Αλλα

Manicotti κοτόπουλου με λευκή & κόκκινη σάλτσα


Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 375 βαθμούς.

Σε ένα μπολ μεσαίου μεγέθους συνδυάστε τη ρικότα, το 1/2 του φλιτζανιού παρμεζάνα, τα αυγά και τη μοτσαρέλα. Ανακατέψτε τον βασιλικό, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι, 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι και το κοτόπουλο μέχρι να ενωθούν καλά. Αφήνουμε την γέμιση στην άκρη.

Σε μια κατσαρόλα, λιώνουμε το βούτυρο και χτυπάμε το αλεύρι και το υπόλοιπο αλάτι. Μαγειρέψτε για λίγα λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να αρχίσει να ροδίζει το μείγμα. Χτυπάμε στο μισό και το μισό, ανακατεύοντας μέχρι να γίνει πηχτό. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε την υπόλοιπη παρμεζάνα και το μοσχοκάρυδο. Ρίξτε σε ένα μεγάλο ταψί, απλώστε το μέχρι να στρώσει εντελώς τον πάτο.

Τοποθετήστε τη γέμιση σε μια μεγάλη σακούλα με φερμουάρ. Κλείστε μια γωνία και γεμίστε τα μανικώτι και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε πάνω από τη λευκή σάλτσα. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα μανικώτι και τη γέμιση. Ρίξτε ομοιόμορφα την κόκκινη σάλτσα στα μανικώτι. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι μοτσαρέλα (ή περισσότερο αν θέλετε). Bήνουμε για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί η γέμιση. Σερβίρετε με πράσινη σαλάτα και ψωμί σκόρδου.


Το Stuffed Manicotti Is the Italian-American Baked Pasta of Our Dreams

Στις Μεγάλες Αίθουσες της Κόκκινης Σάλτσας, τα κλασικά ιταλοαμερικάνικα ζυμαρικά κρατούν όλη τη δόξα, όπως τα ψάθινα καλάθια που κρατούν το παλιό σχολείο Chianti: Το ψημένο ζίτι, το Alfredo και το κοινό βουνό με μακαρόνια και κεφτεδάκια και, το πολύ σεβαστό πιάτο όλων τους, τα πανύψηλα πολυεπίπεδα λαζάνια. Αλλά υπάρχει ένα πιάτο σχεδόν σε κάθε μενού κόκκινης σάλτσας και#x27 που οι άνθρωποι αλλάζουν: Manicotti, γνωστός και ως μανιγκότ, όπως ονομάζεται μερικές φορές.

Και είναι ντροπή, γιατί τα μανικώτι είναι τα πιο ξεδιάντροπα μαλακά ζυμαρικά από όλα.

Το Manicotti έχει όλη τη λιωμένη μαγεία της λαζάνιας. Όπως και το ziti, έχει ένα μελωδικό εξωτερικό και τα περιστασιακά φρυγανισμένα και κρουστά σημεία όπου ξεφεύγουν τα ζυμαρικά. Αλλά αν ψάχνετε για την εμπειρία να σκάψετε σε ένα ηφαίστειο που μοιάζει με λιωμένη ρικότα, οζώδη μοτσαρέλα και λίμνες γευστικής σάλτσας, το μανικώτι είναι ο μόνος δρόμος.

Εδώ ' πώς να πετύχετε μια εμπειρία μανικώτι αντάξια του ερυθρόλευκου καρό τραπεζομάντιλου:

Η ψημένη σάλτσα ζυμαρικών θα πρέπει να ισορροπήσει μεταξύ της κυριακάτικης σάλτσας που σιγοβράζει όλη την ημέρα και μιας ελαφρώς γεμιστής σάλτσας ζυμαρικών. Αυτό σιγοβράζει κονσερβοποιημένες ντομάτες με σοταρισμένο σκόρδο και κρεμμύδι για να δημιουργήσει μια γευστική βάση για τα μανικώτι σε λιγότερο από 20 λεπτά. Θα θέλετε η σάλτσα να είναι αρκετά πηχτή για να καλύψει το κάτω μέρος του ταψιού σας και να σας βοηθήσει να δέσετε όλα τα στοιχεία μεταξύ τους.

Οι περισσότερες συνταγές μανικώτι συνδυάζουν μια απλή σάλτσα ντομάτας με μια βασική γέμιση ζυμαρικών ρικότας. Αλλά για μέγιστη γευστική λιχουδιά, πάρτε μια ένδειξη από φανταχτερά λαζάνια και προσθέστε επίσης μια κρεμώδη σάλτσα μπεσαμέλ. Πικασμένο με μια χούφτα πεκορίνο και παρμεζάνα, προσθέτει λίγο βάθος στα ήπια ζυμαρικά γεμιστά με ρικότα. Στρώστε και τις δύο σάλτσες γύρω από τα γεμιστά μανικώτι στο τηγάνι και συνδυάζονται με τον πιο νόστιμο δυνατό τρόπο.

Στην παραδοσιακή ιταλική έκδοση, το μανικότι δεν φτιάχνεται ακόμη και με ζυμαρικά, φρέσκα ή αποξηραμένα - το θεμέλιό του είναι τυλιγμένες κρέπες. Αυτό σημαίνει ότι πρέπει να είσαι αρκετά καλός με ένα ταψί για κρέπες πριν καν αρχίσεις να τα γεμίζεις και να τα ψήνεις. Με δύο έως τρεις κρέπες σε μια μερίδα, η επιλογή φρέσκων είναι μια χρονική δέσμευση που προσθέτει γρήγορα, όταν κολλάτε σε ένα προ-τυλιγμένο (και προ-πτυχωμένο) αποξηραμένο ζυμαρικό λειτουργεί πολύ πιο γρήγορα. Σίγουρα, δεν πρόκειται να έχει το ίδιο χορταστικό χνούδι και βουτυρώδη γεύση, αλλά υπάρχουν τρόποι για να το αντιμετωπίσετε, δηλαδή αυτές οι προαναφερθείσες σάλτσες.

Τίποτα ενάντια στην ίδια τη ρικότα, αλλά το τυρί μπορώ τείνουν να είναι λίγο ήπια, για να μην αναφέρουμε λίγο υδαρής και κοκκώδης όταν λιώσουν. Ανακατέψτε λίγη μοτσαρέλα και ένα αυγό για υφή, και μια διπλή σούπα πεκορίνο και Παρμί, συν βασιλικό και κρεμμύδι για λίγο περισσότερη γεύση και θα είστε χρυσός.

Αυτό δεν είναι τα μαμά σας ' (ή τα nonna σας) noodles λαζάνια χωρίς βράσιμο. Ακριβώς όπως θα κάνατε με τα ζυμαρικά ψημένα ziti, μαγειρέψτε τα μανικώτι και τα quotsleeves μέχρι να γίνουν al dente πριν τα στραγγίξετε και τα τοποθετήσετε σε λαδωμένο ταψί (το λάδι εμποδίζει τις χυλοπίτες να σβολιάσουν). Στη συνέχεια, το μόνο που μένει να κάνετε είναι να βάλετε όλα τα στοιχεία μαζί και να ψήσετε τα μανικώτι μέχρι η κουζίνα να μυρίσει πολύ νόστιμη για να ανεχτεί.


Πώς να αναδημιουργήσετε το Olive Garden Manicotti

  1. Προετοιμάστε μανικώτι σύμφωνα με τις οδηγίες στο πίσω μέρος της συσκευασίας. Ενώ ψήνεται σε ένα μπολ προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το επιπλέον 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα και τη σάλτσα.
  2. Μόλις τελειώσουν τα μανικώτι στραγγίστε και ξεπλύνετε και στη συνέχεια πάρτε κουταλιές από τη γέμιση και γεμίστε τα κελύφη.
  3. Στρώστε τα γεμισμένα κελύφη σε ένα τηγάνι 9 吉 ιντσών. Στη συνέχεια, ρίξτε τη σάλτσα σε όλα τα κελύφη. Από πάνω ρίχνουμε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα και πασπαλίζουμε από πάνω λίγο τριμμένο τυρί παρμεζάνα αν θέλετε!
  4. Στη συνέχεια, φτιάξτε στους 350 βαθμούς για 30 λεπτά.


ΟΔΗΓΙΕΣ

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε για 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί. Αφήστε να κρυώσει και στη συνέχεια ψιλοκόψτε. Αφήστε το τριμμένο κοτόπουλο στην άκρη.

Φτιάξτε κόκκινη σάλτσα πιπεριάς τοποθετώντας κόκκινες πιπεριές, σάλτσα alfredo και τυρί παρμεζάνα στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε την σάλτσα στην άκρη.

Μαγειρέψτε τα κελύφη μανικώτι σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και στη συνέχεια στραγγίστε.

Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, φτιάξτε τη γέμιση κοτόπουλου. Ανακατέψτε το τριμμένο κοτόπουλο με τυρί κρέμα, σπανάκι, τυρί μοτσαρέλα, ψίχουλα ψωμιού, πιπέρι, κρεμμύδι και αλάτι. Ανακατέψτε καλά.

Λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψί 13 x 9.

Όταν τα ζυμαρικά είναι έτοιμα, αφήστε τα να κρυώσουν μέχρι να αντέξετε να αγγίξετε. Κόψτε κάθε κέλυφος ζυμαρικών κατά μήκος και απλώστε. Βάλτε περίπου 1/2 φλιτζάνι γέμιση κοτόπουλου σε κάθε κέλυφος. Τυλίξτε και βάλτε τη ραφή προς τα κάτω στο λαδωμένο ταψί σας. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα κελύφη μέχρι να γεμίσει το πιάτο. Ρίξτε κόκκινη σάλτσα πιπεριάς πάνω από τα κοχύλια και ψήστε στους 350 για 25-30 λεπτά ή μέχρι να ζεσταθεί.

Όσο ψήνεται το μανικότι, ψιλοκόβουμε το βασιλικό και το αφήνουμε στην άκρη για να το γαρνίρουμε στο τέλος.


Κατευθύνσεις

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 ° F.

2. Μαγειρέψτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να γίνει τραγανό και να ροδίσει, για 7 έως 8 λεπτά. Μεταφέρετε σε ένα πιάτο με επένδυση από χαρτί κουζίνας και κρατήστε το.

3. Προσθέστε το σκόρδο και τα πράσα στο τηγάνι με το υπόλοιπο λίπος μπέικον και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει διάφανο, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το μισό και μισό, την παρμεζάνα, τη θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά και το χυμό λεμονιού και αφήστε το να σιγοβράσει. Προσθέστε το τυρί κρέμα και μαγειρέψτε μέχρι να πήξει η σάλτσα και το τυρί να λιώσει και να ενσωματωθεί πλήρως, περίπου 5 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε τον μαϊντανό και αλατοπιπερώνουμε.

1. Προσθέστε σπανάκι, ρικότα, κοτόπουλο, ιταλικό μείγμα τυριού, θρυμματισμένη κόκκινη πιπεριά, χυμό λεμονιού, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικά αλέσματα μαύρου πιπεριού σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν πλήρως. Μεταφέρετε το μείγμα σε μια μεγάλη σακούλα μίας χρήσης (ή πλαστική σακούλα που μπορεί να επανασφραγιστεί) και κόψτε μια μεγάλη τρύπα στο τέλος της σακούλας.

1. Ρίξτε 1 φλιτζάνι σάλτσα στον πάτο ενός πυρίμαχου σκεύους ψησίματος (όχι γυαλιού) 9 by 13 ίντσας. Στρώνουμε τη γέμιση και στα δύο άκρα των άψητων κελυφών μανικώτι μέχρι να γεμίσουν και τα τοποθετούμε στο ταψί. Κορυφή με την υπόλοιπη σάλτσα, δεσμευμένο μπέικον και ιταλικό μείγμα τυριού. Σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε μέχρι η σάλτσα να γίνει αφράτη και τα ζυμαρικά να ψηθούν, 30 με 40 λεπτά.

2. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο. Γυρίζουμε το φούρνο να ψηθεί. Broήνουμε μέχρι να ροδίσει η κορυφή, 3 έως 4 λεπτά. Πασπαλίζουμε με περισσότερο ψιλοκομμένο μαϊντανό.


Σχετικά με το Stuffed Manicotti

Αυτή η εύκολη συνταγή Manicotti είναι μία από τις καλύτερες που έχω καταβροχθίσει ποτέ - εστιατόριο ή σπιτική. Ακολουθούν μερικοί λόγοι που το ξεχωρίζουν:

  • Μουσκεμένα κλασικά νουντλς. Δεν υπάρχει ανάγκη να εγκατασταθείτε για να μην βράσετε κοχύλια μανικώτι ή να βράσετε τα κελύφη σας μανικώτι. Αντ 'αυτού, τα κελύφη μαλακώνουν μόνο με ζεστή βρύση κάνοντάς τα πιο εύκολα στο γέμισμα
  • Σάλτσα μαρινάρα. Για το απόλυτο Manicotti, πρέπει να το πνίξετε στην απόλυτη σάλτσα. Χρειάζονται μερικά επιπλέον λεπτά για να φτιάξετε τη μαρινάρα από την αρχή, αλλά αξίζει τον κόπο ΚΑΙ τις περισσότερες φορές απλά σιγοβράζει.
  • Μοσχάρι, λουκάνικο & τυρί ενισχυτή. Ο αγαπημένος μου συνδυασμός είναι πολλά τυριά, μοσχάρι και λουκάνικο. Ο συνδυασμός μοσχαρίσιου και ιταλικού λουκάνικου είναι υπέροχος και προσθέτει την ιδανική υφή, ώστε να μην αισθάνεστε ότι τρώτε μόνο μια μεγάλη μπουκιά τυρί. Αν και, δεν είμαι απόλυτα αντίθετος σε αυτό.
  • Βάθος ΓεύσηςΤο Η χρήση 3 τυριών, μοσχαρίσιου και ιταλικού λουκάνικου καθώς και άφθονο καρύκευμα τόσο στη γέμιση όσο και στη μαρινάρα προσθέτουν ένα βάθος γεύσης που δεν μπορεί να επιτευχθεί με άλλο τρόπο
  • Όχι Grainy Ricotta! Αντί να χρησιμοποιούμε όλη τη ρικότα, συνδυάζουμε τη ρικότα με ξινή κρέμα για την πιο κρεμώδη ρικότα που δοκιμάσατε ποτέ. Αυτό θα σας κάνει λάτρη της ρικότας!


  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδου, ψιλοκομμένες
  • 1 φλιτζάνι Τυρί Ricotta Full Fat
  • 2 κρόκους αυγών
  • 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο βασιλικό
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 1 1/2 φλιτζάνια ψημένο στήθος κοτόπουλου, τεμαχισμένο
  • 1 Συσκευασία Σωλήνες Manicotti
  • 1 Συνταγή Γρήγορη σάλτσα ντομάτας (ή αγαπημένη σάλτσα ντομάτας με βάζα)
  • 2 φλιτζάνια μωρό σπανάκι
  • 1/3 φλιτζανιού βαριά κρέμα
  • 1/2 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα τριμμένη
  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς F.
  2. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια τηγανίζουμε απαλά το κρεμμύδι για 3-4 λεπτά μέχρι να μαλακώσει.
  3. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλο ένα ή δύο λεπτά μέχρι να μυρίσει.
  4. Βάλτε το μείγμα κρεμμυδιού σε ένα μπολ ανάμειξης, στη συνέχεια προσθέστε το τυρί ρικότα, τους κρόκους αυγών και τα φρέσκα φύλλα βασιλικού.
  5. Ανακατεύουμε, αλατοπιπερώνουμε και μετά ανακατεύουμε το κοτόπουλο.
  6. Βάζουμε το μείγμα σε ένα μπλέντερ και κάνουμε παλμό μέχρι να έχουμε μια χοντρή υφή.
  7. Μαγειρέψτε τα μανικώτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ελαφρώς αλατισμένο νερό μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν, αλλά είναι ακόμα πολύ "al dente"
  8. Ρίχνουμε το 1/3 της σάλτσας ντομάτας στον πάτο ενός μεγάλου σκεύους ανθεκτικού στο φούρνο.
  9. Ρίξτε με το κουτάλι την ομαλή γέμιση στους σωλήνες ζυμαρικών χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής και, στη συνέχεια, τοποθετήστε τα στο πιάτο.
  10. Προσθέστε το σπανάκι και τη βαριά κρέμα στην υπόλοιπη σάλτσα ντομάτας σε μια κατσαρόλα και ζεστάνετε μέχρι να μαραθεί το σπανάκι στη σάλτσα και μετά ανακατέψτε καλά.
  11. Ρίξτε αυτή τη σάλτσα πάνω στους σωλήνες ζυμαρικών, από πάνω την τριμμένη παρμεζάνα και ψήστε για 30-35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά από πάνω και τα ζυμαρικά να ψηθούν αλλά να έχουν λίγο μπουκιά.

Μανικότι κοτόπουλου και μανιταριού


Το 10 μηνών μου είναι τρώγων. Από τη στιγμή που γεννήθηκε, δεν δυσκολεύτηκε ποτέ να ταΐσει. Στη συνέχεια άρχισε τα στερεά και έτρωγε κάθε είδος παιδικής τροφής που του έδωσα. Και μετά δοκίμασε το “ πραγματικό ” φαγητό – από το πιάτο της μαμάς – – και νομίζω ότι αυτό ’s όταν ερωτεύτηκε πραγματικά το φαγητό. Θα φάει τα πάντα και τα πάντα.

Δεν ξέρω αν είναι επειδή του έδωσα μόνο σπιτική παιδική τροφή ή αν του αρέσει πολύ το φαγητό γενικά. Αλλά αλήθεια. Αυτό το παιδί θα φάει τα πάντα. Κόψτε μερικά ωμά αγγούρια και#8211 θα το φάει. Δώστε του κοτόπουλο; Καταβροχθίστηκε. Και ξεχάστε την προσπάθεια να φάτε κάτι χωρίς να το μοιραστείτε μαζί του. Σίγουρα θα σας ενημερώσει ότι θέλει μια μπουκιά!

Πρέπει να ευχαριστήσω τα τυχερά μου αστέρια, γιατί τα άλλα δύο παιδιά μου δεν είναι καθόλου έτσι. Η Άμπι σίγουρα έχει αρχίσει να διακλαδίζεται και να δοκιμάζει τα πάντα στο πιάτο της, αλλά συνήθως δεν τα έτρωγε όλα. Αλλά το Easton δεν θα αγγίξει σχεδόν τίποτα. Πρέπει να γελάσω όταν νομίζω ότι το 10 μηνών μου είναι αυτό που εκτιμά περισσότερο τη μαγειρική μου !!

Δύο από τα αγαπημένα του πράγματα είναι το κοτόπουλο και τα ζυμαρικά. Περιττό να πω ότι του άρεσε πολύ αυτό το πιάτο. Όπως έκανα κι εγώ !! Και η Άμπι μπορεί να διάλεξε το κοτόπουλο, αλλά έφαγε τα μανιτάρια, κάτι που είναι αρκετά εντυπωσιακό για ένα παιδί 4 ετών.

Ένα από τα πράγματα που μου αρέσουν περισσότερο όταν ο καιρός γίνεται πιο κρύος είναι να μπορώ να απολαμβάνω ξανά άνετα φαγητά όπως αυτό. Αυτό το γεύμα είναι ιδανικό για ένα δείπνο της Κυριακής ή προετοιμάστε το νωρίς την ημέρα ή την προηγούμενη ημέρα και στη συνέχεια το ψήνετε πριν το δείπνο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να μεταφέρετε το μείγμα πλήρωσης σε μια σακούλα με φερμουάρ, στη συνέχεια να κόψετε τη γωνία και να τοποθετήσετε τη γέμιση στα ζυμαρικά. Αλλά νομίζω ότι η χρήση ενός κουταλιού είναι ο ευκολότερος τρόπος. Είναι σίγουρα ακατάστατο, αλλά τελειώνει τη δουλειά!

Αν αυτή είναι η κρύα χειμερινή άνεση, φέρτε το!



Lookάχνετε για περισσότερες δωρεάν συνταγές;

Εγγραφείτε στο δωρεάν ενημερωτικό δελτίο συνταγών μου για να λαμβάνετε κάθε εβδομάδα νέα εισιτήρια για οικογενειακές συνταγές! Βρείτε με να μοιράζομαι περισσότερη οικογενειακή έμπνευση στο Pinterest και το Instagram.


Ραβιόλι ψητό κοτόπουλο

Αυτή η ψητή ραβιόλια κοτόπουλου είναι νόστιμη! Είναι τέλειο σε ραβιόλια, τορτελίνια ή οποιαδήποτε μεγάλα γεμιστά ζυμαρικά. Θα είχε επίσης υπέροχη γεύση σε μεγάλα κοχύλια, μανικώτι ή ως γέμιση για λαζάνια με λευκή ή κόκκινη σάλτσα. Μου αρέσει να σερβίρω το δικό μου με λίγο καστανό βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και φρέσκο ​​βασιλικό για ένα απλό και νόστιμο δείπνο. Η προσθήκη κόκκινου, λευκού, μανιταριού ή οποιασδήποτε άλλης σάλτσας θα είχε επίσης υπέροχη γεύση!

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ αυτήν τη γέμιση με τη συνταγή μου για ζυμαρικά γλυκών πατατών (διαπιστώστε ΕΔΩ) ή ζυμαρικά ρεβίθια (αυτή η συνταγή είναι ΕΔΩ) ή κανονικά ζυμαρικά με αυγά και αλεύρι. Μπορείτε επίσης να αγοράσετε τα προπαρασκευασμένα περιτυλίγματα ντονέ ή ντάμπλινγκ στο κατάστημα και να τα γεμίσετε με αυτό το μείγμα επίσης.

Μου αρέσει να χρησιμοποιώ κρέας κοτόπουλου rotisserie σε αυτή τη συνταγή γιατί είναι εύκολο και βολικό και φέρνει υπέροχη γεύση. Εάν μαγειρεύετε το δικό σας στήθος κοτόπουλου, κάντε ένα απλό καρύκευμα αλατοπίπερο και ψήστε μέχρι να ψηθεί σε εσωτερική θερμοκρασία 165 F., διαρκεί περίπου 40-45 λεπτά ανάλογα με τους φούρνους και το πάχος του στήθους κοτόπουλου.

Η απόφαση να τεμαχίσετε ή να ψιλοκόψετε το μαγειρεμένο στήθος κοτόπουλου εξαρτάται πραγματικά από τις προτιμήσεις σας και από τα ζυμαρικά που το χρησιμοποιείτε, για τορτελίνια θα έκανα ένα πολύ καλό ζάρι, για ραβιόλια θα έκανα ένα μικρό ζάρι ή ψιλοκομμένο και αν χρησιμοποιούσα σε μανικώτι ή λαζάνια θα μπορούσατε να τα χρησιμοποιήσετε χοντροκομμένα.


Πώς να φτιάξετε μανικώτι με κοτόπουλο Alfredo γεμιστό

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Το δικό μου κράτησε 7 λεπτά.

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς.

Χτυπάμε το τυρί ρικότα με ένα αυγό σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε το μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι.

Ανακατέψτε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο.

Στη συνέχεια, ανακατέψτε ένα φλιτζάνι μοτσαρέλα και 1/4 φλιτζάνι τυρί παρμεζάνα.

Απλώστε ένα λεπτό στρώμα σάλτσας στον πάτο ενός ταψιού 13 x 9.

Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα γέμισης στους ψυχρούς σωλήνες ζυμαρικών. (μην γεμίζετε υπερβολικά)

Τακτοποιήστε τα γεμισμένα ζυμαρικά σε μία στρώση πάνω από τη σάλτσα.

Ρίξτε την υπόλοιπη σάλτσα πάνω από τα γεμισμένα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1 φλιτζάνι τυρί μοτσαρέλα.

Bήνουμε για 30 λεπτά, μέχρι να ζεσταθούν και να φουσκώσουν.

Γαρνίρετε με επιπλέον παρμεζάνα και μαϊντανό και σερβίρετε.

Σημειώσεις συνταγής

  • Το Manicotti ήταν το μόνο ζυμαρικό που υπήρχε στο κατάστημα. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε σωλήνες Cannelloni ή Jumbo Shells.
  • Εάν δεν έχετε τη διάθεση να γεμίσετε ζυμαρικά, μπορείτε να στρώσετε τη σάλτσα και τη γέμιση ανάμεσα σε μαγειρεμένα λαζάνια νουντλς!
  • Οι μαγειρεμένες γαρίδες θα ήταν ένα υπέροχο υποκατάστατο αν δεν έχετε διαθέσιμο κοτόπουλο.
  • Υπήρχαν 14 κελύφη στη συσκευασία μου 8 ουγγιών, αλλά μπορούσα να χωρέσω μόνο 12 στο τηγάνι και δύο χώρισαν ενώ βράζανε.


Δες το βίντεο: Κοτόπουλο κοκκινιστό. Άκης Πετρετζίκης (Ιανουάριος 2022).