Το πουλί

Γεμιστά φτερά κοτόπουλου


Συστατικά για την παρασκευή φτερωτών κοτόπουλων

  1. Φτερούγες κοτόπουλου 10-12 τεμ.
  2. 2 αυγά
  3. Μπάρμπεκιου 100-150 γραμμάρια
  4. Πράσινοι (μαϊντανός, άνηθο ή βασιλικός) αρκετά κλαδιά
  5. Σκόρδο 1-2 σκελίδες
  6. Φυτικά έλαια 4-5 κουταλιές της σούπας
  7. Μαύρο πιπέρι στο έδαφος ¼ κουταλάκι του γλυκού ή στην άκρη ενός μαχαιριού
  8. Άλας κουταλάκι του γλυκού
  • Κύρια συστατικά Κοτόπουλο
  • Σερβίρει 6 μερίδες
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Πιάτο κοπής, Μαχαίρι, Μπωλ - 3 ποσά, Πιάτο ή πιατάκι - 2 ποσά, Πιπίλα ή πιρούνι, Κουταλάκι, Σούπας, Πρέσα σκόρδου, Μύλος για το κρέας (εάν υπάρχει), Σκεύος ψησίματος, με φούρνο ή φούρνο, σερβιρίσματος ή σερβιρίσματος

Μαγείρεμα γεμιστά κοτόπουλα φτερά:

Βήμα 1: Καθαρίστε τα φτερά κοτόπουλου.

Αρχικά, τα πτερύγια κοτόπουλου πρέπει να πλένονται με κρύο νερό που τρέχει, στη συνέχεια να κόβουν τα άκρα τους με ένα μαχαίρι, να αφαιρούν και να απορρίπτουν το δέρμα από τα λεπτά κόκκαλα και να χωρίζουν το κύριο μέρος της πτέρυγας από αυτά. Η πτέρυγα πρέπει να τεμαχιστεί και το δέρμα να τραβηχτεί σαν ένα πιάτο - θα πρέπει να υπάρχουν οστά, κομμάτια κρέατος και φτερά με οστά.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε το κιμά.

Πλένετε τα χόρτα με νερό, ψιλοκομίζετε, ξεχωρίζετε το σκόρδο από το φλοιό, ξεπλένετε με νερό και το συνθλίβετε με πρέσα. Το κρέας μπορεί να κοπεί σε μικρά κομμάτια με ένα μαχαίρι ή ψιλοκομμένο με ένα μύλο κρέατος. Συνδυάστε το κιμά, τα βότανα και το σκόρδο και ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας νερό ώστε να μην είναι πολύ παχύρρευστο και αλάτι και πιπέρι.

Βήμα 3: Γεμίστε τα φτερά.

Καθαρίζουμε τις καθαρισμένες πτέρυγες με μαγειρεμένο κιμά, το οποίο πρέπει πρώτα να χωριστεί σε ίσα κομμάτια (ανάλογα με τον αριθμό των πτερυγίων).

Βήμα 4: Ψωμιά τα γεμιστά φτερά.

Τα αυγά πρέπει να πλυθούν, να σπάσουν σε ένα μπολ και να κτυπήσουν με ένα πιρούνι ή ένα χτύπημα, ρίξτε τα ψίχουλα σε μια ξεχωριστή πινακίδα. Φτερά, παίρνοντας τα κόκκαλα, βυθίστηκαν στα αυγά, έπειτα φτιάχνοντας. Αυτό ήταν το πρώτο στάδιο της φούσκας, μετά το οποίο τα οστά πρέπει να στεγνώσουν για 10-15 λεπτά. Στο δεύτερο στάδιο, επαναλάβετε τη διαδικασία.

Βήμα 5: Τηγανίζουμε και ψήνουμε γεμιστά φτερά κοτόπουλου.

Ζεστάνετε ένα τηγάνι και ρίχνετε λάδι, περιμένετε μέχρι να θερμανθεί, στη συνέχεια τηγανίζουμε ελαφρώς τα φτερά μας για όχι περισσότερο από 2 λεπτά σε κάθε πλευρά και βάζουμε σερβιέτα ή πετσέτα και στεγνώνουμε λίγο. Εν τω μεταξύ, ο φούρνος πρέπει να θερμανθεί σε 180 - 200 μοίρες, στη συνέχεια τα πτερύγια τοποθετούνται σε ένα φύλλο ψησίματος και αποστέλλονται στο φούρνο για 20 λεπτά.

Βήμα 6: Σερβίρετε τα γεμιστά φτερά κοτόπουλου.

Τα φτερά κοτόπουλου έτοιμα τοποθετούνται σε μια σερβίρισμα ή μερίδα με μια σερβιέτα. Αυτό το πιάτο συνήθως σερβίρεται με μπύρα ή κρασί (κατά προτίμηση κόκκινο). Μπορείτε να το διακοσμήσετε με χόρτα ή φέτες λεμονιού, πορτοκαλιού, όπως σας αρέσει. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Εάν το κρέας πουλερικών που ψήνεται στο φούρνο είναι τηγανισμένο στην κορυφή και σε ακατέργαστο εσωτερικό, μπορεί να καλυφθεί με λιπαρό χαρτί περγαμηνας ή φύλλο αλουμινίου.

- Εάν το κρέας άρχισε να μυρίζει δεν είναι πολύ ευχάριστο, μπορείτε να το ξεφορτωθείτε αν το βάζετε για μισή ώρα σε όξινο νερό.

- Εάν έχετε αλατιστεί ωμό κρέας, τότε δεν μπορείτε να το αποθηκεύσετε σε αυτή την κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να το θερμαίσετε αμέσως, αλλιώς ο χυμός θα σχηματιστεί και η γεύση του μαγειρεμένου κρέατος θα είναι τελείως διαφορετική από ό, τι περίμενε.