Αλλα

Τέλεια με σοκολάτα

Τέλεια με σοκολάτα


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Η κρέμα πρέπει να διατηρείται κρύα πριν από τη χρήση. Χτυπάμε καλά την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει σκληρή.

Οι κρόκοι + ζάχαρη + κονιάκ τοποθετούνται σε ένα μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με βραστό νερό. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να πήξει η σύνθεση. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε τη σοκολάτα και τη βανίλια. Αφήνουμε τη σοκολάτα να λιώσει για λίγα λεπτά, ανακατεύουμε να ενσωματωθεί. Βγάζουμε το μπολ από την κατσαρόλα και το αφήνουμε να κρυώσει για 10 λεπτά. Προσθέστε μια κουταλιά της σούπας σαντιγί, ανακατεύοντας μετά το καθένα. Αφού ενσωματώσετε τη κρέμα σοκολάτας στη σαντιγί, βάλτε την στην κατάψυξη για μια νύχτα.

Για την επικάλυψη, λιώνετε τη σοκολάτα στο ατμόλουτρο και την αραιώνετε με γάλα.


Κρουασάν σοκολάτας σφολιάτας

Ο γιος μου με προειδοποίησε ότι χρησιμοποιώ την έκφραση & # 8211 Διπλασιάστε τις ποσότητες αρκετά συχνά στο blog!

Έτσι, σκεπτόμενος πώς να αναδιατυπώσω, ο λαμπτήρας μου άναψε & # 8211 Τριπλασιάστε τις ποσότητες!

Πώς να φτάσετε σε εμάς, 4 τρώγοντες, 12 κρουασάν; Maybeσως σε τραπέζι, ναι :))

Γρήγορα, δεν ξέρω αν είναι πολύ, πολύ σωστό που λέγεται γρήγορα. Αν το συγκρίνουμε με άλλες συνταγές σφολιάτας, ναι, αυτές τις επαναλαμβανόμενες πτυχώσεις, με τις ώρες αναμονής στο ψυγείο, ναι, είναι γρήγορες.

Αλλά αν σκεφτούμε ότι απλώνουμε 18 φύλλα που τα λαδώνουμε με βούτυρο και τα επικαλύπτουμε, δεν είναι τόσο γρήγορα, αν δουλεύεις με αγάπη και υπομονή, χρειάζεται χρόνος, δεν είναι σαν να φτιάχνεις κέικ μήλου :))

Μα ναι! Αξίζω! Μου αρέσει πολύ να παίζω με τη ζύμη και προτείνω τη συνταγή από καρδιάς!

Για κρουασάν, τυρί κρέμα, γλυκές ή αλμυρές πίτες, μίνι τάρτες ή οποιαδήποτε συνταγή χρειάζεστε σφολιάτα.

Συστατικά Κρουασάν σοκολάτας

  • 600 γρ λευκό αλεύρι
  • 390 ml γάλα
  • 10 γρ ξερή μαγιά
  • 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
  • ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι
  • 230 γρ βούτυρο με 82% λιπαρά
  • ένα αυγό
  • Σοκολάτα

Προετοιμασία Κρουασάν σοκολάτας

Προετοιμάστε τα υλικά για τη ζύμη.

Αφαιρέστε το βούτυρο σε ζεστό μέρος και χωρίστε το σε 17 ίσα μέρη & # 8211 δεν πρέπει να λιώσει αλλά μαλακό, πολύ μαλακό.

Ζεσταίνουμε το γάλα μαζί με τη ζάχαρη, ανακατεύοντας απαλά, μέχρι να αραιωθεί.

Πάρτε 3 κουταλιές αλεύρι και βάλτε τα σε ένα μπολ με τη μαγιά. Προσθέτουμε, λίγο -λίγο, ζεστό γάλα, μέχρι να πάρουμε ένα μείγμα σαν ξινή κρέμα. Αφήστε σε ζεστό μέρος για 10 λεπτά.

Βάλτε το υπόλοιπο αλεύρι, το προζύμι και το αλάτι στο μπολ και στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα. Ανακατεύουμε καλά και ζυμώνουμε για 10 λεπτά.

Στην αρχή η ζύμη είναι κολλώδης και δύσκολη στην εργασία, αλλά όσο πιο ζυμωμένη γίνεται, τόσο πιο ελαστική και μη κολλώδης είναι. Συλλέξτε το στο τέλος σε μια μπάλα, καλύψτε το μπολ με μεμβράνη και αφήστε το να φουσκώσει για μια ώρα.

Αφού περάσει ο χρόνος, αναποδογυρίστε το στο τραπέζι εργασίας. Το χωρίζουμε σε 18 ίσα κομμάτια, τα οποία πλάθουμε σε μπάλες.

Πάρτε κάθε μπάλα και ισιώστε την με τον πλάστη σε ένα φύλλο όσο πιο λεπτό μπορείτε και αλείψτε την με ζεστό βούτυρο, αφήστε την έγκαιρα σε θερμοκρασία δωματίου. Κάνετε το ίδιο με όλα τα φύλλα, απλώνοντάς τα στο ίδιο μέγεθος με το πρώτο φύλλο και αλείψτε τα όλα με βούτυρο.

Κρουασάν σοκολάτας σφολιάτας

Καθώς τεντώνεστε, στοιβάζετε τα φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Μόνο το τελευταίο φύλλο θα παραμείνει χωρίς λίπος. Τα βάζουμε σε ένα πιάτο, τα σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και τα βάζουμε στο ψυγείο για μια ώρα.

Αφού περάσει ο αναφερόμενος χρόνος, τοποθετήστε τη ζύμη στον αλευρωμένο πάγκο εργασίας.

Απλώστε το ομοιόμορφα σε φύλλο 5-6 χιλιοστών, χωρίστε το σε 12 κομμάτια και τοποθετήστε στη βάση κάθε τριγώνου που σχηματίζεται, ένα κομμάτι σοκολάτας, κυλήστε τα κέρατα τραβώντας απαλά την άκρη.

Τοποθετήστε τα κρουασάν σε ένα μεγάλο ταψί, στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας χώρο μεταξύ τους. Refύξτε το τηγάνι για 30 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς, προγραμματίστε με εξαερισμό (200 κανονικό πρόγραμμα)

Λιπάνετε τα κρουασάν με χτυπημένο αυγό με 2 κουταλιές της σούπας γάλα, στη συνέχεια τοποθετήστε το δίσκο στο μεσαίο βήμα και ψήστε τα κρουασάν για 10 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε τη θερμοκρασία στους 160 βαθμούς, προγραμματίστε με αερισμό (180 κανονικό πρόγραμμα) και ψήστε για 20 λεπτά ή μέχρι να είναι κόκκινα και όμορφα.


  • 250 γρ παλαιότερο ψωμί
  • 400 ml γάλα
  • 250 ml σαντιγί (όχι γλυκιά υγρή κρέμα)
  • 100 γραμμάρια σοκολάτας ή μαύρης σοκολάτας
  • 3 αυγά
  • 40 γραμμάρια καστανή ζάχαρη (συν 2 κουταλιές της σούπας πασπαλισμένες από πάνω)
  • 2 κουταλιές της σούπας ρούμι (οινόπνευμα)
  • έναν κύβο βούτυρο για να λαδώσετε το τηγάνι

Αν βρεθείτε στη γεύση των συνταγών σε αυτό το blog, σας περιμένω κάθε μέρα σελίδα στο facebookΤο Θα βρείτε εκεί πολλές συνταγές αναρτημένες, νέες ιδέες και συζητήσεις με τους ενδιαφερόμενους.

* Μπορείτε επίσης να εγγραφείτε για Ομάδα συνταγών όλων των ειδών. Εκεί θα μπορείτε να ανεβάσετε τις φωτογραφίες σας με δοκιμασμένα πιάτα από αυτό το ιστολόγιο. Θα είμαστε σε θέση να συζητήσουμε μενού, συνταγές φαγητού και πολλά άλλα. Ωστόσο, σας παροτρύνω να ακολουθήσετε τους κανόνες της ομάδας!

Μπορείτε επίσης να μας ακολουθήσετε στο Instagram και στο Pinterest, με το ίδιο όνομα "Συνταγές όλων των ειδών".


Πάσχα με σοκολάτα - νόστιμες πασχαλινές συνταγές για το πασχαλινό γεύμα

Οι συνταγές του Πάσχα είναι από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για το πασχαλινό γεύμα, αυτό είναι το επιδόρπιο που προορίζεται για αυτές τις γιορτές. Σε αυτό το άρθρο, σας διδάσκουμε βήμα προς βήμα πώς να φτιάξετε το καλύτερο Πασχαλινό σοκολάτα.

Πασχαλινή συνταγή σοκολάτας

Για τη ζύμη:

  • 250 γρ αλεύρι
  • 125 γρ μαργαρίνη
  • ένα αυγό
  • 65 γρ ζάχαρη
  • μια πρέζα αλάτι
  • μαργαρίνη για λιπαρή μορφή

Για τη γέμιση:

  • 100 γρ σοκολάτα οικιακής χρήσης
  • δύο κουταλιές της σούπας κακάο
  • δύο κουταλιές αλεύρι
  • 200 ml γάλα
  • 4 αυγά
  • 100 γραμμάρια μαργαρίνης
  • ένα φακελάκι βανίλιας.

ΜΕΘΟΔΟΣ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ

Προετοιμάστε τη ζύμη από αλεύρι, μαργαρίνη, αυγό, ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Ζυμώνουμε και μετά αφήνουμε να φουσκώσει. Απλώνουμε ένα κατάλληλο χοντρό φύλλο με τον πλάστη και απλώνουμε σε ειδικό ταψί. Λιώνουμε τη σοκολάτα σε ατμόλουτρο, προσθέτουμε τη μαργαρίνη, το κακάο και τη βανίλια. Ρίχνουμε το γάλα σταδιακά και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει η σύνθεση. Ξεχωριστά, χτυπήστε τα αυγά, προσθέστε τη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε τη σοκολάτα. Τοποθετήστε χαρτί ψησίματος με φασόλια πάνω από τη ζύμη στο ταψί για να διατηρήσετε το σχήμα του. Βάζουμε στο φούρνο και αφήνουμε για περίπου 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο, αφαιρέστε και αφαιρέστε το φύλλο φασολιού. Ρίχνουμε τη γέμιση και την ξαναβάζουμε στο φούρνο για άλλα 20 λεπτά. 5 λεπτά πριν αφαιρέσετε τη φόρμα από το φούρνο, διακοσμήστε με μισά καρύδια ή αμύγδαλα. Πριν σερβίρετε, πασπαλίστε με ζάχαρη.


Βίντεο: Τι συμβαίνει τους τελευταίους 2 μήνες;;. Kallisti Bee (Ενδέχεται 2022).


Σχόλια:

  1. Jennis

    κάποιο είδος σκουπιδιών .. = \

  2. Alborz

    It is rather valuable piece

  3. Chatwyn

    Ζητώ τη χάρη σας που παρενέβη ... Καταλαβαίνω αυτήν την ερώτηση. Θα εξετάσουμε.

  4. Murchadh

    Κατά τη γνώμη μου, κάνεις λάθος. Είμαι σίγουρος. Ας το συζητήσουμε αυτό.

  5. Mekhi

    Why also is not present?

  6. Bennet

    have you quickly invented such an incomparable phrase?



Γράψε ένα μήνυμα