Αλλα

Λουκουμάδες σε ξύδι

Λουκουμάδες σε ξύδι


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Κόβουμε τους λουκουμάδες στη μέση, τους καθαρίζουμε από κοτσάνια και σπόρους και τους πλένουμε καλά. Τα αφήνουμε να στραγγίξουν.

Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τη "άλμη". Ένα μέρος ξύδι και δυόμισι μέρη νερό, 1 1/2 κουταλιές αλάτι ανά λίτρο υγρού και ζάχαρη για γεύση. Συνήθως δοκιμάζω τον χυμό που προκύπτει και μου αρέσει να τον κάνω πιο γλυκό, γλυκόξινο, αλλά και να τον κάνω να νιώσει αλμυρό. Το βράζουμε μέχρι να βράσει πρώτα και προσθέτουμε τους λουκουμάδες. Τα αφήνουμε πολύ λίγο μέχρι να μαλακώσουν λίγο, δεν πρέπει να τα αφήσετε πολύ για όσο μαλακώσουν. Θα βάλουμε ντόνατς να ζεματιστούν τόσο ώστε να καλύψει την άλμη, δεν πρέπει να συσσωρευτούν γιατί πρέπει να ζεματιστούν σε όλη την επιφάνεια.

Πρέπει να έχουμε τα πλυμένα και στραγγισμένα βάζα στο χέρι γιατί πρέπει να κινηθούμε γρήγορα. Μέχρι να βάλουμε τους λουκουμάδες να ψηθούν, το καρότο πρέπει να κοπεί και να τοποθετηθεί σε βάζα.

Θα βάλουμε αμέσως τα ντόνατς που βγάλαμε από το ζεμάτισμα σε βάζα, θα τα τοποθετήσουμε καλά, αλλά όχι πολύ γεμάτα ώστε ο χυμός να διεισδύσει παντού. Όταν τελειώσουμε με τους λουκουμάδες, αφήνουμε την άλμη μέχρι να βράσει και μετά την βάζουμε ζεστή, προσεκτικά, πάνω στους λουκουμάδες.

Βάζουμε τα βάζα με τα καπάκια κάτω για μερικές ώρες, μετά τα αναποδογυρίζουμε και τα αποθηκεύουμε στο ντουλάπι μέχρι να τα καταναλώσουμε.


Βίντεο: The Doughnuts c 1970 (Ενδέχεται 2022).