Αλλα

Κρεμώδης συνταγή ριζότο από πέστροφα, πράσο και σπαράγγια

Κρεμώδης συνταγή ριζότο από πέστροφα, πράσο και σπαράγγια


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Κύριο πιάτο
  • Ριζότο
  • Ριζότο σπαράγγι

Αυτή είναι η αγαπημένη συνταγή της οικογένειάς μου. Ξέρω ότι είναι καλό για την οικογένειά μου επειδή περιέχει ψάρια και πολλά φρέσκα και νόστιμα λαχανικά.

34 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΣερβίρει: 4

  • 60 γρ βούτυρο
  • 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μικρό λευκό στέλεχος πράσου, κομμένο σε φέτες
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 150 γραμμάρια κολοκύθα βουτύρου
  • 1 ποτήρι λευκό κρασί
  • 1 κουταλάκι ψιλοκομμένο φρέσκο ​​θυμάρι
  • 300 γρ ρύζι Arborio
  • 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου
  • 200 γραμμάρια φρέσκο ​​φιλέτο πέστροφας, κομμένο σε κύβους
  • 150 γραμμάρια σπαράγγια
  • 1 κουταλιά της σούπας απλή κρέμα
  • Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς
  • 1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο σχοινόπρασο, χωρισμένο
  • 70 γρ παρμεζάνα τριμμένη

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 10 λεπτά ›Μαγείρεμα: 25 λεπτά› Επιπλέον χρόνος: 5 λεπτά ανάπαυσης y Έτοιμο σε: 40 λεπτά

  1. Λιώνουμε 40γρ βούτυρο και λάδι σε ένα τηγάνι. Τηγανίζουμε το πράσο, το σκόρδο και το κολοκυθάκι για 1 λεπτό χωρίς να ροδίσουν.
  2. Τσιρίζουμε το κρασί και το θυμάρι. Προσθέστε το ρύζι και το ζωμό κοτόπουλου. Αφήνουμε να βράσει. Σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά. Ανακατεύετε περιστασιακά.
  3. Ανακατέψτε απαλά την πέστροφα, τα σπαράγγια και την κρέμα. Προσθέστε λίγο περισσότερο απόθεμα εάν είναι απαραίτητο. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε πολύ απαλά για 3 λεπτά. Ανακατεύετε κάθε λεπτό μέχρι το ρύζι να γίνει μαλακό και κρεμώδες και το ψάρι να ψηθεί.
  4. Αλατοπιπερώνουμε. Ανακατέψτε το υπόλοιπο βούτυρο και το μισό ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.
  5. Σερβίρετε ζεστό. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Υπόδειξη

Προσθέστε το ψάρι μόνο στο τέλος του μαγειρέματος για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο του ψαριού.

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(7)

Κριτικές στα αγγλικά (7)

Απλό και νόστιμο. Η πέστροφα ήταν μια λεπτή γεύση και η οικογένεια καθάρισε τα πιάτα της.-02 Μαΐου 2016

Φανταστική, ανακουφιστική και γευστική συνταγή. Έβγαλα την κολοκύθα βουτέρουντ και αντ 'αυτού πρόσθεσα ένα εσαλότ και ένα μανιτάρι καστανιάς. Yum! -05 Ιουνίου 2014

πολύ παρήγορο γεύμα. Το λατρεύω! -08 Ιουλίου 2010


ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕ ΡΙΖΟΤΟ TAG

Όλα τα μηνύματα που δημοσιεύονται σε αυτόν τον ιστότοπο εκφράζουν τις απόψεις του συγγραφέα και δεν αντικατοπτρίζουν απαραίτητα τις απόψεις των ιδιοκτητών και των διαχειριστών αυτού του ιστότοπου. Με την εγγραφή σας σε αυτόν τον ιστότοπο συμφωνείτε να μην δημοσιεύετε μηνύματα άσεμνα, χυδαία, συκοφαντικά, μισητά, απειλητικά ή που παραβιάζουν νόμους. Θα απαγορεύσουμε οριστικά όλους τους χρήστες που το κάνουν. Διατηρούμε το δικαίωμα να αφαιρέσουμε, να επεξεργαστούμε ή να μετακινήσουμε οποιοδήποτε μήνυμα για οποιονδήποτε λόγο.

ΠΕΡΙΛΗΗ ΔΩΡΩΝ

Μπορείτε να επιλέξετε τα δώρα σας να φτάνουν όμορφα τυλιγμένα ή απλά στην αρχική τους συσκευασία. Μερικοί άνθρωποι επιλέγουν τα δώρα τους να φτάνουν ξετυλιγμένα για περιβαλλοντικούς λόγους και ευκολία.

ΚΛΕΙΣΤΟΣ ΗΜΕΡΟΜΗΝΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗΣ

Σας ζητάμε να ορίσετε μια ημερομηνία λήξης για το μητρώο σας προκειμένου να γνωρίζουμε πότε θα παραδώσουμε τα δώρα σας. Αν σας αρέσει, μπορείτε να επιλέξετε ένα κλειστό ραντεβού μια εβδομάδα ή περισσότερο μετά την εκδήλωση. Με αυτόν τον τρόπο, τα άτομα που δεν μπόρεσαν να κάνουν μια αγορά πριν από την εκδήλωση μπορούν ακόμα να επιλέξουν ένα δώρο.


21 καλύτερες συνταγές ριζότο ποτέ

Το ριζότο είναι το παραδοσιακό ιταλικό πιάτο με βάση το ρύζι που όλοι τρελαίνονται. Μπορεί να είναι το κυρίως πιάτο ή ένα συνοδευτικό. Δεν είναι εύκολο να τα φτιάξετε όλα λόγω του συγκεκριμένου τύπου ρυζιού, αλλά μόλις το πάρετε σωστά, ανοίγεται μπροστά σας ένας ολόκληρος κόσμος γεύσης και γεύσης.

Θέλετε να φτιάξετε το καλύτερο ριζότο; Εδώ είναι 21 αγαπημένες παραλλαγές για εσάς. Απολαμβάνω!

Ριζότο ντομάτας-βασιλικού και σπανάκι

Συνταγή: iowagirleats.com

Το ριζότο τομάτας με βασιλικό και σπανάκι είναι φρέσκο ​​και ελαφρύ. Τέλεια οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Δείτε αυτό το άρθρο για την πλήρη συνταγή.

Κρεμώδες ριζότο αστακού

Συνταγή: www.joyfulhealthyeats.com

Δείτε μια καταπληκτική συνταγή για το Creamy Lobster Risotto. Δείτε το σύνδεσμο για τις οδηγίες μαγειρέματος.

Ριζότο με πράσο και μπλε τυρί

Συνταγή: realfood.tesco.com

Για ένα άνετο δείπνο δοκιμάστε να προσθέσετε γλυκό πράσο και μπλε τυρί σε μια κλασική συνταγή ριζότο. Ακολουθήστε το άρθρο για τις οδηγίες.

Ριζότο ψητής ντομάτας

Συνταγή: www.daringgourmet.com

Δείτε ένα υπέροχα ψημένο ριζότο ντομάτας. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο για την πλήρη συνταγή.

Ριζότο κολοκύθας στιγμιαίας κατσαρόλας

Συνταγή: mywifecancook.com

Αυτή η νόστιμη συνταγή ριζότο κολοκύθας με φασκόμηλο φτιάχνεται στο Instant Pot και μπορεί να βρεθεί στο τραπέζι σε 30 λεπτά. Είναι χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και vegan. Ακολουθήστε το σύνδεσμο για τις οδηγίες μαγειρέματος.

Vegan Asparagus Risotto

Συνταγή: www.vibrantplate.com

Αυτό το Vegan Asparagus Risotto είναι ένα υγιεινό και εύκολο ανοιξιάτικο δείπνο που θα λατρέψει όλη η οικογένειά σας. Χρησιμοποιήστε φρέσκα σπαράγγια και μπιζέλια για ένα υπέροχο ανοιξιάτικο γεύμα. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο για την πλήρη λίστα των συστατικών και των οδηγιών.

Ριζότο μανιταριών

Συνταγή: thecozyapron.com

Αυτό το ριζότο μανιταριών είναι ένα υπέροχα κρεμώδες, ζεστό και παρήγορο πιάτο που παρασκευάζεται με μανιτάρια shiitake και γεμίζει με πολλή αγάπη και φροντίδα. Ακολουθήστε αυτό το άρθρο για τις πλήρεις οδηγίες.

Vegan Risotto

Συνταγή: realfood.tesco.com

Δοκιμάστε ένα vegan ριζότο με αυτή τη πολύχρωμη συνταγή ριζότο καρότου που χρησιμοποιεί έναν κρεμώδη πουρέ καρότου για να προσθέσει πλούτο. Δείτε περισσότερες Vegan συνταγές στο Tesco Real Food. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο για τη λίστα των συστατικών και των οδηγιών.

Ριζότο με κουρκούμη και πράσο

Συνταγή: www.vibrantplate.com

Αυτό το Turmeric Leek Vegan Risotto είναι ένα υπέροχο χειμερινό γεύμα όταν το ψυγείο σας έχει λιγοστέψει σε συστατικά! Χωρίς γλουτένη και Vegan. Δείτε αυτό το άρθρο για τις οδηγίες μαγειρέματος.

Caprese Pesto Risotto

Συνταγή: www.threeolivesbranch.com

Συνταγή Caprese Pesto Risotto. Κρεμώδες ριζότο τυρί παρμεζάνα αναμεμειγμένο με πέστο βασιλικού. Κορυφή με ντοματίνια και μοτσαρέλα. Χορτοφάγος και χωρίς γλουτένη. Δείτε το άρθρο για τις πλήρεις οδηγίες μαγειρέματος.

Ριζότο ντομάτας και ψητό μεσογειακό λαχανικό

Συνταγή: wallflowerkitchen.com

Τι υπέροχη συνταγή για ντομάτα και ψητό μεσογειακό ριζότο λαχανικών (vegan). Δείτε τον σύνδεσμο για τις πλήρεις οδηγίες.

Syn Free Butternut Squash Risotto

Συνταγή: pinchofnom.com

Με το Halloween επάνω μας, και τόσα πολλά κολοκυθάκια, θεωρήσαμε ότι θα φτιάξουμε αυτό το Syn Free Butternut Squash Risotto! Υπέροχο με κολοκύθα ή κολοκύθα. Δείτε το άρθρο για την πλήρη μέθοδο μαγειρέματος.

Στιγμιαίο κατσαρόλα ριζότο σπανάκι και κατσικίσιο τυρί

Συνταγή: www.corriecooks.com

Το ριζότο είναι μια εξαιρετική συνταγή ρυζιού που μπορεί να μαγειρευτεί σε διάφορα στυλ. Εδώ το σπανάκι και το κατσικίσιο τυρί προσθέτουν μερικές συναρπαστικές γεύσεις σε αυτό. Δείτε τον σύνδεσμο για τη συνταγή.

Gruyere-Pumpkin Ale Risotto

Συνταγή: burrataandbubbles.com

Αυτό το κρεμώδες, ανακουφιστικό ριζότο Gruyere-pumpkin είναι το τέλειο φθινοπωρινό γεύμα. Σερβίρετε με ή χωρίς μπέικον & νόστιμο και με τους δύο τρόπους. Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για τις οδηγίες μαγειρέματος.

Ριζότο κοτόπουλου Instant Pot

Συνταγή: www.happyfoodstube.com

Το Instant Pot Chicken Risotto είναι μια εναλλακτική λύση χωρίς προβλήματα στην αρχική ιταλική έκδοση με σόμπες. Δεν χρειάζεται να στέκεστε δίπλα στην κατσαρόλα, ανακατεύοντας συνεχώς. Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για τις πλήρεις οδηγίες.

Κρεμώδες ριζότο σπανάκι λεμονιού

Συνταγή: www.kyleecooks.com

Μια νόστιμη πλευρά ή το κύριο γεύμα - αυτό το κρεμώδες ριζότο με σπανάκι λεμονιού είναι γεμάτο γεύση και είναι εξαιρετικά εύκολο να το φτιάξετε. Δείτε το σύνδεσμο για τις οδηγίες μαγειρέματος.

Ριζότο σπανάκι

Συνταγή: cooktoria.com

Τι υπέροχη συνταγή για ριζότο σπανάκι. Δείτε αυτόν τον σύνδεσμο για τις οδηγίες.

Γαλλικό κρεμμύδι και μπέικον ριζότο

Συνταγή: www.tablespoon.com

Κερδίστε τον φόβο σας να φτιάξετε ριζότο στο σπίτι - ήρθε η ώρα. Σίγουρα, το ριζότο κοστίζει λίγο στην φανταχτερή πλευρά, αλλά είναι εφικτό και αξίζει περισσότερο από ποτέ, χάρη σε αυτήν την έκδοση γεμάτη με καραμελωμένα κρεμμύδια και με τραγανό μπέικον. Δείτε αυτό το άρθρο για τις οδηγίες.

Καραμελωμένο κρεμμύδι και ριζότο ντομάτας

Συνταγή: www.connoisseurusveg.com

Αυτό το κρεμώδες vegan ριζότο ντομάτας σφύζει από γλυκές και αλμυρές γεύσεις από ζουμερές ψητές ντομάτες, καραμελωμένα κρεμμύδια και μια πινελιά θυμάρι. Δείτε τον σύνδεσμο για τη λίστα των συστατικών και των οδηγιών.

Ριζότο Καρμπονάρα

Συνταγή: www.sarcasticcooking.com

Το ριζότο καρμπονάρα είναι το αγαπημένο παιδί ενός κλασικού ριζότο και ενός παραδοσιακού πιάτου ζυμαρικών καρμπονάρα. Αναμιγνύει σκόρδο, προσούτο, πολλά παρμεζάνα, μπιζέλια και ένα αυγό για να κάνει μια μεταξένια λεία σάλτσα. Ακολουθήστε τον σύνδεσμο για την πλήρη λίστα των συστατικών και των οδηγιών.

Κρεμώδες ριζότο παρμεζάνας

Συνταγή: www.graceandgoodeats.com

Αυτό το κρεμώδες ριζότο παρμεζάνας είναι τέλειο ως πρώτο πιάτο ή συνοδευτικό ή σερβίρεται με χτένια ή δίπλα σε μπριζόλα ή ψάρι. Δείτε αυτό το άρθρο για τις οδηγίες.


  • 2 μέτρια πράσα, κομμένα σε φέτες
  • χοντρή φέτα βούτυρο
  • 3-4 μίσχοι εστραγκόν, φύλλα μόνο
  • 2 καλές χούφτες arborio ρύζι (περίπου 200g/7oz)
  • 175ml/6fl oz ποτήρι κρασί ξηρό λευκό κρασί
  • 1 λίτρο/1 πίντα 15 φλιτζ. Οζ ζεστό σπιτικό ζωμό κοτόπουλου (ο ζωμός μπορεί να γίνει από υπόλοιπο ψητό κοτόπουλο)
  • αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοτριμμένο τυρί παρμεζάνα

Σκορπίζετε το ψιλοκομμένο πράσο σε ένα μεγάλο ρηχό τηγάνι, προσθέτετε το βούτυρο και μερικά φύλλα εστραγκόν και μαγειρεύετε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι τα πράσα να μαλακώσουν και να γίνουν ημιδιαφανή αλλά όχι χρωματισμένα, περίπου 12-15 λεπτά.

Ανακατέψτε το ρύζι για να επικαλυφθεί με το βούτυρο, στη συνέχεια προσθέστε το κρασί και αφήστε το να φουσκώσει μέχρι να εξαφανιστεί το υγρό. Σιγά σιγά προσθέστε το ζεστό απόθεμα, δύο κουτάλες το πολύ το πολύ. Όταν το ρύζι απορροφήσει το υγρό και αρχίσει να λιγοστεύει στο τηγάνι, μπορείτε να προσθέσετε άλλη κουτάλα, ανακατεύοντας συχνά το ρύζι. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι το ρύζι να γίνει παχύρρευστο και κρεμώδες, αλλά να έχει λίγο δάγκωμα σε αυτό, περίπου 20 λεπτά. Αλατοπιπερώνουμε, για γεύση, με αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Τα πατατάκια παρμεζάνας μπορούν να γίνουν περίπου δέκα λεπτά πριν το σερβίρισμα του ριζότο. Τοποθετήστε κάθε κουταλιά ψιλοκομμένη παρμεζάνα σε αντικολλητικό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά και ισιώστε ελαφρά με το πίσω μέρος του κουταλιού, έτσι ώστε να μοιάζει με μπισκότο. Αφήστε το να ψηθεί απαλά, ώστε να λιώσει η παρμεζάνα και να σχηματίσει λίγη κρούστα. Μόλις γίνει τραγανό στο κάτω μέρος, αναποδογυρίστε το πολύ προσεκτικά χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι παλέτας. Μαγειρέψτε για ένα ή δύο λεπτά από την άλλη πλευρά και στη συνέχεια αφαιρέστε από το τηγάνι. Σερβίρετε το ριζότο σε δύο μπολ, και τα δύο με μια τραγανή παρμεζάνα.


Μενού & ετικέτες ενισχυτή

Ακολούθησα προσεκτικά τη συνταγή μόνο για να διαπιστώσω ότι τα πολύτιμα και δυσεύρετα μανιτάρια μου κάηκαν σε ένα μαυρισμένο χάος μετά από 20 λεπτά. Ευτυχώς, είχα μανιτάρια με λευκό κουμπί στο χέρι και ξεκίνησα ξανά - κράτησα το λάδι τρούφας μέχρι να είναι έτοιμα. Το πιάτο βγήκε καλά παρά τα ανθρακούχα και απορριμμένα σιιτάκια - αλλά ω, είναι μακράν το πιο πλούσιο ριζότο που έχω φτιάξει ή δοκιμάσει ποτέ.

Αγάπη αγάπη αγάπη .. δεν είχα#λάδι τρούφας, οπότε χρησιμοποίησα βούτυρο τρούφας. Επίσης, μην πίνετε αλκοόλ, οπότε χρησιμοποίησα χυμό μήλου. Πρόσθεσα επίσης λίγη παρμεζάνα. - ο άντρας μου και τα πεθερικά μου το αγάπησαν απόλυτα!

Μακάρι να είχα διαβάσει τις κριτικές πριν το φτιάξω, πολύ λίγοι ακολούθησαν τη συνταγή. Ακολουθώ σπάνια συνταγές, αλλά οι μόνες τροποποιήσεις που έκανα ήταν να αφήσω 1/2 κρεμμύδι στο ριζότο και δεν είχα λάδι τρούφας. Τα ψητά μανιτάρια και τα κρεμμύδια δεν χρειάζονται πουθενά κοντά στα 45 λεπτά. Τα έβγαλα πολύ αργά στα 35 λεπτά, τα κρεμμύδια ήταν τραγανά και ανθρακούχα, πολύ πέρα ​​από το καρμελοποιημένο. Τα πράσα θα ήταν νόστιμα, αλλά είχαν υπερφορτωθεί από τα κρεμμύδια (άφηνα ένα κρεμμύδι έξω και χρησιμοποιούσα το μισό από το υπόλοιπο κρεμμύδι στα μανιτάρια, το μισό στο ριζότο.) Η γεύση του μανιταριού δεν ήρθε τόσο πολύ όσο Θα ήθελα, το οποίο μπορεί να είχε βοηθήσει το λάδι τρούφας, αν το είχα. Είναι επίσης χρονοβόρα συνταγή. Θα κάνω απλώς ένα τυπικό ριζότο μανιταριών την επόμενη φορά.

Ένα από τα καλύτερα ριζότο που έφτιαξα !! Κρεμώδες, παρακμιακό και αρκετό για να ταΐσει 4. Για όσους έχουν αλμυρό ουρανίσκο, χαράζει πραγματικά αυτό το umami φαγούρα. Η συνταγή δεν είναι δύσκολο να ακολουθηθεί, αλλά χρειάζεται λίγος χρόνος και προσπάθεια για την εκτέλεση κάθε συστατικού, οπότε πιθανότατα θα το αποθηκεύσω για ειδικές περιπτώσεις. Έκανα μερικές αλλαγές: 1. Προτίμησα να αφήσω μισό κρεμμύδι στο βήμα ριζότο (την επόμενη φορά, θα προσπαθήσω να αντικαταστήσω το κρεμμύδι όπως έχουν προτείνει άλλοι και θα διατηρήσω την αναλογία του κρεμμυδιού), 2. Χρησιμοποιημένο μανιτάρι καλύτερα από τη βάση ζωμού για να αυξήσω τη γεύση του μανιταριού, καθώς είχα μόνο 5 ουγκιές shiitake στο χέρι, 3. μπόρεσα να βρω μόνο ελαιόλαδο τρούφας στο τοπικό μου σούπερ μάρκετ, οπότε αύξησα την ποσότητα - αντικατέστησα 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο στο βήμα ριζότο για την τρούφα ελαιόλαδο, έπειτα έριξε πιθανώς άλλη μισή κουταλιά της σούπας κατά το τελευταίο βήμα, 4. Προστέθηκε 1/2 κιλό μαγειρεμένο ζεστό ιταλικό λουκάνικο, για να αντισταθμίσει την έλλειψη μανιταριών και επειδή μου αρέσει μόνο το ιταλικό λουκάνικο! Εκτός από τα παραπάνω, ακολούθησα την υπόλοιπη συνταγή σε ένα Τ. Παρόλο που έκανα κάποιες αλλαγές που ταιριάζουν στη γεύση/την επιλογή των συστατικών μου, είμαι βέβαιος ότι αυτό θα αποδειχθεί επίσης υπέροχο εάν απλά κολλήσετε στη συνταγή. Είμαι τόσο ενθουσιασμένος που θα το ξανακάνω και θα δοκιμάσω άλλους αυτοσχεδιασμούς!


Σχετικό Βίντεο

Αυτή είναι η συνταγή μου για ριζότο. Θα μπορούσε να αντικαταστήσει κρεμμύδια, κρεμμύδι, πράσινο σκόρδο για πράσο, επίσης μανιτάρι.

Έχω κάνει αυτό το ριζότο μερικές φορές και είναι νόστιμο και εύκολο. Είναι τέλειο όπως γράφτηκε, δεν θα άλλαζα κάτι. Είναι το αγαπημένο μας ριζότο.

Εξοχος. Φτιαγμένο ακριβώς όπως γράφεται η συνταγή, δεν θα αλλάξει κάτι.

Υπέροχο σε συνδυασμό με ψητό ήπιο ιταλικό λουκάνικο. Έκανα μερικές προσαρμογές: 1. Δεν χρησιμοποίησα προσούτο 2. Πρόσθεσε 1τ. αλάτι και 1/4 τ. λευκό πιπέρι στα μισά του μαγειρέματος 3. Κόψτε τα σπαράγγια σε λεπτούς δίσκους, βράστε για 2 λεπτά. 4. Κλείστε με ξύσμα λεμονιού πριν σερβίρετε SImple και ελαφρύ για την άνοιξη. Πολύ ωραία!

Νομίζω ότι το προσούτο το κάνει αρκετά αλμυρό, οπότε προσέξτε το επιπλέον αλάτι. Διαφορετικά συνταγή που δεν εμπνέει. Καλό για φαγητό, αλλά τίποτα εξαιρετικό.

Πραγματικά νόστιμο! Άλλαξα σε ζωμό λαχανικών και βγήκε υπέροχο!

Έκανα ριζότο εδώ και χρόνια και αυτή η συνταγή ήταν νόστιμη και μια ωραία αλλαγή Υπέροχη πλευρά με ψητό φιλέτο χοιρινού κρέατος.

Σε απάντηση στην αναστεζία στις 04/01/10: εάν το ρύζι δεν ψηθεί σε 20 έως 30 λεπτά, είναι πιθανό το ρύζι να είναι μπαγιάτικο. Προσπαθήστε να αγοράσετε μια πρόσφατη καλλιέργεια, αποθηκεύστε σε αεροστεγές δοχείο και χρησιμοποιήστε το μέσα σε λίγους μήνες. Το Carnaroli είναι η προσωπική μου προτίμηση από το arborio για το πιο κρεμώδες ριζότο.

Η νέα μου αγαπημένη συνταγή βάσης για ριζότο. Η υφή καταλήγει τέλεια κάθε φορά!

Αυτή η συνταγή είναι υπέροχη! Η αναλογία ρυζιού προς υγρό είναι στο σημείο, οπότε ακολουθήστε ακριβώς τη συνταγή. Παρέλειψα το προσούτο και αντικατέστησα τα μπιζέλια και τις καρδιές της αγκινάρας για τα σπαράγγια γιατί αυτά ήταν τα λαχανικά που είχα στο χέρι. Λαμπρός!

Αυτή είναι η σπάνια επική συνταγή που είναι τέλεια ως έχει. Η μόνη μου αλλαγή ήταν στην πραγματικότητα κατά λάθος: χρησιμοποίησα ζωμό λαχανικών αντί για κοτόπουλο. Χρειάστηκε περίπου μία ώρα ανάδευσης του ασθενούς (το 30 λεπτό που προτείνεται στη συνταγή είναι για γέλια), αλλά αποδείχθηκε ακριβώς όπως θα έπρεπε το ριζότο- κρεμώδες αλλά όχι πολτοποιημένο. Ναι άνοιξη!

Το κάναμε χθες βράδυ για παρέα και ήταν ένα από τα καλύτερα ριζότο που είχα. Οι γεύσεις ήταν υπέροχες και ήταν σχετικά εύκολο να γίνουν. Ποτέ δεν μπήκα στον κόπο να ζεστάνω το απόθεμα για να το προσθέσω στο τηγάνι και δεν το έκανα ούτε αυτή τη φορά (ήθελα να ελαχιστοποιήσω τον αριθμό των ταψιών που βρώμισα) και ήταν ακόμα υπέροχο. Εξοχος. Σίγουρα θα τα καταφέρει ξανά.

Το έφτιαξα χθες το βράδυ για παρέα και ήταν υπέροχο. Έγινε ακριβώς όπως υποδεικνύεται στη συνταγή. Ακόμα και στα παιδιά άρεσε. Σίγουρα θα ξανακάνει.

Το φτιάχνω εδώ και χρόνια και είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές όλων των εποχών από αυτόν τον ιστότοπο. Οι φίλοι μου με παρακαλούν να τα καταφέρω! Αυτό είναι που ακολουθώ τη συνταγή. μην μαγειρεύετε το προσούτο μπροστά ή θα είναι πολύ στεγνό. Το μόνο που κάνω, και είναι μόνο μια επιλογή, είναι μερικές φορές να ρίχνω λίγο λάδι τρούφας στο τελικό πιάτο. νόστιμο!

Το έκανα για την οικογένειά μου και τους φίλους μου για να επαινέσουν τις κριτικές. Απλό αλλά κομψό.

Ακολούθησα τη συνταγή σχεδόν ακριβώς εκτός από το ότι χρησιμοποίησα προσούτο 3oz αφού αυτό 's πόσα μπήκαν στη συσκευασία. Παρά την υψηλότερη αναλογία προσούτο, τα σπαράγγια έκλεψαν την παράσταση. Ακολουθήστε τις οδηγίες ακριβώς και τα σπαράγγια μαγειρεύονται στην εντέλεια! Πολύ τραγανό και γευστικό. Χρησιμοποίησα τοπικά, φρέσκα σπαράγγια από την αγορά των αγροτών, τα οποία πιστεύω ότι έκαναν τη μεγάλη διαφορά. Στην περίπτωσή μου, 30 λεπτά μαγειρέματος ήταν σχεδόν σωστά.

Πολύ καλό ριζότο. Έφτιαξε χωρίς το προσούτο αλλά πιθανότατα θα το προσθέσω την επόμενη φορά. Πήρε περισσότερο από ό, τι είχε προβλεφθεί στη συνταγή. Έπρεπε να προσθέσω επιπλέον νερό για να πάρει το ρύζι στην κατάλληλη τρυφερότητα.

Αυτό ήταν εντάξει για μένα - διαπίστωσα ότι χρειάστηκε περισσότερος χρόνος από τα 20 λεπτά που υποδεικνύονται - αλλά το ριζότο δεν είναι κάτι που απλώς χτυπάτε.

Αυτό είχε μια πολύ καλή ισορροπία γεύσεων, ιδιαίτερα αφού πρόσθεσα μια χούφτα μανιτάρια shiitake. Πρόσθεσε μια αλμυρή νότα που νομίζω ότι έφερε πραγματικά τα πράγματα μαζί. Μόνο μια πινελιά φρέσκου αλεσμένου μαύρου πιπεριού στο πιάτο και ήταν πραγματικά εξαιρετικό.

Αυτή ήταν μια καταπληκτική συνταγή. Νομίζω ότι τα σπαράγγια το κάνουν τόσο καλό. Αντικατέστησα το μπέικον αντί για το προσούτο γιατί είχα λίγο στο χέρι. Πήρα επίσης τις προτάσεις ενός άλλου ατόμου και κράτησα τις άκρες των σπαραγγιών για παρουσίαση στο πάνω μέρος του πιάτου πριν το σερβίρω. Στην πραγματικότητα, το ριζότο είναι ένα τόσο απλό πιάτο για να το φτιάξετε, το μόνο που το ανακατεύετε τόσο συχνά.

Αυτό το πιάτο ήταν νόστιμο! Απλό στην παρασκευή, με υπέροχη έξοδο. απλά το στυλ μου!

Ναι, αυτό βγήκε νόστιμο! Επέλεξα αυτό ως την πρώτη μου συνταγή για να φτιάξω ριζότο και βγήκε τέλεια, αν και τελικά χρειάστηκα λίγο αλάτι στο τέλος. Συνιστώ ανεπιφύλακτα αυτή τη συνταγή και δεν μπορώ να περιμένω να δοκιμάσω διαφορετικές.

Έφτιαξα αυτό το ριζότο για το βιβλιοπωλείο μας και ήταν μια τεράστια επιτυχία. Χρησιμοποιήθηκε φρέσκο ​​σπαράγγι από το περίπτερο της φάρμας που σίγουρα βοήθησε. Υποκατεστημένη ρίγανη για τον μαϊντανό. Σίγουρα θα το ξανακάνω αυτό.

Έφτιαχνα αυτή τη συνταγή για χρόνια για να επαινέσω κριτικές. Είναι ένα υπέροχο ανοιξιάτικο πιάτο αλλά και ένα υπέροχο φαγητό για τον χειμώνα. Απολαμβάνω!

Συμβουλή παρουσίασης: Κρατήστε τις άκρες των σπαραγγιών να μαυρίσουν μόλις αφαιρέσετε τα υπόλοιπα κομμάτια του 1/2 & quot από το βραστό νερό. Τακτοποιήστε τα στις άκρες του τελικού πιάτου για μια φοβερή παρουσίαση ή αν σερβίρετε ξεχωριστά, συμπληρώστε κάθε μεζούρα ριζότο με 2-3 άκρες. Ένιωσα ότι η συνιστώμενη ποσότητα proscuitto πέτυχε τη σωστή αλατότητα, αλλά το φρέσκο ​​αλεσμένο πιπέρι την τελευταία στιγμή ήταν μια εξαιρετική προσθήκη. Αγοράστε τελειώματα proscuitto για εξοικονόμηση κόστους όταν μια συνταγή απαιτεί ψιλοκομμένο ή κομμένο σε κύβους.


Συνταγές σπαράγγι

Αξιοποιήστε στο έπακρο αυτό το εποχικό αστέρι με τις αγαπημένες μας συνταγές σπαραγγιού. Δοκιμάστε ένα ριζότο φιλικό προς την οικογένεια, ένα χορταστικό πιάτο ζυμαρικών ή ένα απλό συνοδευτικό.

Ομελέτα σπαράγγι

Μια γρήγορη και εύκολη ομελέτα σπαράγγι που αξιοποιεί στο έπακρο τα χόρτα εποχής. Σερβίρετε αυτό το χορτοφαγικό δείπνο για δύο με πέστο και τραγανά σπόρια

Σπαράγγια, τσίλι & φέτα farfalle

Ένα απλό, οικονομικό πιάτο ζυμαρικών με μια πινελιά τσίλι, πιέζει λεμόνι και φρέσκο ​​βασιλικό. Προσθέστε ένα ψιλόβροχο λάδι και πασπαλίζοντας τυρί φέτα για να σερβίρετε

Σπαράγγια & μακαρόνια λεμόνι με μπιζέλια

Αυτό το υγιεινό, vegan πιάτο ζυμαρικών είναι έτοιμο σε λιγότερο από 20 λεπτά. Είναι χαμηλή σε θερμίδες και παρέχει 3 από τις 5 ημερησίως μαζί με φυτικές ίνες, βιταμίνη C και σίδηρο.

Σπαράγγια & κεφτεδάκι ορζό

Αυτό το ανοιξιάτικο πιάτο ζυμαρικών απαιτεί μόλις τέσσερα υλικά. Το τέλειο γλέντι χωρίς φασαρία με κρεμώδη σάλτσα και κεφτεδάκια από χοιρινό που θα είναι σίγουρα επιτυχημένο

Υγιεινά ζυμαρικά primavera

Ένα υγιεινό πιάτο μακαρόνια γεμάτο φασόλια, πράσα και άκρες σπαραγγιών. Αξιοποιήστε στο έπακρο τα χόρτα της άνοιξης με αυτή τη ζωντανή, χορταστική συνταγή ζυμαρικών

Ριζότο σπαράγγι

Βάλτε τα σπαράγγια στο επίκεντρο αυτού του χορταστικού ριζότο. Από πάνω ρίξτε μια παρμεζάνα για ένα εύκολο μεσοβδόμαδο γεύμα για δύο

Σαρδέλα & σπαράγγια traybake

Breadωμί Focaccia, φρέσκα σπαράγγια, ελληνική σαλάτα και ένα κουτάκι ψάρι είναι όλα όσα χρειάζεστε για ένα ελαφρύ ανοιξιάτικο δίσκο για δύο άτομα. Είναι ένα απλό, γρήγορο δείπνο

Πατάτες από σπαράγγια & μπακονέζα

Δοκιμάστε αυτές τις τραγανές άκρες σπαραγγιών, επικαλυμμένες με φρυγανιά και ψημένες στην τελειότητα. Σερβίρετε με την καπνιστή, κρεμώδη μαγιονέζα μπέικον μας για ένα ανοιξιάτικο ορεκτικό

Ομελέτα καβουριών & σπαράγγια

Αυτή η γρήγορη ομελέτα με σπανάκι, σπαράγγια και καβούρια είναι γεμάτη γεύσεις και δεν θα μπορούσε να είναι πιο εύκολη. Στο τραπέζι σε 15 λεπτά, είναι το τέλειο γεύμα για έναν

Κοτόπουλο, μανιτάρι morel & σπαράγγια πίτα για ένα τηγάνι

Μαγειρέψτε μια ανοιξιάτικη πίτα με κοτόπουλο και σπαράγγια χρησιμοποιώντας εποχιακά μανιτάρια Morel. Αυτό το χορταστικό πιάτο για ένα τηγάνι είναι μια νέα γεύση στην κλασική κοτόπιτα

Τηγανίτες σπαράγγι με καπνιστό σολομό

Αξιοποιήστε στο έπακρο την εποχή των σπαραγγιών με αυτό το ευέλικτο brunch ή απολαύστε ένα δείπνο σολομού

Αυγό & στρατιώτες

Μας αρέσει αυτή η περιστροφή στα παραδοσιακά στρατιώτα σπαράγγι για το αυγό σας-ένα υπέροχο σνακ χαμηλών λιπαρών, χωρίς γλουτένη ή ελαφρύ γεύμα, λίγο περισσότερο από 100 θερμίδες

Κρεμώδες κοτόπουλο & σπαράγγια braise

Αυτό το απολαυστικά καλοκαιρινό πιάτο χαμηλών θερμίδων και χαμηλών λιπαρών συσκευάζεται σε πολλά χόρτα και έχει γιαούρτι, εστραγκόν και σάλτσα σκόρδου

Στοίβα brunch σπαράγγια

Χαρίστε στον εαυτό σας έναν κρόκο που τρέχει πάνω από τρυφερά δόρατα σπαράγγια και χοντρές φέτες μαύρης πουτίγκας στην απόλυτη στοίβα brunch

Σπαράγγια τηγανητά με μαύρη ελιά & μαγιονέζα λεμονιού#038

Η λεπτή γεύση των σπαραγγιών λειτουργεί πολύ καλά με αλμυρά ζευγάρια, όπως με αυτήν την αλατισμένη γαύρο, βαλσαμικό και μαγιονέζα μαύρης ελιάς

Τυρί, μπέικον & σφολιάτες σπαράγγια

Σερβίρετε αυτές τις απλές σφολιάτες τυριού τεσσάρων συστατικών ως μέρος για πικνίκ ή για μεσημεριανό γεύμα. Μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε να προσθέσετε μερικές ψητές πιπεριές, ντοματίνια ή πέστο

Ραπανάκια με καφέ βούτυρο & σπαράγγια

Αυτό το χορτοφαγικό συνοδευτικό μετράει για 2 από τα 5 γεύματά σας την ημέρα και αποτελεί εξαιρετικό συνοδευτικό για να ψήσετε κοτόπουλο ή ψάρι

Σολομός & σπαράγγια κις

Μπορείτε να φτιάξετε και να παγώσετε αυτό το όμορφο quiche εκ των προτέρων. Εξυπηρετεί οκτώ τόσο τέλεια για ένα αυτοσχέδιο σημείο διασκέδασης μεσημεριανού

Ανοιξιάτικος ζωμός λαχανικών με τριμμένο κοτόπουλο

Ο ζωμός δεν είναι μόνο για το χειμώνα, δοκιμάστε την ανοιξιάτικη εκδοχή μας με άφθονα χόρτα και κρεατικό στήθος κοτόπουλου. Κορυφή με τραγανές φρυγανιές παρμεζάνας για πρόσθετη τραγανότητα

Τηγανισμένα & ωμά σπαράγγια με κατσικίσιο ’s τυρόπηγμα & παντζάρια

Αφήστε τα φρέσκα αγγλικά σπαράγγια να λάμψουν σε αυτό το απλό ανοιξιάτικο πιάτο. Ο συνδυασμός αντίθετων γεύσεων και υφών δίνει πρόσθετο βάθος, σερβίρετε με ένα μπολ άγριο ρύζι ή σπιτικό ψωμί


Κρεμώδεις, ονειρικές συνταγές ριζότο

Από τις παραδοσιακές συνταγές έως αυτές που γίνονται με βρώμη (μην το χτυπήσετε μέχρι να το δοκιμάσετε), το ριζότο είναι το τέλειο πιάτο όταν λαχταράτε κάτι ζεστό, πλούσιο και ανακουφιστικό.

Που σχετίζονται με:

Φωτογραφία: Tara Donne & copyFOOD NETWORK: 2012, Television Food Network, G.P.

Φωτογραφία: Stephen Johnson & copy2014, Television Food Network, G.P. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται

Φωτογραφία από: Giada de Laurentiis & copy2012, Television Food Network, G.P. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται

Φωτογραφία: Christopher Testani

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Φωτογραφία: Αντώνης Αχιλλέως

Φωτογραφία από: Tara Donne & copyTara Donne

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2014, Television Food Network, G.P. Όλα τα δικαιώματα διατηρούνται

Φωτογραφία από: Matt Armendariz & copy2013, Television Food Network, G.P. Ολα τα δικαιώματα διατηρούνται.

Ριζότο σαφράν με κολοκύθα Butternut

Σύμφωνα με την Ina, το κλειδί για το τέλειο ριζότο είναι ο προσεκτικός χρόνος για την προσθήκη ζωμού κοτόπουλου. Για να βεβαιωθεί ότι δεν προσθέτει πολύ γρήγορα ή πολύ αργά, ρίχνει μια κουτάλα κάθε φορά, κάτι που εξασφαλίζει ότι όλο το ρύζι μαγειρεύεται ομοιόμορφα.

Το καλύτερο ριζότο

Με σχετικά λίγα συστατικά (κανένα από αυτά δεν είναι κρέμα), η επιτυχία ενός κλασικού κρεμώδους ριζότο εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την τεχνική. Δοκιμάσαμε όλες τις μεθόδους και το περιορίσαμε σε μερικά εύκολα βήματα που θα σας βοηθήσουν να πετύχετε τέλεια μαγειρεμένο ρύζι ιταλικού τύπου κάθε φορά. Αυτή η βασική συνταγή είναι νόστιμη από μόνη της και κάνει μια υπέροχη βάση για να προσθέσετε τα αγαπημένα σας λαχανικά ή πρωτεΐνη.

Vegan Saffron Risotto

Εμπνευσμένο από τις γεύσεις του bouillabaisse (το Προβηγκιανό στιφάδο θαλασσινών), αυτό το κρεμώδες ριζότο με απόχρωση σαφράν είναι ένα ειδικό πιάτο για τους vegans, τους χορτοφάγους και ακόμη και τους κρεατοφάγους. Συστατικά με υψηλή περιεκτικότητα σε ουμάμι (η αλμυρή πέμπτη γεύση), όπως η πάστα ντομάτας, η σάλτσα σόγιας και οι ντομάτες σε κονσέρβα, προσθέτουν βάθος τη θρεπτική μαγιά προσθέτει μια μικρή τυρώδη γεύση. Φτιάξτε το απόθεμα εκ των προτέρων και ζεστάνετέ το ξανά όταν είστε έτοιμοι να φτιάξετε το πιάτο.

Ριζότο κόκκινου κρασιού με μπιζέλια

Η Giada αποδεικνύει ότι το ριζότο είναι πιο εύκολο να φτιαχτεί από όσο νομίζετε. Το κόκκινο κρασί προσθέτει μια πλούσια, δυνατή γεύση και προσθέστε κατεψυγμένα μπιζέλια στο τέλος για ένα γρήγορο χτύπημα φρεσκάδας.

Εύκολη παρμεζάνα "ριζότο"

Η προετοιμασία για το ριζότο παρμεζάνας της aνα είναι σχεδόν αβίαστη. Το κόλπο της είναι να μαγειρέψει το ρύζι Arborio με ζωμό κοτόπουλου σε ολλανδικό φούρνο. Αυτή η μέθοδος μακρού, αργού μαγειρέματος, εξαλείφει την ανάγκη για συνεχή ανάδευση, την οποία θα βρείτε με τις περισσότερες συνταγές ριζότο.

Μανιτάρι και Pancetta Risotto

Το Pancetta είναι ένα εξαιρετικό πρόσθετο για κρεμώδες, παρήγορο ριζότο. Έχει μια γεύση που μοιάζει με το μπέικον, αλλά δεν είναι καπνιστή & mdash, πράγμα που σημαίνει ότι κέρδισε και θα συντρίψει τις πιο λεπτές γεύσεις σε αυτό το πιάτο.

Ριζότο με παρμεζάνα και λεμόνι

Προς τιμήν του ειδικού τεύχους της Οικογένειας, το περιοδικό Food Network ζήτησε από τα παιδιά κάποιων αστέρων του Food Network να λειτουργήσουν ως καλεσμένοι συντάκτες και να μοιραστούν τα αγαπημένα τους οικογενειακά δείπνα. Εδώ & rsquos τι είχε να πει η κόρη του Geoffrey Zakarian & rsquos, Anna, για αυτό το πιάτο ριζότο: & ldquoRisotto είναι ένα είδος της οικογενειακής μας παράδοσης. Είναι τόσο κρεμώδες, λιώνει στο στόμα μου. & Rdquo

Almond Arancini

Το ριζότο που περισσεύει συνδυάζεται με καβουρδισμένα αμύγδαλα και τυρί μοτσαρέλα και τηγανίζεται σε ελαιόλαδο για να φτιάξει τραγανά μπαλάκια ρυζιού με ένα κενό τυρί που σερβίρεται με μαρινάρα για βύθιση.

Ριζότο κριθαριού μανιταριών αργής κουζίνας

Αυτό το γεύμα είναι χορτοφαγικό, αλλά τα μανιτάρια το κάνουν αρκετά χορταστικό και για μη χορτοφάγους. Οι γεύσεις είναι τέλειες για τον πιο κρύο καιρό του φθινοπώρου.

Ριζότο γαρίδας στιγμιαίας κατσαρόλας

Εάν πιστεύετε ότι το Instant Pot σας είναι καλό μόνο για σούπες και μαγειρευτά, σκεφτείτε το ξανά. Αποκτήστε τη γεύση του βραστά μαγειρεμένου ριζότο που έχει τη γεύση σαν να το παρακολουθήσατε για μισή ώρα, χωρίς να ανακατεύετε ποτέ. Το Instant Pot σας κάνει όλη τη σκληρή δουλειά και μπορείτε να αναλάβετε την αξία για ένα γεύμα που αξίζει ένα εστιατόριο που δεν απαιτεί σχεδόν καμία προσπάθεια.

Πράσινο ριζότο άνοιξη

Η Ina λέει, "Για αυτή τη συνταγή, ξεκινώ με σοταρισμένα πράσα και μάραθο, στη συνέχεια προσθέτω ρύζι Arborio, λευκό κρασί και ζωμό κοτόπουλου που σιγοβράζει, προσθέτοντας σταδιακά περισσότερο ζωμό καθώς το ρύζι μαγειρεύει. Μια γρήγορη προσθήκη ξύσμα λεμονιού, χυμό λεμονιού, μασκαρπόνε, παρμεζάνα τυρί και φρέσκο ​​σχοινόπρασο, και έχετε ένα υπέροχο δείπνο που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Μόλις φτιάξετε αυτή τη συνταγή μερικές φορές και έχετε τελειώσει την τεχνική, το ριζότο θα είναι εύκολο να χτυπηθεί μετά από μια κουραστική μέρα. Απλά γυρίστε με λίγη καλή μουσική, ρίξτε ένα ποτήρι κρασί και χαλαρώστε καθώς ανακατεύετε ».

Fontina Risotto με κοτόπουλο

Αρωματίστε αυτό το κρεμώδες ριζότο με μια υγιεινή βοήθεια Parmigiano-Reggiano και τυρί fontina, και στη συνέχεια με ψιλοκομμένο ντελικατέντο καπνιστό κοτόπουλο για ένα παρακμιακό γεύμα ενός πιάτου. Μπόνους: Χρησιμοποιήστε τα υπολείμματα την επόμενη μέρα για τραγανά κέικ ριζότο (δείτε την επόμενη διαφάνεια).

Κέικ ριζότο με ανάμεικτα πράσινα

Αξιοποιήστε στο έπακρο το ριζότο που περισσεύει μετατρέποντάς το σε τραγανά, κρεμώδη κέικ, για ένα γρήγορο γεύμα που δεν απαιτεί σχεδόν καμία προετοιμασία.

Risotto Scampi Fra Diavolo

Σε αυτό το πικάντικο πιάτο, ο Jeff σιγοβράζει το ρύζι Arborio με τριμμένες νιφάδες κόκκινου πιπεριού, ντομάτες σε κύβους, ζωμό κοτόπουλου και σκόρδο. Ένα μαγειρεμένο, αναμιγνύει το ριζότο με βούτυρο, φρέσκο ​​μαϊντανό και σοτάρετε και γαρίδες.

Ριζότο με γιαούρτι και αρακά

Αξιοποιήστε στο έπακρο τα βασικά σας ψυγεία με αυτό το νόστιμο ριζότο. Το ελληνικό γιαούρτι προσθέτει τόνους κρεμώδους, ενώ τα κατεψυγμένα μπιζέλια προσδίδουν ένα χρώμα.

Ριζότο φούρνου μπρόκολου-τσένταρ

Το μπρόκολο και το τσένταρ είναι ένας σίγουρος συνδυασμός, ειδικά σε ένα κρεμώδες, νόστιμο ριζότο. Το ψήσιμο του πιάτου, σε αντίθεση με το μαγείρεμα στη σόμπα, σας εξοικονομεί από το συνεχές ανακάτεμα και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτόν τον χρόνο για να ανοίξετε ένα μπουκάλι κρασί.

Ριζότο ψητό κουνουπίδι

Το κουνουπίδι φούρνου είναι μια πλούσια προσθήκη στο παρακμιακό ριζότο με τυρί φοντίνα και κομμένα αμύγδαλα.

Ριζότο με μασκαρπόνε και προσούτο

Λιώστε σε κρεμώδες τυρί μασκαρπόνε και λεπτό προσούτο για το πιο πολυτελές ριζότο σας μέχρι τώρα.

Ριζότο καλαμποκιού στη σχάρα

Το ριζότο Geoffrey & rsquos χρησιμοποιεί καλαμπόκι με δύο τρόπους: Τα καλαμάκια αρωματίζουν το ζωμό που χρησιμοποιεί για το μαγείρεμα του ρυζιού και οι ψημένοι πυρήνες διπλώνονται στο τέλος για μια φρέσκια, καλοκαιρινή λήψη αυτού του κλασικού πιάτου.

Ριζότο γαρίδας

Οι γαρίδες εμφανίζονται σε αυτή τη συνταγή, αλλά κάθε είδους θαλασσινά θα λειτουργήσουν. Το σαφράν προσθέτει ένα πολύ κλασικό και δελεαστικό στοιχείο στο πιάτο. Ο μαϊντανός στο τέλος είναι προαιρετικός, αλλά προσθέτει φρεσκάδα και μια έκρηξη χρώματος.

Χλευάστε το ριζότο

Ένας συνδυασμός κριθαριού και καφέ ρυζιού καθιστούν αυτό ένα χορταστικό, μη χλευασμένο ριζότο. Συσκευασμένο με λαχανικά και με λίγη κρεμώδη κρέμα από τυρί κρέμας με λιπαρά, αυτό είναι ένα τέλειο χορτοφαγικό κύριο πιάτο ή συνοδευτικό.

Ριζότο μανιταριών μικροκυμάτων

Εδώ είναι ένα ριζότο που δεν απαιτεί να περάσετε 30 λεπτά ανακατεύοντας μια καυτή κατσαρόλα. Ξεκινάμε με ένα γήινο ζωμό φτιαγμένο με αποξηραμένα μανιτάρια, στη συνέχεια προσθέτουμε φρέσκα μανιτάρια και ρύζι Arborio. Ένα ανακάτεμα και, λίγα λεπτά αργότερα, θα έχετε το πιο εύκολο, κρεμώδες ριζότο που μπορείτε να φανταστείτε.

Γαρίδες με ριζότο καλαμποκιού-βρώμης ολικής αλέσεως

Αν οι γαρίδες και τα ψιλοκόκκινα είναι το είδος της άνετης τροφής σας, τότε αυτή η ολικής αλέσεως έκδοση είναι ακριβώς στο δρόμο σας. Χρησιμοποιούμε βρώμη από χάλυβα αντί για ρύζι Arborio και ακολουθούμε την κλασική τεχνική του ριζότο για την προσθήκη ζεστού αποθέματος σε παρτίδες. Το συνεχές ανακάτεμα βοηθά στην απομάκρυνση του αμύλου από τη βρώμη για κρεμώδη υφή.

Ριζότο μανιταριών στιγμιαίας κατσαρόλας

Ένας εύκολος τρόπος για να πετύχετε ένα κομψό γεύμα σε ελάχιστο χρόνο είναι να μαγειρέψετε το ριζότο σας στο Instant Pot! Αυτή η συνταγή απαιτεί πράσο, μανιτάρια, λευκό κρασί και ελάχιστη ανάδευση.

Ριζότο γεμιστές πιπεριές και κολοκυθάκια

Η Rachael λέει, & ldquothe ριζότο είναι νόστιμο γεμιστό είτε σε πιπεριές είτε σε κολοκύθα, οπότε να το έχετε κατά νου αν το ένα δείχνει καλύτερο από το άλλο στην αγορά. Επίσης, τα κολοκυθάκια μπορούν να αναμειχθούν με μικρή σφιχτή κίτρινη κολοκύθα και όχι με κόκκινες πιπεριές. & Rdquo

Βρώμικο ριζότο

Η Ιταλία συναντά τον αμερικανικό Νότο στην εκδοχή ριζότο Giada & rsquos. Για μια ιταλική συστροφή στο βρώμικο ρύζι, χρησιμοποιεί πανσέτα, πικάντικο ιταλικό λουκάνικο και φρεσκοτριμμένη παρμεζάνα.

Ριζότο με σπαράγγια

Μην τα σπαταλάτε, δεν θέλετε με αυτή την εύκολη συνταγή. Οι πυθμένες των σπαραγγιών, που τυπικά πετιούνται, χρησιμοποιούνται για να φτιάξουν έναν αρωματικό ζωμό για το μαγείρεμα του ρυζιού. Φρέσκο ​​ξύσμα λεμονιού και λεμονιού προσθέτουν μια λεπτή πινελιά εσπεριδοειδών στο ριζότο.


Κρεμώδες πράσο και ζυμαρικά σπαράγγια

Τρία μικρά αντικείμενα φαίνεται να συνεχίζουν να μαζεύονται στο εβδομαδιαίο κουτί φρούτων και λαχανικών αργά. Πράσο. Σπαράγγι. Και άνηθο. Τώρα δεν ξέρω για εσάς, αλλά δεν είχα συνδυάσει ποτέ αυτούς τους συνεργάτες με μια συνταγή πριν. Ωστόσο, ξαφνικά η φύση με φώναζε από τις κορυφές των δέντρων, έλα Μπάφι, πρέπει να είμαστε μαζί!

Όσο περισσότερο έχουμε αρχίσει να τρώμε με τις εποχές (δηλαδή αντί να γεμίζουμε το καρότσι με το μπανάκι + ντομάτες + φύλλα σαλάτας), τόσο περισσότερο έχω συνειδητοποιήσει πόσο έξυπνη είναι η μητέρα φύση που μας παρέχει ακριβώς τις κατάλληλες τροφές για την εποχή του χρόνου, τον καιρό, το σώμα μας και την υγεία μας. Φαίνεται επίσης ότι έχει μια εκπληκτική ικανότητα στη δημιουργία φυσικών ζευγαριών που λειτουργούν καλά.

Και κάπως έτσι ξεκίνησε το brainstorming μου με το πράσο + τα σπαράγγια + τον άνηθο. Είμαι ένας από εκείνους τους αστείους ανθρώπους που πηγαίνει για ύπνο με κάθε είδους νέες ιδέες συνταγών που χορεύουν στο κεφάλι μου. Έχω μερικές λίστες εν κινήσει (ένα φυσικό ημερολόγιο συνταγών και στο τηλέφωνό μου), και νομίζω ότι ο συνολικός μου αριθμός συνταγών-για-να-φτιάξω-και-μοιραστώ-στο-blog πλησιάζει τις 100. Το όνειρο φαίνεται να αυξάνεται πολύ πιο γρήγορα από την πραγματική γραφή όμως!

Αλλά πίσω σε αυτό το πιάτο. Iξερα ότι θα συνέβαινε πολύ πράσινο με το πράσο, τα σπαράγγια και τον άνηθό μας, οπότε χρειαζόμασταν κάτι σοβαρά χορταστικό και ζεστό για να εξισορροπήσουμε όλο αυτό το πράσινο. Μπαίνει ο καλός μου φίλος, ζυμαρικά.

Τι είναι η παλάβα πάνω από τα ζυμαρικά;
Τα ζυμαρικά έχουν πάρει μια κακή ραπ αργά (μαζί με τις αγαπημένες μου πατάτες, αλλά περισσότερα αργότερα). Αλλά υπάρχουν τόσες πολλές εκπληκτικές επιλογές ζυμαρικών εκεί έξω που είναι πραγματικά φανταστικές προσθήκες σε μια υγιεινή διατροφή ολόκληρων τροφών. Ένα που αγαπώ απόλυτα αυτή τη στιγμή είναι φτιαγμένο από όσπρια - σόγια, edamame, φασόλια mung, μαύρα φασόλια και φασόλια ατζούκι για να αναφέρω μερικά (τα χρησιμοποιώ εδώ). Αυτά τα ζυμαρικά είναι υπέροχα για πολλούς λόγους:

  1. Είναι υπέροχοι και υψηλοί πρωτεΐνη (40%+, μετακινήστε πάνω από το βαρετό άθλιο στήθος κοτόπουλου)
  2. Είναι φυσικά χωρίς γλουτένη (έτσι το έντερο όλων και το μυαλό είναι χαρούμενο)
  3. Περιέχουν μόνο δύο συστατικά - όσπρια και νερό = ακατέργαστη καλοσύνη
  4. Είναι ’ πιστοποιημένο βιολογικό (άρα καμία πιθανότητα για ΓΤΟ ή άλλες κακίες)
  5. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ζυμαρικά χωρίς γλουτένη, έχουν ένα great chewy texture and don’t turn into a gluggy gooey mess. In fact I’ve test-trialled this, and even a shot of overcooking whilst I rescued Mila from the electrical cords couldn’t ruin these bad boys from achieving al dente greatness.
  6. No eggs were hurt in the making – which also makes them great for kiddies with allergies and family members with high triglycerides or cholesterol.
  7. They’re done in 7 minutesΤο Which means this dish is literally on the table in under 15. Now that’s my kind of dinner.

So what about the sauce? Because really, we all know that an amazing pasta is all about the sauce those chewy morsels of deliciousness are swimming in. This one takes smooth and sweet leeks, pairs them with crisp new season asparagus, tangy lemon, a fresh hint of summer dill, a deliciously creamy yet light cashew based sauce, and is topped off with another of my favourite ingredients – smoked kelp.

If you haven’t yet tried smoked kelp you must give it a go – they call it the ‘vegetarian’s bacon’, because its gorgeous smoked flavour gives an element of ‘bacon’ to the dish. It’s obviously much healthier though (if you missed the World Health Organisation’s report on the cancer-risk of processed meat, check it out here), and has the benefit of being iodine rich which is great for enhancing thyroid function and overall metabolic functioning.

All in all this pasta truly tastes amazing. And in under 15 minutes I think this will become a new weekly favourite for you too!

If you give it a go I’d love to hear what you think. Leave me a comment below, or take a picture on Instagram and tag it @begoodorganics και #begoodorganics, it’s one of the highlights of my week seeing all your amazing recreations!

Time for me to sign off, I hope your Friday is going great and you’re looking forward to an amazing weekend. Only a few more weeks and summer (or winter) break is here!

PS If you like this recipe I’d love you to share it on Pinterest (hover over any of the images and click Pin It), Facebook or Twitter (hit the buttons up top). Thanks a bunch, you’re amazing!


Please note – if you are wanting to meet any of the specific dietary requirements below, please read my recipe notes.


Spring Pea and Asparagus Risotto

  • Author: Cookie and Kate
  • Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
  • Cook Time: 65 mins
  • Total Time: 1 hour 20 minutes
  • Yield: 4 to 6 servings 1 x
  • Category: Entree
  • Cuisine: Italian

Simple springtime risotto featuring English peas, asparagus, lemon and parsley! This risotto is baked in the oven and requires minimal stirring. The recipe is designed for brown arborio/short grain brown rice so any grain substitutions will affect baking time. (White arborio rice will only need to be baked for 40 to 45 minutes.) Look for brown arborio/short-grain brown rice at well-stocked grocery stores or health food stores. Skip the wine if you don’t drink, but it adds a lovely depth of flavor. Recipe yields 4 to 6 servings.

Συστατικά

  • 3 tablespoons olive oil, divided
  • 1 cup chopped yellow onion (about 1 small yellow onion, chopped)
  • 2 cloves garlic, pressed or minced
  • 5 cups ( 40 ounces ) vegetable broth, divided (if your broth comes in 32-ounce containers, feel free to avoid opening another container by substituting 1 cup water for 1 cup broth in step 3)
  • 1 ½ cups brown arborio/short-grain brown rice
  • 1 big bunch of fresh asparagus spears (about 1 pound)
  • 1 ½ cups fresh English peas (about 8 ounces )
  • 1 cup freshly grated Parmesan cheese
  • ½ cup dry white wine, optional
  • 3 tablespoons unsalted butter, diced
  • 1 teaspoon sea salt, more to taste
  • Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι, για γεύση
  • Pinch red pepper flakes, to taste
  • Zest and juice of ½ lemon, preferably organic (about ¼ teaspoon zest and 1 tablespoon juice)
  • Handful chopped fresh parsley, for garnish

Οδηγίες

  1. Make sure your oven rack is in the middle position and place another rack in the lower third of the oven. Preheat oven to 375 degrees.
  2. Heat 2 tablespoons olive oil in a medium Dutch oven over medium heat until shimmering. Add onion and a pinch of salt. Cook, stirring occasionally, until softened and turning translucent, about 5 minutes. Add the minced garlic and cook until the garlic is fragrant, 1 to 2 minutes.
  3. Add 4 cups broth (or 3 cups broth and 1 cup water), cover, and bring to a boil over medium-high heat. Remove from heat and stir in the rice. Cover the pot and bake for 55 minutes.
  4. Meanwhile, prepare the asparagus by snapping off the tough ends and discarding them, then slicing the spears diagonally into 1 ½-inch long pieces. On a large, rimmed baking sheet, toss the asparagus with 1 tablespoon olive oil and a sprinkle of salt and pepper. Set aside for now.
  5. Once the risotto has been in the oven for 55 minutes, transfer the asparagus to the lower rack of the oven. Carefully remove the pot from the oven and take off the lid. Quickly dump the peas inside, cover the pot again and return it to the oven for another 10 minutes. (This will give the peas time to steam.)
  6. Remove the pot from the oven, but leave the asparagus in for another 5 to 10 minutes, until tender and roasted to your liking. Remove the lid and pour in the remaining cup of broth, the Parmesan, wine, butter, salt, a generous amount of pepper, a pinch of red pepper flakes and the zest and juice of half your lemon.
  7. Using a big spoon, stir vigorously for 2 to 3 minutes, until the rice is thick and creamy. Stir in the roasted asparagus. Season to taste with salt and pepper, divide into bowls and top with a generous sprinkling of chopped fresh parsley.

Σημειώσεις

Recipe adapted from my mushroom risotto and cauliflower risotto.
MAKE IT VEGAN: The starch in the short-grain rice is responsible for most of the risotto’s creaminess, so you can skip the Parmesan and add a vegan butter substitute or some extra olive oil, to taste, in place of the butter. You might want to add nutritional yeast, to taste, for some cheesy flavor.
STORAGE SUGGESTIONS: This risotto keeps well in the refrigerator, covered, for a few days.
CHANGE IT UP: Feel free to skip either the peas or the asparagus for a more simple (but still plenty green) risotto.
IF YOU MUST USE WHITE ARBORIO RICE: Bake it for 40 to 45 minutes, until tender to the bite, and proceed as directed.

If you don’t have a Dutch oven: Use a large saucepan instead, then carefully pour the boiling broth and rice mixture into a casserole dish. If the casserole dish has an oven-safe lid, use that if not, cover it tightly with foil. Bake as directed.


Σύνοψη Συνταγής

  • 20 fresh asparagus spears, trimmed
  • 4 cups low-sodium chicken broth
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 small onion, diced
  • 1 stalk celery, diced
  • ¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • ¼ teaspoon ground black pepper
  • 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
  • 1 cup arborio rice
  • ½ cup dry white wine
  • ¼ cup freshly grated Parmesan cheese
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού
  • ½ teaspoon lemon zest

Place a steamer insert into a saucepan and fill with water to just below the bottom of the steamer. Bring water to a boil. Add asparagus, cover, and steam until tender, about 5 minutes. Cut asparagus into 1-inch pieces set aside.

Heat chicken broth in a saucepan over medium heat keep at a simmer while preparing risotto.

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Cook and stir onion and celery until vegetables are tender, about 5 minutes. Season with salt and black pepper. Stir in garlic and arborio rice cook and stir until rice is lightly toasted, about 5 more minutes.

Pour white wine into rice mixture, stirring constantly, until liquid is evaporated, about 5 minutes. Stir chicken broth into rice, one ladleful at a time, allowing liquid to absorb completely before adding more while stirring constantly, about 20 minutes. Add asparagus and stir.

Remove from heat and mix in Parmesan cheese, lemon juice and lemon zest. Σερβίρετε αμέσως.


Δες το βίντεο: MasterChef 5. Ριζότο με κρέμα σπαραγγιών (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Law

    Πολύ δεν ήμουν εδώ.

  2. Honza

    It is simply excellent idea

  3. Alder

    I believe you were wrong. Γράψτε μου στο PM, συζητήστε το.

  4. Dagonet

    After mine, the subject is very interesting. Δώστε μαζί σας θα ασχοληθούμε με το PM.

  5. Avidan

    Βεβαιώνω. Ήταν και μαζί μου. Μπορούμε να επικοινωνούμε πάνω στο θέμα αυτό. Εδώ ή σε PM.

  6. Spangler

    Thanks for the miracle))

  7. Burlin

    Αλλά σήμερα δεν σπεύδουν καθόλου, έχασα στο καζίνο και ξέχασα την ομπρέλα μου στο ταξί :) Τίποτα δεν θα σπάσει



Γράψε ένα μήνυμα