Αλλα

Ο Γκράχαμ Έλιοτ υποβάλλεται σε σημαντική χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους


Ο κριτής «MasterChef» υποβάλλεται σε γαστρεκτομή μανικιού

MasterChef δικαστής Γκράχαμ Έλιοτ υποβλήθηκε σε σημαντική χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους στις 16 Ιουλίου, σύμφωνα με τον α Άρθρο του περιοδικού People.

Ο Έλιοτ επέλεξε να υποβληθεί σε γαστρεκτομή στο μανίκι αφού ξεπέρασε τα 400 κιλά. "Το βάρος είναι κάτι που έχω παλέψει σε όλη μου τη ζωή", δήλωσε ο Έλιοτ στο People. «Είναι δύσκολο να μπαινοβγαίνω στο αυτοκίνητο, να δένω το παπούτσι μου ή να παίζω με τα παιδιά μου».

Ο Έλιοτ, ο οποίος είναι ο πατέρας των γιων Mylo, 6, Conrad, 2 ½, και Jedediah, 10 μηνών, επέλεξε μια γαστρεκτομή με μανίκι αντί για χειρουργική επέμβαση γαστρικής παράκαμψης, επειδή με το τελευταίο ο ασθενής συχνά δεν μπορεί να φάει ορισμένα τρόφιμα, ένας περιορισμός που δεν θα εξυπηρετεί τον Έλιοτ καλά στη δουλειά του. "Αυτή η διαδικασία θα μου επιτρέψει να δοκιμάσω ακόμα και να δοκιμάσω τα πάντα", είπε ο Elliot, προσθέτοντας: "Θα νιώσω χορτάτος πιο γρήγορα γιατί το στομάχι μου είναι πολύ μικρότερο ... Δεν θα χρειαστώ έξι cheeseburgers για να νιώσω χορτάτος".

Πριν υποβληθεί σε χειρουργική επέμβαση, ο Έλιοτ επισκεπτόταν έναν ψυχολόγο και έναν διατροφολόγο και πέρασε σε μια δίαιτα 1.000 θερμίδων ημερησίως που αποτελείται από πρωτεϊνικά κούνημα και ζωμούς. Λέει ότι οι γιατροί προβλέπουν ότι μπορεί να χάσει έως και 100 κιλά σε μισό χρόνο και ότι "ο μεγαλύτερος στόχος του είναι να αρχίσει να τρέχει ... Είμαι πολύ ενθουσιασμένος που τρέχω μίλια σε διάδρομο."


ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

Οι νικητές της πρόκλησης MasterChef της περασμένης εβδομάδας ενώθηκαν με τον κριτή Gordon Ramsay στο All-Star Game της Major League Baseball την Τρίτη το βράδυ στο Citi Field στη Νέα Υόρκη.

Πρώτα η οικογένεια: Ο Γκράχαμ ανέφερε την οικογένειά του ως έναν από τους λόγους που ήθελε να χειρουργηθεί

Ο Γκράχαμ δημοσίευσε ένα μήνυμα στο Twitter λέγοντας ότι έχασε το All-Star Game λόγω της χειρουργικής επέμβασης.

'Δεν μπορώ να κάνω #AllStarGame. Timeρα να επικεντρωθώ στην οικογένεια μου #AllStar που υποβάλλεται σε χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους. Ευχαριστώ για όλη την υποστήριξή σας! », Έγραψε στο Twitter.

Ο Γκράχαμ ανέφερε την υγεία και την οικογένειά του ως τους κύριους λόγους για να υποβληθεί στη διαδικασία.

Προβληματισμοί για την υγεία: Ο επισιτιστής, που παρουσιάστηκε τον Σεπτέμβριο του 2012, είπε ότι αποφεύγει τα παχυντικά και τα ζαχαρούχα τρόφιμα

«Αυτό που θα με κάνει να είμαι υγιής είναι το πιο σημαντικό πράγμα αυτή τη στιγμή, ώστε να μπορώ να απολαμβάνω τα παιδιά μου και να είμαι αρκετά κοντά για να τα δω να μεγαλώνουν», είπε στο People.

Η διαδικασία γαστρεκτομής με μανίκια είναι η ταχύτερα αναπτυσσόμενη επέμβαση απώλειας βάρους στις ΗΠΑ και μειώνει το στομάχι στο 25 % περίπου του αρχικού του μεγέθους.

«Θα νιώσω πιο γρήγορα γεμάτος γιατί το στομάχι μου είναι πολύ μικρότερο. Δεν θα χρειαστώ έξι cheeseburgers για να νιώσω χορτάτος », εξήγησε ο Graham.

Κριτική ομάδα: Ο Gordon Ramsey, ο Joe Bastianich και ο Graham Elliott πόζαραν μαζί τον Μάιο στη Νέα Υόρκη σε μια εκδήλωση της Fox

Ο Γκράχαμ είπε ότι επέλεξε τη μη αναστρέψιμη διαδικασία γαστρεκτομής στο μανίκι επειδή οι επεμβάσεις γαστρικής παράκαμψης οδηγούν μερικές φορές σε ορισμένες τροφές που προκαλούν ασθένεια.

«Αυτή η διαδικασία θα μου επιτρέψει να δοκιμάσω ακόμα και να δοκιμάσω τα πάντα», είπε.

Το MasterChef προβάλλεται την Τετάρτη στις 8μμ στο Fox.

Οι κριτές: Ο Graham, που εμφανίστηκε τον Ιούνιο με τους συναδέλφους κριτές Joe Bastianich και Gordon Ramsay, είναι στο MasterChef από το 2010


Περιεχόμενα

Ο Graham Elliot Bowles γεννήθηκε στο Σιάτλ της Ουάσινγκτον. [5] [6] Ένας αυτοαποκαλούμενος «ναυτικός αδερφός», ο Έλιοτ έχει ταξιδέψει σε όλο τον κόσμο και σε όλες τις πενήντα πολιτείες, [7] πυροδοτώντας ένα έντονο ενδιαφέρον για το φαγητό και τη μουσική, που τον οδήγησε να παρακολουθήσει το πανεπιστήμιο Johnson & amp Wales. [6]

Το 2004 ο Έλιοτ ονομάστηκε Food & amp Wine's Η λίστα "Best New Chefs" και έγινε ο νεότερος σεφ στις Πολιτείες που έλαβε τέσσερα αστέρια από μια μεγάλη έκδοση (Chicago Tribune, Chicago Sun-Times) πριν από την ηλικία των 30 ετών. [4]

Σε ηλικία 27 ετών ήταν ο νεότερος σεφ τεσσάρων αστέρων που ονομάστηκε σε οποιαδήποτε πόλη, κερδίζοντας επίσης μια θέση στον Crain's Chicago Business λίστα με το «40 Under Forty», μαζί με τον Πρόεδρο Μπαράκ Ομπάμα, για τον οποίο ο Έλιοτ μαγείρεψε στα 49α γενέθλια του Προέδρου. [ αναφορά που απαιτείται ]

Τον Μάιο του 2008, άνοιξε το ομώνυμο εστιατόριο του, το οποίο ήταν το πρώτο γαλλικό εστιατόριο με εξαιρετική κουζίνα στο Σικάγο. [8]

Το 2009, ο Έλιοτ εμφανίστηκε στην τηλεοπτική εκπομπή Κορυφαίοι μάστορες σεφΤο Στην παράσταση, μαγείρεψε για το The Heart and Stroke Foundation, μια φιλανθρωπική οργάνωση με την οποία συνδέθηκε ως αποτέλεσμα της ανάγκης του ανιψιού του για μεταμόσχευση καρδιάς.

Το 2010, η σειρά MasterChef έκανε πρεμιέρα, με τον Έλιοτ να είναι ένας από τους τρεις κριτές. Το 2013, η σειρά ξεκίνησε μια παιδική έκδοση του προγράμματος, MasterChef Junior, στο οποίο ο Έλιοτ εμφανίστηκε επίσης ως κριτής. Έφυγε από το franchise τον Σεπτέμβριο του 2015, μετά την ολοκλήρωση της 6ης σεζόν του γονικού προγράμματος. [9]

Το 2016, έγινε κριτής στο Κορυφαίος μάγειρας.

Το εστιατόριο Graham Elliot έλαβε τρία αστέρια από το Chicago Tribune, και δύο αστέρια το 2013 Οδηγός Michelin. [10]

Έχει προταθεί τρεις φορές για βραβείο James Beard. [11]

Εκτός από κριτής και οικοδεσπότης MasterChef και MasterChef Junior από το 2010–2016, ο Γκράχαμ ήταν επίσης κριτής στο Food Network's Cooks vs. Cons που φιλοξενήθηκε από τον Geoffrey Zakarian. [12] [13] Εμφανίστηκε επίσης ως ειδικός καλεσμένος στο MasterChef Καναδάς Σεζόν 2, Επεισόδιο 9 και MasterChef Italia Σεζόν 3, Επεισόδιο 9.

Έχει εργαστεί ως Διευθυντής Μαγειρικής στο Lollapalooza, ένα τριήμερο μουσικό φεστιβάλ στο Σικάγο, κάθε χρόνο από το 2009, όπου έχει μαγειρέψει τόσο για το κοινό όσο και στα παρασκήνια για τους ερμηνευτές. [7] Τον Ιούνιο του 2012, άνοιξε τον Graham Elliot Bistro στο West Loop του Σικάγου. Το μπιστρό χρησιμοποιεί παραδοσιακές τεχνικές και υλικά για να αναδείξει τη θέση του στην κλασική αμερικανική κουζίνα. [14] Την ίδια χρονιά ο Elliot ονομάστηκε σεφ της χρονιάς και μπήκε στο Hall of Fame του Chef Chef. [15] Επιπλέον, ο δήμαρχος του Σικάγου, Ραχμ Εμανουέλ, κήρυξε την 19η Σεπτεμβρίου «Ημέρα του Γκράχαμ Έλιοτ» στην πόλη του Σικάγο. [16]

Το 2017, ο Elliot ήταν σκύλος σε μια infomercial για το Gotham Steel Double Grill. [ αναφορά που απαιτείται ]

Ο Γκράχαμ κατοικεί στο Morgan Park στη νότια πλευρά του Σικάγο με τη σύζυγό του/τον συνεργάτη του Allie Elliot και τα τρία παιδιά του, Mylo Ignatius, Conrad Matthias και Jedediah Lindsay. [17]

Ο Έλιοτ τραγουδά και παίζει κιθάρα. [13]

Το 2013, ο Έλιοτ υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους και άρχισε το τζόκινγκ, χάνοντας 150 κιλά, μειώνοντας το βάρος του σε 250 κιλά, εξηγώντας την απόφαση ως απάντηση στο να γίνει πατέρας. [18] [19]


Απώλεια βάρους Graham Elliot - Πόσες λίβρες έριξε;

Ο Graham Elliot ξεκίνησε το ταξίδι απώλειας βάρους αφού επέλεξε μια γαστρεκτομή μανικιών το 2013. Το έκανε λόγω της συνεχώς αυξανόμενης αύξησης του βάρους του, καθώς έφτασε σχεδόν τα 400 κιλά. Η χειρουργική επέμβαση απώλειας βάρους αφαιρεί περίπου το 80 % του στομάχου του ασθενούς και δημιουργεί ένα μικρό στομάχι σε σχήμα μανικιού στο μέγεθος μιας μπανάνας. Με αυτόν τον τρόπο, ο Έλιοτ μπορεί πλέον να καταναλώνει περιορισμένη ποσότητα τροφής, βοηθώντας τον να διατηρήσει το σωματικό του βάρος.

Ο Graham Elliot έχασε 147 κιλά σωματικού βάρους τα τελευταία χρόνια.
Πηγή: Daily Mail

Αλλά η επέμβαση δεν ήταν η συνολική λύση στο πρόβλημα βάρους. Ο Έλιοτ το γνώριζε και ήξερε ότι έπρεπε να κάνει σοβαρές αλλαγές στον τρόπο ζωής για την αποτελεσματική έκβαση της επέμβασης. Υιοθέτησε ένα πιο υγιεινό πρόγραμμα διατροφής και επίσης ασχολήθηκε με έντονες σωματικές προπονήσεις για να επιτύχει μια αποτελεσματική απώλεια βάρους.

Εννέα μήνες αφότου υποβλήθηκε σε γαστρεκτομή στο μανίκι στο Ιατρικό Κέντρο του Πανεπιστημίου του Σικάγο, έχασε 14,7 κιλά με τις αλλαγές στον τρόπο ζωής. Αλλά δεν περίμενε μια τόσο τρομερή μεταμόρφωση σε τόσο σύντομο χρονικό διάστημα. «Πίστευα ότι θα χρειαστούν δύο ή τρία χρόνια για να γίνει αυτό», είπε ο σεφ στο People που έπεσε στα 253 κιλά. «Νόμιζα ότι θα έχανα 60 ή 70 κιλά τον πρώτο χρόνο».

Αυτό το αποτέλεσμα ήταν δυνατό λόγω της συμμετοχής του Έλιοτ σε έντονες προπονήσεις καθημερινά. Είχε συνηθίσει να τρέχει 5 μίλια την ημέρα, κάτι που είναι ένας από τους πιο σημαντικούς παράγοντες στη μείωση του βάρους του.


Πώς έχασε βάρος ο Graham Elliot;

Ο διάσημος σεφ διασημότητα υποβλήθηκε σε μια επέμβαση, που ονομάζεται γαστρικό μανίκι, το οποίο είναι ένα συστατικό του διακόπτη του δωδεκαδακτύλου. Ένα γαστρικό μανίκι κάνει το στομάχι περίπου 80 τοις εκατό μικρότερο, το μέγεθος και το σχήμα μιας μικρής μπανάνας, αλλά δεν επηρεάζει την πρόσληψη ή την πέψη των θρεπτικών συστατικών.

Ο διευθυντής της ελάχιστα επεμβατικής χειρουργικής στο Πανεπιστήμιο του Σικάγο, Vivek Prachand, MD, λέει ότι ο κύριος κριτής σεφ, ο οποίος ζύγιζε σχεδόν 400 κιλά ήταν υποψήφιος για αλλαγή δωδεκαδακτύλου - μια διαδικασία που βοηθά ασθενείς με δείκτη μάζας σώματος (ΔΜΣ) ) πάνω από 50 ή περισσότερα συν μεταβολικά προβλήματα που σχετίζονται με σοβαρή παχυσαρκία.

Ο διακόπτης του δωδεκαδακτύλου είναι μια από τις χειρουργικές επιλογές που είχε ο Έλιοτ που βοηθά τους ασθενείς να χάσουν μέρος της ικανότητάς τους να επεξεργάζονται και να απορροφούν τα διαιτητικά λίπη. Ακόμα και μικρές μερίδες λιπαρών τροφών μπορούν να προκαλέσουν κράμπες, φούσκωμα και άλλη εντερική δυσφορία.

Το 2013, ο Έλιοτ υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση παχυσαρκίας μετά από μια σειρά εκτεταμένων διεπιστημονικών αξιολογήσεων, συζητήσεων και συμβουλών.

"Αν αντιληφθείτε το στομάχι ως μια μικρή τσάντα, αφαιρέσαμε το εξωτερικό τρίτο τέταρτο του στομάχου και τώρα είναι ένας μακρύς, στενός σωλήνας", δήλωσε ο Vivek για τη χειρουργική επέμβαση που έγινε για να βοηθήσει τον σεφ.

Όταν είχε αναρρώσει πλήρως, τέσσερις μήνες μετά το χειρουργείο του, ο Γκράχαμ Έλιοτ άρχισε να κάνει αγώνα πέντε χιλιομέτρων που ονομάζεται Ditka Dash. Τρέχοντας αυτό το πρώτο 5K ήταν φοβερό, " είπε ο Elliot. "Η Άλι ήταν ακριβώς δίπλα μου, η νοσοκόμα μου και η μαζορέτα. "

Κάλυψε μια διαδρομή 3,1 μιλίων σε λιγότερο από 35 λεπτά, με μέσο όρο 11 λεπτά ανά μίλι. Αυτό είναι αρκετά βελτίωση, έτσι δεν είναι;

Ένα μήνα αργότερα, δεν χρειάζεται πλέον ένα μηχάνημα για να διατηρεί τον αεραγωγό του ανοιχτό ενώ κοιμάται, αφού απαλλάσσεται με επιτυχία από την άπνοια ύπνου.

Έξι μήνες μετά τη χειρουργική επέμβαση, το βάρος του είχε μειωθεί από 396 σε λιγότερο από 250 κιλά και τα επίπεδα χοληστερόλης του είχαν βελτιωθεί σημαντικά και η αρτηριακή πίεση ήταν σχεδόν φυσιολογική.

Σε συνέντευξή του στο περιοδικό People, είπε στον δημοσιογράφο: «Νόμιζα ότι θα χρειαστούν δύο ή τρία χρόνια για να γίνει αυτό». Αλλά ήταν τόσο προφανές πώς έχασε εύκολα βάρος σε λίγους μήνες.

Σύμφωνα με τον γιατρό του από το Πανεπιστήμιο του Σικάγο, ο Έλιοτ έκανε το δικό του μέρος και δεν άφησε όλη την προσπάθεια από τον γιατρό του. Ο Γκράχαμ Έλιοτ έκανε τη δική του έρευνα, είχε την οικογένειά του να τον υποστηρίξει και είχε δεσμευτεί να κάνει αλλαγές στον τρόπο ζωής του προκειμένου η διαδικασία να λειτουργήσει αποτελεσματικά.


Ο κριτής «MasterChef» Graham Elliot επιδεικνύει απώλεια βάρους

Ο διάσημος σεφ Γκράχαμ Έλιοτ επιδεικνύει τη δραματική απώλεια βάρους 100 κιλών και πλέον που υποβλήθηκε σε χειρουργική επέμβαση τον Ιούλιο με μια νέα φωτογραφία που δημοσιεύτηκε στο Twitter.

Δημοσιεύοντας μια φωτογραφία πριν και μετά, ο κριτής "MasterChef" ενημέρωσε τους οπαδούς του. "Τώρα ζυγίζει 268 λίβρες, από 396 κιλά. Ευχαριστώ όλους για τη συνεχή υποστήριξη!" έγραψε στον λογαριασμό του στο Twitter την Τετάρτη.

Ο 36χρονος Έλιοτ δημοσίευσε επίσης φωτογραφίες αφού ολοκλήρωσε το πρώτο του τρέξιμο 5K.

Ο διάσημος σεφ ολοκλήρωσε το Ditka Dash, φορώντας ένα ψεύτικο μουστάκι προς τιμήν του Mike Ditka, του αγαπημένου πρώην προπονητή των Chicago Bears, σε 34:49 μαζί με τη σύζυγό του Allie.

«Κάνω τζόκινγκ και προπονούμαι από το καλοκαίρι, δουλεύοντας έως και 3 μίλια», είπε στο People. «Η αίσθηση της διέλευσης του τερματισμού ήταν μια μεγάλη αίσθηση ολοκλήρωσης».

Από τότε που έκανε μια γαστρεκτομή σε μανίκι, κατά την οποία το 80 % του στομάχου ενός ασθενούς αφαιρείται για να δημιουργήσει ένα μικρό στομάχι σε σχήμα μανικιού στο μέγεθος μιας μπανάνας, ο Έλιοτ έχει χάσει περίπου 128 κιλά και έχει αναθεωρήσει τον τρόπο ζωής του.

Τον επόμενο χρόνο, είπε ότι ελπίζει να τρέξει στο μαραθώνιο του Σικάγου με τη βοήθεια των συναδέλφων του "MasterChef" κριτών και μανιωδών μαραθωνοδρόμων Gordon Ramsay και Joe Bastianich.


Το μαγείρεμα - και τώρα η απώλεια βάρους - βοηθούν τον Graham Elliot του MasterChef να ξεχωρίσει

Τατουάζ και γυαλιά, ο Graham Elliot πάντα ξεχώριζε από το πλήθος. Η μαγειρική του τον ξεχώριζε, αλλά και το μέγεθός του.

Μετά από μια ταπεινή επίσκεψη στην τάξη του μικρού γιου του, ο 37χρονος ήξερε ότι έπρεπε να κάνει κάποιες σημαντικές αλλαγές. Χρειάστηκε να γίνει υγιής και η χειρουργική επέμβαση ήταν η καλύτερη επιλογή του.

Αφού υποβλήθηκε σε γαστρεκτομή μανικιών πέρυσι, έχασε 150 κιλά. Όταν δεν είναι στην κουζίνα, δένει τα παπούτσια του και τρέχει στα μονοπάτια. Παράλληλα με την προετοιμασία για την έκτη σεζόν του ως κριτής στο MasterChef, προπονείται για τον Μαραθώνιο του Σικάγο τον επόμενο μήνα - τον πρώτο του.

Αυτό είναι εκτός από το να διευθύνει το εστιατόριο του στο Σικάγο, τον Graham Elliot Bistro, και να υπηρετεί ως σεφ για το ετήσιο φεστιβάλ μουσικής Lollapalooza στο Grant Park, όπου τα σκυλιά καλαμποκιού με αστακό τονίζουν το μενού του.

Ο Έλιοτ, πατέρας τριών γιων ηλικίας 2, 4 και 7 ετών, ζει στο Σικάγο με τη σύζυγό του, Άλι Μπόουλς. Το ζευγάρι, το οποίο γνωρίστηκε ενώ εργαζόταν στο ξενοδοχείο Peninsula, σηματοδοτεί την πέμπτη επέτειο του γάμου του την επόμενη εβδομάδα.

Ο Elliot θα φιλοξενήσει διαδηλώσεις στο Kohler Food & amp Wine Experience 23-26 Οκτωβρίου στο American Club Resort, συμπεριλαμβανομένων εκδηλώσεων το μεσημέρι 24 και 25 Οκτωβρίου. Για περισσότερες πληροφορίες και εισιτήρια επισκεφθείτε τη διεύθυνση kohlerfoodandwine.com ή καλέστε (800) 344-2838.

Ερ.Πού ζεις αυτές τις μέρες;

ΕΝΑ. Είμαι στην Καλιφόρνια όταν γυρίζουμε το MasterChef. Τον υπόλοιπο χρόνο είμαι στο Σικάγο, στη νότια πλευρά. Έχω ζήσει εδώ 16 χρόνια, τα περισσότερα που έχω ζήσει οπουδήποτε.

Ερ.Δημοσιεύσατε φωτογραφίες από το Wisconsin Dells αυτό το καλοκαίρι. Φτάνετε συχνά στο Ουισκόνσιν;

ΕΝΑ. Μου αρέσει να πηγαίνω εκεί πάνω! Πήγαμε στη λίμνη του Διαβόλου. Αυτή ήταν η πρώτη μας φορά που πήγαμε τα παιδιά στους Dells.

Η γυναίκα μου πήγε στη Μαρκέτ. Πάντα οδηγούμε, περνάμε από την περιοχή. Μου αρέσει το πώς μπορείς να φύγεις από την πόλη και να είσαι τόσο γρήγορα στη φύση. Λατρεύω τη Μάντισον και το Μιλγουόκι. Το Μουσείο Τέχνης του Μιλγουόκι είναι υπέροχο. Μου αρέσει να εμπνέομαι από το πώς οι άνθρωποι ζωγραφίζουν, τις υφές και τα χρώματα και πώς πίνω και κάνω το φαγητό μου.

Ερ.Πώς ξεκινήσατε να μαγειρεύετε;

ΕΝΑ. Ο μπαμπάς μου ήταν στο Πολεμικό Ναυτικό. Wasμουν και στις 50 πολιτείες, συμπεριλαμβανομένων 15 σχολείων και τριών λυκείων. Wasμουν εκτεθειμένος σε έναν τόνο φαγητού. Το φαγητό είναι ένα ποτήρι για τον πολιτισμό και τους ανθρώπους. Είμαι εξαιρετικά ανοιχτόμυαλος. Δεν είμαι κολλημένος στο να κάνω ένα είδος κουζίνας, το οποίο είναι κάπως απελευθερωτικό.

Ερ.Πού ή ποια ήταν η μεγαλύτερη επιρροή στο στυλ της κουζίνας σας;

ΕΝΑ. Υπάρχουν μέρη που πρέπει να εργαστείτε και μέρη που πρέπει να φάτε. Έχω εργαστεί, νομίζω, σε πέντε σεφ που βραβεύτηκαν με τον James Beard. Charlie Trotter, ήμουν εκεί για περίπου τρία χρόνια συνολικά. Ο σεφ της κουζίνας, Matthias Merges, ήταν η μεγαλύτερη επιρροή επαγγελματικά και ιδιωτικά.

Ερ.Τι καθορίζει τη δική σας κουζίνα εστιατορίου;

ΕΝΑ. Δεν υπάρχει ιεραρχία. Όλοι παίζουν το ίδιο ρόλο, όπως ακριβώς και σε μια μπάντα. Προσπαθώ να μεταφέρω τους πάντες, μια μέρα είναι σε ζαχαροπλαστική, μια άλλη είναι σε μια ζεστή γραμμή. Όταν οι άνθρωποι με ρωτούν τι είδους φαγητό φτιάχνω, λέω "φαγητό Graham Elliot". Δεν προσπαθώ να αντιγράψω.

Ερ.Πώς είναι τα γεύματα στο σπίτι;

ΕΝΑ. Μαγειρεύουμε τουλάχιστον πέντε νύχτες την εβδομάδα στο σπίτι μας. Η γυναίκα μου κάνει το μεγαλύτερο μέρος του μαγειρέματος. Το μεσαίο μου ήταν στο MasterChef και του άρεσε να καλλιεργεί βότανα και να ψιλοκόβει. Δεν τους πιέζει καθόλου. Ο μεγαλύτερος μου δεν μπορούσε να νοιαστεί λιγότερο. Ο πιο μικρός μας, δεν ξέρω πώς είναι ακόμα εκεί γύρω γιατί δεν τρώει τίποτα άλλο από το Cheez-Its.

Ερ.Τι μάθατε από τους κριτές του MasterChef Joe Bastianich και Gordon Ramsay;

ΕΝΑ. Είμαστε όλοι υπέροχοι φίλοι. Όταν γυρίζουμε γυρίσματα, τα δωμάτιά μας βρίσκονται ακριβώς το ένα δίπλα στο άλλο. Μιλάμε πάντα για μαγειρική και εστιατόρια, ποιος τρέχει πόσο μακριά.

Είναι εξαιρετικά εμπνευσμένα. Wasμουν μέχρι 400 κιλά. Ανθυγιεινός. Μιλώντας με αυτά τα παιδιά, έλεγαν: "Πρέπει να αλλάξεις". Αύριο, είμαι έτοιμος να τρέξω 20 μίλια.

Ερ.Beenσουν πολύ ανοιχτός για την απώλεια βάρους και τη χειρουργική επέμβαση τον τελευταίο χρόνο. Γιατί είναι τόσο σημαντικό για εσάς;

ΕΝΑ. Πέρασα το μεγαλύτερο μέρος της ζωής μου με υπερβολικό βάρος και η υψηλή αρτηριακή πίεση, η ουρική αρθρίτιδα και τα εγκεφαλικά επεισόδια κυριαρχούσαν στην οικογένειά μου. Έφτασα στο σημείο να είμαι ανθυγιεινός όπου είναι δύσκολο να μπεις στο αυτοκίνητο, δύσκολο να δέσεις τα παπούτσια σου. Δεν θέλω να ζήσω έτσι. Μετά από λίγο αποδέχεστε ότι είμαι ο μεγάλος χοντρός, διασκεδαστικός τύπος στην παράσταση. Έτσι με αναγνωρίζουν οι άνθρωποι.

Αν η παράσταση τελειώσει αύριο, εγώ και η οικογένειά μου θα πρέπει να είμαστε στο επίκεντρο.

Ερ.Ποιες ήταν οι μεγαλύτερες ανησυχίες σας;

ΕΝΑ. Ένα δραστικό μέτρο όπως η χειρουργική επέμβαση, έκοψαν το 90% του στομάχου μου. Ως σεφ, ανησυχώ μήπως θα μπορέσω ποτέ να φάω οτιδήποτε, να δοκιμάσω το δικό μου φαγητό; Τίποτα από όλα αυτά δεν έχει σημασία. Πρέπει να γίνω υγιής και να μοιραστώ την ιστορία μου, να εμπνεύσω τους ανθρώπους. Έχω χάσει 150 κιλά από το χειρουργείο τον περασμένο Ιούλιο.

Ερ.Ποιο είναι το πιο δύσκολο κομμάτι;

ΕΝΑ. Ένας τεράστιος καταλύτης, περπατάς και σκέφτεσαι: «Πρέπει να είμαι υγιής για να βλέπω τα παιδιά μου να μεγαλώνουν». Πήγα στην τάξη του γιου μου και αυτό το παιδί έβαλε μια μπάλα ποδοσφαίρου στη φανέλα του. Είπε, "Κοίτα πόσο χοντρός είμαι. Είμαι ο μπαμπάς του Μύλο." Όντας στην τηλεόραση και βλέποντας όλους να με αναγνωρίζουν, δεν μπορώ να ντρέπομαι. Wasταν, "Ουάου, τους χρωστάω να είναι καλός μπαμπάς".

Ερ.Υπάρχει κάτι που θα μπορούσατε να τρώτε καθημερινά αν μπορούσατε;

ΕΝΑ. Sashimi - ωμό ψάρι. Λατρεύω την καθαρή γεύση. Ένα κομμάτι σολομού με μάραθο και μουστάρδα. Chickenητό κοτόπουλο με λίγο μέλι. Απλώς καθαρίστε τις έντονες γεύσεις. Δεν είχα καθόλου ζυμαρικά, άμυλο ή πατάτες. Με το χειρουργείο, μπορώ να φάω τα πάντα σε μικρές μερίδες. Επιλέγω απλώς να τρώω πράγματα που σου δίνουν έναν τόνο ενέργειας.

Ερ.Επιστρέφετε στο Kohler για το φεστιβάλ φαγητού και κρασιού. Ποιο είναι το καλύτερο μέρος για εσάς;

ΕΝΑ. Είναι ένα κορυφαίο φεστιβάλ στο Midwest. Πρέπει να γνωρίσω τον Χερμπ Κόλερ. Στην πραγματικότητα έγραψα γκολφ στο γυμνάσιο και ήμουν σε θέση να παίξω Whistling Straits. Για να μπορέσετε να πάρετε ένα πατατάκι Sheboygan, και είναι εποχή μήλου και κολοκύθας, αυτό είναι το καλύτερο.

Σχετικά με την Kristine M. Kierzek

Η Kristine M. Kierzek είναι ανεξάρτητη συγγραφέας από το Μιλγουόκι. Γράφει τακτικά Chef Chat και Fork. Κουτάλι. ΖΩΗ. στήλες για Fresh.


Απίστευτοι μετασχηματισμοί απώλειας βάρους διασημοτήτων.

Η Natalie Cassidy δείχνει την λεπτή της φιγούρα στα Soap Awards το 2018

Μιλώντας στο περιοδικό People για τις επιθυμίες του, ο σεφ αποκάλυψε: & ldquoΤώρα ξέρω ότι το στομάχι μου έχει το μέγεθος μιας μπανάνας και πρέπει να έχω φαγητό που μου δίνει ενέργεια.

Έτσι, είτε μπορώ να έχω μια στιγμή γλυκύτητας, αλλά να αισθάνομαι πολύ άσχημα ή μπορώ να παραγγείλω κάτι νόστιμο και ελαφρύ όπως το sashimi. & rdquo

Κάποτε που έπασχε από άπνοια ύπνου, υψηλή αρτηριακή πίεση και χοληστερόλη, ο Γκράχαμ δεν έχει απαλλαγεί από τα προβλήματα υγείας του, ακόμη και ολοκληρώνοντας τον Μαραθώνιο του Σικάγο.

Ένας άλλος διάσημος σεφ που αντιμετώπισε προβλήματα υγείας λόγω του βάρους του ήταν ο Βρετανός τηλεοπτικός σταρ Τζέιμς Μάρτιν.

Μόλις κοίταξε τις δημιουργίες του με πολλές θερμίδες και ακόμη και τσιμπολόγημα βουτύρου, ο Τζέιμς αποκάλυψε την εντυπωσιακή απώλεια βάρους του και το μυστικό πίσω από αυτό.


Εθνικοί ηγέτες στην αριστεία

Είμαστε αναγνωρισμένοι ως εθνικοί ηγέτες για την πολυεπιστημονική και εξατομικευμένη προσέγγιση που παρέχουμε στη φροντίδα των ασθενών μας. Κατανοούμε ότι η παχυσαρκία είναι μια σύνθετη, χρόνια πάθηση και προσαρμόζουμε τη χειρουργική θεραπεία σε κάθε άτομο, διασφαλίζοντας ότι κάθε ασθενής έχει το πιο ευεργετικό αποτέλεσμα. Οι ασθενείς με χρόνιες παθήσεις που σχετίζονται ή δεν σχετίζονται με την παχυσαρκία έχουν πρόσβαση σε εκατοντάδες σεβαστούς ειδικούς σε διαβήτη, καρδιακές παθήσεις, πεπτικά προβλήματα και άλλες διαταραχές. Στην πραγματικότητα, θεραπεύουμε τακτικά ασθενείς που απαιτούν ειδική χειρουργική εξειδίκευση λόγω άλλων περιπλοκών συνθηκών.

Η επιστημονική και τεχνική τεχνογνωσία μας αναγνωρίζεται και αποδεικνύεται από έμπειρους χειρουργούς από όλη τη χώρα που έρχονται να μάθουν και να παρατηρήσουν από εμάς. Η ιατρική UChicago έχει ενεργό ρόλο στις εθνικές προσπάθειες εκπαίδευσης για χειρουργική παχυσαρκία. Άλλα κέντρα από όλη τη χώρα στέλνουν τους πολύπλοκους ασθενείς τους για θεραπεία από το πρόγραμμά μας.

Το κέντρο μας έχει βραβευτεί με το Blue Cross Blue Shield Blue Distinction για τη Βαριατρική Χειρουργική και έχει ονομαστεί Ινστιτούτο Ποιότητας για τη Βαριατρική Χειρουργική της Aetna, καθώς και Κέντρο Αριστείας Βαριατρικής Χειρουργικής της Cigna. Επιπλέον, είμαστε διαπιστευμένοι από το Αμερικανικό Κολλέγιο Χειρουργών.


Δες το βίντεο: Preparing Petite Delicious Dishes For Graham Elliot. MasterChef Canada. MasterChef World (Σεπτέμβριος 2021).