Ψήσιμο

Καρυμελιωμένο κέικ με δαμάσκηνο


Συστατικά για την παρασκευή καραμελοποιημένης πίτας δαμάσκηνου

  1. δαμάσκηνα 400 γρ. (επιλέξτε δαμάσκηνα από φθινόπωρο ποικιλίες, ώριμες και γλυκές)
  2. 2 αυγά
  3. αλεύρι 200 ​​γρ. (συνιστάται να κοσκινίζετε το αλεύρι μέσα από ένα κόσκινο πριν το ψήσιμο)
  4. ζάχαρη 250 γρ.
  5. γάλα 100 γρ.
  6. βούτυρο 160 γρ. (καλής ποιότητας)
  7. σκόνη ψησίματος 2 κουτ
  8. βανιλλίνη 1 συσκευασία.
  • Κύρια Συστατικά Plum
  • Σερβίρουμε 5 μερίδες

Απογραφή:

1) ένα μίξερ, 2) ένα πιάτο ψησίματος, 3) ένα μπολ, 4) ένα κοφτερό μαχαίρι, 5) ένα κοπτικό, 6) ένα μεγάλο πιάτο (το μέγεθος της πίτας,

Κάνοντας καραμελωμένο κέικ με δαμάσκηνο:

Βήμα 1: Ανακατέψτε τη ζύμη.

Ζεσταίνουμε το λάδι ζεστό, ώστε να γίνει μαλακό και εύπλαστο. Πάρτε ένα μπολ. Βάλτε σε αυτό 100 γρ. λιωμένο βούτυρο, προσθέστε 100 γρ. ζάχαρη, βανιλίνη και σκόνη ψησίματος. Χτυπάτε όλα αυτά με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύ, ομοιογενές μίγμα. Τώρα σπάστε τα αυγά και ρίξτε τα περιεχόμενά τους στο ίδιο μπολ. Προσθέστε το ίδιο γάλα και αλεύρι. Συνεχίστε να ανακατεύετε με μια κουταλιά της σούπας. Ανακατέψτε καλά τα πάντα, ώστε να μην υπάρχουν υπόλοιπα. Η ζύμη είναι έτοιμη. Βάλτε το στην άκρη και μην αγγίζετε για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Βήμα 2: Καθαρίζουμε τα δαμάσκηνα.

Πλύνετε τα δαμάσκηνα κάτω από κρύο νερό. Με ένα κοφτερό μαχαίρι, κόψτε τα δαμάσκηνα σε δύο μισά και αφαιρέστε τους σπόρους. Βάλτε τα ξεφλουδισμένα δαμάσκηνα σε ένα ξεχωριστό μπολ.

Βήμα 3: Μαγειρέψτε τη καραμέλα.

Ενεργοποιήστε το φούρνο για να ζεσταθεί - προθερμάνετε μέχρι 180 μοίρες. Βάλτε σε ένα ταψί 60 γρ. βούτυρο, βάλτε το καλούπι στη σόμπα και λιώστε το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά. Τώρα προσθέστε 150 γρ. ζάχαρη, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε έως ότου η ζάχαρη και το βούτυρο τελικά λιώσουν και αναμειχθούν και το μίγμα γίνει καφέ. Στη συνέχεια, αφαιρέστε αμέσως τη φόρμα από τη σόμπα.

Βήμα 4: Βάλτε τη ζύμη σε ένα ταψί.

Βάλτε δαμάσκηνα απευθείας στη λιωμένη μάζα ζάχαρης, σε ένα στρώμα, με τους πυρήνες κάτω. Τοποθετήστε απαλά τη ζύμη στη φόρμα.

Βήμα 5: Στείλτε το κέικ στο φούρνο.

Τώρα τοποθετήστε το ταψί στον φούρνο, προθερμασμένο σε 180 μοίρες. Μετά από περίπου 20 λεπτά - μπορείτε να το τραβήξετε έξω από το φούρνο. Αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο, καλύψτε το κέικ με μια πετσέτα και αφήστε το να κρυώσει. Όταν έρθει η ώρα να ρυθμίσετε το τραπέζι, γυρίστε μια μικρή φωτιά και τοποθετήστε το ταψί στη σόμπα. Αυτό είναι απαραίτητο για να θερμανθεί η καραμέλα στο κάτω μέρος της φόρμας. Μετά από 2 λεπτά, αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη σόμπα. Απαλά καλύψτε το με ένα κατάλληλο πιάτο και γυρίστε το. Τώρα αφαιρέστε το ταψί έτσι ώστε το κέικ να παραμείνει στο πιάτο. Η πίτα είναι έτοιμη! Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Επιλέξτε ποικιλίες φθινοπώρου δαμάσκηνου για την πίτα. Επειδή τα δαμάσκηνα των καλοκαιρινών ποικιλιών κρατούν το σχήμα τους άσχημα και όταν θερμαίνονται μετατρέπονται σε μαρμελάδα.

- - Ο χυμός των επιλεγμένων δαμάσκηνων θα είναι, τόσο καλύτερα θα είναι κορεσμένο το κέικ, τόσο πιο νόστιμο θα είναι.

- - Μην αναποδογυρίζετε το κέικ στο πιάτο, μόλις το βγάλετε από το φούρνο! Φροντίστε να το αφήσετε να κρυώσει. Αν αυτό δεν γίνει, τα δαμάσκηνα θα κολλήσουν στον πυθμένα του καλουπιού και ο χυμός δαμάσκηνου θα ρέει προς διαφορετικές κατευθύνσεις.

- Εάν η τούρτα φαίνεται πολύ γλυκιά σε σας, ή, αντίθετα, ξινή - πειραματιστείτε με την ποσότητα ζάχαρης για καραμέλα και στη ζύμη, προσθέστε ζάχαρη στη γεύση σας.

- Εάν η πίτα πίτας αποδείχθηκε πολύ ζουμερή, αφήστε την να στεγνώσει και ακόμα καλύτερα - αφήστε το στο ψυγείο για μερικές ώρες.