Αλλα

Συνταγή για κέικ αμυγδάλου


  • Συνταγές
  • Τύπος πιάτων
  • Κέικ
  • Κέικ με καρύδια και σπόρους
  • Κέικ αμυγδάλου

Αυτή η συνταγή για κέικ αμυγδάλου αναπτύχθηκε από την ανάγνωση πολλών συνταγών σε κέικ αμυγδάλου, αλλά ήταν όλες πολύ γλυκές. Έχει υπέροχη γεύση αμυγδάλου, είναι πλούσιο και μπορείτε να το απολαύσετε σε λεπτές ροδέλες ή άπληστα κομμάτια.


Yorkshire, Αγγλία, Ηνωμένο Βασίλειο

37 άτομα το έκαναν

ΣυστατικάΦτιάχνει: 16 φέτες

  • 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
  • 140 γρ αλεύρι σκέτο
  • 3/4 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι
  • 150 γρ ζάχαρη άχνη
  • 150 γρ προμαγειρεμένο αμύγδαλο ή αμύγδαλο
  • 75 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
  • 225γρ ανάλατο βούτυρο
  • 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
  • 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα αμυγδάλου
  • 6 μεγάλα αυγά, ελαφρά χτυπημένα

ΜέθοδοςΠροετοιμασία: 20 λεπτά ›Μαγείρεμα: 1hr5min› Επιπλέον χρόνος: 30 λεπτά ψύξη ›Έτοιμο σε: 1hr55min

  1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 160 C / Gas 2 1/2. Πάρτε μια φόρμα κέικ 23 εκατοστών και λαδώστε ελαφρά τη φόρμα, αφαιρώντας τυχόν περιττό λάδι και στη συνέχεια στρώστε τη βάση με χαρτί ψησίματος.
  2. Κοσκινίζουμε το μπέικιν πάουντερ, το απλό αλεύρι και το θαλασσινό αλάτι σε ένα μπολ ανάμειξης.
  3. Ξεχωριστά, βάλτε τη ζάχαρη, το αμύγδαλο, το αλεσμένο αμύγδαλο και μια κουταλιά της σούπας μείγμα αλευριού σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Αλέστε το μείγμα μέχρι το αμύγδαλο να γίνει πιο λεπτό και το αμυγδαλωτό διασπάται ακόμη περισσότερο, έτσι ώστε να είναι μια λεπτή υφή φρυγανιάς.
  4. Προσθέτουμε το ανάλατο βούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το εκχύλισμα αμυγδάλου και τα επεξεργάζουμε μέχρι να αφρατέψουν.
  5. Προσθέστε τα αναμεμειγμένα αυγά σταδιακά - πρώτα προσθέστε περίπου το ένα τέταρτο και ανακατέψτε μέχρι να αναμειχθούν, στη συνέχεια προσθέστε μια κουταλιά της σούπας μείγμα αλευριού και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε το επόμενο τέταρτο, ανακατέψτε και προσθέστε την επόμενη κουταλιά της σούπας αλεύρι και ούτω καθεξής. Προσθέτουμε το υπόλοιπο αλεύρι και χτυπάμε μερικές φορές μέχρι να αναμιχθεί. Ρίξτε το κουρκούτι στη φόρμα του κέικ, ξύνοντάς το όλο μέσα.
  6. Bήνετε το μείγμα του κέικ στο φούρνο για 65 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το κέικ από πάνω και να τοποθετηθεί στη μέση.
  7. Όταν το αφαιρέσετε, τρέξτε ένα κοφτερό μαχαίρι στην άκρη του κέικ και μετά αφήστε το να ξεκουραστεί και να κρυώσει εντελώς στο ταψί. Αφαιρέστε το κέικ από τη φόρμα του κέικ, αφαιρέστε την περγαμηνή ψησίματος στη βάση και πασπαλίστε με άχνη ζάχαρη, αν το επιθυμείτε.

Υπόδειξη

Κάνετε μερικές τρύπες στο κέικ με ένα σουβλάκι και περιχύστε το κέικ με μια κουταλιά της σούπας Amaretto για να γίνει μια αλμυρή εναλλακτική λύση.

Δείτε το στο blog μου

Πρόσφατα προβεβλημένα

Κριτικές & αξιολογήσειςΜέση παγκόσμια βαθμολογία:(3)

Κριτικές στα αγγλικά (3)

Wasμουν πολύ απογοητευμένος με αυτό το κέικ καθώς χρησιμοποιούσε πολλά ακριβά συστατικά.-10 Ιανουαρίου 2013

Αυτή η συνταγή βγήκε απολύτως τέλεια και την ακολούθησα μέχρι την τελευταία λεπτομέρεια. Είμαι αρχάριος σε αυτό το ψήσιμο αλλά είμαι πολύ περήφανος για το πώς βγήκε η συγκεκριμένη συνταγή! Απλώς έψαχνα για ένα γρήγορο σφουγγάρι για να το φτιάξω ως επιδόρπιο της τελευταίας στιγμής και αυτό ταιριάζει με τον λογαριασμό.-21 Φεβρουαρίου 2017

Είχε χρησιμοποιήσει το marzipan μετά την παρασκευή ενός γλυκού κέικ και βρήκα αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποίησε τον επεξεργαστή για το αμυγδαλωτό και τη ζάχαρη αλλά μεταπήδησε στο μίξερ για την ανάμειξη βουτύρου και μαρτζιπάνι για να επιτευχθεί το αφράτο. Χρησιμοποιήθηκαν μόνο 5 αυγά καθώς τα δικά μου ήταν πολύ μεγάλα. Φαίνεται και μυρίζει υπέροχα, ανυπομονώ να το δοκιμάσω! -13 Απρ 2013


Καλύτερη συνταγή κέικ αμυγδάλου (κέικ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη)

Καλύτερη συνταγή κέικ αμυγδάλου (κέικ με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και ζάχαρη) είναι απολύτως νόστιμο και έχει γεύση ακριβώς όπως μια δανέζικη ζαχαροπλαστική! Σοβαρά. Σκεφτείτε ελαφρώς πιο πυκνό βουτυρένιο κέικ που περιχύθηκε με ένα γλάσο αμυγδάλου.

Πρέπει να σερβίρετε για επιδόρπιο ή θα μπορούσε να είναι ένα γλυκό πρωινό; Και τα δυο! Το καλύτερο κομμάτι? Αυτό το κέικ είναι χαμηλό σε υδατάνθρακες, χωρίς ζάχαρη και φιλικό προς κετό-και δεν θα το μάθετε ποτέ. Yum.


Σχετικό Βίντεο

Αυτό είναι πραγματικά ένα ανώτερο κέικ. Έχετε όλα τα συστατικά σε θερμοκρασία δωματίου και προσέξτε να μην χτυπήσετε υπερβολικά μετά την προσθήκη ξηρών συστατικών. Σερβίρισα με σάλτσα κεράσι/βατόμουρο/βατόμουρο αρωματισμένο με κίρς.

Αυτή είναι η τούρτα για την οποία φημίζομαι! Όλοι το αγαπούν. Είναι σαν ένα μικρό μαύρο φόρεμα- μπορείτε να το ντύσετε πάνω ή κάτω!

Διπλασίασα τον Kirsch όπως συνέστησαν άλλοι κριτικοί και έφτιαξα μόνος μου την πάστα αμυγδάλου. Τι τέλειο μικρό κέικ!

Αυτός είναι ένας#ΝΙΚΗΤΗΣ! Συμπληρώνεται με ελβετικά (φανταχτερά) σκουρόχρωμα κεράσια που διατηρούνται με κουτάλια πάνω από αρκετά μισά φρέσκες φράουλες. Υπέροχος! και φτιάχνεται πολύ εύκολα. Ακολουθήσατε τη συνταγή ακριβώς εκτός από κανένα kirsch-υποκείμενο μείγμα από κονσέρβες κερασιού και ιρλανδικό ουίσκι (το St Pat 's ήταν την περασμένη εβδομάδα), στραγγιστό. Πιο σκούρο από το kirsch αλλά λειτούργησε μια χαρά. Και ψήνεται για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα όπως συνιστάται από άλλους. Με επένδυση στον πάτο του ταψιού με περγαμηνή. Ευτυχώς, η τοπική μου περιοχή αγοράς είχε 3 επιλογές για πάστα αμυγδάλου. (στο Columbus, Ohio !!) Επέλεξα το κουτί των 8 oz με απαλή πάστα σε πλαστικό. Συνέπεια ζύμης πίτας. Κόβουμε σε 8 ίσα κομμάτια. Στη συνέχεια, αφήστε στην άκρη ένα κομμάτι για να πάρετε 7 ουγκιές. Κανένα πρόβλημα ενσωμάτωσης σε βούτυρο/ζάχαρη. Απλώς τσιμπήσαμε μικρά κομμάτια και τα έριξα σε μπολ ανάμειξης, μεσαίας ταχύτητας. Ανετα. Αυτό το κέικ ήταν τόσο νόστιμο-ταυτόχρονα λεπτό, ελαφρύ και πλούσιο. (Αυτό είπαν οι καλεσμένοι. Το λάτρεψαν. Οι άνθρωποι που ζήτησαν αρχικά μια μικρή φέτα είχαν δευτερόλεπτα.) Μετά το δείπνο, ο γιος μου πήρε τελικά ένα κομμάτι. Είπε, μαμά, πρέπει πραγματικά να ανοίξεις ένα εστιατόριο. (Δεν υπάρχει υψηλότερη διάκριση.)

Κατασκευάζεται στη Γαλλία με (εύκολα διαθέσιμα) απλά αλεσμένα αμύγδαλα αντί για πάστα αμυγδάλου. Το λατρεύω. Τι πολύπλευρη συνταγή. Πολλοί μάγειρες υποδεικνύουν αλλαγές με μεγάλη επιτυχία. Έθαψα το δικό μου σε κονσερβοποιημένα κεράσια (εύκολο να βρεθούν στη Γαλλία) με επιπλέον Kirsch και σαντιγί. Ένας φύλακας.

Το έφτιαξα ξανά πρόσφατα και όλοι ξύπνησαν ενώ το έτρωγαν. Αρέσει επίσης σε άτομα που δεν τους αρέσουν τα αμύγδαλα. Η τέλεια τούρτα!

Αυτή η τούρτα ήταν καταπληκτική. Δεν μπόρεσα να βρω πάστα αμυγδάλου, οπότε έφτιαξα τη δική μου και δεν προκάλεσε κανένα πρόβλημα. Μείωσα επίσης τη ζάχαρη και διπλασίασα την ποσότητα λικέρ (είχα στο χέρι σπιτικά αποστάγματα κερασιού και μελιού) και πρόσθεσα λίγο ακόμη αλεύρι για να αναπληρώσω το περιττό υγρό. Το κέικ ήταν υγρό και γλυκό και σίγουρα αγαπημένο.

Μου άρεσε αυτό το κέικ, αν και κόλλησε στο ταψί. Έπρεπε να είχα διαβάσει τις άλλες κριτικές και να έβαζα περγαμηνή στο τηγάνι. Πριν σερβίρω, έβαλα λίγο βύσσινο σε σιρόπι από πάνω και τώρα το κέικ έχει φύγει. Extra Yum, θα τα καταφέρω ξανά και ξανά.

Υπέροχη συνταγή που έχετε στο χέρι. γρήγορο, εύκολο και νόστιμο! Το καλύτερο από όλα, προσαρμόζεται εύκολα σε δίαιτα χωρίς γλουτένη. Bakήσα αυτό αντικαθιστώντας μόνο το άμυλο πατάτας με το 1/3 φλιτζάνι αλεύρι και ήταν υπέροχο! Τείνει να κολλάει πιο εύκολα αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται πιο υγρό και γευστικό από την έκδοση & quotflour & quot. Αντιμετωπίστε έναν φίλο κοιλιοκάκη. θα σας αγαπήσουν !!

Όπως και αρκετοί άλλοι, χρησιμοποίησα 8 ουγκιές. κουτί αμυγδαλόπαστας αντί για τον πιο ακριβό σωλήνα και βρήκε ότι λειτούργησε τέλεια. Χρησιμοποίησα επίσης περγαμηνή σε ένα τηγάνι ελατηρίου 8 ιντσών, ώστε να μην υπάρχουν προβλήματα κολλήματος. Πάγωσα το τελικό κέικ για μια εβδομάδα ή δύο, σερβίρισα το αποψυγμένο κέικ με φρέσκες φράουλες σε φέτες. Είχε καλή υποδοχή.

Αυτή είναι η συνταγή για γενέθλια και εκδηλώσεις. Μπορεί να γίνει σε λιγότερο από μία ώρα και έπρεπε να δώσω πολλές φορές τη συνταγή. Πάντα λειτουργεί. Πάντα νόστιμο. Όχι πολύ γλυκό. Όχι υπερβολική.

αυτό είναι το κλασικό κέικ αμυγδάλου. σερβίρετε με πουρέ βατόμουρου και σας υπόσχομαι ότι θα πάρετε ρέιβ. απλό, υπέροχο, πυκνό και γευστικό. ένα τέλειο τέλος σε σχεδόν κάθε πραγματικό

Επιτρέψτε μου να πω ότι μισώ τα τρόφιμα με αμύγδαλο και τα γλυκά με γεύση ποτών. Ωστόσο, για την Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου, αποφάσισα να φτιάξω αυτό το κέικ καθαρά από αγάπη για τον φίλο μου, ο οποίος λατρεύει και τους δύο συνδυασμούς. Και μόνο για περιέργεια, τσίμπησα. ΟΥΑΟΥ. Τι έκπληξη! Αυτή είναι ίσως η καλύτερη τούρτα που έχω φτιάξει ποτέ και πιθανότατα η καλύτερη τούρτα που έχω φάει ποτέ. Δεν μπορώ να σταματήσω να τρώω το κέικ! Μόνο δύο μικρές συμβουλές: μην αφήνετε την έλλειψη αλευριού ή τη συνοχή του κουρκούτι να σας τρομάζει. Θα ψηθεί μια χαρά. Και αντί να χρησιμοποιήσω το Kirsch, χρησιμοποίησα Blackberry Brandy και εκχύλισμα βανίλιας. Ω, τόσο θεϊκό και απλό στην κατασκευή. Σίγουρα δεν θα απογοητευτείτε.

Έφτιαξα αυτό το κέικ πολλές φορές και κάθε φορά παίρνει εξαιρετικές κριτικές. Είναι απλό και πολύ νόστιμο. Όταν δεν έχω Kirsch, χρησιμοποιώ λευκό ρούμι. Χθες το βράδυ, το συνδύασα με σορμπέ πορτοκαλιού μανταρίνι από το βιβλίο μαγειρικής παγωτού LeNotre 's.

Η 12χρονη κόρη μου το έφτιαξε για τα 45α γενέθλιά μου. Ω, τραγούδησε ποτέ! Αποθηκεύω αυτή τη συνταγή για την επόμενη φορά που θα χρειαστώ κέικ & quot. & Quot; Όχι ιδιαίτερα όμορφη (έπεσε βγαίνοντας από το τηγάνι), αλλά ω, ήταν υγρή και αρωματική, με την πιο τέλεια κρούστα. Είχε μια πραγματική ρουστίκ εμφάνιση, όμως, που μου αρέσει.

Αυτό ήταν γευστικό. Χρησιμοποίησα αμαρέτο αντί για κιρς και πασπάλισα την κορυφή με αμύγδαλα και άχνη ζάχαρη όταν τελείωσε το μαγείρεμα. Πολύ υγρό. Αν σας αρέσουν τα μπισκότα amaretti, θα σας αρέσει αυτό. Εάν δεν σας αρέσουν, πιθανότατα δεν θα κερδίσετε πολύ αυτό το κέικ. Είναι σχεδόν πανομοιότυπο με μια συνταγή του Thomas Keller.

Σερβίρεται αυτό για ένα αργά δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου απόψε και το αγάπησαν όλοι! Χρησιμοποίησα το 8 ουγκιές. κονσέρβα αμυγδάλου και λειτούργησε μια χαρά. Τελικά μου έδωσε την ευκαιρία να ανοίξω το μπουκάλι kirsch που νομίζω ότι αγόρασα για να φτιάξω φοντί, αλλά δεν το κατάφερα ποτέ.

ΑΓΑΠΩ αυτό το κέικ. ΑΓΑΠΩ αυτό το κέικ. Είναι τόσο νόστιμο. Φαίνεται πολύ απλό, αλλά η γεύση είναι εκπληκτική.

Ποτέ δεν κατάφερα να αποκτήσω τον Kirsch, οπότε αντικαθιστώ το Grand Marnier. Σερβίρω το κέικ με φράουλες ζαχαρωμένες στο Grand Marnier και με σαντιγί. Το κέικ είναι εξίσου νόστιμο σκέτο. Πραγματικά ένα από τα αγαπημένα μου κέικ.

Η γεύση είναι καλή, αλλά η τούρτα κατέρρευσε εντελώς. Ακολούθησε ακριβώς τη συνταγή. Δεν θα ξαναέκανα όπως συνήθως φτιάχνω μόνο επιδόρπια για την εταιρεία και αυτό δεν θα έκανε καλή παρουσίαση. Η πορτοκαλί κρέμα αμυγδάλου torte/marsala σε αυτόν τον ιστότοπο λειτουργεί πολύ καλύτερα.

Αυτό ήταν ένα πραγματικά νόστιμο κέικ. Έκανε αυτό που έκαναν πολλοί άλλοι με το τρίψιμο της πάστας αμυγδάλου και λειτούργησε σαν γούρι. Ωστόσο, έκανε μερικές αλλαγές - δοκίμασε το μείγμα 1/3c βούτυρο+1/4 c ελαιόλαδο όπως πρότεινε κάποιος άλλος και βγήκε πραγματικά υγρό, στην πραγματικότητα λίγο πολύ υγρό, οπότε πιθανότατα θα μειώσει το βούτυρο στους 1/4 c την επόμενη φορά. Χρησιμοποιούσα μόνο 1/2 c ζάχαρη και εξακολουθούσα να πιστεύω ότι ήταν λίγο πιο γλυκό από ό, τι μου άρεσε. Και αντικατέστησε το αλεύρι κέικ με αλεύρι ζαχαροπλαστικής ολικής αλέσεως. Βγήκε όμορφα. Δεν είχα kirsch, έτσι χρησιμοποίησα λίγο chambord, αλλά δεν μπόρεσα να το δοκιμάσω στο κέικ. Έτσι το σερβίρετε με μια κομπόστα μούρων φτιαγμένη με λίγο chambord. Αγαπημένο από όλους. Ευχαριστώ πολύ. Αυτό είναι φύλακας.

Αυτό το κέικ ήταν τόσο νόστιμο όσο είπαν όλοι. Wasταν υγρό και η γεύση αμυγδάλου ήταν λεπτή και δεν ήταν υπερβολική. Έκανα μερικές αντικαταστάσεις που λειτούργησαν αρκετά καλά. Δεν είμαι λάτρης του βουτύρου, οπότε χρησιμοποίησα 1/3 μπαστούνι συν 1/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο αντί για ολόκληρο το βούτυρο. Μπορεί ακόμη και να κόψω όλο το βούτυρο την επόμενη φορά. Δεν είχα kirsch, οπότε πρόσθεσα λίγο περισσότερο εκχύλισμα αμυγδάλου και μια μικρή ποσότητα εκχυλίσματος βανίλιας επίσης. Θα το δοκιμάσω με amaretto την επόμενη φορά, αλλά νόμιζα ότι η γεύση ήταν ακόμα πολύ ωραία. Βρήκα επίσης ότι το κέικ ήταν λίγο γλυκό, οπότε θα μειώσω τη ζάχαρη την επόμενη φορά. Τέλος, είχα το ίδιο πρόβλημα με το τηγάνι να κολλήσει. Θα ακούσει όλους τους άλλους και θα χρησιμοποιήσει περγαμηνή χαρτί την επόμενη φορά. Συνολικά, ήταν πολύ εύκολο να γίνει και τόσο νόστιμο!

Νόστιμο κέικ, πυκνό και πλούσιο χωρίς μολύβδινο. Σχετικά με τις κοινές ανησυχίες: χρησιμοποίησα ένα μικροπλάνο για να τρίψω ημι-παγωμένη πάστα αμυγδάλου στο κουρκούτι, το οποίο λειτούργησε τέλεια. Iήσα το δικό μου σε ένα ταψί 9 ' στρωμένο με περγαμηνή και χρειάστηκαν περίπου 45-50 λεπτά για να βγει καθαρός ο δοκιμαστής. Brownταν όμορφα ροδισμένο παντού και το κέντρο ψημένο, οπότε νομίζω ότι ο χρόνος μαγειρέματος στη συνταγή είναι απλά πολύ σύντομος. Θα το ξαναφτιάξω με μια σάλτσα βύσσινο, ή ως κέικ στρώσης με μαρμελάδα βατόμουρο μεταξύ των στρωμάτων.

Νομίζω ότι αυτό είναι ένα αρκετά φοβερό κέικ, αλλά δεν μπορώ να καταλάβω τον χρόνο μαγειρέματος και την υφή του. Ακόμα και μετά το μαγείρεμα για 40 λεπτά, ο δοκιμαστής δεν βγήκε καθαρός και εξακολουθούσε να έχει μια ουσία σαν κουρκούτι, παρόλο που η κορυφή ήταν σκούρο καφέ. Το έβγαλα για να το αφήσω να κρυώσει και ο πάτος του φαινόταν εντελώς αψημένος, αν και ήταν νόστιμος - πρέπει να είναι σαν υφή κέικ ή κάτι άλλο; Οποιαδήποτε συμβουλή?

Αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή. Το κέικ είναι υγρό και γεμάτο γεύση αμυγδάλου. Χρησιμοποίησα πορτοκαλί ποτό αντί για kirsch και ήταν ωραίο και λεπτό. Βούτυρο και χαρτί κεριού έκαναν το κέικ να βγει πολύ όμορφα από το ταψί. Servedταν τέλεια σερβίρεται δίπλα σε μερικές αλμυρές φράουλες. Θα ήταν σίγουρα ωραίο σε μικρότερα τηγάνια, όπως κέικ τσαγιού. Σίγουρα θα ξανακάνει.


Συνταγή για κέικ αμυγδάλου με σπόρους

Αυτό το υγιεινό κέικ είναι νόστιμο απευθείας από το φούρνο, αλλά διατηρείται επίσης καλά. Είναι υπέροχο με ένα φλιτζάνι τσάι ή, για ένα πουτί με υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες, προβιοτικό, απολαύστε το με μια κουταλιά κεφίρ ή φυσικό γιαούρτι και λίγο σωρό φρέσκα μούρα ή κομπόστα ψημένου φρούτου. Οι σπόροι παπαρούνας δεν είναι απαραίτητοι, αλλά είναι υπέροχοι για την εμφάνιση και την υφή τους και, όπως κάθε σπόρος, είναι πλούσιοι σε μέταλλα.

Αυτή η συνταγή κάνει οκτώ φέτες.

Συστατικά

  • 125 γρ ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 70 γραμμάρια απαλής καστανής ζάχαρης ή ανοιχτό μοσχοβολάκι
  • 1 πορτοκάλι ή λεμόνι, τριμμένο μόνο ξύσμα (προαιρετικά)
  • 100 γρ αλεύρι κέικ ολικής αλέσεως/ψιλό απλό αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
  • 100 γρ αμύγδαλα αλεσμένα
  • 25 γρ ηλιόσποροι
  • 25 γρ σπόροι παπαρούνας (προαιρετικά)
  • 3 μέτρια αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό
  • 20 γραμμάρια αμύγδαλα ή σπόροι κολοκύθας (ή μείγμα)
  • 4,4 ουγκιές ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 2,5 ουγκιές απαλή καστανή ζάχαρη ή ελαφρύ μοσχοβολάκι
  • 1 πορτοκάλι ή λεμόνι, τριμμένο μόνο ξύσμα (προαιρετικά)
  • 3,5 oz αλεύρι κέικ ολικής αλέσεως/λεπτό απλό αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
  • 3,5 ουγκιές αμύγδαλα αλεσμένα
  • Σπόροι ηλίανθου 0,9 ουγκιές
  • Σπόροι παπαρούνας 0,9 ουγκιές (προαιρετικά)
  • 3 μέτρια αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό
  • 0,7 ουγκιές αμύγδαλα ή σπόροι κολοκύθας (ή ένα μείγμα)
  • 4,4 ουγκιές ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
  • 2,5 ουγκιές απαλή καστανή ζάχαρη ή ελαφρύ μοσχοβολάκι
  • 1 πορτοκάλι ή λεμόνι, τριμμένο μόνο ξύσμα (προαιρετικά)
  • 3,5 oz αλεύρι κέικ ολικής αλέσεως/λεπτό απλό αλεύρι ολικής αλέσεως
  • 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ
  • 3,5 ουγκιές αμύγδαλα αλεσμένα
  • Σπόροι ηλίανθου 0,9 ουγκιές
  • Σπόροι παπαρούνας 0,9 ουγκιές (προαιρετικά)
  • 3 μέτρια αυγά
  • 3 κουταλιές της σούπας γάλα ή νερό
  • 0,7 ουγκιές αμύγδαλα ή σπόροι κολοκύθας (ή ένα μείγμα)

Λεπτομέριες

  • Κουζίνα: Βρετανοί
  • Τύπος συνταγής: Κέικ
  • Δυσκολία: Ανετα
  • Ωρα προετοιμασίας: 20 λεπτά
  • Χρόνος μαγειρέματος: 35 λεπτά
  • Εξυπηρετεί: 8

Βήμα βήμα

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 & βαθμούς C/160 & degC/350 & degF/σημάδι αερίου 4. Στρώνουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ ελατηρίου 20εκ (8 ιντσών) με χαρτί ψησίματος.
  2. Βάλτε το βούτυρο και τη ζάχαρη, και το ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού εάν χρησιμοποιείτε, σε ένα μεγάλο μπολ ή έναν ηλεκτρικό μίξερ ανεξάρτητου. Χρησιμοποιήστε ένα ηλεκτρικό σύρμα χειρός ή το μίξερ για να χτυπήσετε για μερικά λεπτά, μέχρι να είναι ελαφρύ και αφράτο.
  3. Σε ένα δεύτερο μπολ, συνδυάστε καλά το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, τα αμύγδαλα, τους ηλιόσπορους και τους σπόρους παπαρούνας, εάν χρησιμοποιείτε.
  4. Προσθέστε ένα αυγό και μια κουταλιά από τα ξηρά συστατικά στο μίγμα βουτύρου και ζάχαρης και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Επαναλάβετε για να ενσωματώσετε τα υπόλοιπα αυγά.
  5. Βάλτε τα υπόλοιπα στεγνά συστατικά και διπλώστε τα απαλά αλλά σχολαστικά, τελειώνοντας διπλώνοντας το γάλα ή το νερό για να χαλαρώσει λίγο το μείγμα.
  6. Ρίχνουμε με το κουτάλι το μείγμα στην προετοιμασμένη φόρμα και το απλώνουμε απαλά και ομοιόμορφα. Σκορπίστε με τα ξεφλουδισμένα αμύγδαλα ή/και σπόρους κολοκύθας.
  7. Bήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά, ή μέχρι να ροδίσει και να ροδίσει, και ένα σουβλάκι που μπαίνει στο κέντρο βγαίνει καθαρό. Αφήστε να κρυώσει, τουλάχιστον λίγο, σε σχάρα.
  8. Βγάζουμε το κέικ από τη φόρμα και το κόβουμε σε φέτες για να το σερβίρουμε. Θα διατηρηθεί σε αεροστεγές κασσίτερο έως και 5 ημέρες, αλλά πιθανότατα θα το τελειώσετε καλά πριν από τότε.

Αυτή η συνταγή είναι από το Eat Better Forever του Hugh Fearnley-Whittingstall (Bloomsbury Publishing, & pound26). Εξω τώρα. Φωτογραφία από τον Simon Wheeler.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει:

Σχόλια

Θέλετε να σχολιάσετε αυτό το άρθρο; Πρέπει να συνδεθείτε για αυτήν τη λειτουργία


Εύκολη συνταγή για κέικ αμύγδαλου χωρίς αλεύρι

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 340F (170C). στρώστε έναν πάτο στρογγυλού ταψιού 8 ιντσών (20 εκατοστών) με λαδόκολλα και λαδώστε το κάτω μέρος και τις πλευρές.

2. Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπήστε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν παχύρρευστο, λείο και ανοιχτόχρωμο. Προσθέστε λάδι, εκχύλισμα βανίλιας και ξύσμα λεμονιού. Χτυπάμε μέχρι να ενσωματωθεί.

3. Προσθέστε αλεύρι αμυγδάλου και διπλώστε μέχρι να ενσωματωθεί.

4. Σε ξεχωριστό μπολ χτυπήστε τα ασπράδια αυγών με μια πρέζα αλάτι. Χτυπήστε μέχρι να αφρίσει, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά 2 κουταλιές ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σκληρές κορυφές.

5. Σταδιακά διπλώστε τα ασπράδια σε μείγμα κρόκου αυγού, 1-2 κουταλιές της σούπας εκείνη τη στιγμή. Διπλώστε ακριβώς μέχρι να συνδυαστούν μετά από κάθε προσθήκη, μην υπερδιπλώσετε.

6. Ρίξτε τη ζύμη στο έτοιμο τηγάνι, πασπαλίστε από πάνω αμύγδαλα σε φέτες.

7. Bήνουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν από πάνω. Αφήστε να κρυώσει στο τηγάνι για 10 λεπτά, αφήστε το από το τηγάνι και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.

Περισσότερες συνταγές κέικ που μπορεί να σας αρέσουν:

Μοιραστείτε το μαζί μας στο Instagram και κάντε tag @thecookingfoodie για να δούμε τις μαγειρικές σας περιπέτειες!


Κριτικές (3)

Έφτιαξα αυτή τη συνταγή τρεις φορές τώρα. Την πρώτη φορά δεν μπόρεσα να σκληρύνουν τα λευκά μου αλλά δεν ήθελα να σπαταλήσω όλα τα υλικά μου, έτσι έριξα τα θλιβερά λευκά μου και πρόσθεσα ένα τέταρτο φλιτζάνι γιαούρτι βανίλιας. Δεν ξέρω γιατί, σκέφτηκα ότι θα βοηθούσε. Η τούρτα έγινε όμορφη. Τη δεύτερη φορά που έφτιαξα αυτό το κέικ, τα λευκά μου σφίχτηκαν υπέροχα. Προσπάθησα να τα διπλώσω στην υπόλοιπη ζύμη και ήταν ένα χοντρό χάος. Χωρίς υπερβολική ανάμειξη, απλώς τα έβαλα όλα στο τηγάνι. Αποδείχθηκε καλό, σίγουρα λίγο πιο ελαφρύ σε υφή. Την τρίτη φορά προσπάθησα να ξαναδημιουργήσω την πρώτη μου επίσκεψη σε αυτό, έτσι παρέλειψα τα άκαμπτα λευκά και χρησιμοποίησα μόλις λίγα λευκά. Προτίμησα το κέικ λίγο πιο πυκνό ούτως ή άλλως και σίγουρα δεν άξιζε τον κόπο να χτυπήσω λευκά από τη δυσκαμψία με ένα πιρούνι (μένω σε ένα σπίτι χωρίς μίξερ). Επίσης έριξε ξανά γιαούρτι γιατί γιατί όχι. Exactlyταν ακριβώς τέλειο.


Χρειάζομαι ένα ειδικό τηγάνι για να φτιάξω αυτό το κέικ;

Ένα ειδικό σκανδιναβικό ταψί αμυγδάλου είναι το προτιμώμενο ταψί για να φτιάξετε αυτό το κέικ. Αγόρασα το δικό μου σε κατάστημα δώρων στο Walker της Μινεσότα.

ΑΓΟΡΑΣΤΕ ΤΟΙΧΑΙΟ ΤΥΠΟΥ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ ONLINE: Μπορείτε επίσης να αγοράσετε αυτό το τηγάνι στο Amazon: Almond Cake Pan

Παρόλα αυτά, εγώ ύποπτος ότι θα λειτουργούσε και ένα τυποποιημένο ταψί. Το κέικ δεν θα είχε κορυφογραμμές, προφανώς, αλλά η γεύση και το γενικό σχήμα θα ήταν τα ίδια. Εάν προσπαθείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ταψί, παρακολουθήστε προσεκτικά το χρόνο ψησίματος για να αποφύγετε το κάψιμο.


Πώς να φτιάξετε κέικ αμυγδάλου

Δεν υπάρχει συνταγή σε αυτόν τον κόσμο που να συγκρίνεται με το κέικ αμυγδάλου. Αυτή είναι η συνταγή μου όταν θέλω κάτι γλυκό, αλλά εύκολο να γίνει. Διαπιστώνω ότι αυτό το κέικ είναι ανθεκτικό σε αστοχίες.

Μπορείτε να φτιάξετε και να πάρετε αυτό το νόστιμο κέικ στους γείτονές σας, στις οικογενειακές συγκεντρώσεις ή μπορείτε να το φτιάξετε για να το απολαύσετε μόνοι σας. Δεν θα υπάρξει δεύτερο που να μετανιώσεις που έφτιαξες αυτό το κέικ.

Λιώνουμε το βούτυρο. Πάντα το πιο εύκολο μέρος μιας συνταγής.

Αυτό είναι το τηγάνι που χρησιμοποιώ: Rehrucken/Almond Cake Loaf Pan

Χτυπήστε μαζί ζάχαρη, γάλα, αυγό και εκχύλισμα αμυγδάλου. Συνδυάστε το μπέικιν πάουντερ και το αλεύρι στο μείγμα του γάλακτος. Ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο μέχρι να ενωθούν καλά.

Αλείψτε το τηγάνι με σπρέι λαχανικών.

Γεμίστε το ταψί με τη ζύμη του κέικ. Bήστε το κέικ στους 350 ° για 40-50 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα.

Τοποθετήστε τη φόρμα για κέικ σε μια σχάρα για να κρυώσει καλά. Μην προσπαθήσετε να αφαιρέσετε το κέικ ενώ το κέικ είναι ζεστό καθώς θα σπάσει.

Όταν κρυώσει, τοποθετήστε το τηγάνι ανάποδα και πατήστε. Οι πλευρές μπορούν να χαλαρώσουν με σιλικόνη ή ξύλινο εργαλείο. Μην χρησιμοποιείτε μέταλλο καθώς θα χαράξει το τηγάνι. Όταν κρυώσει, απλώνετε ζάχαρη άχνη και φέτες αμυγδάλου στο καρβέλι.


Κέικ αμυγδάλου καραμέλας

Όλοι χρειάζονται μια συνταγή για κέικ στην πίσω τσέπη που δεν απαιτεί φανταχτερό γλάσο ή ιδιαίτερη πινελιά. Αυτός είναι ένας μόνο από τους λόγους που μπορούμε & rsquot να πάρουμε αρκετό από αυτό το κέικ αμυγδάλου καραμέλας. Ξεκινάμε με μια απλή ζύμη κέικ. Στη συνέχεια, πριν τελειώσει το ψήσιμο, ρίχνουμε το κέικ με ένα μείγμα από αμύγδαλα και ζάχαρη και το ξαναβάζουμε στο φούρνο. Αυτά τα τελευταία 15 λεπτά είναι όταν συμβαίνει το μαγικό: Το μείγμα μετατρέπεται σε μια γλυκιά, τραγανή κρούστα καραμέλας. Εμπιστευτείτε μας όταν το λέμε & rsquos καλύτερα από το πάγωμα.

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

Κάλυμμα Αμυγδάλου

1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ένα ταψί κέικ 9 ιντσών.

2. Φτιάξτε το κέικ: Στο μπολ ενός ηλεκτρικού αναμικτήρα με το εξάρτημα κουπιών, κρέμα το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν ελαφριά και αφράτα, 4 έως 5 λεπτά.

3. Προσθέστε τα αυγά ένα ένα, ξύνοντας καλά την πλευρά του μπολ μετά από κάθε προσθήκη. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας και ανακατεύουμε να ενωθούν.

4. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το αλεύρι με το αμύγδαλο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι για να ενωθούν. Προσθέστε τα ξηρά συστατικά στο μίξερ και ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθούν. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα λείο κουρκούτι.

5. Ρίξτε τη ζύμη στην έτοιμη φόρμα για κέικ και μεταφέρετε στο φούρνο. Bήνουμε μέχρι το κέικ να δέσει αλλά δεν έχει ροδίσει ακόμα, 25 έως 35 λεπτά.

6. Φτιάξτε το αμύγδαλο: Αφού ψηθεί το κέικ για 15 λεπτά, λιώνουμε το βούτυρο σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τη ζάχαρη, την κρέμα γάλακτος, τη βανίλια, το αλάτι και τα κομμένα αμύγδαλα και αφήστε τα να σιγοβράσουν. Σιγοβράζουμε μέχρι να πήξει ελαφρώς το μείγμα, 4 με 5 λεπτά.

7. Όταν το κέικ έχει δέσει αλλά δεν έχει ακόμη χρυσίσει, βγάζουμε το κέικ από το φούρνο και ρίχνουμε από πάνω το μείγμα αμυγδάλου. Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να την απλώσετε απαλά ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια του κέικ.

8. Επιστρέφουμε το κέικ στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι η κορυφή να είναι αφράτη και τα αμύγδαλα να ροδίσουν και να φρυγανιστούν, 10 με 15 λεπτά ακόμη.

9. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο. Αφήστε το κέικ να κρυώσει για 10 λεπτά (άλλο και η στρώση καραμέλας μπορεί να αρχίσει να σφίγγει, καθιστώντας το κέικ πιο δύσκολο να αφαιρεθεί από το τηγάνι) και στη συνέχεια περάστε ένα μαχαίρι στην άκρη του ταψιού. Γυρίστε το κέικ σε ένα μεγάλο πιάτο και, στη συνέχεια, αναποδογυρίστε το σε ένα πιάτο σερβιρίσματος ή μια βάση κέικ. Αφήστε το κέικ να κρυώσει εντελώς ή σερβίρετε ζεστό.


Επειδή το σπιτικό αλεύρι αμυγδάλου θα εισαγάγει περισσότερες μεταβλητές σε αυτή τη συνταγή, είναι πιο πιθανό να παράγει ασυνεπή αποτελέσματα ως προς το χρώμα, την ψίχα και τη συνοχή (ανάλογα με τη φρεσκάδα και την υγρασία των αμυγδάλων, το μεγαλύτερο μέγεθος άλεσης του DIY αλεύρου, πιθανότητα να περιληφθούν δέρματα αμυγδάλου και ούτω καθεξής). Ένα τέτοιο κέικ μπορεί να είναι ακόμα νόστιμο, αλλά όχι σύμφωνο με την παραπάνω φωτογραφία.

Σε αεροστεγές δοχείο, το παρασκευασμένο μείγμα αμυγδάλου-αλευριού μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές εβδομάδες εκ των προτέρων. Το τελικό κέικ σερβίρεται καλύτερα μέσα σε 24 ώρες, αλλά τα υπολείμματα μπορούν να αποθηκευτούν έως και 3 ημέρες σε δροσερή θερμοκρασία δωματίου.