Το πουλί

Κοτόπουλο Πάρμα


Συστατικά κοτόπουλου Parma

  1. Φιλέτο κοτόπουλου (στήθος) 4 τεμ.
  2. Σπαγγέτι 450 γρ
  3. Κρεμμύδι 1 τεμ.
  4. 4 σκελίδες σκόρδου
  5. Τυρί (παρμεζάνα, μοτσαρέλα) τριμμένο 1 φλιτζάνι
  6. Τοματοπολτός 2 φλιτζάνια
  7. Αλάτι για γεύση
  8. Ζάχαρη 1-2 τραπέζι. κουτάλια
  9. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  10. Ιταλικά βότανα καρυκεύματα
  11. Κολοκυθάκια (αλεύρι από τηγανίτα) 0,3 φλιτζάνια - για φρυγανιές
  12. Φυτικά έλαια (ελιά, ηλίανθος) για γεύση
  13. Πράσινοι (μαϊντανός, βασιλικός) για να δοκιμάσετε
  • Κύρια συστατικά Κοτόπουλο
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια κουζίναΙταλική κουζίνα

Απογραφή:

Πιατικά, Μαχαιροπίρουνα, Κοπή κοπής, Κουβέρτα ή κουτάλι με τρύπες, Σόμπα, Τηγάνια, Τηγάνι, Σφυρί

Μαγειρική κοτόπουλο Πάρμα:

Βήμα 1: Προετοιμάστε το φούρνο.

Ο σωστός τρόπος παρασκευής είναι το κλειδί για την επιτυχία του νόστιμου κοτόπουλου Parma και πρέπει να το μαγειρέψετε ως εξής: ανακατέψτε τα ψωμιά με μερικά κουταλάκια του τριμμένου τυριού, προσθέστε δύο κουταλάκια του γλυκού αλάτι, μια κουταλιά της σούπας ιταλικά βότανα και πιπέρι για γεύση. Ανακατέψτε καλά. το φούρνο είναι έτοιμο!

Βήμα 2: Προετοιμάστε τη σάλτσα.

Το μπαχαρικό της σάλτσας ντομάτας-σκόρδου θα δώσει έμφαση στη γεύση του κρέατος κοτόπουλου, οπότε σίγουρα πρέπει να το καταλάβετε. Ανακατέψτε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα που έχει λιπαίνει με ελαιόλαδο, ανακατεύοντας συνεχώς, για 2-3 λεπτά. Προσθέστε την πάστα ντομάτας, μια πρέζα αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε, βάζουμε τη σάλτσα σε βράση και στη συνέχεια μειώνουμε τη ζέστη και αφήνουμε τη σάλτσα να σιγοβράσει για 10 λεπτά. Αφαιρέστε την τελική σάλτσα από τη φωτιά και αφήστε τη μέχρι τη σωστή στιγμή.

Βήμα 3: Τηγανίζετε τα στήθη κοτόπουλου.

Για να το πετύχουμε, χρειαζόμαστε ένα προηγουμένως παρασκευασμένο φούρνο και ένα προθερμασμένο, λιπαρό τηγάνι. Αρχικά ξεπλύνετε τα στήθη με τρεχούμενο νερό, αφαιρέστε το δέρμα και τις μεμβράνες. Θα νικήσουμε το τελικό κρέας και στις δύο πλευρές για να το καταστήσουμε πιο μαλακό. Βάλτε τα στήθη ψημένα στις δύο πλευρές και τα απλώστε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε τα στήθη μέχρι να ροδίσουν 2-3 λεπτά σε κάθε πλευρά, στη συνέχεια σβήνουμε τη ζέστη και βάζουμε τα τηγανισμένα στήθη σε μια κατσαρόλα με σάλτσα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και ψιλοκομμένα χόρτα. Καλύψτε και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να λιώσει το τυρί.

Βήμα 4: Βράστε τα μακαρόνια.

Τα σπαγγέτι ως πλάκα είναι ήδη μέρος της συνταγής, αλλά φυσικά αυτό δεν σημαίνει ότι δεν μπορείτε να το αντικαταστήσετε με κανένα άλλο. Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε μακαρόνια σε μια μεγάλη κατσαρόλα, σε μια μεγάλη ποσότητα νερού - καθώς κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αυξάνουν το βάρος κατά 2 φορές. Ο υπολογισμός της αναλογίας είναι - ανά 100 g ξηρών σπαγγέτι - 1 λίτρο νερού. Κατ 'αρχάς, προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό, ώστε να βράσει γρηγορότερα, και τα μακαρόνια προσεκτικά και σταδιακά να εξαπλωθούν σε βραστό νερό, προσπαθώντας να μην τα σπάσουν. Βράζετε τα σπαγγέτι για 7-10 λεπτά, στη συνέχεια τα ρίχνετε σε ένα σουρωτήρι για να επιτρέψετε την υπερχείλιση του νερού και αποστραγγίστε το νερό από το τηγάνι. Τα σπαγγέτι πρέπει να πλένονται μόνο εάν τα αφομοιώσετε. Βάλτε τα τελικά μακαρόνια πίσω στο τηγάνι.

Βήμα 5: Σερβίρετε το τελικό κοτόπουλο Parma.

Σερβίρουμε κοτόπουλο τύπου Parma με αυτό τον τρόπο: πρώτα βάζουμε μακαρόνια στο βάθος μιας βαθιάς πλάκας, στη συνέχεια στήθος κοτόπουλου, ρίχνουμε σάλτσα, γαρνίρουμε με τριμμένο τυρί και βότανα. Σερβίρετε αμέσως το πιάτο έτσι ώστε να μην έχει χρόνο για ψύξη. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- Εάν δεν μπορείτε να βρείτε τα απαραίτητα καρυκεύματα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα εξαρτήματά του - και τα δύο ξεχωριστά και όλα μαζί. Η σύνθεση του καρυκεύματος είναι: ρίγανη, βασιλικός, αλμυρά, κρεμμύδια και σκόρδα που χρησιμοποιούνται ήδη στη συνταγή. Αυτή η σύνθεση των βοτάνων θα δώσει στο πιάτο ένα αρωματικό και γευστικό μπουκέτο χαρακτηριστικό της ιταλικής κουζίνας.

- - Αντί της πάστας ντομάτας, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ψιλοκομμένες ντομάτες.

- - Επιλέξτε σπαγγέτι από σκληρό σιτάρι, λαμπερό κίτρινο. Αυτά τα ζυμαρικά δεν βράζουν, είναι λιγότερο θερμιδικά και πολύ πιο χρήσιμα.

- Για να αποφύγετε να κολλήσετε τα μακαρόνια κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ένα κουταλάκι του γλυκού ηλιέλαιο στο νερό. Επίσης τους ανακατεύουμε περιστασιακά.