Σνακ

Τοπικό μανιτάρι ορεκτικό


Συστατικά για την παρασκευή άγριων σνακ μανιταριών

  1. δασικά μανιτάρια 1,5 kg. (μύκητες, μανιτάρια, μανιτάρια πορτσίνι)
  2. βούτυρο 3 κουτ. l (λιωμένο)
  3. κρέμα γάλακτος 200 γρ. (υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά)
  4. πλώρη 1 τεμ. (λευκό κρεμμύδι, μεγάλο κρεμμύδι)
  5. σκόρδο 1 σκελίδα σκόρδο
  6. μαύρο πιπέρι 1 κουτ (έδαφος)
  7. αλάτι στη γεύση
  • Κύρια συστατικά Μανιτάρια
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες

Απογραφή:

κοφτερό μαχαίρι, τηγάνι με ένα καπάκι (ανθεκτικό στη θερμότητα τηγάνι κατάλληλο για χρήση σε θερμαινόμενο φούρνο), κοπής, μπολ, κουταλιά

Κάνοντας άγρια ​​σνακ μανιταριών:

Βήμα 1: Βάζετε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε λάδι.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι από το ανώτερο στρώμα, πλύνετε σε κρύο νερό και βάζετε ένα ξύλο κοπής. Κόψτε το κρεμμύδι σε στρώματα ή κύβους. Πάρτε ένα σκελίδες σκόρδο, κόψτε το σε μικρά κομμάτια σε ένα ξύλο κοπής. Ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας στο τηγάνι. l ghee. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στο βούτυρο. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στη σόμπα και τηγανίστε τα περιεχόμενα της σε χαμηλή φωτιά για περίπου 15 λεπτά. Μεταφέρετε το προετοιμασμένο μείγμα κρεμμυδιών και σκόρδου από το τηγάνι σε ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 2: Ψηλά τα δάση μανιτάρια.

Πλένετε τα δάση μανιτάρια σε κρύο νερό. Αλλά όχι κάτω από τρεχούμενο νερό, αλλά σκουπίστε την επιφάνεια κάθε μανιταριού με ένα υγρό και καθαρό πανί. Τώρα κόψτε τα μανιτάρια σε μεγάλες φέτες σε ένα ξύλο κοπής. Προσθέστε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο (2 κουταλιές της σούπας). Στο τηγάνι, ρίξτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο πάνω μέρος και ανακατέψτε τα πάντα με μια κουταλιά της σούπας. Βάλτε ξανά το τηγάνι σε μια μικρή φωτιά και κλείστε το καπάκι. Περιμένετε έως ότου τα μανιτάρια του δάσους φτάσουν σε σημείο βρασμού και αρχίσουν να χάνουν χυμό. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το καπάκι και συνεχίστε να τηγανίζετε τα μανιτάρια μέχρι να αποξηρανθεί όλος ο χυμός των μανιταριών. Εάν ξαφνικά αποδειχθεί ότι υπάρχουν πάρα πολλά μανιτάρια - μην απελπίζεστε, σε άλλα σνακ μανιταριών θα τα βρείτε άξια χρήσης. Ταυτόχρονα, δοκιμάστε κάτι νέο!

Βήμα 3: Ψήστε τα μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο.

Όταν ο χυμός μανιταριού βράζει μακριά, μεταφέρετε τα τηγανητά κρεμμύδια και το σκόρδο στο τηγάνι. Προσθέστε μπαχαρικά: αλάτι και μαύρο πιπέρι. Στην κορυφή, βάλτε μισή κρέμα γάλακτος (100 g). Ανακατέψτε τα πάντα, αφήστε το μείγμα μανιταριών να βράσει και μαγειρέψτε το ορεκτικό σε χαμηλή φωτιά για άλλα 7 λεπτά.

Βήμα 4: Ψήστε ένα σνακ μανιταριού στο φούρνο.

Αφαιρέστε το τηγάνι από τη θερμότητα. Βάλτε την υπόλοιπη ξινή κρέμα στο μείγμα μανιταριών, προσθέστε αλάτι στη γεύση. Προθερμάνετε το φούρνο 180-200 μοίρες. Τοποθετήστε την κατσαρόλα στο φούρνο για 10 λεπτά. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Πλύνετε προσεκτικά τα μανιτάρια. Εάν βάζετε μανιτάρια κάτω από ένα ρεύμα νερού από μια βρύση, μπορούν να μαλακώσουν και να χάσουν το σχήμα τους. Είναι καλύτερο να σκουπίζετε καλά το καπάκι των μανιταριών με ένα υγρό και καθαρό πανί.

- - Μην δίνετε άγρια ​​σνακ μανιταριών σε μικρά παιδιά κάτω των 3 ετών. Το σώμα τους δεν είναι ακόμη προσαρμοσμένο στην επεξεργασία τέτοιων προϊόντων, τα παιδιά μπορεί να έχουν προβλήματα με το γαστρεντερικό σωλήνα.

- - Αντί για το φούρνο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη ζεστή σχάρα για το τελευταίο στάδιο μαγειρέματος. Ο χρόνος ψησίματος είναι 10 λεπτά.

- - Τρώτε άγριο ορεκτικό μανιταριού με βραστές ή τηγανισμένες πατάτες, ζυμαρικά ή ρύζι.