Σνακ

Pita με γέμιση


Συστατικά για μαγείρεμα Pitta με Γεμιστικά

  1. Στήθος κοτόπουλου 2 τεμ.
  2. Ψωμί πίτα ή πίτα (κατεψυγμένο) 1 τεμ.
  3. Μελιτζάνα 1 μέση
  4. Ντομάτες 2 τεμ.
  5. Κονσερβοποιημένα φασόλια 1 μπορεί
  6. Σκόρδο 1 κεφαλή
  7. Cilantro 1 μάτσο
  8. Σχοινόπρασο (φτερά) 1 μάτσο
  9. Zira 10-15 γραμμάρια
  10. Φυτικό έλαιο 200 ml
  11. Αλάτι για γεύση
  12. Μαγειρέψτε τη μαύρη πιπεριά στη γεύση
  • Κύρια Συστατικά: Μελιτζάνα, Κοτόπουλο
  • Σερβίρισμα 2 μερίδων
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Μαχαίρια, Κοπτικό Πιάτο, Τηγάνι, Μεσαίο μπολ, Σόμπα

Μαγειρεύοντας πίτα με γέμιση:

Βήμα 1: προετοιμασία των συστατικών.

Πλένω καλά τα στήθη κοτόπουλου κάτω από τρεχούμενο νερό και σε ένα κομμάτι κοπής τα κόβουμε σε κύβους περίπου 1x1 cm. Πλένουμε τις ντομάτες και την μελιτζάνα κάτω από τρεχούμενο νερό και τις κόβουμε σε κύβους (0.5 x 0.5 cm) πάνω στο ταμπλό. Ανοίξτε ένα βάζο φασολιών και ρίξτε όλο το υγρό από αυτό. Αποφλοιώστε το σκόρδο με ένα μαχαίρι, χρειαζόμαστε 3-4 σκελίδες. Και πάλι, με ένα μαχαίρι, ψιλοκόψτε κάθε σκελίδα. Μπορείτε, κατ 'αρχήν, να τρίψετε σε ένα τρίφτη, αλλά είναι καλύτερα να κόψετε με ένα μαχαίρι. Κόβουμε τα πράσινα κρεμμύδια και το κόλιαντρο όσο το δυνατόν μικρότερα.

Βήμα 2: προετοιμασία της γέμισης.

Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε 3-4 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο και περιμένουμε να θερμανθεί το ταψί. Αυτό είναι σημαντικό, χρειαζόμαστε ένα ζεστό τηγάνι. Μόλις ζεσταθεί, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρέας και το τηγανίζουμε σε υψηλή θερμοκρασία για κυριολεκτικά 3-4 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το κρέας δεν θα έχει χρόνο να στεγνώσει και δεν θα χάσει το χυμό του. Μετά το πρώτο λεπτό του τηγανίσματος, αλατοποιήστε το κρέας, πιπέρι και ρίξτε το ζύρα (πουρέ ανάμεσα στα δάχτυλα). Αμέσως προσθέστε ψιλοκομμένες ντομάτες και τεμαχισμένα φασόλια στο τηγάνι. Καλύψτε και περιμένετε δύο λεπτά. Δεδομένου ότι τα φασόλια είναι ήδη έτοιμα, απλά πρέπει να ζεσταθεί όλο το περιεχόμενο. Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και μεταφέρετε τα περιεχόμενα της κατσαρόλας στο μπολ. Σημαντικό! Γυρίζουμε χωρίς χυμό, που σχηματίζεται - δεν το χρειαζόμαστε. Προσθέστε ψιλοκομμένο κολαντάρι, πράσινα κρεμμύδια και σκόρδο στο μπολ. Αναμείξτε απαλά τα πάντα. Και πάλι βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε το φυτικό έλαιο την τελευταία φορά, θερμαίνουμε το τηγάνι και βάζουμε τις μελιτζάνες σε κύβους. Και πάλι, σε μεγάλη ζέστη, τα τηγανίζουμε μέχρι να σχηματιστεί κρούστα (4-5 λεπτά). Αλάτι, πιπέρι για να δοκιμάσετε και αφαιρέστε από τη θερμότητα. Απαιτείται έντονη φωτιά για να σχηματιστεί μια κρούστα και ο χυμός δεν έχει το χρόνο να βγει από την μελιτζάνα, διαφορετικά θα αποδειχθεί "χυλό". Αφαιρέστε από τη θερμότητα, μεταφέρετε στο μπολ. Και πάλι, το περιεχόμενο στο μπολ αναμειγνύεται προσεκτικά και απαλά.

Βήμα 3: ετοιμάστε την πίτσα με το γέμισμα.

Εάν έχετε pita, τότε με ένα κουτάλι απλά βάζουμε τη γέμιση από το μπολ στην pita. Εάν ψωμί πίτα, στη συνέχεια, απλώστε πρώτα στο τραπέζι της κουζίνας και να το γεμίσουν - τυλίξτε το.

Βήμα 4: εξυπηρετήστε στο τραπέζι.

Όλο το τυλιγμένο ψωμί πίτας ή πίτα αμέσως εξυπηρετεί στο τραπέζι. Αυτό το πιάτο είναι ιδιαίτερα νόστιμο όταν είναι ζεστό. Είναι πολύ καλό να το μαγειρέψουμε σε ένα πικ-νικ. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Αντί του zira, είναι πολύ πιθανό να πάρεις το κύμινο.

- - Κατεψυγμένο ψωμί πίτας και πίτας πριν βάζετε τα γεμιστικά επάνω σε αυτά, χρειάζεστε λίγο, κυριολεκτικά 10 λεπτά για να κρατήσετε στον αέρα έτσι ώστε να μην είναι "ξυλώδη" και να κρυώσει λίγο. Διαφορετικά, απλά δεν θα τυλίξετε το ίδιο το lavash ή pita.