Το πουλί

Πάπια στη σάλτσα ντομάτας


Συστατικά για μαγείρεμα πάπιας σε σάλτσα ντομάτας

  1. Παπάκι (φιλέτο) 1 τεμάχιο
  2. Κρεμμύδια 3 κομμάτια
  3. Πάστα ντομάτας 1 κουταλιά της σούπας
  4. Κόκκινη πιπεριά 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  5. Μαγειρεμένο μαύρο πιπέρι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
  6. Φύλλο Bay 2 τεμάχια
  7. 5 σκελίδες σκόρδο
  8. Αλάτι σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας
  • Κύρια ΣυστατικάΣυχνότητα
  • Σερβίρουμε 4 μερίδες
  • Παγκόσμια ΚουζίναΑσιανή, Ανατολική

Απογραφή:

Μπολ, τηγάνι, κουταλιά της σούπας, ξύλινη σπάτουλα, πλάκα κοπής, μαχαίρι Sharp, Stewpan, Τύπου σκόρδου, μαγειρική εστία, πλάκα σερβιρίσματος ή πλάκες μερίδας

Πατάτα μαγειρικής σε σάλτσα ντομάτας:

Βήμα 1: Προετοιμάστε την πάπια.

Πριν να κόψετε την πάπια σε φέτες ή κομμάτια, πρέπει να προ-επεξεργαστείτε. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε το φιλέτο πάπιας και ξεπλύνετε καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, στη συνέχεια στεγνώστε με χαρτοπετσέτες κουζίνας. Στη συνέχεια πάνω από ανοιχτή φωτιά πρέπει να τραγουδήσετε το κρέας για να αφαιρέσετε όλα τα περιττά φτερά. Τώρα βάζουμε το φιλέτο σε μια κατσαρόλα και το γεμίζουμε με νερό για να καλύψει πλήρως το κρέας. Βάλτε το σε μια ισχυρή φωτιά, βράστε, αφαιρέστε τον αφρό, μειώστε τη φωτιά και βράστε για περίπου 40 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το κρέας και το ψύξτε, και στη συνέχεια κόψτε σε μεγάλες φέτες.

Βήμα 2: Μαγειρέψτε την πάπια.

Κόψτε το επεξεργασμένο φιλέτο πάπιας σε μεγάλα κομμάτια και τηγανίζετε σε μια κατσαρόλα με πάπια μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, βάλτε το τηγανισμένο κρέας σε μια κατσαρόλλα, ρίξτε νερό έτσι ώστε να καλύπτονται μόνο κομμάτια πάπιας. Σιγοβράστε για περίπου 20 λεπτά.

Βήμα 3: Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τη ντομάτα.

Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε με κρύο νερό και ψιλοκόψτε. Στη συνέχεια, τηγανίζουμε ελαφρά το ίδιο λίπος πάπιας στο οποίο προετοιμάστηκε η πάπια, προσθέστε μια κουταλιά τουρσιλέας ντομάτας και συνεχίζουμε να τηγανίζουμε μέχρι να γίνει παχύ η ντομάτα.

Βήμα 4: Μαγειρέψτε τη σάλτσα.

Ζεσταίνουμε ένα καθαρό τηγάνι χωρίς λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε συνεχώς, φέρουμε ένα καφέ χρώμα. Τώρα ρίχνουμε το χυμό που σχηματίστηκε κατά τη διάρκεια της ψησίματος της πάπιας, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι. Μην ξεχάσετε για το δάφνη, αφήστε το μίγμα να βράσει. Ρίξτε τη πάπια με την έτοιμη σάλτσα και τη βράστε μέχρι να μαγειρευτεί πλήρως.

Βήμα 5: Σερβίρετε την πάπια στη σάλτσα ντομάτας.

Ψύξτε ελαφρώς το τελικό πιάτο, τοποθετήστε το σε πιάτα ή πιάτο που σερβίρει. Όταν σερβίρετε πάπια σε σάλτσα ντομάτας στο τραπέζι, βάλτε το σκόρδο στη σάλτσα, που προηγουμένως περάσατε από το πρέζα σκόρδου. Καλό φαγητό!

Συμβουλές συνταγών:

- - Ο βρασμένος και ατμός καστανό ρύζι μπορεί να χρησιμεύσει ως ένα εξαιρετικό παραβολικό πιάτο για αυτό το πιάτο.

- - Ως διακόσμηση, χρησιμοποιήστε φρέσκα βότανα. Απλά διαιρέστε τον άνηθο, το μαϊντανό ή τον βασιλικό σε κλαδιά και τοποθετήστε σε ένα πιάτο.

- - Για να προσθέσετε μπαχαρικό στο πιάτο, ρίξτε την παρασκευασμένη πάπια φρέσκια με χυμό λεμονιού.