Αλλα

Γεμιστές πιπεριές


Για αρχή, έκοψα ψιλοκομμένα το κρεμμύδι και το έβαλα να σιγοβράσει, μετά το οποίο πρόσθεσα τον κιμά.

Πλυμένο ρύζι, ψιλοκομμένα χόρτα και μπαχαρικά: αλάτι, πιπέρι, τσίλι, πάπρικα, εστραγκόν πρόσθεσα πάνω από το κρέας και ανακάτεψα όλα τα υλικά.

Σταμάτησα τη φωτιά και άφησα τη γέμιση στην άκρη σε ένα μπολ.

Διάλεξα προσεκτικά τις πιπεριές για γέμιση, για να είναι όσο το δυνατόν πιο ίσια και όμορφα χρωματισμένα. Έκοψα την πλάτη με την κορυφή της πιπεριάς, για να σχηματίσω τα καπάκια για να καλύψουμε τις πιπεριές στο τέλος.

Επειδή είχα επίσης ένα κολοκυθάκι στο χέρι, το έκοψα στη μέση και το έβγαλα με ένα κουταλάκι του γλυκού για να κάνει χώρο για τη γέμιση.

Σκεφτόμουν να γεμίσω μερικές ντομάτες για να σας πω την αλήθεια, αλλά δεν είχα χώρο στο μπολ πια ... θα ήθελα να τις χωρέσω έτσι, λίγες πιπεριές, λίγες ντομάτες και μερικές κολοκύθες ανάμεσά τους :)

Γέμισα τις πιπεριές και τα κολοκυθάκια, αφήνοντας λίγο χώρο να φουσκώσει λίγο το ρύζι όταν ψηθεί, πρόσθεσα το χυμό ντομάτας, τις ντομάτες κομμένες σε κύβους και ξεφλουδισμένες, αλάτι, φύλλα δάφνης και ένα φλιτζάνι νερό, έτσι ώστε οι πιπεριές να περιέχονται καλά χυμό και βράζουμε καλά.

Ρίχνω επίσης ένα κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη για να καταπολεμήσω την οξύτητα των ντοματών.

Δεν ήξερα μέχρι τώρα γιατί προστίθεται ζάχαρη στις σάλτσες που φτιάχνονται με ντομάτες - το έμαθα από τη Laura Laurentiu, της οποίας τις συνταγές είμαι στην ευχάριστη θέση να αναζητήσω για έμπνευση.

Σκεπάζω τις πιπεριές με τα καπάκια τους, και τις κολοκύθες με τις φέτες κολοκύθας, σκεπάζω επίσης την κατσαρόλα και την βάζω να βράσει.

Δεν χρειάστηκε να τα αφήσω πολύ, γιατί η γέμιση ήταν μισοψημένη, προς όφελός μου! :))

Απόλαυσα τις πιπεριές με μια υγιεινή κουταλιά κρέμα γάλακτος και πράσινο πασπαλισμένο πάνω τους.

Πρόσκληση στο τραπέζι, καθώς πάντα υπάρχει ένα επιπλέον κουτάλι!




Βίντεο: Γεμιστά. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).