Επιδόρπια

Εκκληκεία

Εκκληκεία


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Churchkhela Ingredients

  1. Χυμός σταφυλιών 3 L
  2. Σιτάλευρο 2 φλιτζάνια
  3. Αλεύρι καλαμποκιού 2 φλιτζάνια
  4. Αποφλοιωμένα καρύδια (μπορείτε ακόμα να χρησιμοποιήσετε φουντούκια, αμύγδαλα) 400-500 g
  • Κύρια συστατικά
  • Σερβίρισμα 10 μερίδων
  • Παγκόσμια Κουζίνα

Απογραφή:

Κατσαρόλα (μεγάλο), φτυάρι, νήμα (παχύ βαμβάκι), βελόνα

Εκκλησία Churchkhela:

Βήμα 1: Προετοιμάστε τα παξιμάδια.

Η διαδικασία του μαγειρέματος της εκκλησίας είναι πολύ μεγάλη - 14 ημέρες, επομένως να είστε υπομονετικοί. Το πρώτο βήμα είναι να ξεφλουδίσετε τα καρύδια και να τα κόψετε σε περίπου 8 μέρη. Τώρα παίρνουμε ένα πυκνό νήμα με μια βελόνα. Στο ένα άκρο του νήματος δημιουργούμε ένα κόμπο και παξιμάδια με βελόνα (μήκος 15-20 cm θα είναι αρκετό). Στη συνέχεια, βγάζουμε ένα βρόχο στο άλλο άκρο του σπειρώματος έτσι ώστε η δέσμη να βυθίζεται εύκολα στη λεκάνη.

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη σάλτσα σταφυλιών.

Τώρα πρέπει να προετοιμάσουμε την "σάλτσα". Για να το κάνετε αυτό, πάρτε μια κατσαρόλλα, ρίξτε χυμό σταφυλιών σε αυτό και προσεκτικά, προσθέστε σταδιακά αλεύρι σίτου και στη συνέχεια αλεύρι καλαμποκιού στο χυμό, ανακατεύοντας συνεχώς έτσι ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι. Αφού το αλεύρι και ο χυμός σταφυλιών αναμειχθούν καλά, βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρις ότου η μάζα πάψει να συμπυκνώνεται με μια πολύ πυκνή πηκτή.

Βήμα 3: Μαγειρική Churchkhela.

Ας πάρουμε λοιπόν το διασκεδαστικό μέρος. Παίρνουμε ένα μάτσο ξηρών καρπών και, κρατώντας τη θηλιά, χαμηλώνουμε το σε μια κατσαρόλα με μάζα σταφυλιών και αλεύρων. Λάβετε υπόψη ότι, δεδομένου ότι η μάζα των αλεύρων σταφυλιών είναι πυκνή, τα ίδια τα καρύδια δεν θα πνιγούν, θα πρέπει να πνιγούν με σπάτουλα. Τώρα πάρτε προσεκτικά τη δέσμη και κρεμάστε το γύρω από το βρόχο σε ένα ραβδί και αφήστε να στεγνώσει. Μην ξεχάσετε να αντικαταστήσετε ένα φύλλο ψησίματος, καθώς ο χυμός θα στραγγίσει λίγο. Επαναλάβετε τη διαδικασία με όλες τις διαθέσιμες δέσμες παξιμαδιών.

Βήμα 4: Σερβίρετε την εκκλησία.

Κρεμασμένο churchkhela κρεμάσει για να στεγνώσει. Μπορείτε να αποθηκεύσετε την τελική εκκλησία με το περιτύλιγμα σε περγαμηνή σε σκοτεινό, δροσερό μέρος. Κατ 'αρχήν, η εκκλησία μπορεί να καταναλωθεί την επόμενη μέρα, αλλά για να είναι αποθηκευμένη για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι απαραίτητο να τη διατηρήσετε για τουλάχιστον δύο εβδομάδες. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Αν δεν μπορείτε να βρείτε το αλεύρι καλαμποκιού, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με πίτουρο ή να χρησιμοποιήσετε μόνο αλεύρι σίτου, αλλά στη συνέχεια η εκκλησία θα έρθει πιο "καουτσούκ".

- - Ο χυμός πρέπει ιδανικά να είναι σπιτικό σταφύλι, αλλά κατ 'αρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε χυμό φρούτων (αλλά κατά προτίμηση φυσικό).

- Για να είναι πιο παχύρρευστο η εκκλησία, μπορείτε να βουτήξετε τα καρύδια σε μια κατσαρόλα με μάζα σταφυλιού 2-3 φορές.

- - Να θυμάστε, σε καμία περίπτωση να μην αποθηκεύετε την εκκλησία του ήλιου, αλλιώς ο χυμός θα στεγνώσει γρήγορα και τα καρύδια δεν θα έχουν χρόνο να τα απολαύσουν.