Αλλα

Πανσέληνο κέικ

Πανσέληνο κέικ


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Το βιβλίο μαγειρικής της Tara Jensen, Έτος Baker’s, κλείνει με ένα περίγραμμα του σεληνιακού κύκλου από τη νέα σελήνη έως τη μειωμένη ημισέληνο, ακολουθούμενο από οδηγίες για τον καθορισμό της πρόθεσης της νέας σελήνης και συνταγές για ψηλά, μονόστρωμα "κέικ φεγγαριού" που ξεκινούν με αυτό το κέικ πανσελήνου. «Μπορείτε να εγκαταλείψετε το χρονόμετρο και το σημειωματάριο μόλις μάθετε τον ρυθμό», γράφει, «αλλά ίσως θα το απολαύσετε, φέρνοντας μαζί σας το τελετουργικό του καθορισμού στόχων και του ημερολογίου στο ψήσιμο». Διαβάστε περισσότερα για το φούρνο του Jensen εδώ.

Συστατικά

  • Βούτυρο ανάλατο (για τηγάνι)
  • 2½ φλιτζάνια κέικ fl το δικό μας, συν περισσότερα για τηγάνι
  • 5 μεγάλοι κρόκοι αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ¾ φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου
  • ¼ φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
  • 9 μεγάλα ασπράδια αυγών, σε θερμοκρασία δωματίου
  • Σαντιγί ή γλάσο (για σερβίρισμα · προαιρετικά)

Συνταγή Προετοιμασία

  • Ο Jensen γράφει: «Ενσωματώστε όλα τα συστατικά γρήγορα και αποτελεσματικά και ενώ ψήνεται, καθίστε δίπλα στο φούρνο σας με ένα ρολόι, ένα στυλό και ένα σημειωματάριο. Μην ανοίγετε την πόρτα του φούρνου για τα πρώτα 20 λεπτά ψησίματος. Σημειώστε όταν το κέικ γίνει χρυσοκάστανο και απομακρυνθεί ελαφρώς από τις άκρες, όταν αλλάξουν οι μυρωδιές του κέικ και για να περιγράψετε πώς ψήνεται στο ταψί σας. Αφιερώστε χρόνο για να αναπνεύσετε βαθιά και να αναλογιστείτε τις τελευταίες σας μέρες. Τραβήξτε το κέντρο του κέικ με ένα μαχαίρι. Όταν βγει καθαρό, σημειώστε την ώρα και βγάλτε το κέικ από το φούρνο ».

  • Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου. προθερμάνετε στους 325 °. Κόψτε έναν κύκλο περγαμηνής 9 "για να καλύψετε το κάτω μέρος του ταψιού. Λαδώστε τηγάνι με βούτυρο, πασπαλίστε με fl μας και τοποθετήστε περγαμηνή μέσα.

  • Κοσκινίστε τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, το αλάτι και τα υπόλοιπα 2½ φλιτζάνια αλεύρι σε ένα μεσαίο μπολ. Ανακατέψτε το ξύσμα λεμονιού.

  • Χτυπάμε τους κρόκους των αυγών και τη βανίλια σε ένα μεσαίο μπολ. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε για να ενωθούν, στη συνέχεια προσθέτουμε λάδι και ανακατεύουμε ξανά για να ενωθούν.

  • Ρίξτε το μείγμα κρόκου σε στεγνά συστατικά. Διπλώστε το κουρκούτι με μια ξύλινη κουτάλα, ξύνοντας τον πάτο και τις πλευρές του μπολ, μέχρι να γίνει κρεμώδες, γυαλιστερό και να συνδυαστεί πλήρως (περίπου 6-7 φορές).

  • Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια-υψηλή ταχύτητα, χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Προσθέστε κρέμα ταρτάρ και συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να σχηματιστούν δύσκαμπτες κορυφές (μην υπερβολίζετε, θα στεγνώσει το ασπράδι των αυγών).

  • Χρησιμοποιώντας μια μεγάλη σπάτουλα, διπλώστε το ένα τρίτο των ασπρών αυγών σε κουρκούτι για να ελαφρύνει. Διπλώστε τα υπόλοιπα ασπράδια αυγών σε δύο προσθήκες μέχρι το μείγμα να είναι αφρώδες, λαμπερό και χαλαρό.

  • Ρίχνουμε τη ζύμη σε έτοιμο ταψί και ψήνουμε το κέικ μέχρι να βγει καθαρός ένας δοκιμαστής στο κέντρο, 45-50 λεπτά.

  • Τρέξτε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι μεταξύ της άκρης του κέικ και του ταψιού. Αφήστε να κρυώσει στο τηγάνι μέχρι να κρυώσει στην αφή, περίπου 1 ώρα.

  • Αφαιρέστε προσεκτικά το ρυθμιζόμενο σώμα του ταψιού και αναποδογυρίστε το κέικ σε μια πιατέλα. Ξεφλουδίστε την περγαμηνή. Σερβίρετε σκέτο ή από πάνω με σαντιγί ή γλάσο, αν το χρησιμοποιείτε.

Συνταγή από AAKER'S YEAR. Συντελεστές κειμένου και εικονογράφησης (γ) 2018 από την Tara Jensen και ανατυπώθηκαν με άδεια του St. Martin's Press. Ενότητα αναθεωρήσεων


Δες το βίντεο: JBB 2018. HERR KUCHEN vs. KRICKZ. 8tel-Finale 88 (Ιούνιος 2022).


Σχόλια:

  1. Gannon

    το αυταρχικό μήνυμα :)

  2. Simeon

    Wonderful, very useful thought

  3. Sat

    I will also take it very interesting.



Γράψε ένα μήνυμα