτερικό κουτί από χαρτόνι με εσωτερική πλαστική θήκη που κρατά το κρασί, το δεύτερο πωλείται σε συσκευασία σε χαρτόκουτο, όπως ο τύπος που χρησιμοποιείται για κουτιά χυμού. Σε μια πρόσφατη δοκιμή 15 κουτιών κρασιού, αυτά που μου άρεσαν έτυχαν να έρθουν σε μορφή bag-in-box, αλλά δεν υπάρχει λόγος ότι ένα καλό κρασί μπορεί να προέρχεται από ένα Tetra Pak. Το να μάθετε να είστε αγνωστικιστές σχετικά με τη συσκευασία κρασιού είναι ένα από τα κλειδιά για να είστε πραγματικά εκλεπτυσμένοι αυτές τις μέρες.

Η μόνη πρακτική διαφορά μεταξύ των δύο μορφών είναι ότι τα κρασιά Tetra Pak θα οξειδωθούν όπως ακριβώς σε ένα κανονικό ανοιχτό γυάλινο μπουκάλι, ενώ τα περισσότερα κρασιά σε τσάντα κέρδισαν & αποστόλη, αφού οι σακούλες καταρρέουν καθώς αδειάζουν, εμποδίζοντας έτσι τον αέρα να να μπουν μέσα και να επηρεάσουν το κρασί. Οι παραγωγοί κρασιών σε τσάντα σε κουτί ισχυρίζονται ότι ένα ανοιχτό κουτί μπορεί να παραμείνει πόσιμο για αρκετές εβδομάδες.

Παραδοσιακά ένα από τα σημεία πώλησης κουτιών κρασιού ήταν ότι ένα κουτί είναι πιο εύκολο να ανοίξει από ένα μπουκάλι. Όσον αφορά τα κρασιά Tetra Pak, συμφωνώ. Το μόνο που κάνετε είναι να στρίψετε το καπάκι. Μια τσάντα-σε-κουτί, από την άλλη πλευρά, απαιτεί να σκοντάψετε με ένα στόμιο που δεν είναι πολύ πιο εύκολο από ένα φελλό, κατά τη γνώμη μου, και τα ίδια τα κουτιά είναι ογκώδη — συνήθως ισοδύναμα με τέσσερα μπουκάλια σε ένα μεγάλο κουτί Το Στα θετικά, μια τσάντα σε κουτί είναι ένας οικονομικός τρόπος για να ευχαριστήσετε το πλήθος.

Οποιοδήποτε κρασί μπορεί να μπει σε ένα κουτί, αλλά έτυχε να δοκιμάσω δύο Rieslings που θα ήταν ευπρόσδεκτα στο τραπέζι μου ανά πάσα στιγμή. FishEye Riesling Νοτιοανατολική Αυστραλία 2010 ($ 20, 3 λίτρα), ένα λευκό με γεύσεις που είναι κάπως άτυπες για αυτό το σταφύλι, αλλά παρόλα αυτά νόστιμες, έδειχνε διασκεδαστικές νότες φούσκας, πεπονιού και φρούτων αστεριών, με μια υπόδειξη κλασικού αρώματος βενζίνης Riesling & aposs.

Η αύξηση της πολυπλοκότητας έρχεται με το R. M üller Riesling Landwein Rhein 2010 ($ 24, 3L), μια ξηρή ομορφιά με υπέροχη οξύτητα και έναν τόνο από το ροδάκινο –lychee χαρακτήρα που έχει κάνει αυτό το σταφύλι διάσημο. Και μερικές φορές μόνο ένα γερμανικό κρασί θα το κάνει, όπως όταν τρώτε ένα πιάτο λάχανο, όπως το κόκκινο λάχανο με το μπέικον και το κύμινο. Το M üller είναι προϊόν του Octavin Home Wine Bar και έρχεται σε ένα ψηλό, οκταγωνικό κουτί. Ο Οκταβίν προσφέρει επίσης, στο ίδιο σχήμα υπογραφής, Silver Birch Νέα Ζηλανδία Sauvignon Blanc ($ 24, 3L), ένα πολύ ξηρό, χορταριακό και υπέροχα αρωματισμένο κρασί. I & aposd το έχω με κάθε είδους ασιατικό φαγητό με κλωτσιά, ιδιαίτερα πικάντικα ρολά τόνου.

Στην κατηγορία των κόκκινων, υπάρχουν τρία κρασιά Rh ône που αξίζουν όλα την προσοχή σας. Για κάποιο λόγο, αυτή η κλασική γαλλική περιοχή είναι μια εύφορη ζώνη για κουτιά κρασιού. Από το Tank Vin Rouge C ôtes-du-Rh ône ($ 40, 3L) είναι ένα απαλό και ζουμερό σκούρο-μοβ κρασί με γεύσεις κόκκινου σταφυλιού και κερασιού. Grand Veneur C ôtes-du-Rh ône Reserve 2010 ($ 40, 3L) έχει μια συναρπαστική τανική υφή και έναν πικάντικο χαρακτήρα βανίλιας κάτω από τις γεύσεις του σκοτεινού μαύρου κερασιού. Φέρτε την κρεμάστρα με μανιτάρια και σάλτσα κόκκινου κρασιού.

Σίγουρα το πιο πολύπλοκο, παρατεταμένο και σκεπτόμενο κουτί κρασιού που έφαγα ποτέ είναι το Wineberry Le Garrigon C ôtes-du-Rh ône 2010 ($ 39, 3L). Μια μυρωδιά της πολύ funky μύτης και μεταφερθήκατε αμέσως στο Rh ône. Στον ουρανίσκο, απολαμβάνει έναν υπέροχο στρόβιλο μπέικον (κλασική νότα για την περιοχή), καπνό, πιπέρι και φράουλα – ροδόπιτα. Σίγουρα θα ταίριαζε πολύ με έναν ψητό ώμο αρνιού.

Εάν αυτό συνεχιστεί, η φράση & quotthinking out of the box & quot θα πρέπει να αποσυρθεί οριστικά.

Πίνετε έξω από ένα κουτί; Μοιραστείτε μαζί μου το αγαπημένο σας κουτί κρασιού στο Twitter, @LoosLips ή ενημερώστε μας στη σελίδα Epicurious & apos στο Facebook ή στο Twitter feed: @epicurious.

Οι τιμές και η διαθεσιμότητα υπόκεινται σε αλλαγές.

Τεντ Λους, πρώην συντάκτης του Wine Spectator, έχει γράψει για το κρασί για Bon App étit, Καράφα, Town & amp Country, και πολλές άλλες εκδόσεις. Καλύπτει επίσης το σχέδιο και τις τέχνες για Οι Νιου Γιορκ Ταιμς, Μόδα, και Architectural Digest, μεταξύ άλλων. Ακολουθήστε τον στο Twitter: @LoosLips


Zinfandel

Shutterstock

Ο Λίνκολν λέει ότι το Zinfandel είναι "το μόνο κρασί σε αυτόν τον κατάλογο του οποίου η ανάδειξη είναι σχεδόν εξ ολοκλήρου του νέου κόσμου, πιο συγκεκριμένη στην Καλιφόρνια. Ο Zinfandel είναι γενικά ένα μεσαίο έως πολύ γεμάτο κρασί με υψηλή περιεκτικότητα σε αλκοόλ και γλυκά ώριμα μούρα ξεσπά σε κάθε γουλιά ».

Συνδυάζεται καλύτερα με: Θαλασσινά/ψάρι στιφάδο

"Ο Zinfandel ταιριάζει πολύ με το στιφάδο", λέει ο Narron. "Οι γεύσεις του κρασιού τονίζουν τις υφές των θαλασσινών και καλύπτουν τυχόν περιττά αρωματικά ψάρια".

Πώς επιλέγετε το σωστό κόκκινο κρασί;

Ο Λίνκολν λέει ότι το κρασί ενισχύει οτιδήποτε από ένα σπιτικό γεύμα, ένα βραδινό δείπνο σε ένα εστιατόριο, ένα επεισόδιο της αγαπημένης σας εκπομπής στο Netflix και κάτι άυλο όπως η τρέχουσα διάθεση ή συναίσθημα.

"Για παράδειγμα, για ένα απλό, διασκεδαστικό πικ-νικ στο πάρκο σε μια όμορφη, ηλιόλουστη μέρα με φίλους, θα μπορούσα να επιλέξω ένα φρέσκο, τάρτα Gamay που σερβίρεται παγωμένο για να ενισχύσει αυτή την ειδυλλιακή διάθεση του αισιόδοξου-αδιάφορου", λέει. «Or, από την άλλη πλευρά, θα μπορούσα να επιλέξω ένα βαθύ, σχεδόν προφητικό μπουκάλι με βόρειο Ροδανό Syrah όταν έπινα σε ένα αμυδρό ψητό ψητοπωλείο, έχοντας μια σοβαρή συζήτηση για τον Ντεκάρτ εναντίον του Casuistry».

Δεν χρειάζεται να είστε λάτρης της ηθικής ή ακόμη και φιλοσοφικός στοχαστής για να απολαύσετε ένα ποτήρι Syrah, αλλά παίρνετε την ιδέα του τόνου που μπορεί να σας βοηθήσει. Ας ελπίσουμε ότι τώρα μπορείτε να βαλς σε ένα κατάστημα κρασιού με απόλυτη εμπιστοσύνη ότι θα επιλέξετε το κόκκινο κρασί που ταιριάζει καλύτερα στην έξοδο ή την εκδήλωσή σας. Στην υγειά σας!