Αλλα

Σαλάτα από λάχανο, κεράσι και καρύδι


Τέλη, fi, fo, fum ... αυτή η σαλάτα λάχανο είναι ΠΟΛΥ YUM.ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ+ΠΙΟ ΛΙΓΟ-

Ενημερώθηκε στις 10 Νοεμβρίου 2014

8

φλιτζάνια πλυμένα, ξεφλουδισμένα και ψιλοκομμένα φρέσκο ​​λάχανο

1/2

μέτριο κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

2

ουγγιές κατσικίσιο τυρί, θρυμματισμένο

1/4

φλιτζάνι φρέσκο ​​χυμό λεμονιού

1

κουταλιά μουστάρδα Ντιζόν

Απόκρυψη εικόνων

  • 1

    Τοποθετήστε ψιλοκομμένο λάχανο σε ένα μεγάλο μπολ. Κορυφή με φέτες κόκκινο κρεμμύδι, καρύδια, κεράσια, κατσικίσιο τυρί και αλατοπίπερο για γεύση. πετάω ελαφρά.

  • 2

    Σε ένα μικρό μπολ ή βάζο με μασό, συνδυάστε χυμό λεμονιού, ελαιόλαδο, μουστάρδα Ντιζόν, μέλι, αλάτι και πιπέρι. χτυπήστε ή ανακινήστε (καλύψτε) για να ενωθούν καλά.

  • 3

    Περιχύνουμε τη σαλάτα με το ντρέσινγκ και ανακατεύουμε ελαφρά να ενωθούν. Αφήστε τη σαλάτα να καθίσει 10 λεπτά πριν τη σερβίρετε για να απορροφήσει τις γεύσεις.

Δεν υπάρχουν διαθέσιμες πληροφορίες διατροφής για αυτήν τη συνταγή


Σαλάτα Cherry Kale με Farro, αβοκάντο, φέτα και βινεγκρέτ βαλσαμικού κερασιού


Ένα από τα απόλυτα αγαπημένα μου μέρη του καλοκαιριού είναι να φορτώσω όλα τα όμορφα προϊόντα. Ειδικά τα ΚΕΡΙΑ. Δεν μπορώ να τα χορτάσω! Είναι τόσο εκπληκτικά σε σαλάτες (Έκθεση Α), αναμειγνύονται σε smoothies, σε μπολ γιαουρτιού, σε επιδόρπια, σε τυρόπιτες, το ονομάζετε. Με κάποιο τρόπο θα χωρέσω τα κεράσια στην εξίσωση.

Σήμερα λοιπόν, συνεργάστηκα με το Whole Foods, το αγαπημένο μου παντοπωλείο σε ολόκληρο τον κόσμο, για να σας φέρω αυτή τη σούπερ καλοκαιρινή και χορταστική σαλάτα γεμάτη με τόνους κερασιού!

Είναι η ΤΕΛΕΙΑ στιγμή να δοκιμάσετε συνταγές κερασιού όπως αυτή με την υπέροχη πώληση Whole Foods που τρέχει αυτή τη στιγμή σε αυτά τα υπέροχα κόκκινα κεράσια! Λειτουργεί από τις 26/7 έως τις 8/1 και πωλούνται για 1,99 $/λίβρα, (τακτικά 4,99 δολάρια/λίβρα), κάτι που είναι απίστευτο. Θα κάνω αποθέματα σε μεγάλο βαθμό!

Σε αυτή τη σαλάτα, πήραμε φυσικά φρέσκα κεράσια και ένα βαλσάμικο κερασιού που αγαπώ. Χρησιμοποίησα τη μαρμελάδα βύσσινο που μπορείτε να βρείτε στην ενότητα γκουρμέ τυρί τους. Είναι καταπληκτικό με τυρί, αλλά και εκπληκτικό σε αυτό το ντρέσινγκ. Προσθέτει την πιο τέλεια γλυκύτητα στο μπαλσάμικο και προσθέτει αυτή την επιπλέον γεύση κερασιού που λατρεύω. Είναι ιδιαίτερα καλό με την αλμυρή φέτα και τα καβουρδισμένα καρύδια.

Το Whole Foods έχει τόσα πολλά δροσερά συστατικά που δυσκολεύομαι να βρω οπουδήποτε αλλού. Η ποιότητα και η φρεσκάδα των συστατικών και της παραγωγής τους είναι απίστευτη. Λατρεύω επίσης τα 365 επώνυμα προϊόντα τους επειδή η αξία τους είναι ΚΑΤΑΠΛΗΚΤΙΚΗ. Αγοράζω εκεί κάθε εβδομάδα και ανυπομονώ για την απίστευτη ποιότητα των προϊόντων και των προσφορών που παίρνω κάθε φορά.

Ένα άλλο πράγμα που μου αρέσει σε αυτή τη σαλάτα είναι ότι είναι τόσο χορταστική, αλλά ελαφριά ταυτόχρονα. Αν αυτό έχει κάποιο νόημα. Το λάχανο στέκεται τόσο καλά στο ντρέσινγκ, και το farro το κάνει πιο ουσιαστικό γεύμα. Παρόλο που είναι χορτοφάγος, είναι πολύ χορταστικό λόγω του φάρου και όλων των υγιεινών λιπαρών! Αβοκάντο, καρύδια και ελαιόλαδο – σε κοιτάζω.

Το έφαγα ακόμη και λίγες μέρες αφότου το έφτιαξα και διατηρήθηκε πολύ καλά στο ψυγείο. Λέω ότι το φρέσκο ​​είναι το καλύτερο, αλλά σίγουρα διατηρείται καλά για τα υπόλοιπα για μια ή δύο ημέρες.

Μπορεί το καλοκαίρι να μην τελειώσει ποτέ; Θέλω μόνο να τρώω αυτό 24/7. Η μέρα που δεν μπορώ να πάρω όλα τα κεράσια και τα μούρα που θέλω θα είναι μια θλιβερή, θλιβερή μέρα.

Συνήθιζα να φτιάχνω φορτωμένες χορτοφαγικές σαλάτες όπως αυτές όλη την ώρα, αλλά το ξέφυγα για λίγο. Αυτό το καλοκαίρι ήταν τόσο γεμάτο! Θα είμαι σίγουρος ότι θα ήθελα να κάνω αυτή τη σαλάτα πολλές φορές πριν τελειώσει η σεζόν.

Υπάρχει τόση υφή σε αυτή τη σαλάτα. Αν διαβάζετε για λίγο, το ξέρετε ότι είναι ζωτικής σημασίας για μένα να έχω στα γεύματά μου! Όχι μόνο υφή, αλλά διαφορετικοί τύποι υφής. Πήραμε μαστιχωτό φάρο, τραγανά καρύδια, κρεμώδες αβοκάντο και φέτα, χορταστικό λάχανο και γλυκά ζουμερά κεράσια. Είναι τόσο τέλειο!

Τώρα προμηθευτείτε μερικά όμορφα κεράσια και φτιάξτε αυτή τη γεμάτη σαλάτα πριν τελειώσει το καλοκαίρι!


Η ερυθρελάτη / Αλίσον Κράμερ

Προτιμάτε το γλυκό από το αλμυρό; Αν ναι, τότε αυτή η συνταγή είναι για εσάς. Το ωμό λάχανο είναι ένα ευπροσάρμοστο πράσινο που κάνει μια υπέροχη βάση για αυτή τη νόστιμη, υγιεινή, γλυκιά φρουτοσαλάτα. Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτήν τη συνταγή σαλάτας λάχανου με τόσα πολλά διαφορετικά φρούτα, αλλά προτείνουμε να συμπεριλάβετε την μπανάνα για τη μεταξένια υφή της και την ικανοποιητική αίσθηση του στόματος. Ρίξτε μήλα, σταφύλια, φράουλες, βατόμουρα, μάνγκο ή ακτινίδιο - και μην ξεχάσετε το κεράσι από πάνω. Το να τα δέσετε όλα είναι ένα απροσδόκητο ντρέσινγκ με αποξηραμένο τεμαχισμένο χυμό καρύδας και λάιμ που θα θέλετε να κλέψετε για τις επόμενες σαλάτες.


  • 2 φλιτζάνια φλιτζάνι καρύδια Καλιφόρνια
  • 3 κουταλιές ξύδι από λευκό κρασί
  • 11/2 κουταλιές σιρόπι σφενδάμου, αγνό
  • 1 κουταλιά της σούπας πανσέτα* ή έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
  • 1 κουταλάκι μουστάρδα Ντιζόν
  • 1 κουταλιά ελαιόλαδο
  • 4 ουγκιές πανσέτα, ψιλοκομμένες (προαιρετικά) ** (ή μπέικον αν δεν είναι διαθέσιμη η πανσέτα)
  • 12 Ουγγιές λάχανο, οι μίσχοι που απορρίπτονται, τα φύλλα ψιλοκομμένα (περίπου 6 φλιτζάνια)
  • 4 κεφαλές αντίδραση, σε λεπτές φέτες, άκρα κομμένα, πεταμένα (περίπου 3 φλιτζάνια)
  • 2 μήλα (όπως το Γκαλά ή το Φούτζι), γλυκά, τεταρτημένα, με πυρήνα, σε λεπτές φέτες
  • 2 κουταλιές χυμό λεμονιού, φρεσκοστυμμένο
  • 1/4 φλιτζάνι σταφίδα
  • 1/2 φλιτζάνι καρύδια Καλιφόρνια, φρυγανισμένα, χοντροκομμένα

Συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ με 2 κουταλιές νερό, μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο και προσθέτουμε επιπλέον 1 με 2 κουταλιές της σούπας νερό για να αραιώσει το ντρέσινγκ όπως επιθυμούμε. Βουτήξτε λίγο λάχανο στο ντρέσινγκ, στη συνέχεια δοκιμάστε και προσαρμόστε τη γεύση, προσθέτοντας περισσότερο αλάτι, πιπέρι ή σιρόπι όπως θέλετε.

Προαιρετικό βήμα: Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε την πανσέτα. Μαγειρεύετε ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να ροδίσει και να γίνει τραγανή η πανσέτα, περίπου 5 λεπτά. Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα, αφαιρέστε την πανσέτα σε ένα πιάτο με επένδυση χαρτοπετσέτας και αφήστε την στην άκρη να στραγγίσει.

Αφαιρέστε όλες τις σταγόνες εκτός από 1 1/2 κουταλιές της σούπας από το τηγάνι και κρατήστε τις για άλλη χρήση (όπως το επίδεσμο παραπάνω). Προσθέστε το χυμό λεμονιού στα στάγματα στο τηγάνι (εκτός θερμότητας), ξύστε το κάτω μέρος του τηγανιού για να συλλέξετε τυχόν ροδισμένα κομμάτια και στη συνέχεια ρίξτε σε ένα μεγάλο μη αντιδραστικό μπολ. Προσθέστε τα μήλα, το λάχανο, το αντίβ και το ντρέσινγκ και ρίξτε το στο παλτό. Τυλίξτε τη σαλάτα σε πιάτα σερβιρίσματος, γαρνίρετε με σταφίδες, πανσέτα, καρύδια και σερβίρετε.

Σημείωση: Όταν τσακίζετε την πανσέτα, κρατήστε 1 κουταλιά της σούπας για το ντρέσινγκ, αν θέλετε αλλιώς καπνιστή γεύση ντρέσινγκ, χρησιμοποιήστε ελαιόλαδο. Για να κάνετε το κόψιμο της πανσέτας ευκολότερο, τοποθετήστε την πανσέτα στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει καλά, περίπου 10 έως 15 λεπτά και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα οδοντωτό μαχαίρι για να την κόψετε.


Ο κατάλογος για τα οφέλη για την υγεία του λάχανου αυξάνεται, συμπεριλαμβανομένης της καταπολέμησης πολλών καρκίνων, ιδιαίτερα του πολύ θανατηφόρου καρκίνου του παχέος εντέρου.

Δεν είμαι γιατρός, ούτε είμαι διατροφολόγος, αλλά έχω κοινή λογική και τα τρόφιμα παίζουν σημαντικό ρόλο εδώ στην πρόληψη του καρκίνου λόγω των οργανοθειικών ενώσεων γνωστών ως γλυκοσινολικών. Αυτό είναι τόσο πάνω από το κεφάλι μου όσο ίσως για εσάς, αλλά είναι σημαντικό για μένα να ελέγχω τι μπορώ με αυτό που επιλέγω να τρώω.

Έχασα δύο καλύτερους φίλους από καρκίνο του παχέος εντέρου (και τα δύο μέλη της γαμήλιας γιορτής μου) και ο σύζυγος ενός καλού φίλου επέστρεψε σήμερα στο χειρουργείο. Αν προσφωνείτε έναν προσευχόμενο, το όνομά του είναι Τζεφ.

Αυτό είναι σοβαρό εγχείρημα, αλλά η επιθυμία μου είναι να κάνω τη υγιεινή διατροφή χαρά.

Μου αρέσει το λάχανο για μερικούς άλλους λόγους.

Είναι μια από τις καλύτερες σαλάτες μπροστά. Στην πραγματικότητα, μπορείτε να βάλετε το ντύσιμό σας το πρωί και να το πάτε στη δουλειά για μεσημεριανό γεύμα. Αυτή η σαλάτα είναι καλύτερα να γίνει μπροστά, επειδή η βινεγκρέτ βοηθά στη διάσπαση των ινών στο λάχανο.

Είναι ιδανικό για απώλεια βάρους χωρίς πείνα. Το σώμα σας γνωρίζει ότι το λάχανο είναι πυκνό σε θρεπτικά συστατικά και πλούσιο σε φυτικές ίνες, επομένως, ακόμη και σε ένα πρόγραμμα χαμηλότερων θερμίδων, παίρνετε τη διατροφή σας.

Αυτή η σαλάτα είναι ιδιαίτερα καλή για τον εγκέφαλό σας και την προσοχή σας, καθώς τα βατόμουρα και τα καρύδια είναι ιδιαίτερα καλές τροφές.

Σας υπόσχομαι ότι αυτή είναι μια καλή σαλάτα, αρκετά καλή για κάθε μέρα, για ειδικές ημέρες και ότι θα εξαφανιστεί.

Μπορεί να ενισχυθεί με επιπλέον πρωτεΐνη προσθέτοντας κόκκινη κινόα όπως έκανα εδώ ή σολομό όπως έκανα εδώ ή εδώ.

Υπάρχουν δύο κύριοι τύποι λάχανου. Προτιμώ το λάχινο λάχανο, γνωστό και ως τοσκανέζικο λάχανο ή δεινόσαυρο, αλλά θα φάω το σγουρό λάχανο όταν το επιλέξω μόνος μου στο αγρόκτημα φίλων μου & rsquos.


Συνταγές τροφίμων εγκεφάλου

Αγαπώ απολύτως το love LOVE tacos. Και μια σταθερή σαλάτα taco είναι ένα από τα αγαπημένα μου καλοκαιρινά πιάτα που απολαμβάνω όταν βγαίνω για φαγητό.

Αυτή η 100% φυτική βάση για μια σαλάτα taco είναι μια μεγάλη νίκη για μένα, καθώς είμαι περήφανα ότι "τρέφω φυτικά" αυτές τις μέρες (αυτό σημαίνει ότι ενώ εξακολουθώ να αγαπώ μερικά γαλακτοκομικά και κρέας καλής ποιότητας, είμαι τρώγοντάς το αρκετά φειδωλά ενώ προσέχετε περισσότερο την επιλογή φυτικών τροφών τις περισσότερες φορές).

Το NeuroTrition Rx συνιστά να περάσουμε σε έναν πιο φυτικό, ωμό τρόπο διατροφής τους καλοκαιρινούς μήνες, και αυτή η εύχρηστη σαλάτα τακό, η οποία χρησιμοποιεί κρέας καρυδιάς, είναι ένα εξαιρετικό παράδειγμα αυτού! Τα καρύδια είναι μια απόλυτη τροφή για τον εγκέφαλο (έχετε παρατηρήσει ότι μοιάζουν με εγκέφαλο;) και είναι μια τόσο έξυπνη ανταλλαγή για μοσχαρίσιο κρέας (γεια ωμέγα υγιή λίπη και αντίο κορεσμένα λιπαρά με βάση το κρέας). Για διασκέδαση, χρησιμοποιήσαμε το λάχανο στην εκδοχή μας για να κερδίσουμε σοβαρούς πόντους υπερτροφής, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρωμαϊκό, φύλλο βουτύρου ή οποιοδήποτε μαρούλι που σας αρέσει.

Συστατικά σαλάτας

  • 6-8 φλιτζάνια ψιλοκομμένο λάχανο (αφαιρέθηκαν οι ξυλώδεις μίσχοι), μασάζ*
  • 2 αβοκάντο κομμένα σε κύβους
  • 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
  • 1/2 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιαντρο, ψιλοκομμένο **
  • 1/4 φλιτζάνι ωμοί σπόροι κολοκύθας
  • 1/4 φλιτζάνι κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους
  • 1 φλιτζάνι ντοματίνια

Καρύδι "Κρέας" Συστατικά***

  • 2 φλιτζάνια ωμά καρύδια
  • 1/3 φλιτζάνι ντοματίνια
  • 4 κουταλιές της σούπας νερό
  • 1 κουταλιά της σούπας κύμινο
  • 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
  • 1 κουταλάκι νιφάδες κόκκινου πιπεριού
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
  • 1 jalapeno, οι σπόροι έχουν αφαιρεθεί
  • 4 σκελίδες σκόρδο
  • Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι

Υλικά ντυσίματος ****

  • 1/2 ώριμο αβοκάντο
  • 1 μεγάλο λάιμ (περίπου 4 κουταλιές της σούπας)
  • 1/2 κουταλάκι κύμινο
  • 2 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο ή λάδι αβοκάντο
  • 2 κουταλιές κόλιανδρο
  • 1 σκελίδα σκόρδο
  • 1 κουταλιά της σούπας καυτερή σάλτσα (προαιρετικά)
  • Μια πρέζα θαλασσινό αλάτι
  1. Τοποθετήστε καρύδια στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ υψηλής ισχύος, πασπαλίστε στο γεύμα, τα μεγαλύτερα κομμάτια είναι εντάξει. Μεταφέρουμε τα καρύδια σε μεσαίο μπολ και τα αφήνουμε στην άκρη.
  2. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα συστατικά του κρέατος καρυδιού στον επεξεργαστή τροφίμων. Ανακατέψτε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία πάστα, περίπου 1 λεπτό.
  3. Σε αυτό το σημείο δοκιμάστε και προσαρμόστε το καρύκευμα στις προτιμήσεις σας.
  4. Προσθέτουμε το μείγμα στα καρύδια, ανακατεύουμε να ενωθούν και αφήνουμε στην άκρη.
  5. Τοποθετήστε όλα τα υλικά του dressing στον επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ υψηλής ισχύος, ανακατέψτε μέχρι να γίνει λείο. Δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα ανάλογα με τις ανάγκες.
  6. Πιάστε το λάχανο με κρέας καρυδιάς, αβοκάντο, πράσινα κρεμμύδια, κόλιανδρο, σπόρους κολοκύθας, κόκκινο κρεμμύδι και ντοματίνια. Το ντύσιμο μπορεί να σερβιριστεί στο πλάι ή να πεταχτεί πριν το σερβίρισμα.

* Το μασάζ στο λάχανο βοηθά στη διάσπαση της κυτταρικής δομής, δίνοντάς του πιο απαλή υφή και πιο ήπια γεύση. Κάνοντας μασάζ στο λάχανο, διευκολύνει το σώμα σας να αφομοιώσει, να απορροφήσει και να αφομοιώσει όλα τα καλά πράγματα εκεί που το καθιστούν υπερτροφές! Για να κάνετε το λάχανο σας τη βασιλική θεραπεία, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για μασάζ για 2-3 λεπτά. Or, μπορείτε να προσθέσετε ένα καλό λάδι όπως η έξτρα παρθένα ελιά και να έχετε μεταξένια χέρια ενώ κάνετε μασάζ στο λάχανο σας.

** Για το 50% των ανθρώπων που λένε ότι το κόλιανδρο έχει γεύση σαπουνιού, ένα εξαιρετικό υποκατάστατο είναι ο μαϊντανός.

*** Αυτό το κρέας καρυδιάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί και σε άλλα πιάτα όπου απαιτείται μοσχαρίσιο κρέας. Για παράδειγμα, αυτό μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για κεφτεδάκια απλά σχηματίζοντας το κρέας καρυδιάς σε μπαλάκια και τοποθετώντας το πάνω από ένα πιάτο. Το κρέας καρυδιάς μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο έως και 7 ημέρες. Δεν συνιστάται η κατάψυξη.

**** Αυτό το ντρέσινγκ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 3-5 ημέρες, αλλά είναι καλύτερο όταν χρησιμοποιείται φρέσκο.


Ολόκληρα φαγητά ’ Γλυκιά σαλάτα Kale

Φτιάξτε το dressing για τη σαλάτα

1) Σε ένα μπολ ανάμειξης, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

2) Προσθέστε 2 κουταλιές ξύδι. Χρησιμοποίησα ξύδι ροδιού

3) Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας μέλι. Για vegan έκδοση, χρησιμοποιήστε αγαύη

4) Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό πορτοκαλιού

5) Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

6) Ανακατεύουμε καλά. Για καλύτερα αποτελέσματα, αφήστε το να παραμείνει στην άκρη για 30 λεπτά. Δεν απαιτείται, αλλά, κάνει τη σαλάτα να έχει καλύτερη γεύση

Συγκεντρώστε τη σαλάτα

1) Πάρτε 5 φλιτζάνια μωρό λάχανο. Συνήθως είναι ένα ολόκληρο δοχείο με μωρό λάχανο

2) Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τσιπς Apple. Μπορείτε να φτιάξετε τη δική σας χρησιμοποιώντας τη συνταγή μου ή, να την αγοράσετε από το κατάστημα

3) Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι κόκκινα κρεμμύδια και 1/4 φλιτζάνι καρότα (και τα δύο κομμένα σε στιλ julienne)

4) Προσθέστε περίπου 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένα κράνμπερι

5) Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ηλιόσπορους και κομμένα σε φέτες αμύγδαλα

6) Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα καρύδια

7) Προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας θρυμματισμένη φέτα. Αν θέλετε να κρατήσετε αυτό το vegan, δοκιμάστε τη vegan συνταγή μου για φέτα.


Γιορτάστε το Season Kale, μήλο και καρύδι (ή κολοκυθόσπορο)

Θέλω να μοιραστώ μαζί σας ένα πιάτο που έχει γίνει όλο το κύμα τα τελευταία δύο χρόνια – σαλάτα λάχανο. Θυμάμαι τη δεκαετία του 1980 όταν μόνο λίγοι άνθρωποι – κυρίως όσοι από εμάς προσελκύονταν με βιολογική κηπουρική και φυσικά τρόφιμα – έτρωγαν αυτό το χορταστικό πράσινο. Ο Κέιλ δεν ήταν ποτέ στο μενού μεγαλώνοντας στο σπίτι μου, ούτε του συζύγου μου, ούτε κανενός που γνώριζα. Τώρα μπορείτε να το βρείτε σε τόσα πολλά εστιατόρια, από το ψηλό μέχρι το καφέ, και η σαλάτα με λάχανο είναι μια από τις πιο συνηθισμένες προσφορές.

Λατρεύω τη σαλάτα λάχανο όλο το χρόνο. Είναι αναζωογονητικό. Είναι γευστικό. Είναι πράσινο. Επειδή γενικά μου αρέσουν τα φαγητά που τρώγονται στην εποχή τους, η αγαπημένη μου σαλάτα από λάχανο Τοσκάνης, γεμάτη με φρέσκες ντομάτες κεράσι το καλοκαίρι γίνεται μια απόλαυση και μια πιο χορταστική σαλάτα από λάχανο γίνεται πιο δυνατή.

Αυτό είναι εύκολο να ετοιμαστεί και αν είστε vegan, μπορείτε να βάλετε φρυγανισμένα καρύδια για την παρμεζάνα. Μερικές φορές προσθέτω καρύδια σε αυτή τη σαλάτα ούτως ή άλλως — της δίνει λίγο επιπλέον τραγανάκι και γεύση τοστ.


Για αυτή τη σαλάτα καρυδιού μήλου, προσθέτω επίσης φρέσκες ντομάτες σε φέτες και τυρί σε κύβους. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ρομά, σταφύλι, κεράσι, κειμήλιο ή οποιαδήποτε άλλη ποικιλία ντομάτας που προτιμάτε. Μπορείτε να αφήσετε μικρές ντομάτες όπως σταφύλι και ντοματίνια ολόκληρα. Προτείνω να κόψετε φέτες ή να κόψετε μεγαλύτερες ντομάτες.

Το τυρί είναι ένα θαυμάσιο στοιχείο για προσθήκη στις σαλάτες καθώς παρέχει ένα επιπλέον στρώμα γεύσης και υφής στη σαλάτα. Χρησιμοποίησα κύβο αιχμηρό λευκό τσένταρ για αυτή τη σαλάτα, αλλά μπορείτε να αντικαταστήσετε οποιαδήποτε ποικιλία τυριού προτιμάτε. Μερικά από τα αγαπημένα μου είναι τα τυριά μπλε, γκούντα, παρμεζάνα, κατσικίσια και μοτσαρέλα. Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε κυβάκια, τριμμένα ή θρυμματισμένα τυριά.

Μερικές άλλες προτάσεις για αυτή τη σαλάτα είναι κομμένο κόκκινο κρεμμύδι, ελιές, αποξηραμένα φρούτα, λωρίδες τορτίγιας ή πίτας ή κρουτόν!


Πώς να φτιάξετε αυτή τη χορταστική σαλάτα

Αντί για σπανάκι πρόσθεσα λάχανο, το οποίο κατά τη γνώμη μου βοηθά αυτή τη σαλάτα να διατηρηθεί για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, επειδή το λάχανο είναι πολύ πιο γερό από το σπανάκι και το καλαμάκι που μαραίνεται από την πίεση του ντρέσινγκ. Έπειτα πρόσθεσα λίγο ραντίκιο, εν μέρει για χρώμα & φουρκέτα γιατί τρώμε με τα μάτια & κότσο αλλά και για να προσθέσουμε λίγο πικρή μπουκιά στη σαλάτα.

Αντάλλαξα τα αμύγδαλα με πεκάν και άλλαξα τη διαδικασία μαγειρέματος έτσι ώστε να φτιάχνεται λίγο πιο γρήγορα. Το dressing & hellip παρόλο που το ΑΓΑΠΗΣΑ & hellip. Άλλαξα (κυρίως επειδή ήταν φορτωμένο με ζάχαρη). Αλλά αυτό το ντύσιμο εξακολουθεί να είναι εξίσου καλό κατά τη γνώμη μου, πιθανώς ακόμα καλύτερο. Είναι γλυκό, πικάντικο και πικάντικο.

Αυτή η σαλάτα θα μπορούσε σίγουρα να φτιαχτεί μια μέρα μπροστά, απλά συνιστώ να μην προσθέσετε τα πεκάν μέχρι την τελευταία στιγμή ή αλλιώς θα μουλιάσουν.

Συνολικά, αν δεν είστε σίγουροι για το ωμό λάχανο, αυτό είναι σίγουρα ένα εξαιρετικό μέρος για να ξεκινήσετε. Σας εγγυώμαι ότι θα μετατρέψει ακόμη και τους πιο επιλεκτικούς τρώγοντες σε εραστή! Υπάρχουν τόσες πολλές τολμηρές γευστικές γεύσεις σε αυτό το πιάτο που θα είναι το τέλειο κομπλιμέντο σε οποιοδήποτε κύριο πιάτο, ειδικά σε ένα συγκεκριμένο πιάτο γαλοπούλας που έχετε σε μια συγκεκριμένη ημέρα του μήνα. Ahem .. ahemm & hellip Gobble gobble.

Δοκιμάστε αυτήν τη σαλάτα και μετά επιστρέψτε και πείτε μου πόσο σας αρέσει!


Συνταγές για το λάχανο

Αυτό το υπερ-πράσινο φύλλο είναι γεμάτο καλοσύνη. Το σερβίρετε στο πλάι ή σε ένα αλμυρό κυρίως πιάτο.

Ντομάτα κεράσι, λάχανο, ρικότα & ζυμαρικά πέστο#038

Η φρέσκια σάλτσα βασιλικού και οι ντομάτες κεράσι δίνουν σε αυτό το υγιεινό πιάτο ένα όμορφο χρώμα - είναι επίσης γεμάτο φυτικές ίνες και βιταμίνη C

Τηγανισμένο σγουρό λάχανο με τσίλι & σκόρδο

Ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος να δώσετε λάχανο στο λάχανο - σερβίρετε με μπριζόλα, κοτόπουλο και ανατολίτικα γεύματα

Κολλώδες χοιρινό με ζυμαρικά και#038 λάχανο

Ένα γρήγορο και φθηνό αγαπημένο της οικογένειας με άφθονο άρωμα

Σούπα ρεβίθια με κάρυ και#038

Σκουριάστε αυτή τη φιλική προς τον προϋπολογισμό, υγιεινή σούπα για ένα θρεπτικό, εύκολο μεσοβδόμαδο γεύμα. Είναι γεμάτο λάχανο, ρεβίθια, γλυκοπατάτα και άφθονη γεύση

Γλυκό & ξινό λάχανο με σκόρδο & γαύρος

Ένα υπέροχο συνοδευτικό για να σερβίρετε με αρνί ή δοκιμάστε το να πεταχτεί μέσα από ζυμαρικά

Ζυμαρικά από λάχανο με τσίλι & γαύρο#038

Οι γαύροι και τα γερά χόρτα είναι μια κλασική συνεργασία και η αλμύρα των ψαριών συνεργάζεται καλά με τα ζυμαρικά

Σολομός στη σχάρα με σγουρό λάχανο & σάλτσα Noilly Prat

Χαρίστε στα φιλέτα σολομού σας μια πινελιά πολυτέλειας με αυτήν την κρεμώδη, πλούσια σάλτσα - του Rick Stein

Χειμερινά χόρτα με βούτυρο μπέικον

Χρησιμοποιήσαμε λάχανο σε αυτό το πολυτελές συνοδευτικό, αλλά κάθε χειμωνιάτικο πράσινο θα λειτουργούσε καλά. Δοκιμάστε cavolo nero ή chard.

Φριτάτα κατσικίσιο τυρί Kale &

Αυτή η γεμάτη ομελέτα, με κόκκινα κρεμμύδια, σγουρό λάχανο και κατσικίσιο τυρί, είναι χορτοφαγική, χωρίς γλουτένη και αρκετά γρήγορη για να κάνει μεσοβδόμαδα

Ζυμαρικά με λάχανο, τσίλι & μασκαρπόνε

Ρίξτε κέλυφος ζυμαρικών με μαραμένο λάχανο, αντσούγιες, φέτες φρέσκου τσίλι και μια κρεμώδη σάλτσα μασκαρπόνε για ένα γρήγορο δείπνο της εβδομάδας

Μπαχαρικά μαύρα φασόλια & κοτόσουπα με λάχανο

Χρησιμοποιήστε το υπόλοιπο ψητό ή έτοιμο κοτόπουλο σε αυτήν την υγιεινή και ζεστή σούπα Νοτιοαμερικανικού στιλ, καρυκευμένη με κύμινο και τσίλι

Kale με chana & καρύδα

Αυτό το χορτοφαγικό πιάτο, με ρεβίθια, χόρτα και γιαούρτι, βρίσκεται στα μισά του δρόμου μεταξύ chana masala και saag bhaji - μια εξαιρετική πλευρά για τα κάρυ

Ζεστή λαχανική σαλάτα με αμύγδαλα & ζαμπόν Serrano

Αυτή η σύγχρονη λήψη λαχανικών λαχανικών και αλλαντικών κάνει ένα νόστιμο ορεκτικό ή ελαφρύ κυρίως, με ασκαλώνια, σέλινο και ένα γλυκό και πικάντικο ντρέσινγκ

Σούπα μήλου Kale & με καρύδια

Αξιοποιήστε στο έπακρο το εποχιακό λάχανο και δώστε σε αυτή τη σούπα πρόσθετο βάθος με γλυκό μήλο και τραγανή επικάλυψη καρυδιού - ιδανικό ως υγιεινό γεύμα

Χειμερινό μήλο & σκουός πανζανέλα

Δώστε στην κλασική ιταλική σαλάτα ντομάτας και μπαγιάτικο ψωμί μια εποχική στροφή με φουντούκια, κράνμπερι, σκουός και μήλο

Ιταλικό λάχανο

Αυτό το ζωντανό πράσινο συνοδευτικό έχει αρωματιστεί και ντυθεί με ξύδι, το οποίο του δίνει μια γλυκόξινη γεύση που θα σας κρατήσει να επιστρέψετε για περισσότερα

Μπρόκολο και πράσινη σούπα λάχανο

Αυτή η εξαιρετικά υγιεινή σούπα συνδυάζει μπρόκολο και λάχανο με τζίντζερ, κόλιανδρο και κουρκουμά για ένα μεσημεριανό γεύμα πυκνό και χαμηλών λιπαρών

Βέγκαν ζυμαρικά πέστο πέστο

Ανακατέψτε λάχανο, σπόρους κολοκύθας, βασιλικό και σκόρδο για να φτιάξετε αυτό το εύκολο πέστο λάχανο. Αναμιγνύεται τέλεια με μακαρόνια ολικής αλέσεως για ένα υγιεινό vegan γεύμα

Γιαούρτι piccalilli & τραγανή σαλάτα λάχανο

Σερβίρετε αυτό το piccalilli γιαουρτιού και τραγανή σαλάτα λάχανο ως συνοδευτικό ή ορεκτικό για ένα δείπνο. Φτιάξτε τα piccalilli μια μέρα μπροστά και διατηρήστε τα στο ψυγείο όλη τη νύχτα

Λουκάνικο Τοσκάνης, λάχανο & γέμιση ciabatta#038

Προετοιμάστε αυτό το λουκάνικο, λάχανο και γέμιση ψωμιού έως και δύο ημέρες νωρίτερα και στη συνέχεια ψήστε την ημέρα. Εάν το αγαπημένο σας μέρος της γέμισης είναι τα τραγανά κομμάτια, θα σας αρέσει αυτή η συνταγή

Λουκάνικο, λάχανο & gnocchi one-pot

Πιάστε αυτό το νόστιμο ένα δοχείο με λουκάνικο, λάχανο και νιόκι σε μόλις 20 λεπτά, με μόλις πέντε λεπτά προετοιμασίας. Τα μεσημεριανά γεύματα δεν έγιναν ποτέ τόσο εύκολα - ούτε νόστιμα!

Newημένη νέα πατάτα, λάχανο & σαλάτα φέτα με αβοκάντο

Σερβίρετε αυτήν τη γεμιστή σαλάτα ως υγιεινό χορτοφαγικό δείπνο κατά τη διάρκεια της εβδομάδας. Είναι γεμάτο πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά λάχανο, νέες πατάτες, αβοκάντο, φέτα και σπόρους κολοκύθας


Δες το βίντεο: EUKOLA 72 Σαλάτα με λάχανο και σουσάμι (Ιανουάριος 2022).